Faszerowany szczupak - jak gotować w przepisach krok po kroku całkowicie w piekarniku ze zdjęciem
Spis treści
Jeśli planujesz wielką ucztę i nie myślisz o niczym interesującym, spróbuj całkowicie upiec szczupaki. Możliwe jest napełnienie ryby wszystkim, co się znajduje: ryżem, grzybami, ziemniakami, a nawet szpinakiem. Odkryj wszystkie smaki gotowania tego dania.
Jak gotować szczupaka
Wyrafinowana potrawa, odpowiednia do wszelkich uroczystości - szczupak z różnymi nadzieniami. Co więcej, ta ryba jest tym, co można kupić w sklepie przez cały rok. Aby przygotować wypchane szczupaki nie stało się prawdziwym testem dla gospodyni, ważne jest, aby wybrać tuszę na początku. Aby to zrobić, zapoznaj się z następującymi wskazówkami:
- Aby wybrać piękną rybę, zwróć uwagę na śluz pokrywający łuski. Jest to niezbędne dla dobrej manewrowania rybami w wodzie i wciąż informuje kupującego o świeżości tuszy.
- Kolejnym kryterium wyboru jest kolor tkanin pod skrzelami. Jeśli podnosisz zewnętrzną skorupę skrzeli, to mięso wewnątrz powinno być jaskrawym, bogatym różowym odcieniem.
- FarszSzczupak będzie łatwiejszy, a gotowe danie będzie smaczne, jeśli kupisz ryby do dwóch lat. Jego przybliżona waga to 1,5-2 kg, a długość to 45-50 centymetrów.
- Aby usunąć zapach tuńczyka i alg, ryby można namoczyć w occie wodą lub sokiem cytrynowym z przyprawami.
Nadzienie do wypchanego szczupaka
Faszerowany szczupak jest nadal dobry, ponieważ możliwe jest wypełnienie jego wnętrza praktycznie wszystkim, co znajduje się w lodówce. Tradycyjnie nadziewane farsz szczupakowy składa się z mieszanki duszonych warzyw, luźnego białego bicza i kilku gramów tłuszczu wieprzowego. W tej klasycznej kompozycji ten drugi składnik odgrywa ważną rolę. Kropelki z wnętrza impregnować tłuszczem i nie dopuścić do wysuszenia skóry po smażeniu. Jest to dobrze zbilansowana ryba i niezbyt znane produkty, np. Ze świeżymi grzybami, jajami i miękkim serem śmietankowym.
Jak radzić sobie ze szczupakiem do wypychania
Możesz włożyć dowolne rzeczy do ryb, ale najpierw musisz je odpowiednio obsłużyć. Istnieją trzy opcje przetwarzania krok po kroku:
- Przybij szczupaka do nadzienia całego. Aby to zrobić, wykonuje się małe poprzeczne nacięcie na głowie, wnętrze ostrożnie usuwa się, kręgosłup oddziela się od mięsa za pomocą ostrego noża.
- Jak przybić szczupaka z kręgosłupa? Zacznij oczyszczać ryby z łuski z głowy, wykonaj 2 nacięcia wzdłuż kręgosłupa. Delikatnie pokrój mięso, wyciągnij kręgosłup wraz z pływakiem i jelita.
- Przed ostrzałem szczupaka w skórze należy ostrożnie usunąć skórę z ryb bez uszkodzenia. Mięso Poodvev jest ostrenożem, pociągnij skórę i sięgnij do ogona, przeciąć kark nożycami. Po takim zabiegu konieczne jest umycie skóry wodą.
Jak ozdobić wypchanego szczupaka
Szczupak przez długi czas nazywany jest królową ryb: nie tylko ze względu na jej smak, ale także na reprezentacyjny wygląd na świątecznym stole. Aby danie przyciągnęło uwagę i apetyt gości, musisz mieć możliwość zaprezentowania go. Nadziewane szczupaki można ozdobić liśćmi sałaty, majonezem, ziarnami granatu, cytryny i oliwek. Głowa szczupaka, choć nie je, ale danie koniecznie uczyło stworzyć całościowe wrażenie.
Przepisy na faszerowane szczupaki
Z wielkiego szczupaka można ugotować pyszne kotlety na parze i włożyć z kości ryby do zupy. Jeśli jednak masz szczęście kupić ryby o wadze do dwóch kilogramów, grzechem jest umieszczanie delikatnego mięsa na kulkach. Spróbuj go rozbić, tym bardziej, że jest wiele opcji. Na przykład w Izraelu wypchane ryby gotowane są w cebuli, w Europie tusza faszerowana szpinakiem, aw Rosji jest cudowna recepta na nadziewane szczupaki i ryż. Spróbuj upiec rybę w jednej z opcji.
