Wołowina w domu z wieprzowiny - jak piec w folii lub gotować na recepturach ze zdjęciami i filmami

Wśród różnych produktów spożywczych z mięsa, wypełnionych półkami supermarketów, sklepów i sklepów, jest taki, który ma inny charakter, jest soczysty, korzystny i piękny. Ten Bozhenin - kawałek świeżej wieprzowiny, marynowany i pieczony z przyprawami do gotowości, ma doskonały smak mięsa - nie dodawać ani odejmować.

Jak gotować gotowaną wieprzowinę

W dawnych czasach, kiedy rosyjskie centrum wsi było rosyjskim piecem, przygotowanie wieprzowiny bojzerskiej było nie tylko gotowaniem-sakramentem. Przed wielkim świętem - Boże Narodzenie, Wielkanoc lubna wesele - ściąć prosiaka. Jego mięso zostało zamienione na kiełbasę, chłód i kotlety, ale szczególną uwagę zwrócono na ogromny kawałek wieprzowego czoła, z którego zaplanowano brzęczyk. Mięso oddzielono od kości, marynowano, wzbogacono czosnkiem, marchewką i pieprzem. Przygotowali świeże ciasto, połknęli szynkę ze świń z solą i przyprawami, zapiekali w węglu.

Jaka część wieprzowiny jest lepsza dla bozhenin

Wybierając mięso na alkohol, preferuj tylną część, wąs, pierś lub ramię. Otrzymuje się dobre danie z węglanu wieprzowego (koreańskiego) - jest bardzo delikatne i niezbyt tłuszczowe, chociaż ugotowana jest umiarkowana warstwa tłuszczu wieprzowego. Potrzebujesz dużego całego kawałka mięsa o wadze co najmniej kilograma, a najlepiej dwóch lub dwóch i pół. Jeśli wieprzowina nie została zamrożona, nie bierz mięsa wieprzowego. Oprócz wieprzowiny, czasami przy użyciu cielęciny, jagnięciny, a nawet mięsa z dużego drobiu (brojlerów, indyków).

Przepis na bozhenin w domu ze zdjęciem

Tajemnice robienia pieczonego mięsa dla każdej rodziny. Wybierz najlepszą recepturę wieprzowiny w piekarniku, aby zadowolić rodzinę dzięki naturalnym, delikatnym i pysznym przysmakom. Dziesięć receptur wymienionych poniżej to marynaty, przyprawy i punkty techniczne. Wołowina może być pieczona na różne sposoby: za pomocą folii, rękawów, ciasta lub po prostu w zamkniętym, odpornym na ciepło pojemniku. Zamiast rosyjskiego pieca i węgla, nowocześni mistrzowie używają multiwarksa lub piekarnika.

Masło w piekarniku w folii

• GodzinaPrzygotowanie: 2 godziny (bez czasu na pobranie).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 273 kcal na 100 g.
• Cel: uroczysty posiłek.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kawałek szynki wieprzowej lub kostki z solą i przyprawami można obtoczyć gęstą folią przed pieczeniem. Ważne jest, aby sok powstały podczas gotowania nie miał wylotu na zewnątrz, ale pozostał wewnątrz opakowania. Wołowina w folii zachowuje delikatność, pozostaje soczysta, idealna do elitarnego krojenia na uroczysty lunch. Krótko przed zakończeniem pieczenia należy otworzyć folię, smażyć wieprzowiną z sosem mięsnym, czekać na powstanie złotej skórki.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• czosnek - 10-20 zębów;
• musztarda z ziarenkami - 3 łyżki. l.;
• miód (płyn) - 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Potnij każdą ściereczkę z czosnku na 2-6 części (patrz rozmiar). Wykonuj cienkie i głębokie ranie w miąższu, wkładaj czosnek na kawałki.
2. Potrzyj wieprzowinę pieprzem, solą i mieszanką musztardy i miodu. Obróć mięso folią. Ważny warunek: zostaw mały otwór na górze, aby opuścić parę. Przed pieczeniem mięsa w musztardzie pozostawić na kilka godzin do marynowania.
3. Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni. Czas pieczenia mięsa to około dwie godziny. Następnie należy otworzyć folię, zawartość soku mięsnego i piec na kolejne 10-15 minut.

