Kremowe bułeczki z ciasta drożdżowego - pyszne domowe ciasto na herbatę. Najlepsze przepisy

Co może być lepszego niż domowe wypieki. Pachnące, miękkie bułeczki nie nadają się lepiej do herbaty rodzinnej.

Taśmy z ciasta drożdżowego - podstawowe zasady przygotowywania

Aby ciasto było dobrze, a bułeczki wyszły bujnie i miękko, przygotuj miotłę.

W podgrzanym mleku rozpuścić drożdże, dodać trochę mąki i cukru. Wymieszaj, aby ciasto było jak ciasto. Przykryj opar i umieść go w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczną działać

Dodaj resztę pianki do pozostałego cukru, jaj, tłuszczu roślinnego i masła i wymieszaj elastyczne, pletirowe ciasto. Przykryj go czystym ręcznikiem i trzymaj w ogniu przez dwie godziny. W tym okresie został pobity kilka razy.

W celu uzyskania smaku w cieście dodać ekstrakt wanilii, soklub cytrusowe cytrusy.

Z ciasta robią bułeczki, układają je w formie i zostawiają, aby się osiedlić. Zmiksuj powierzchnię pieczenia z mlekiem, bitą jajkiem lub cukrem, aby uzyskać połysk.

Bułeczki żyta mogą być gotowane z różnymi nadzieniami.

Przepis 1. Faszerowany bekon ciasta drożdżowego z makami

Składniki

Ciasto

• wanilina - saszetka;
• 500 g mąki;
• sól kuchenna;
• mleko pasteryzowane - słoma.
• cukier - 150 g;
• paczkę drożdży o dużej prędkości;
• pół paczki tłuszczu maślanego;
• kurczak z jaj.

Napełnianie

• 70 g oleju maślanego;
• mak - 100 g;
• 180 g cukru białego;
• jajo - jeden komputer.

Metoda przygotowania

1. Rozgrzej mleko. Upuśćmy paczkę suchych drożdży łyżką cukru i dodajmy kilka łyżek mąki. Wymieszaj i pozostaw w cieple, aż drożdże nie zaczną działać.

2. Rozpuścić masło na małym ogniu. W głębokim naczyniu zasiewamy mąkę. W środku robimy dziurę i zabijamy w niej jajko.

3. Tutaj również wysyłamy miotłę, cukier, roztopione masło, sól i wanilię. Wymieszać łyżką.

4. Stopniowo wlewając mąkę, wymieszaj rękami miękkie, gładkie ciasto. Trzymamy w ogniu przez godzinę, przykryty czystym ręcznikiem kuchennym.

5. Poppy wlać do głębokiego talerza i zalać go wrzącą wodą. Miksujemy i wychodzimy na dziesięć minut. Zlać wodę i pokroić mak w blenderze. Dodaj dużo cukru i dobrze wymieszaj.

6. Ciasto dzielimy na pół.Toczymy każdy w warstwie o grubości pół centymetra. Nasmarować powierzchnię roztopionym masłem.

7. Rozłóż cienką warstwę nadzienia makowego i przekręć w rolkę. Ustaw go na kawałki o szerokości dwóch centymetrów. Włóż rolki na olejowany liść i pozostaw w cieple przez 15 minut. Nasmaruj jajko.

8. Przesłać ciasto na środkową półkę piekarnika i piec do apetycznej skorupy przez 20 minut w temperaturze 200 C.

Przepis 2. Faszerowany bekon z ciasta drożdżowego z cynamonem w cukrowej glazurze

Składniki

• 2 sekundy. cukier puder;
• 200 g tłuszczu maślanego;
• szybko rozpuszczające się drożdże - 20 g;
• 20 g zmielonego cynamonu;
• o ½ szkła. biały i brązowy cukier;
• 5 g soli;
• jaja - dwie sztuki;
• mleko - stos.

