Sałatka z majonezem Przepisy na sałatkę: Sekrety selekcji składników i gotowanie

Gastronomiczne namiętności na burakach są skrajnie sprzeczne, w przeciwieństwie do popularnych umiłowanych majonezów. Ale dietetycy i lekarze powszechnej praktyki od dawna nie mają wątpliwości co do korzyści z buraka i uszkodzenia majonezu. Wnioski medycyna - za buraków i ulubionego sosu w sałatce - smaczne, pożywne, ale nie przydatny dodatek, który promuje otyłość, podwyższony poziom cholesterolu w organizmie, co prowadzi do szeregu chorób układu sercowo-naczyniowego i układu pokarmowego.

Ale kiedy ludzie zaprzestali złych nawyków i produktów? Siła woli - wyjątkowa jakość jednostki, nie wiele nieodłączne i wrodzone instynkty - współczynnik włącznie, a oni zarządzać gusta i preferencje, a czasem - mimo zrozumienia, jakie korzyści i jedzenie uszkodzenia.

Wydaje się, że sałatka z buraków z majonezem jest przypadkiem niskiego poziomukompromisy pomiędzy radą lekarzy i niepohamowanej niechęci oprzeć wykorzystanie majonezu. Połączenie tych produktów sałatkowych jest naprawdę dobrym sposobem na podjęcie decyzji o zbilansowanej diecie.

do sałatek buraków z majonezem - podstawy technologiczne ,

Właśnie po raz kolejny, że sałatki - danie, które ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia, jest przygotowany, a zwłaszcza przyprawione tuż przed podaniem przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku nie więcej niż dwie godziny. Jednak nawet w tak krótkim okresie czasu do niektórych sałatek tracą swoje właściwości użytkowe i przyjemny wygląd. Napełnianie majonezem zmniejsza czasami okres przydatności do spożycia sałatek.

Dlatego "zasady przydatnej sałatki z majonezem pokazują:

Nie zostawiaj sałatki z majonezem w temperaturze pokojowej;

Pamiętaj, aby przykryć sałatkę, wysyłając ją do lodówki;

Spróbuj dodać majonez tak późno, jak to możliwe, a najlepszym rozwiązaniem - mieszając wszystkie składniki sałatki tuż przed podaniem, do tej pory jedzenia można ciąć i czyścić lodówkę w oddzielnych zamkniętych pojemnikach. Ta metoda znacznie zwiększa trwałość i właściwości użytkowe potrawy.

Teraz określić, kim naprawdę można przygotować sałatkę z buraków i wie, jak gotować powinno być? Tak więc, uprawa korzeni ma niesamowitą właściwość: w przeciwieństwie do wszystkich warzyw, wartość tego produktu po obróbce cieplnej absolutnie nie jest stracona, ale długie gotowanie, jednak niszczy witaminę C, a jej codzienniepotrzeba jest dość wysoka, a zapasy głównego przeciwutleniacza muszą być codziennie uzupełniane.

Specjaliści od prawdziwych pszczół doradzają:

W odniesieniu do sałatek, wyboru odmian buraka, mają bogatą kolor bordowy, lekko spłaszczony u podstawy korzenia i topy, mały rozmiar;

Przed gotowaniem Buraki powinny być dokładnie przemyto szczotki do całkowitego usunięcia śladów zanieczyszczenia na powierzchni buraków powinny piękny wygląd, jak na zdjęciach „

Nie należy wyciąć korzenie, przez który rozlany sok z buraków podczas gotowania, owoc staje się bez smaku i wodnisty, a liście są cięte tak, aby zachować integralność roślin okopowych;

buraki gotowania - żmudny proces i czas trwania zależy od korzenia temperatury i umiejętności gotować, niższe buraki we wrzącej wody, gotować przez około pół godziny, a następnie usunąć wodę, w której jest ugotowany i zorganizować „zimny prysznic "- umieścić pod słojem z zimną wodą. Po schłodzeniu spróbuj przekłuć widelcem. Jeśli widelec łatwo uderza w miąższ, buraki są gotowe do dalszego gotowania.

Co gotować z burakami i majonezem? Odpowiedź jest prosta: nawet te dwa składniki są już sałatką. Cięte, jak chcesz, możesz dodać orzechów lub suszonych śliwek lub oba, a drugi dla skórkę - sok z cytryny i czosnku. Warzywa doskonale łączą się z mięsem, grzybami, rybami i innymi warzywami.

