Budyan - gdzie rośnie, używaj do przygotowania herbaty, kawy, pieczenia i medycznych nalewek

Aby nadać potrawom i cukierkom szczególną radość, smak i aromat, stosowane są różne przyprawy. Badiyan lub drzewo illicium - krewny anyżu, który znalazł szerokie zastosowanie w gotowaniu ze względu na jego cechy i właściwości użytkowe. Ten ostry anyż jest stosowany w europejskich kuchniach narodowych, azjatyckich, cukierniczych, a nawet perfumeryjnych. Są doprawiane zupami, sosami, mięsem, koktajlami, likierami, puddingami, deserami. W medycynie aktywnie stosuje się ekstrakt z anyżu.

Co to jest Badiyan

Przyprawa ta rośnie na Filipinach, w Indiach, Korei Południowej i innych krajach. Widać to na zdjęciu przypraw wykorzystywanych do przyrządzania potraw narodowych. Wygląda jak małe gwiazdy z promieniami w górę, każdy z małymi nasionami. Wiele myli tę przyprawę z anyżem, ale istnieje między nimi różnica - pierwsza ma bardziej żywy, bogaty smak cierpki. Właściwości smakowe tej przyprawy mają właściwości ściągające i gorycz.

W miarę wzrostu

Ta wiecznie zielona roślina z rodziny Lemongrass może osiągnąć 18 metrów wysokości. Ma liście ciemnego koloru i owoc w kształcie gwiazdy, który może mieć od 6 do 8 końcówek. Ma wysoką odporność na mróz. Do produkcji przypraw owoce są zbierane przez niedojrzałe. Zostawiają na słońcu do wyschnięcia. Kiedy rozgwiazda jestbrązowieją, są zmiażdżone.

Przydatne właściwości

Ten anyż gwiazdowy zawiera olejki eteryczne, anetole, terpeny, żywice, cukry i inne użyteczne substancje. Ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, wzmacnia układ odpornościowy, układ krążenia, poprawia funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Pachnące gwiazdki są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych, wykrztuśnych i przeciwskurczowych. Szeroko stosowany w leczeniu kaszlu.

Często zaleca się stosowanie tej przyprawy w okresie laktacji. Przyczynia się do zwiększenia ilości mleka, wspomaga odbudowę jelit, zwalcza wzdęcia i zaparcia, normalizuje cykl menstruacyjny. Korzystne właściwości pęczków pomagają normalizować układ hormonalny i nerwowy. Dzięki tej przypowieści możesz szybko pozbyć się robaków. Funkcja ta jest często używana przez rodziców małych dzieci.

Jak korzystać

Ta przyprawa jest aktywnie wykorzystywana w kuchni. Jest dodawany jako składnik marynaty do potraw mięsnych, aby odsłonić smak mięsa, nadać mu miękkość i przyjemny anyżowy aromat. Używane podczas gotowania zup. Ta przyprawa jest dodawana do ciastek do pieczenia. Możesz włożyć ciasto na ciasteczka, ciastka, ciasta. Przyprawa jest wykorzystywana do przyrządzania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Z dodatkiem tej pachnącej przyprawy sporządzamy napary, herbaty, napoje witaminowe, kawę, koktajle i likiery.

Przed użyciem należy zapoznać się z już istniejącymiprzeciwwskazania Ta przyprawa nie jest zalecana do użycia podczas noszenia dziecka. Jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne, nie powinieneś go używać. Wśród przeciwwskazań zwiększona pobudliwość i indywidualna nietolerancja produktu. Zanim ugotujesz danie z dodatkiem tej przyprawy, musisz odpowiednio zaprawić zaprawę.

Co można wymienić

Jeśli chcesz, zamiast mielonych pachnących gwiazd, ułóż anyż w słodkich wypiekach. Możesz również zastąpić tę przyprawę kminkiem lub cynamonem, które mają podobny zapach i smak. Cynamon ma słodki smak przypominający anyżowe gwiazdki. W przygotowaniu potraw warzywnych i mięsnych zamiast prezentowanej przyprawy używać nasion kopru lub kopru. Dodadzą pożądany zapach.

Pieczone przepisy

Ta przyprawa jako gwiazdka nadaje potrawom niesamowity zapach, wzmacnia aromat innych przypraw. Zmienia strukturę i poprawia smak składników. Podczas gotowania dżemu ta przyprawa jest umieszczana ze względu na jej inną funkcję - jest doskonałym środkiem konserwującym. Gdy dodasz pączki z galaretką, dżem może być przechowywany do 3 lat. Aby uzdrowić ciało, napij się napojów za pomocą tej przyprawy. Mogą to być napary, herbaty lub wywary, które po odpowiednim ugotowaniu są bardzo smaczne. Spice często można zobaczyć na zdjęciu różnych przydatnych napojów rozgrzewających.