Faszerowany szczupak w piecu
- Czas gotowania: 40 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 120 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Prawie zawsze gotowane wypieczone szczupaki w piekarniku i ten przepis ze zdjęciem nie jest wyjątkiem. Jako nadzienie, spróbuj użyć mrożonych lub świeżych liści szpinaku, korzyści są sprzedawane przez toZieleń jest w sklepie przez cały rok, czego nie można powiedzieć o innych gatunkach. Latem ryby będą pasowały do farszu szczawiu, buraka lub podkładki marchewki. A jeśli pieczesz szczupaki z dodatkiem czosnku, stanie się jeszcze smaczniejszy.
Składniki:
- szczupak - 1,2-1,5 kg;
- szpinak - 4 wiązki;
- ser śmietankowy - 400 g;
- chrzan - 4 łyżki. l.;
- jaja - 4 sztuki;
- sól.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść rybę, usuwając wnętrze i kręgosłup z rurkami przez kręgosłup.
- Szpinak dokładnie zmyć z piasku, osuszyć ręcznikiem i zmielić.
- Wstrząsnąć jajami z serem śmietankowym w maszynce.
- Wymieszać szpinak, mieszankę jaj i śmietany oraz chrzan.
- Połóż brzuch-brzuch w dół i przez nacięcie na grzbiecie, dusić zwłoki.
- Zawiń rybę w pergamin i połóż na talerzu. Nie trzeba szyć skóry.
- Włóż blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 30 minut.
Szczupak nadziewany grzybami
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 3-4 porcje.
- Zawartość kalorii: 130 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Szczupak nadziewany grzybami okazuje się wyjątkowo smaczny, jeśli do nadzienia dodaje się odrobinę śmietanki. Nawet medium o średniej zawartości tłuszczu będzie pasowało, nawet jeśli nie będziesz musiał go ubić do gęstości. Jeśli chodzi o grzyby, możesz w pełni polegać na swojej intuicji. Nadaje się jako sztuczne grzyby, a także szlachetne grzyby białe. To prawda, nie zaleca się korzystania z gotowanych kucharzów. Dowiedz się, jakPrzygotuj i udekoruj ryby, od przepisu do zdjęcia.
Składniki:
- pieczarki - 8 szt .;
- szczupak - 1 szt.;
- krem - I st.;
- białe wino - 1 sztuka;
- śmietana - 200 g;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- tymianek - 2 gałęzie;
- pęczek pietruszki.
Metoda przygotowania:
- Przetnij ryby wzdłuż kręgosłupa, usuń jelito i kości. Spłucz, pozostaw do wyschnięcia.
- Świeże grzyby warzą w białym winie przez około 5 minut, wyrzucają na durszlak.
- Zagotuj śmietankę cienkim puchem, wejdź do wody rozpuszczonej w skrobi.
- Pokrój pietruszkę i gałązki tymianku. Wymieszaj z kremem.
- Pokrój kostki grzybów, wymieszaj z kremową masą.
- Za pomocą tej mieszanki wypełnij jelita szczupaka, zrób z powrotem nitkę.
- Ułóż na wierzchu rybę z kwaśną śmietaną, włóż do naczynia.
- Piec w pełnym zakresie przy 180 stopniach.
Faszerowany szczupak po hebrajsku
- Czas przygotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 146 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Faszerowane szczupaki po hebrajsku lub Gefilte Fish - Crown Dish na święta w Izraelu. Każda pani wie, jak prawidłowo ugotować szczupaka, i robi to na swój własny sposób, niekoniecznie różni się od tego sąsiadującego wariantu. W rezultacie istnieją miliony przepisów na żywność. Spróbuj zrobić przepyszne ryby z prostym, warzywnym nadzieniem w sposób żydowski.
Składniki:
- szczupak - 1 szt.;
- jajo - 1 szt .;
- cebula - 4 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 ml;
- okruchy żwiru - 2 łyżki. l.;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 garść;
- papryka słodka - 3-4 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Delikatnie oddzielić kręgosłup od filetu. Nie obcinaj głowy.
- Wyczyść i usmaż połowę cebuli, po prostu pociąć drugą połówkę łuku.
- Obróć sandacz filet w maszynce do mięsa, wymieszaj z cebulą.
- Dodać jajko, przyprawy, cukier, chleb i wymieszać w mieszance.
- Napełnij jelita mielonym mięsem, nie napełniaj nadzienia zbyt mocno. Zszyj dziurę.