Tradycyjnie buraki wykorzystywane do „winter” sałatki, takich jak sałatki, śledź „pod futrze”, ponieważ w ubiegłym roku nie buraki letnichsmaczne i użyteczne, a młode warzywa korzeniowe jeszcze nie w pełni wchłonęły "sok z ziemi". Dlatego w miesiącach letnich można używać zapasów w formie marynowanej lub zamrożonej. Buraki nie boją się niskich temperatur, a gotowane, pokrojone kostki są dobrze przechowywane w zapieczętowanych opakowaniach w komorze zamrażarki.

Nie podoba ci się smak lub zapach gotowanych buraków? Zamroż go, użyj w postaci marynowanej, upiecz plasterki z cukrem: te metody pomogą zneutralizować specyficzny zapach, a produkt zyska zupełnie nowe nuty smaku.

Buraki powinny być stosowane regularnie, w rozsądnych ilościach, ponieważ w świecie niewiele jest warzyw, mają następujące wyjątkowe właściwości: zawartość naturalnego błonnika niezbędnego dla wątroby i lipidów we krwi. Tylko nie daj się ponieść walce z otyłością. W diecie buraczanej jest przeciwwskazanie - nie zapomnij skonsultować się z lekarzem.

1. Sałatka z buraków liściowych z majonezem z czerwoną rybą i grzybami

• Solone solone 400 g
• Grzyby (marynowane) 300 g
• Ziemniaki (pieczone w mundurze) 350 g
• Jaja kurze (gotowane) 5 sztuk.
• Burak gotowany 400 g
• Sok z połowy małej cytryny
• Cebula zielona 100 g
• Majonez

Przygotowanie:

Przygotowujemy produkty sałatkowe. My myjemy ziemniaki, buraki i jajka na dużej tarce. Łosoś i grzyby są cięte na słomkę, średniej wielkości. Następnie rozłóż pierwszą warstwę łososia. Zieloną cebulę siekamy i stawiamy na 10 minut w soku z cytryny, lekko wyciskamy, rozprowadzamy na rybach i hojnie smarujemymajonez Następnie wykonujemy następującą kolejność: jaja, ziemniaki, grzyby (posiekana słoma), buraki. Każda warstwa pokryta jest majonezem. Postaw sałatkę w chłodnym miejscu na około pół godziny.

Udekoruj składniki, które składają się na danie.

2. Sałatka z buraków z majonezem, fasolą i grzybami

Składniki:

• Buraki
• Fasola, biała gotowana
• Sosy kurkowe
• Świeży ogórek
• Majonez, czarny mielony pieprz, sok z cytryny - do uzupełniania paliwa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sałatki są pobierane w równych porcjach wagi netto. Zagotuj fasolę, przygotuj buraki, natłuszczaj olejem, zawiń folię i piecz w piekarniku w 180 ° C. Nałóż zimną powierzchnię, pozostaw do schłodzenia, rozłóż, wyczyść i pociąć cienką słomką. Pokrój tę samą słomkę ogórka. Przemyć ugotowaną fasolę, wyrzucić przez sito. Wymieszaj wszystkie składniki przyprawiając majonezem, dodając do smaku pieprz i sok z cytryny.

3. Sałatka z buraków z majonezem, wołowiną i śliwkami

Składniki:

• Filet z kurczaka 400 g
• Burak pieczony 400 g
• Suszone śliwki, suszone 200 g
• Majonez do smaku
• Czarny pieprz i sól do smaku

Metoda przygotowania:

Pieczone buraki są czyszczone i krojone w cienkie paski. Posypać dużą śliwką wrzątkiem, również pokroić w słomkę. Gotuj ugotowane filety z wołowiny cienkimi nitkami wzdłuż włókien. Połącz składniki, sól, dopraw do pieprzu i dodaj majonez.Wymieszaj i przetłumacz na salaterkę.

4. Sałatka z buraków z majonezem i orzechami włoskimi

Składniki:

• Jądra orzecha włoskiego 150 g
• Pij buraki 1 kg
• Czosnek 3 - 4 zęby
• Majonez do smaku

Kolejność przygotowania:

Oczyszczone buraki są mielone na niewielkiej tarce. Posiekaj orzechy i krusz go w moździerzu czosnkiem. Dodaj zapas buraków, dopraw się majonezem, wymieszaj i podawaj.

