Jak piec pstrągi w piekarniku w folii - jak obchodzić się z rybami i gotować z cytryną lub warzywami
Potrawy z ryb mają specjalne smaki i wysoką wartość odżywczą. Mięso pstrąga zawiera witaminy A, E, D, dużą ilość białka, minerały są reprezentowane przez wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, cynk. Ryba jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. W kompleksie substancje te mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy człowieka. Przygotuj pyszny i zdrowy pstrąg dla rodziny i bliskich.
Jak gotować pstrąga w folii w piekarniku
Ten rodzaj ryb jest dietetyczną żywnością, więc może być włączony do diety nawet podczas diety. Pieczenie w folii gromadzi jak najwięcej składników odżywczych w rybach, jest gotowane we własnym soku, co sprawia, że jest bardzo delikatny i pachnący. Do przygotowania tego typu posiłku pasują wszystkie pstrągi, zarówno morskie, rzeczne, jak i jeziorne.
Kolor mięsa również nie jest bardzo ważny, może być biały i czerwony. Jeśli pstrąg jest zamrożony, należy go rozmrozić powoli, najlepiej na półce lodówki. Ostre rozmrażanie w wodzie powoduje, że kuchenka mikrofalowa rozbija strukturę mięsa i staje się luźna. Zanim wyślesz mięso do piekarnika, ryby muszą zostać oczyszczone z łusek, płetw, do wewnątrz, w razie potrzeby odciąć głowę, ogon.Po tym należy go dokładnie umyć i wytrzeć suchym ręcznikiem papierowym lub serwetkami.
Pstrąg rzeczny lub jeziorny ma przeważnie niewielkie rozmiary, można go całkowicie upiec, morze lepiej pokroić na porcje. Możesz urozmaicić smak pstrąga przy użyciu przypraw, przypraw, marynaty. Ich skład zależy od wybranej receptury. Marynata sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Pół marynowania zajmuje pół godziny, ale jeśli zostawisz rybę na noc, wynik będzie mile zaskoczony.
Pierwsze pytanie: ile piec pstrąga w piekarniku w folii? Całkowity czas pieczenia różni się w zależności od wielkości ryby. Cała tusza jest gotowana dłużej niż filety lub steki. Średnio pieczenie pstrąga trwa 35 minut. Jeśli do folii dodasz trochę masła lub kwaśnej śmietany, mięso stanie się bardziej miękkie i pachnące. Na 10 minut przed zakończeniem gotowania zaleca się otworzyć folię, aby uzyskać apetyczną skórkę. Po upieczeniu nie pozostawiaj pstrąga w piekarniku, więc ryzykujesz cięcie mięsa. Podawaj ryby jako niezależne danie lub w garnuszku warzywnym.
Przepis na pstrąg w piecu z folii
Różnorodne przepisy na pstrąga w piecu w folii pozwalają na wybór idealnego smaku i opcji wyglądu. Różnią się rodzajem ryby, sposobem jej przetwarzania, obecnością i ilością przypraw, marynatami, dodatkami. Pyszny, pieczony pstrąg w folii będzie prawdziwą ozdobą świątecznego i codziennego stołu o każdej porze roku. Powtórz jeden z podstawowych przepisów lub eksperymentuj ze swoją kompozycją, aby ją stworzyćTwoje kulinarne arcydzieło.
Całkowicie
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 128 kcal /100 g.
- Mianowanie: na głównej.
- Trudność: łatwa.
W domu pieczenie pstrąga w piekarniku nie przyniesie wiele pracy. Posiłek gotuje się niecałą godzinę. W skład preparatu wchodzi śmietana o masowej zawartości tłuszczu 20%. Możesz użyć produktu innego tłuszczu, wpłynie to tylko na ostateczną zawartość kalorii w danie. Śmietana i masło nadają rybom delikatny kremowy smak. Zamiast tych produktów można użyć majonezu, lepiej domowej roboty.
Składniki:
- marchew pstrąga - 1,5 kg;
- śmietana kwaśna 20% - 50 ml;
- masło maślane - 40 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- przyprawa do ryb z solą - 20 g;
- oliwki bez nasion - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyć tuszę, osuszyć, obficie zetrzeć z przyprawą dla ryb.
- Cytrynę myje się pod bieżącą wodą, kroi na cienkie plasterki, wkłada trochę do tuszki, resztę pozostawia do dekoracji.
- Wytnij małe kostki masła, a następnie włóż do środka.
- Wykonaj kilka ostrych cięć ostrym nożem na bagażniku.