- Przygotuj bulion z marchwi, cebuli i kości ryb. Brzoskwinia, słona woda nie jest wymagana.
- Połóż miskę łuski w naczyniach, a następnie ryby.
- Po godzinie wyjmij z ognia, spuść wodę i usuń tuszki, aby ochłodzić chłód.
Szczupak nadziewany ryżem
- Czas gotowania: 2,5 godziny.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 198 kcal na 100 g.
- Cel: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Szczupak jest prostym procesem. Wszystko, co jest wymagane, to włożenie zmielonej łyżki do wstępnie opalonej skórki. Jednak nawet tutaj są jego niuanse. Wypełnienie nie musi być ostrożnie ubijane łyżką, w przeciwnym razie kora zmiażdży skórę, a wygląd potrawy zostanie zepsuty. Jeśli nadziewacie rybę ryżem, tak jak w następnym fotoreceptorze krok po kroku, następnie posiekajcie z góry i schładzajcie cały krem.
Składniki:
- szczupak - 1 kg;
- kasza ryżowa - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- Krymska cebula - 1 szt .;
- jajo - 1 szt.
Sposób przygotowania:
- Oddziel skórę głowy od kości. Usuń wszystkie kości z miazgi.
- Pokrój cebulę marchewki i fileta z ryby w blenderze.
- Dodaj swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz, połóż zielone. Wszystko zmieszaj.
- Wymieszać ugotowany ryż z mięsem mielonym. Napełnij powstałą mieszaninę skórką.
- Połóż tuszę na folii, włóż głowę na głowę, zawiń ją.
- Piec ryby w temperaturze 180 stopni.
- Po upływie pół godziny otwórz folię i kontynuuj pieczenie.
- Gotowy pikowany nadziewany ryżem, wygląda pięknie na talerzu z plastrami cytryny i majonezem.
Nadziewane szczupaki
- Czas przygotowania: 1 godzina.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 156 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Istnieje wiele opcji wypychania szczupaka. Niektórzy lubią to danie z kremowym nadzieniem, inni wolą dodać suszone morele, a nawet ananasy. Jednak najkorzystniejszy szczupak wygląda jak chłód. Ponadto, nie ma potrzeby przygotowywania bulionu z wyprzedzeniem: otrzymasz go w trakcie gotowania wypchanych ryb. Pamiętaj, aby dodać odrobinę żelatyny do bulionu, w przeciwnym razie twoja galaretka pozostanie tylko płynna.
Składniki:
- szczupak - 1 szt.;
- manka - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- żelatyna - 1 saszetka;
- chleb pszenny - 2 plastry;
- mleko - 1/3 wieku;
- czarny pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Przetrzyj wnętrze, nie uszkadzając skóry.
- Zmiel filet procesorem kuchennym z miską.
- Pokrój chlebki w mleko, dodaj z manco do mięsa mielonego.
- Połóż farsz na skórze, nadaj mu formę ryby.
- Ubij tusz, aby gaza została dobrze wchłonięta przez skórę.
- Zrób bulion z rybich kości i marchewki.
- Zmień tuszkę na kwadrans w wodzie, a następnie ochłodź.
- W głębokiej salaterce pokrój kawałki ryby i marchewki.
- Wlać zawartość bulionu zmieszanego z żelatyną. Nie trzeba mieszać.
- Do pełnego mrożenia nadziewane wlać szczupaka powinien stać na zimno przez 5-6 godzin.
Faszerowany szczupak w folii
- Czas gotowania: 60 minut.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 120 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Złożoność przygotowania: średnia.
Faszerowany szczupak w folii okazuje się wyjątkowo pyszny, ponieważ w rzeczywistości jest gotowany we własnym soku. W tym krok po kroku przepis na farsz, nie prosty filet z ryby z tartą bułką i tłuczone ziemniaki, dzięki czemu jedzenie okazuje się bardziej soczyste. Nadziewane w ten sposób ryba doskonale trzyma kształt podczas i po pieczeniu, więc nie będzie problemów z dekoracją potrawy. Dowiedz się, jak zrobić te świąteczne przysmaki.
Składniki:
- szczupak - 1 szt.;
- tłuszcz - 200 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- sok z połowy cytryny.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść rybę. Usuń filet, oddzielny od mięsa z kamieni.
- Filet z ziemniakami i bekonem należy zmielić w blenderze.
- Dodać zmielony sos i sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj łopatkę silikonową.
- Wypełnienie skóry mielonym. Delikatnie obierz skórkę ryb. Przenieś tuszy na folię.
- Ustaw miskę piekarnik na 1 godzinę.