5. Sałatka z buraków majonezowych - winegret w języku fińskim

Składniki:

• Marchew gotowana-150 g
• Ogórki kiszone 200 g
• Ocet owocowy 150 ml
• Ziemniaki "w mundurach" 250 g
• Jabłko kwaśne, solidne 300 m (netto)
• Burak ćwikłowy 400 g
• Krem 120 ml
• Musztarda 20 g
• Olej roślinny 100 ml
• Sól i cukier - do smaku
• Cebula zielona i cebula 200 g

Przygotowanie:

Zagotuj buraki, marchew i ziemniaki. Oczyść i pokrój w kostkę, umieszczając komponenty w oddzielnym naczyniu. Posypać cebulą, jabłkami i gotowanymi burakami octem, pozostawić na kilka godzin do marynowania, dodać sól i cukier do marynaty. Następnie umieść sałatkę z warstwami w części przezroczystych naczyń, w dowolnej kolejności.

Można podawać sałatkę ze zwykłym majonezem, ale gotowane sosy ze śmietaną, musztardą i masłem z dodatkiem octu lub marynaty z buraków są o wiele bardziej interesujące.

Mieszaj masło z dużą prędkością miksera, dodając odrobinę tłuszczu i zimną śmietanę, aż utworzy się jednorodna emulsja. Nie spiesz się, aby dodać śmietankę donie łączą się one z jednorodną masą z olejem roślinnym. W razie potrzeby dodaj łyżkę ostrej musztardy, octu, soli i cukru. Przełóż przygotowany sos na sałatkę, udekorowaną zieloną cebulką.

6. Sałatka z buraków z majonezem z wątróbką, grzybami i serem

Składniki:

• Jajka gotowane
• Smażona wątroba z wołowiną
• Marynowane marchewki (po koreańsku)
• Marynowane pieczarki
• Gotowane ziemniaki
• Ser
• Marynowane cebulki cebulowe
• Gotowane buraki
• Majonez, sałatka (30%)
• Ocet, cukier i sól - do marynowania cebuli

Kolejność przygotowania:

Przygotuj wszystkie składniki w tej samej ilości. Jest to przepis na sałatkę liściastą, dlatego produkty należy układać osobno. Jajka i ser można ucierać na dużej tarce, a inne produkty pociąć cienką, ale niezbyt długą słomą. Na płaskim naczyniu okrągłym ustawiono formę bezdenną, tak aby sałatka wyglądała pięknie i wyraźnie widziała granice każdej warstwy. Rozłóż każdą warstwę, zakrywając majonez w następującej kolejności:

• Cebula;
• Wątroba;
• Ziemniaki;
• Marchew;
• Grzyby;
• Jaja;
• Ser;
• Buraki.

Zbyt gęsty majonez rozcieńcza się marynatą, aby nie pojawiała się w sałatce w nadmiarze. Idealny na tak bogaty posiłek, o niskiej zawartości tłuszczu majonez. Przykryj sałatkę, włóż do lodówki na 30-40 minut, następnie zdejmij pokrywkę i usuń kształt, udekoruj warzywami i podawaj.

Buraki z majonezem - przydatnewskazówki

Od dawna wiadomo, że buraki są źródłem naturalnych barwników żywnościowych, ale malują produkty niezależnie od życzeń kucharza. Ze względu na to uprawa korzeni, wszystkie sałaty przybierają kolor bordo, pomimo tego, że szef kuchni starannie dobierał kolorowe składniki, dzięki czemu sałata lub vinaigrette wyglądają jasno i apetycznie. Aby zaradzić tej sytuacji, dodaj olej roślinny do gotowanych i pokrojonych w plasterki buraków, zamieszaj i odstaw od sałatki na około pół godziny. Masło "pieczęć" przypisuje się soku z buraków.

Dobry sposób podgrzewania buraków - piec w piekarniku. Półprodukt z tym sposobem przygotowania okazuje się mniej wodnisty i słodszy, co z kolei zmniejsza drenaż cieczy w gotowej sałatce, poprawia jej smak.