Przepisy na ciastka miodowe: Tajemnice wyboru składników i gotowania
Spis treści
Nie ma nic prostszego niż zrobienie domowego ciasta biszkoptowego. Możesz jeść tak po prostu lub używać go do robienia ciast.
Spróbuj upiec miód z gąbki zamiast zwykłego ciasta. Jeśli lubisz miód, będziesz z dala od pieczenia w rozkoszy.
Biszkopt miodowy - ogólne zasady przygotowywania
Aby wyhodować wysoką, bujną gąbkę, nie trzeba mieć specjalnego kulinarnego talentu ani wspaniałego doświadczenia. Po raz pierwszy pojawi się wielki biszkopt z miodem, jeśli zastosujesz się do techniki gotowania.
W przypadku zwykłego ciastka potrzebne są tylko trzy składniki: jaja, cukier i mąka. W przypadku biszkoptu miodowego potrzebna będzie odrobina miodu. Oddziel czy białka z żółtka decydują o sobie. Wypróbuj obie opcje, porównaj wyniki i wykonaj według własnego uznania. Pamiętaj jednak, że dobrze wyciśnięte jajka i bez separacji dadzą wysoką stabilną konsystencję.
Jeśli chcesz spróbować nowych smaków lub eksperymentować, toMożesz ugotować ciastka z miodem, dodając składniki do produktów mlecznych, wrzącej wody, orzechów. Każda z opcji ma prawo istnieć.
Piec biszkopt w tradycyjny sposób, w piekarniku lub w multizestawie. Czas pieczenia w piekarniku zależy od wielkości formy i ilości testu. Średnio w temperaturze 200-220 ° C ciasto piecze się w ciągu 40-50 minut.
Biszkopt miodowy w klasycznym piekarniku
Ten przepis topi się w ustach biszkopta miód jest prosty, przejrzysty, nie wymaga specjalnych przywiązań. Okazuje się, że pyszne ciasto - pachnące, łagodne, bardzo przyjemne w smaku. Jeśli nie chcesz, aby był bardzo słodki, zmniejsz ilość cukru według własnego uznania.
Składniki:
- cztery kurze jaja;
- półtora szklanki białej mąki najwyższej jakości;
- szklanka cukru;
- trzy łyżki miodu;
- łyżeczka masła.
Metoda przygotowania:
- Podzielić jaja na białka i żółtka jaj.
- Przesiać mąkę przez sito.
- Wiewiórki w gęstej piance o mleczno-białym kolorze.
- Bez zatrzymywania się do pracy z mikserem, stopniowo posypać cukrem. Powinien wyjść elastyczna, elastyczna masa, która dobrze się trzyma.
- Dodaj do niego żółtka, potrząsaj przez 2-3 minuty.
- Wprowadź miód, ponownie przetasuj, aż podstawa jaja-miód stanie się jednorodna.
- Dodaj mąkę do części, zmieniając prędkość miksera na niskie obroty.
- Wykonaj dno formy za pomocą pergaminowego papieru, posmaruj masłem.
- Piec przez około 45 minut. Gotowość do sprawdzeniadrewniana szpatułka lub zapałka.
- Ciastko jest gotowe, gdy jest dobrze upieczone.
- Pozostaw ciasto do wystygnięcia w piekarniku, a następnie wyjmij z formy.
Custardowy herbatnik miodowy w wieloliniowych
Wyjątkowo aromatyzowane ciasto wypiekane w tym przepisie z herbatnika z miodem wychodzi. Jeśli w kuchni jest multiwar, będzie bardzo łatwo go ugotować. Biszkopt nie będzie palił się, w środku zostanie upieczony i okaże się smaczny. Uwaga: Ilość miodu w tym przepisie jest duża. Dlatego ci, którzy nie lubią słodkich, konieczne jest dostosowanie ilości cukru.
Składniki:
- pięć jaj średniej wielkości;
- sześć łyżek miodu;
- szklanka cukru;
- 2,5 szklanki mąki;
- łyżeczka sody oczyszczonej;
- łyżka oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- Umieść miód w rondlu, dodaj wodę sodową i wymieszaj.