- Wypełnij kilka warstw folii, nasmaruj oliwą z oliwek.
- Połóż rybę na danie, na górze z kwaśną śmietaną.
- Wyczyść cebulę cebulową, pokrój ją cienkimi pierścieniami, rozłóż na rybę.
- Owiń brzegi folii, aby sok nie wyciekał.
- Smażonego pstrąga w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25 minut.
- Po tym czasie wyjmij naczynie, zwiń folię, przesuń pierścienie cebuli bliżej krawędzi, a następnie piecz przez 10 minut, aż złocista skorupa.
- Gotowe danie ze świeżą cytryną i połówkami oliwek.
Plastry
- Czas: 40 minut.
- Liczba porcji: 1 osoba.
- Zawartość kalorii: 170 kcal /100 g.
- Mianowanie: na głównej.
- Trudność: łatwa.
W dużych supermarketach można znaleźć gotowe steki z pstrąga. Używając takich kawałków, oszczędzasz czas na przetwarzanie, przygotowując ryby do gotowania. Podany przepis na ulepszenie smaku wykorzystuje cytrynę i dwa rodzaje zieleni. Te składniki idealnie komponują się ze smakiem pstrąga. Na bocznym talerzu stek może być podawany pieczone lub pieczone ziemniaki, warzywa i kasze.
Składniki:
- stek z pstrąga - 1 szt. (200 g);
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- koperek - 10 g;
- pietruszka - 10 g;
- cytryna - ½ sztuki.
Metoda przygotowania:
- Jak piec pstrągi w piekarniku w kawałkach folii: na misce, pokrytej folią, ułóż stek.
- Posyp solą, czarnym pieprzem, posiekaną zieleniną, polej oliwą.
- Pamiętaj trochę o swoich rękach, aby mięso było obrażone.
- Owiń krawędź folii hermetycznie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz przez 20-30 minut, w zależności od wielkości plasterka.
Nadziewane
- Czas: 1 godzina.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 131 kcal /100 g.
- Cel: główny.
- Złożoność: średnia.
W trakcie pieczenia mięso zyskuje zapach wypełnienia, dzięki czemu danie jest bardzo bogate i różnorodne w smaku. Do tego przepisu użyj pietruszki. Można go zastąpić dowolnymi innymi ziołami, takimi jak świeża bazylia. Ser znajduje się w nadzieniu, w procesie pieczenia topi się, nadając nadzienie wyjątkowo delikatnej konsystencji i przyjemny kremowy smak.
Składniki:
- Tęczowe marchewki pstrąga - 1 szt .;
- pomidor - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- cytryna - ½ szt .;
- twardy ser - 100 g;
- Sok z cytryny - 50 ml;
- pietruszka - 50 g;
- olej słonecznikowy 20 ml;
- majonez - 15 g.
Metoda przygotowania:
- Opłukać przetworzony pstrąg tęczowy, suchy willy.
- Wewnątrz i na zewnątrz wymieszaj solą z czarnym pieprzem, posyp sokiem z cytryny i pozostaw na 2-3 godziny pod folią spożywczą, możesz rozmazać przez noc.
- Usuń pomidory z grochu i nasion, pokrój miąższ małą kostką i usmażyć na większości oleju słonecznikowego, odczekać, aż ostygnie.
- Pietruszka drobno posiekana.
- Oczyść żarówkę cebulek pokrojonych w cienkie, półpierścienie.
- Dokładnie wymieszaj ser.
- Dodaj warzywa, ser i zioła, dodaj sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
- Napełnij naczynie folią, posyp pozostałym olejem, przenieś do niego rybę.
- Pobierz małą rolkę folii i umieść ją pod brzuchem, jak pokazano na zdjęciu, aby nie wypełniało sięwypadł podczas pieczenia.
- Zakończ rybę, możesz zapiąć brzuch wykałaczkami.
- Wzdłuż całego ciała ostrym nożem wykonuj kilka cięć, aby wstawić plasterki cytryny.
- Nasmarować rybę majonezem.
- Wysyłać piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C, aż będzie gotowy, około 30-40 minut.
Z cytryną
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii: 122 kcal /100 g.
- Mianowanie: na głównej.
- Trudność: łatwa.
Potrawy z ryb doskonale łączą się z cytryną. W tym przepisie sok cytrynowy jest stosowany jako składnik marynaty, a poszczególne płaty są wstawiane w szczeliny na skórze ryby. Cytryna nadaje szczególny smak i aromat pstrągowi, sprawia, że jego mięso jest jeszcze bardziej delikatne. Takie danie można wykorzystać w każdym posiłku, lepiej zrobić to parami ze świeżymi sezonowymi lub duszonymi warzywami.