Wieprzowina gotowana w piekarniku

• CzasPrzygotowanie: 2 godziny (bez czasu na solenie).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 296 kcal na 100 g.
• Cel: świąteczne danie, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czasami robią to bez folii lub innego opakowania. Wieprzowina, pieczona w dużych kawałkach, zachowuje się soczyście sama, szczególnie jeśli włożysz ją w tłustą część. Domowe gotowane z karkówki w piekarniku osiąga szlachetny, bogaty, pełny smak. Szkoda, że ​​przepis ze zdjęciem nie pachnie. Zapach pieczonego mięsa z przyprawami będzie nagrodą dla gospodyni i doprowadzi wszystkich do stołu.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5-2 kg;
• tłuste świnie - 250-300 g;
• sól, przyprawy, ostre zioła.

Metoda przygotowania:

1. Zwilżyć miąższ w roztworze soli przez 1,5-2 godziny. W przypadku solanki dla każdego litra należy pobrać 50 g dużej soli. Możesz dodać przyprawy według własnego uznania.
2. Namoczyć namoczoną wieprzowinę ręcznikami papierowymi, obficie solą z przyprawami i ziołami.
3. Na dnie pojemnika należy umieścić drewniane patyczki, aby utworzyć niewielką poduszkę powietrzną między dnem a kawałkiem wieprzowiny.
4. Pokrój łososia na cienkie talerze i równomiernie ułóż je na mięsie.
5. Wlać wodę (około szklanki) na dno formy i upewnić się, że nie wyparuje całkowicie podczas pieczenia. Obecność wody - ważny warunek, inaczej potrawa będzie palić, jej smak zostanie zepsuty.
6. Piec mięso pół godziny lub dwie. Gotowość sprawdź kolor uwolnionego sokugłębokie miejsce przekłucia.

Wieprzowina w rękawie

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 273 kcal na 100 g.
• Mianowanie: przed lunchem, obiadem, na kanapkach.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Innym sposobem gotowania pączków w domu jest użycie rękawa kuchennego lub worka do pieczenia. Proces przygotowania mięsa jest nieco inny niż pieczony w folii. Wieprzowina gotowana w rękawie nadaje elegancki wygląd, oszczędza każdą kroplę soku, każdy zapach zapachu. Wlać kawałek miąższu wieprzowego z mieszanką czosnku i przypraw, usmażyć francuską musztardę, zapakować i przypalić do czasu.

Składniki:

• karkówka - 1,5-2 kg;
• liść laurowy - 6 szt .;
• czosnek - 6 zębów;
• sól - 1 łyżka. l.;
• mielona papryka - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Golcie liście laurowe rękami, dodaj sól, pieprz, obrany czosnek. Dokładnie wylać mieszaninę łyżeczką.
2. Z różnych stron kawałka mięsa wykonuj otwory długim cienkim nożem (wystarczy 20-25 przebić). Załóż gumowe rękawice i wypełnij każdy otwór mieszanką soli i przypraw.
3. Włóż przygotowaną wieprzowinę do rękawa, usuń powietrze, uszczelnij.
4. Piec przez około dwie godziny, gdy piekarnik jest rozgrzany (około 220 stopni).
5. Jeśli chcesz domowej roboty burger z piękną i pyszną skórką - 10 minut przed końcemotwórz pakiet. Nie zapomnij upiec mięsa z podświetlonym sokiem.