Metoda przygotowania

1. W głębokiej misce zalać szklanką ciepłej wody, wlać drożdże, zamieszać i pozostawić na pięć minut. W rondlu, przy małym ogniu, stopić połowę oleju i schłodzić do stanu ciepłego.

2. W mieszaninie drożdżowej zalać roztopionym masłem, ½ mleka i dodać biały cukier, jajka i mąkę. Wymieszaj niezbyt gęste, puszyste ciasto. Trzymamy go, z ręcznikiem kuchennym, w upale przez godzinę.

3. Okrągły kształt do pieczenia nasmarować prysznic. olej Miksujemy ciasto i kładziemy na stole, posypujemy mąką, gotujemy. Nasmarować warstwę miękkim olejem, posypać cynamonem i brązowym cukrem. Wciągamy zwartą bułkę i kroimy na 16 części. Umieść wycinek w postaci naoliwionej. Przykryj i stań w ciepłą noc.

4. Następnego dnia wstawić do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 C.

5. Pozostaw resztkę mleka z cukrem w proszku. Zróbmy to. Przygotuj przygotowane bułeczki na grillu i posyp je lukrem.

Przepis 3. Pomarańczowe bułeczki ciasta drożdżowego

Składniki

Ciasto

• cukier waniliowy - 5 g;
• 890 g mąki;
• 220 g drenażu. oleje
• mleko pasteryzowane - 265 ml;
• 9 g suchych drożdży;
• jaj - cztery sztuki;
• sól;
• proszek cukru - 50 g.

Wypełnienie

• 135 g miodu;
• 600 g brązowego cukru;
• 70 g orzechów;
• masło wer. - 340 g;
• dwie saszetki z cukrem waniliowym;
• skórka pomarańczowa - 20 g;
• 60 ml soku pomarańczowego.

Metoda przygotowania

1. Przesiać mąkę do miski miksera. Dodaj jajka, miękkie masło, cukier waniliowy, suche drożdże i cukier w proszku. Użyj specjalnej podkładki, aby zatrzymać ciasto przy niskiej prędkości. Następnie zwiększ prędkość i ściskaj przez kolejne pięć minut. Musi pozostawiać gładkie, miękkie ciasto. Pozostaw na godzinę, przykrytą ręcznikiem.

2. Zakryj nakrętki rolką kołyszącą i lekko zwilż je w piekarniku.

3. Włóż wszystkie składniki nadzienia, z wyjątkiem orzechów, do miski miksera i potrząśnij do jednolitości. Umieść powstałą masę w lodówce.

4. Przykryj formę wysokimi deskami pergaminem tak, aby papier znalazł się ponad bokami. Rozłóż łopatkę silikonową od spodu i boków wypełnienia 2/3. Posyp jedną trzecią nakrętek.

5. Rozwałkować ciasto na prostokątwarstwa Nasmaruj powierzchnię pozostałego wypełnienia. Posypać orzechami. Przekręć ciasto w zwartą bułkę. Podziel go na 12-częściowy nóż.

6. Włóż rolki do cięcia ściętym, delikatnie naciskając je dłonią. Umieścić w ogniu na godzinę.

7. Przesłać na patelnię w kształcie piekarnika z bułeczkami rozgrzanymi do 180 °.

Przepis 4. Bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego "Sinabon"

Składniki

• 185 ml mleka pasteryzowanego;
• cynamon - 60 g;
• śliwki tłuszcz - 100 g;
• drożdże suche - 8 g;
• jajko;
• 210 g cukru;
• 350 g białej mąki.

Metoda przygotowania

1. Rozpuść suche drożdże za pomocą dwóch łyżek cukru w ​​mleku, podgrzewając je. Stoimy przez pięć minut.

2. Teraz dodaj jajko i ¼ części stopionego masła. Łączymy się. Wlać pokrojone części mąki i wymieszać miękkie, niezbyt strome ciasto. Przykryj i pozostaw w cieple na godzinę.