Herbata z budyniami

  • Czas: 10 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 87 kcal na 100 g.
  • Cel: picie.
  • Trudność: łatwa.

Bazując na tej orientalnej przyprawie, możesz przygotować zwykłą herbatę lub przyjąć następujący przepis i uczynić ją jeszcze bardziej użytecznym, rozgrzewającym napojem o orientalnych korzeniach. Naturalny miód i cytryna są nasycone mikroelementami i witaminami. Cynamon sprawia, że ​​jest on bardziej aromatyczny i przyjemny w smaku. Taka herbata szybko rozgrzeje się w chłodne dni i będzie chroniła przed infekcjami wirusowymi.

Składniki:

  • woda - 600 ml;
  • zaparzanie herbaty - 10 g;
  • cynamon - 1 kije;
  • cytryna - 1 cu;
  • naturalny miód - 4 hl;
  • przyprawa do banana - 2 gwiazdki.

Metoda przygotowania:

  1. Wmieszaj do parzenia czajnika, zalej zimną wrzącą wodą.
  2. Po 1 minucie, gdy herbata spróbuje, dodaj gwiazdkę z pedałem, cynamonem.
  3. Przed podaniem dodaj cytrynę i miód. Użyj gorącego.

Kawa z puddingiem

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 1 osoba.
  • Zawartość kalorii: 290 kalorii na porcję.
  • Cel: picie.
  • Trudność: łatwa.

Ten przepis jest niezwykłym połączeniem smaków i smaków. Prezentowana przyprawa w formie gwiazdki ma intensywny zapach, więc nie musisz jej zbytnio wkładać. Aby stłumić ostrość pęczków, napoje dodać śmietankę lub mleko. Ten napój doda siły i energii przez cały dzień. W razie potrzeby robią to z dodatkiem brandy lub brandy - okazuje się bardzo smaczny. Ta kawa stanie się ozdobą wieczoru w mroźną zimę, na zdjęciu wygląda pięknie.

Składniki:

  • Mleko - 250 ml;
  • czekolada czarna i mleczna - 100 g;
  • gotowana kawa - 50 ml;
  • Batyan - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. W garnku zalać mlekiem, postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, dodać szpinak anyżowy.
  2. Zagotuj kawę.
  3. Włóż batoniki czekoladowe do gorącego mleka, wlej kawę, wymieszaj.
  4. Przed podaniem można dodać kawałki pianki lub cynamonu.

Nalewka

  • Czas: 5 minut + 14 dni.
  • Liczba porcji: 1 osoba.
  • Zawartość kalorii: 185 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: medycyna ludowa.
  • Trudność: łatwa.

Napar alkoholowy, przyrządzany na bazie tej przyprawy, jest aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej do leczenia różnych chorób. Służy jako środek dezynfekujący, poprawia trawienie. Używany w celu wyeliminowania kaszlu. Możliwe jest kąpiele z dodatkiem nalewki na bazie pedału. Takie przyjemne zabiegi pomogą pozbyć się chorób skóry.

Składniki:

  • gwiazda anis - 1 część;
  • alkohol - 100 części.

Metoda przygotowania:

  1. Przed przygotowaniem nalewki należy zmielić przyprawę na proszek. Wlać do pojemnika.
  2. Wlać 95% alkoholu. Przykryj szczelnie.
  3. Pozostaw w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.

Odwar terapeutyczny

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 1 osoba.
  • Zawartość kalorii: 18 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: medycyna ludowa.
  • Trudność: łatwa.

Przygotowanie wywaru z nasion jest bardzo proste. Przedtemjego użycie należy rozcieńczyć wodą, ponieważ jest skoncentrowana i niezbyt smaczna. Aby uczynić leczenie takim wywar bardziej przyjemnym, możesz użyć małej sztuczki. W tym celu 1 część wywaru wlewa się do rondla, wylewa się 4 części cukru. Środek jest przygotowywany do momentu, w którym kropla gotowego syropu przylgnie do łyżki. Następnie należy wlać płyn do formy, nasmarować olejem i pozostawić do zamrożenia. Od traktowania takich użytecznych słodyczy nawet nie oddajesz dzieci.

Składniki:

  • Badiyan - 1 hl;
  • woda - 250 ml

Metoda przygotowania:

  1. Przed przygotowaniem wywaru należy przyprawić go proszkiem do stanu proszku. Wlać do małego rondla. Wlać gorącą wrzącą wodę.
  2. Ustaw garnek na łaźni wodnej i pozostaw na 40 minut.

Filmy wideo