Przepis na gotowaną wieprzowinę gotowaną

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 244 kcal na 100 g.
• Cel: uroczysty posiłek, do śniadania, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczny alkohol jest pieczony w piekarniku lub piekarniku, ale nie jest to jedyny sposób na gotowanie mięsa. Jeśli ugotujesz wieprzowinę w cebuli, a następnie starte w musztardzie i przyprawach, dostaniesz pyszną, pyszną symulację swojego ulubionego dania. Gotowana gotowana wieprzowina gotowana w zimnej pogodzie przez 6-10 godzin, po czym jest idealnie pocięta na cienkie warstwy i nie kruszy się.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1,5 kg;
• cebula - 1 garść;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• musztarda z ziarenkami - 1-2 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj miąższ wieprzowy w osolonej wodzie z łuską cebuli i umyj, ale nieoczyszczoną główkę czosnku. Pożar powinien być minimalny. Czas gotowania - 2 godziny.
2. Schłodzić kawałek mięsa bez usuwania płynu, lekko osuszyć, wymieszać z przyprawami i musztardą, owinąć w folię lub film.
3. Utrzymuj gotowane danie w zimnym miejscu pod nieciekłym knotem przez 6-10 godzin.

Domowe gotowane mięso wieprzowe w multivartach

• Czas gotowania: 2 godziny i 40 minut (z wyłączeniem czasu marynowania).
• Ilość porcji: 8-10 osób.
• Zawartość kaloryczności: 270 kcal na 100 g.
• Cel: świąteczne danie, na obiad, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Wraz z nadejściem nowoczesnej kuchni, znacznie uprościł się multikarb życia tych, którzy gotują żywność. Elastyczne przepisy stają się łatwiejsze, dłuższe potrawy są przygotowywane szybciej. Nie jest wyjątkiem - wieprzowina buzhenina w wersji multivar, która może nawet przygotować początkującą kochankę. Do tego potrzebny będzie kilogram miąższu wieprzowego, soli, przypraw, trochę oleju słonecznikowego. W wielkim rondlu elektrycznym nawet gotowanie z kierownicy jest doskonałe.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• czosnek - 5-6 zębów;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy, musztarda.

Metoda przygotowania:

1. Potnij zęby czosnku na długich i cienkich płatach, włóż je w głębokie nacięcia.
2. Przed pieczeniem mięsa należy natrzeć olejem zmieszanym z przyprawami, solą, musztardą i marynować przez kilka godzin.
3. Włącz tryb "Pieczeń", dodaj trochę masła, smaż mięso po obu stronach przez 10-15 minut.
4. Zmień tryb "Shutdown". Po dwóch godzinach wyjmij przygotowane naczynie i ostudź. Następnie przeciąć włókna za pomocą ostrego noża.

Bueno z sosem sojowym

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut (bez czasu marynowania).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 277 kcal na 100 g.
• Cel: uroczysty posiłek, dośniadanie, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Domowe pyszne i delikatne gotowane z miodem i sosem sojowym. Taka kompozycja marynaty pozwala uzyskać soczyste mięso z apetyczną skórką. Jest idealnie pocięty na cienkie warstwy, odpowiednie na kanapki i świąteczne sadzonki. Najlepszym rozwiązaniem dla tego dania jest kawałek stokrotki, ale jeśli wolisz wieprzowinę - gotuj z szyi, nie myl się.

Składniki:

• filet wieprzowy - 1,5 kg;
• czosnek - 8-10 zębów;
• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• miód (płyn) - 2 łyżki. l.;
• sól; pieprz

Metoda przygotowania:

1. Przed marynatą mięso należy obrać solą i pieprzem, nadziewane czosnkiem.
2. Wymieszaj miód z sosem sojowym, posyp tą mieszanką przygotowanej pulpy.
3. Przykryj zbiory mięsa, pozostaw do marynowania przez godzinę.
4. Piec wieprzowinę z maksymalnym ogrzewaniem piekarnika przez około półtorej godziny. Od czasu do czasu należy go podlewać, wyróżniając się sosem mięsnym.
5. Ostudzić i służyć jako krojenie.

Masło wieprzowe w musztardzie w piecu

• Czas gotowania: około 2 godzin (bez uwzględnienia czasu marynowania).
• Liczba porcji: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 270 kcal na 100 g.
• Cel: uroczysty posiłek, do śniadania, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Zastosowanie musztardy w przygotowywaniu dań mięsnych - dobra rosyjska tradycja. Smakta popularna przyprawa oddziela motyw mięsa, nadaje naczyniowo ostrej nutie. Domowa wieprzowina z musztardą pieczoną w piecu zawsze była bogatym, świątecznym posiłkiem, wyrafinowanym, godnym prawdziwych smakoszy. Postaraj się upiec na rodzinne świętowanie mięsa z tym przepisem - a bozhenin w domu z wieprzowiny będzie koniecznie głównym daniem.