- Przy małym ogniu rozgrzej miód wodą sodową, aż masa zacznie się zwiększać i ściemniać. Wymieszaj kilka razy łyżką.
- Jajka nie rozdzielać na białka i nie ubić żółtek jaja za pomocą miksera, aby uzyskać zwartą masę. Podczas obracania miski dobrze zapukane jajka nie powinny wypaść.
- Kiedy miód w gulaszu ciemnieje, należy go umieścić w słodkim cukierze i zamieszać.
- Dodaj małe kawałki mąki i wymieszaj ręcznie z bazą. Ruchy powinny być płynne, pewne siebie, "składane", czyli od dołu do góry.
- Upewnij się, że bąbelki powstałe podczas zbierania jaj nie pękają.
- Miska wielowarstwowasmarować olejem.
- Delikatnie wlej ciasto miodowo-biszkoptowe.
- Przesuń pokrywkę, piecz gąbkę na 65 minut w odpowiednim programie.
- Po odłączeniu programu na 15 minut, nie otwieraj pokrywy urządzenia, pozwól, aby ciasto się wzmocniło. Następnie otwórz pokrywkę i pozostaw ciasto na 10 minut.
- Wsuń ciasto do kuchenki parowej.
- Przenieś gąbkę do siatki, tak aby dno nie rozpraszało.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
wiciokrzew pospolity z orzechami
Delikatny biszkopt z orzechami to prawdziwa przyjemność. Możesz wziąć dowolne nadzienie orzechowe i zastąp zwykły cukier brązowym cukrem.
Składniki:
- cztery średnie jaja;
- dwieście gramów mąki;
- dwieście gramów cukru;
- sto gramów miodu;
- sto gramów orzechów włoskich lub orzechów laskowych;
- łyżeczkę pęknięcia.
Metoda przygotowania:
- Wytnij nakrętki ostrym nożem. Kawałki nie powinny być zbyt małe.
- Zabij cukier i jajka w gęstej elastycznej piance. Masa jest gotowa, kiedy oświeciła i stała się gęsta. Zwykle zajmuje to 10 minut.
- Bez wyłączania miksera, dodaj całą ilość miodu bezpośrednio do miski. Miód musi być płynny.
- Kiedy masa znów stanie się jednorodna, wyłącz mikser.
- W trzech lub czterech posiłkach, wlej mąkę, delikatnie mieszając za pomocą łopatki.
- Dodaj okruchy orzechów, wymieszaj.
- Piec w postaci natłuszczonej, aż będzie gotowy we wstępnie rozgrzanym piekarniku.
- Usuń zForma może być całkowicie schłodzona. Oddziel je od boków ostrym nożem.
Biszkopt miodowy na kefirze
Niezupełnie regularne ciasto wyjdzie, jeśli ciasto herbatnikowe doda jogurt. Postaraj się zrobić z tym przepisem biszkopt - wynik będzie mile zaskoczony.
Składniki:
- dwa jaja;
- dwie filiżanki kefiru;
- dwie filiżanki mąki;
- półtora szklanki cukru;
- dwie łyżki miodu;
- torba z dudnieniem;
- masło do smarowania kształtu.
Metoda przygotowania:
- Jeśli miód jest bardzo gęsty, wyślij go do łaźni wodnej.
- Podczas gdy miód wysycha, ubij białka w gęstą, gęstą masę.
- Potrząśnij żółtkami osobno, dodając połowę cukru.
- Zamieszaj jogurt w jogurcie kefir i rozcieńczony miód, doprowadzaj masę do jednorodności.
- Przesiej mąkę, dodając do niej pęknięcie.
- W małych porcjach posypać żółtkami, mąką, mieszając masę za pomocą miksera.
- Umieść białka w cieście i umieść je drewnianą łopatą.
- Dokładnie wymieszaj, ostrożnie, inaczej pęcherzyki powietrza w białkach zapadną się i gąbka nie uniesie się.
- Upiecz gąbkę na dwóch talerzach, podziel ciasto na pół.
- Gotuj naczynia, usuń je z formy.
Biszkopt miodowy we wrzącej wodzie
Ten wariant pieczenia ma niezwykły smak. Corzh, który da wynik, jest szczególnie dobry jako podstawa do ciasta. Śmietankę można przygotować dodając suszone owoce, orzechy, okruchy czekolady. Wypłynie wspaniałe ciasto.
Składniki:
- dwa jaja;
- szklanka mocnego parzenia herbaty;
- szklanka wrzącej wody;
- pół szklanki miodu;
- niecałkowita szklanka cukru;
- łyżkę stołową;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
- Rozpuścić miód z dodatkiem sody. Jeśli to konieczne, wstępnie roztopić miód sacharozy.
- Połącz mąkę z nabłyszczaczem, przesiej.
- Ubij jajka cukrem w gęstą, gęstą masę.
- Wymieszaj jajka w misce, miodzie, herbacie i mieszance z mąką.
- Wszystko się dobrze porusza.
- Ostrożnie wlać gorącą wrzącą wodę i olej, wymieszać.
- Wlać masę do postaci mieszalnej z olejem i piec, aż będzie gotowa.
Biszkopt miodowo-kwaśno-śmietankowy
Dodany do kremu do pieczenia ciasto będzie delikatne, z charakterystyczną kremową nutą. Pamiętaj, aby spróbować tego biszkoptu z tym przepisem. Jest bardzo smaczny sam.
Składniki:
- dwa duże jaja;
- sto gramów cukru;
- sto dwadzieścia gramów miodu;
- dwie łyżki stołowe z plasterkiem kwaśnej śmietany;
- napój gazowany typu "herbata-łódź" bez wzniesienia;
- sto sześćdziesiąt gramów białej mąki.
Metoda przygotowania:
- Pobij, nie dziel się, jajka z miodem i cukrem.
- Dodaj śmietanę i sodę (nie jest potrzebny ocet), dokładnie wymieszaj.
- Wejdź do przesianej mąki, mieszając ciasto łyżką lub łopatką. Konsystencja powinna być podobna do ciasta na ognisko.
- Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj olejemdno
- Wlać ciasto do kształtu.
- Piec w ciepłym piekarniku, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Biszkopt miodowy - sztuczki i pomocne wskazówki
Miód do pieczenia można pobrać: wapno, trawa, kasza gryczana. Jeśli produkt jest dziany, należy się stopić. Najlepiej zrobić to w łaźni wodnej, aby miód nie palił się i nie psuł.
Miód zależy również od koloru gotowego biszkoptu miodowego. Im ciemniejszy miód, tym ciemniejszy przekręci pieczone ciasto. Nawiasem mówiąc, aromat gotowego pieczenia będzie również zależał od rodzaju miodu.
Rozpoczynając przygotowywanie gąbki, włącz piekarnik natychmiast, aby się rozgrzał. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko i nie może w ogóle wytrzymać. jeśli nie od razu odeślesz go do piekarnika, pęcherzyki powietrza po prostu trzepoczą. W rezultacie ciasto nie będzie wysokie, zwiewne, smaczne. Przesłać ciasto tylko do rozgrzanego piekarnika.
W pełni przestrzegaj technologii pieczenia: nie można otworzyć piekarnika przez pierwsze pół godziny po rozpoczęciu pieczenia. Różnica w temperaturze powietrza zniszczy wspaniałość herbatników.
Wykonaj test zalewania kilka razy zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby masa była równomiernie rozłożona, w środku nie ma szczytu. Postaw formę ostrożnie w piekarniku, nie przejmuj się kapryśną masą, bo inaczej się uspokoi.
Jeśli planujesz mieć gąbkę jako niezależną partię, możesz ją posiekać na ciepło i przynieść do mleka, herbaty, kawy lub jogurtu. Ale jeśli ciasto jest podstawą do ciasta i musi zostać odcięte, należy całkowicie odczekać, aż gąbka ostygnie. Że ciasto niepokruszony, można go pokroić w 6-8 godzin.
, aby łatwiej uzyskać ciasto z formy można umieścić na dnie skrzyżowanych pasów pergaminem opowiadających krawędzi formy. Pociągnij je, a ciasto można łatwo usunąć, przełożyć na talerz.
z gotowym biszkopt można nie tylko ciasta, ale również ciasta pokroić na paski, trójkąty, kwadraty.