Składniki:
- marchew pstrąga - 1,5 kg;
- pietruszka - 50 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- cytryna - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Jak piec pstrągi w piekarniku w folii z cytryną: umyć tusze pod zimną wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem lub czystym ręcznikiem kuchennym.
- Wymieszać przyprawy od wewnątrz i na zewnątrz.
- Wymieszać łyżkę oliwy z oliwek z sokiem z połowy cytryny.
- Smażyć na oleju mieszaniną ryb ze wszystkich stron i pozostawić na 15 minut, aby mięso było mokre.
- Wytnij arkusz folii, złóż go dwukrotnie, rozmiar powinien być trochę większy niż rozmiar tuszy, włóż gona pokładzie
- Pozostań w kontakcie z oliwą z oliwek.
- Spłucz, wysusz gałązki pietruszki, włóż wszystko do tuszki.
- Przełóż rybę do naczynia, wykonaj kilka nacięć na skórze.
- Lewa połowa cytryny pokroić w cienkie, półokrągłe i wstawić je w szczelinę.
- Przykryj blat innym arkuszem folii, mocno dokręć krawędź, aby sok nie wypłynął.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, wyślij rybę do pieczenia.
- Po 25 minutach wyjmij naczynie, usuń górny arkusz i piecz przez kolejne 10 minut.
Z warzywami
- Godzina: 1 rok.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 82 kcal /100 g.
- Mianowanie: główne.
- Trudność: łatwa.
Ryba z warzywami - jest to jedna z opcji poprawnej i zbilansowanej kolacji. Takie danie może być używane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Inne mogą być dodawane do tego zbioru warzyw w oparciu o ich preferencje smakowe, takie jak ziemniaki lub marchew. Możesz gotować warzywa wraz z rybą lub drobno posiekaną mieszanką warzyw z rybami.
Składniki:
- pstrąg - 1 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- bułgarska papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- suszona bazylia - 2 g.
Metoda przygotowania:
- Jeśli ryba nie jest patraną, należy ją pokroić zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami uprawy.
- Dobrze umyć tusze pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha.
- Przygotuj danie z folią, ułóż koło cytryny od góry.
- Złóż tusz skórne kilka nacięć, natrzeć trochę soli i skropić sokiem z cytryny.
- Połóż rybę na wierzchu cytryny.
- obrać i pokroić dowolne cebuli sposób papryki i pomidorach, rozmieszczonych wokół obwodu arkusza. mieszanka warzyw mogą być stosowane jako wypełnienie, trzeba posiekać warzywa i rzeczy brzucha.
- pokrywa górna folią przesyłają piec przez 40 minut w 180 ° C
- po określonym czasie, usuwa się panewki z pieca, pozostawić do ochłodzenia przez 10 minut,
- Podawaj rybę z przystawka warzyw, Udekorować plasterkiem cytryny danie.
Z grzybami
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- wysokokalorycznym posiłku: 93 kcal /100 g,
- Mianowanie: na głównej.
- Trudność: łatwa.
dania rybne z grzybami, mimo swojej niskiej kaloryczności, trwale wyeliminować głód. Do tego przepisu używa się grzybów. Odpowiednie inne odmiany, takie jak grzyby, kurkami i borowikami. Czasami przed pieczeniem im smażone na maśle, ale skrócić czas gotowania można umieścić surowy, robią to dobrze prohotovytsya. I ryby i grzyby dobrze komponuje się z kremowym smaku, więc dać naczynie z kremowym sosie.
Składniki:
- tusza pstrąga - 1 kg;
- pieczarki - 400 g;
- przyprawa do ryb - 20 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- jak piec mięso pstrąga piecu w folii zgrzyby: dokładnie opłucz ryby, osusz ręcznikiem.
- Pstrąg pokroić na porcje.
- Pokrój grzyby za pomocą talerzy.
- Pokrój drobno posiekaną cebulę na małą słomkę.
- Potnij marchewki w cienkie pierścienie.
- Rozłóż gęsty arkusz folii, wrzuć ryby, warzywa i grzyby.
- Dodaj przyprawy, szczelnie owinąć.
- Przenieś koper do naczynia lub do naczynia do pieczenia.
- Przenieść do pieca ogrzanego do 180 ° C na 30 minut.
- Podawać potrawę lekko nasączoną.