Składniki:

• filet wieprzowy - 1 kg;
• czosnek - 5-7 zębów;
• musztarda - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Spluć mięsem z czosnkiem. Duże płaty dzielą się na kawałki.
2. wieprzowina w plastrach i mięty, posiekany z musztardą. Przykryj i pozostaw półprodukt mięsny w niskiej temperaturze do marynowania przez dwie godziny lub dłużej.
3. Zawiń wieprzowinę gęstą folią spożywczą i piecz przez pół godziny w piekarniku, podgrzewając do 200 stopni.
4. Aby wieprzowina była aromatyzowana domowym smakiem, należy otworzyć folię, wlać ją mięsem i gotować przez kolejne 10 minut. Ostudzić danie dobrze przed podaniem.

Gulasz wieprzowy w teście

• Czas gotowania: około 2,5 godziny (bez uwzględnienia czasu marynowania).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 287 kcal na 100 g.
• Cel: świąteczne danie, na kolację, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Nie trzeba mieć dostępu do rosyjskiego pieca, aby wypróbować stary klasyczny przepis na mięso w domu. Pyszna przegotowana pieczona w cieście, dobrze się układanowoczesne piekarniki. Test wymaga najprostszych produktów, które można znaleźć w każdej kuchni. Mięso wewnątrz skorupy chlebowej zachowuje dziwny aromat, nie wysycha, pozostaje delikatne, soczyste i gęste.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1,5 kg;
• mąka - około 5 szklanek;
• woda - 1-1,5 filiżanek;
• czosnek - 5-7 zębów;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina, zmyć. Musi być nadziewane plasterkami czosnku, startym solą, przyprawami, zamykane folią i wkładane do lodówki na kilka godzin.
2. Przeprowadź proste ciasto z mąki i wody. Nie powinien przylegać do dłoni i stołu. Rozwiń warstwę o grubości 0,5-0,7 cm, umieść kawałek mięsa w jej środkowej części, uszczelnij. W teście wykonaj dwa lub trzy centymetrowe otwory na górze, aby uzyskać moc pary.
3. Nasmaruj formę odporną na ciepło olejem, przygotuj "ciasto". Konieczne jest upieczenie go w temperaturze około 200 stopni. Czas gotowania - półtorej lub dwie godziny. Pozostaw przygotowane naczynie do schłodzenia w piekarniku.
4. Starannie rozpakuj "ubrania" - sok, sok i sok są wypełnione. Przytrzymaj butch w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie pociąć i podawać na stole.

Marchew wieprzowa z marchewką

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut (bez czasu marynowania).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 275 kcal na 100 g.
• Cel: świąteczne danie, na kanapki.
• Złożoność gotowania: łatwe

Jak zrobić pieczone mięso wieprzowe, a już zrobione, jeszcze smaczniejsze? Napompuj je plasterkami marchwi! Borowik wieprzowy z marchewką i czosnkiem jest delikatny i smaczny nawet na etapie gotowania. Jego wspaniały aromat sprawi, że umysł nie tylko z domu, ale także wszystkich sąsiadów przy wejściu. Staraj się gotować mięso z tym przepisem - a inne dania z wieprzowiny dla ciebie przestaną istnieć.

Składniki:

• karkówka - 1,5 kg;
• czosnek - 3-5 zębów;
• marchew (średnia) - 1 szt .;
• przyprawy, sól.

Metoda przygotowania:

1. Mięso, umyte i wysuszone, musi być gęsto nadziewane warzywami. Pokroić marchewkę za to przez bruzochkami, podzielić duże kawałki czosnku na kawałki.
2. Posmaruj plasterkiem mięsa solą i przyprawami według własnego uznania. Obróć wieprzowinę folią, aby sok nie wypłynął. W górnej części opakowania wykonywana jest dziura do gotowania na parze.
3. Marynować zebraną pulę przez jedną lub dwie godziny. Następnie piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 1,5-2 godziny.
4. Przed wykonaniem świątecznego cięcia z mięsa, schłódź je bez zdejmowania folii i stój w zimnie przez co najmniej godzinę.

Wołowina marynowana w kwasie

• Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut (bez czasu marynowania).
• Liczba porcji: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 265 kcal na 100 g.
• Cel: świąteczne danie, na kanapki.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak popularna w Europie jest kierownica sygnalizacyjna, takSłynął w Rosji z gotowanej wieprzowiny w kwasie. Po takiej marynacie wieprzowina piecze szybko - dwa razy szybciej niż bez niej. Mięso jest przechowywane w kwasie domowym z chleba żytniego przez około jeden dzień i pieczone, wstępnie przetarte przyprawami. Marynowane w kwasie, frytki pieczone są w świeżym cieście, tak jak to miało miejsce dawno temu.

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• chleb kwaśny - 0,5 l;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 5-6 zębów;
• liść laurowy - 3-4 szt .;
• goździki, czarny pieprz, pachnący - 7-10 szt .;
• mąka - około 5 szklanek;
• woda - 1,5 szklanki.
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Polać mięso czosnkiem i namoczyć w kwasie. Dodaj do marynaty przyprawy i cebulę, pokrój w pierścienie. Ściśnij w nie ostrym zakręcie, umieść w chłodnym miejscu. Pozwól marynować wieprzowinę na jeden dzień.
2. Bierz mięso, sól solą.
3. Poprowadź najprostsze ciasto z mąki i wody, rozwałkuj. Zapakuj mięso do koperty ciasta. Nie zapomnij zostawić jednej lub dwóch otworów do parowania.
4. Piec przez 45-60 minut i odczekaj aż do całkowitego ochłodzenia. Usuń skorupę chlebową i pokrój szynkę cienkimi talerzami.

Domowa gotowana wieprzowina w zalewie

• Czas przygotowania: 2 godziny (bez czasu na solenie).
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 296 kcal na 100 g.
• Призначення: святкове блюдо.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Mięso solone, najczęściej przyprawianeroztwór soli kuchennej, zachowuje kruchość w dowolnej metodzie pieczenia. Przygotować solankę na bozhininę w domu w tempie 60-70 gramów soli na litr. Woda jest gotowana, z wyjątkiem soli, przypraw, przypraw korzennych, ząbków czosnku. W zalewie mięso jest przechowywane przez jeden dzień lub dłużej. Przenika i staje się bardziej miękki, ale także zmienia kolor. Pieczona wieprzowina po takiej obróbce jest bardzo piękna.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5-2 kg
• woda - 1 litr;
• sól - 60-70 g;
• czosnek - 6-8 zębów;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czarny pieprz, pachnący (groch) - 10-12 sztuk;
• suszona bazylia, mielona kolendra - 2 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 2-3 hl .;
• mielona papryka - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę solą, poczekaj aż się całkowicie rozpuści. Pozostaw tam przyprawy (z wyjątkiem papryki), posiekany czosnek. Ochłodź marynatę.
2. Wlej mięso, trzymaj w chłodzie przez jeden dzień.
3. Bierz mięso, mieszaj, ocieraj mieszanką oleju, pomidora i papryki.
4. Obróć promienowaną miazgę w folię, piecz przez 1,5-2 godziny. Rozwiń 10 minut przed zakończeniem pieczenia, aby mięso miało różowy odcień.

Marynata do wieprzowiny bojownik

Przyprawy i zioła gdzie mięso marinate przed pieczeniem, nadają potrawie niezapomniany smak i aromat. Marynowana marynata może mieć całą masę odcieni smakowych. Aby zrobić solankę, użyj sosu sojowego, kwas chlebowy, wino, piwo, pomidor,Sok z winogron lub jabłka, miód. Możesz użyć przypraw i pikantnych ziół, które Twoim zdaniem nadają się do mięsa. Rozcieraj pikantne przyprawy do mięsa - bozhenenya wchłonie dokładnie tyle aromatu, ile potrzeba.

Wideo: przepis na gotowanie domowego bulionu