3. W głębokim talerzu wymieszać miękkie masło z cukrem i cynamonem. Łączymy się.

4. Ciasto dzieli się na kilka części. Toczymy każdy w prostokątnej formacji o grubości 5 mm, a na całej powierzchni rozprowadzamy nadzienie. Wyciągamy ciasto na rolkę. Cięcie wzdłuż dwóch części, które splot w warkocz. Łączymy dwa końce i kładziemy koronę na miseczce z oliwą. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny, posmarowany jajkiem.

Przepis 5. Liny ciasta drożdżowego z serem

Składniki

• 150 ml kremu;
• 450 g mąki;
• chipsy kokosowe - 60 g;
• 5 gsuche drożdże;
• jaj - trzy sztuki;
• 120 ml mleka;
• 0,4 kg domowego sera;
• cukier-piasek - 120 g;
• śmietana -100 g;
• 70 g drenażu. tłuszcz

Metoda przygotowania

1. Drożdże z dwiema łyżkami cukru rozpuścić w mleku, podgrzewając je. Trzymamy się w ciepłym miejscu przez pół godziny.

2. Przesiać mąkę do oddzielnego pojemnika, dodać jajka i tłuszcz z miękkiego masła. Wlać mieszaninę mleka. Łączymy się.

3. Wymieszać elastyczne, niezbyt gęste ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem i utrzymuj ciepło przez czterdzieści minut.

4. W małej misce ułóż ser, dodaj 50 g cukru, dwa jajka i wiórki kokosowe. Cuddly pocierać widelcem.

5. Wymieniamy ciasto i rozłożymy je na dużą formację o prostokątnym kształcie. Rozłóżmy nadzienie serowe na równą warstwę i wyciągnijmy bułki. Pokroić na małe kawałki. Połóż wyciętą, lekko dociskając dłoń do postaci olejowanej. Stoimy w ciepłym półgodzinie. Piec przez 30 minut w temperaturze 190 ° C, namoczyć bitą jajkiem.

6. Wyjmij bułki z piekarnika, zalej śmietaną, posyp cukrem i włóż do piekarnika na minutę.

Przepis 6. Boczek faszerowany z ciasta drożdżowego z marmoladą

Składniki

• 0,5 kg mąki;
• dwa jaja;
• i pół szklanki. mleko;
• 50 g drenażu. tłuszcz
• suche drożdże - 10 g;
• cukier biały - 50 g;
• 150 g marmolady.

Metoda przygotowania

1. Wyjmij masło z lodówki z wyprzedzeniem, aby stało się miękkie. Rozgrzej mleko.

2. W szerokiej misce łączymy drożdże z cukrem i masłem. Dobrze ociera się o jednorodność. Wlać ciepłe mleko i wymieszać. Stoimy pół godziny, aby drożdże zaczęły działać.

3. Wlać gorzki w głęboką pojemność przesianej mąki. W środku robimy pogłębienie i wlewamy do niego mieszaninę drożdży. Zabij jajka. Wymieszaj miękkie, gładkie ciasto. Stoimy godzinę w ciepłym miejscu, przykrytym serwetką.

4. Rozwałkować ciasto na grubą warstwę palcem. Cięcie w kwadraty. W centrum każdej z nich umieszczamy marmoladę. Łączymy i dostarczamy kok o okrągłym kształcie. Rozwiń je na olejowanym naczyniu, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.

5. Przełóż ciasto na środkowym poziomie piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni do rustykalnego. Przekładamy gotowe bułeczki do grilla i wstrząsamy cukrem pudrem.

Panierowane bułeczki drożdżowe - porady i wskazówki

Ciasto musi mieć dobrą wysokość, aby ciasto było miękkie i przewiewne.

Powierzchnia bułeczek będzie błyszcząca, jeśli posmarujesz je jajkiem lub mlekiem.

Mąka do bułek przyjmuje wyłącznie wyższą markę.

Przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę.