Klasyczne przepisy na ciastka w piekarniku, przygotowanie i wybór składników

Do czego nie potrzebujesz gąbki: aby służyć jako wypiekanie herbaty, aby zbudować ciasto, ciasto lub bułkę, aby przygotować wspaniały deser, na pewno będziesz potrzebował dobrego przepisu na herbatniki. Prosty zestaw składników, minimalna ilość czasu, przetestowany na czas przepis sprawią, że będziesz w stanie podporządkować swoją rodzinę i przyjaciół swojemu kulinarnemu arcydziełu.

Klasyczne ciastka w piekarniku - zasady ogólne

Będziesz potrzebował trzech podstawowych składników: mąki, cukru, jajek.

Podnieś mąkę najwyższej jakości, przesiej kilkakrotnie przez sito, tak aby była nasycona tlenem. Rozprowadź mąkę w poobijanych jajach małymi porcjami, upewnij się, że grudki nie są uformowane.

Jaja muszą być świeże.Najlepiej oddzielić żółtka od protein z góry, aby zagnieść ciasto. Żółtka powinny być w tej samej temperaturze, co inne składniki, i umieścić białka w zamrażarce na kilka minut przed wąsami - więc są o wiele lepiej. Jeśli zapomniałeś ochłodzić białka, po prostu dodaj szczyptę soli lub soku z cytryny podczas podnoszenia.

Cukier do biszkoptu przyjmuje najbardziej zwyczajny - biały. Brązowe i inne odmiany nie pasują. Mieszając ten składnik w masę, upewnij się, że wszystkie okruchy się rozpuściły.

Inne składniki herbatników mogą się różnić w zależności od receptury i preferencji smakowych hostessy.

Przepis # 1. Biszkopt waniliowy: klasyczny przepis w piekarniku

Składniki:

  • tuzin tuzin jaj kurzych;
  • mąka - 1 szklanka bez gorzkiego;
  • paczka waniliny;
  • 6 dużych łyżek cukru bez żadnych przeszkód;
  • małe masło do smarowania kształtu;
  • cynamon do aspiracji - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Usuń białka jaj z żółtek.

2. Przedmuchaj białka do stabilnej piany.

3. Bez zatrzymywania dodawać cukier w małych porcjach.

4. Bez wyłączania miksera, uzyskać bujną stałą masę białka, aby dodać żółtka jaj.

5. Stopniowo wlewaj mąkę (koniecznie o najwyższej jakości), wymieszaj łyżką, aby uzyskać jednorodną gęstą konsystencję.

6. Mieszaj wanilinę, dobrze wymieszaj.

7. Przygotować przygotowane ciasto na herbatniki w rondlu, przesmarowane olejem, aby przesłać je do nagrzanego piekarnika przez 45 minut w temperaturze 190 stopni.

8.Gotowy do schłodzenia klasycznego herbatnika, pokrojonego na porcje, posyp cynamonem.

Przepis # 2. Klasyczny biszkopt miodowy: przepis w piekarniku

Składniki:

  • 200 gramów cukru;
  • 12 łyżek mąki;
  • jajo - 4 sztuki;
  • 100 gramów miodu;
  • 20 gramów sody;
  • kwas octowy - 10 kropli;
  • kawałek masła do smarowania kształtu.

Metoda przygotowania:

1. W czystym, suchym naczyniu, wytrząśnij białka z cukrem w mocnej pianie.

2. W małym metalowym pojemniku stopić miód.

3. Dodaj miód do sody, osuszyć octem, aby oprzeć masę na wolnym płomieniu do jasnobrązowego odcienia.

4. Włóż jedną część ubitych białek do żółtek, zamieszaj i zalej przygotowaną mąkę.

5. Dodaj stopiony schłodzony miód i resztę masy białkowej, dokładnie wymieszaj.

6. Formę do pieczenia z pergaminem, natłuścić olejem i wyłożyć ciasto, włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez pół godziny w temperaturze umiarkowanej.

7. Po 30 minutach otwórz piekarnik i sprawdź dostępność drewnianego patyczka.

8. Upiecz klasyczny biszkopt z miodem, aby pokroić kilka ciastek i uformować ciasto.

Przepis # 3. Klasyczny biszkopt w piekarniku z gorzką czekoladą i orzechami

Składniki:

  • 4 jajka;
  • gorzka czekolada - 140 gramów;
  • mąka - niekompletne szkło;
  • 6 dużych łyżek cukru;
  • obrane orzechy włoskie - 2 uchwyty;
  • 60 gramów masła.

Metoda przygotowania:

1. Oddzielaj żółtka od białek.

2. Wymieszaj żółtka razem z cukrem i przesiej mąką przez kilka minut przed uzyskaniem jednorodności.

3. Piec czekoladę w parze, schłodzić i wlać masę żółtka, wstrząsać przez kilka minut (w przypadku użycia kakao w proszku, wlać do ciasta z mąką).

4. Czyszczone orzechy włoskie w blenderze, a także wlewać do ubitych żółtek jaj.

5. W osobnej filiżance wymieszać białko w gęstą pianę.

6. Ubijane wiskery w masę żółtkową, dobrze mieszając w kierunku od dołu do góry.

7. Przygotowane ciasto wyłożyć w postaci natłuszczonej i przesłać do ogrzanego piekarnika na 50 minut.

8. Podczas serwowania pociąć gąbkę na małe kwadraty, posypać cynamonem lub pokroić na dwa równe placki i uformować ciasto.

Przepis # 4. Wędzony biszkopt: klasyczny przepis w piekarniku

Składniki:

  • trzy jaja;
  • podłoga do pakowania masła w maśle;
  • 1 garść mąki;
  • 12 dużych łyżek cukru;
  • nieco więcej niż pół szklanki średnio-grubego kwaśnego śmietana;
  • Rozpruwacz do ciasta (lub sody) - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Włóż lekko roztopione masło do kubka, dodaj cukier, przenieś do białej masy powietrza.

2. W masie śmietankowej do wprowadzenia jaj i zalać śmietaną.

3. Przygotowaną mąkę wymieszać z wodą sodową lub nabłyszczaczem, wlać do masy, dokładnie mieszać przez pięć minut.

4. Nasmaruj formę do pieczenia olejem i wylej ciasto, wypoziomujpowierzchnia.

5. Postaw ciasto w gorącym piekarniku i piecz przez godzinę w bardzo wysokiej temperaturze.

6. Po 50-60 minutach otwórz piekarnik i przekłuj gąbkę drewnianą pałeczką, jeśli jest sucha, a następnie pieczenie jest gotowe.

7. Gotowy do użycia schłodzonego biszkoptu lub zrobić z niego ciasto.

Przepis №5. Klasyczny biszkopt w piecu kefirowym

Składniki:

  • 3 jajka;
  • masło - 130 gramów;
  • cukier - 250 g;
  • beztłuszczowy kefir - 250 ml;
  • mąka - 400 gramów;
  • sól, soda - na szczyptę;
  • opakowanie waniliny;
  • kwas octowy - 7 kropli.

Metoda przygotowania:

1. Wysadź jajka, cukier, masło w misce odpowiedniego rozmiaru.

2. W czystej, suchej pojemności, przesiej mąkę, dodaj soda do pieczenia, wymieszaj z kwasem octowym. Przesiej masę w poobijanych jajach, wymieszaj ponownie.

3. Dodaj ciasto waniliowe, sól, dobrze wymieszaj.

4. Na samym końcu wlej kefir, ponownie zamieszaj. Ciasto musi kupić nieco rzadką konsystencję.

5. Zdolność do pieczenia za pomocą pergaminu, zalać ugotowanym ciastem, przesłać do ogrzanego pieca przez pół godziny w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni.

6. Upieczony, schłodzony, klasyczny biszkopt na jogurcie, posyp kokosem, posyp cukrem syropem i natrzyj dowolną śmietanką, aby udekorować według uznania.

Numer receptury 6. Luscious klasyczny herbatnik w piekarniku

Składniki:

  • kilkanaście jaj kurzych;
  • na 3,5 duże łyżki mąki i skrobi ziemniaczanej;
  • cukier w proszku - 200 gramów;
  • vanillin - polpachki;
  • trochę masła do smarowania kształtu.

Metoda przygotowania:

1. Przez 40 minut przed gotowaniem herbatniki wyłożyć z lodówki na jajka, aby nieco się rozgrzały. Oddzielić białka od żółtek.

2. W odniesieniu do żółtek jaj w celu wlania proszku cukrowego o połowę wymaganej ilości, do zniesienia aż do pojawienia się żółtawego zabarwienia i pogrubionej konsystencji.

3. Wlać ciasto cukrem w proszku z żółtek w celu nalania mąki, wstępnie zmieszanej ze skrobią ziemniaczaną.

4. Aby pokonać białko ze stopniową podypianą, pozostał cukier: najpierw potrząśnij przy mikserze o niskiej prędkości, a następnie lekko zwiększaj i dalej pobudzaj w ciągu kilku minut do stabilnej masy białego powietrza.

5. Włóż połamaną masę białkową do żółtka, powoli mieszaj od dołu.

6. Przygotuj gęste ciasto z żółtek i białek, aby umieścić je w formie do pieczenia posmarowanej olejem. Przesłać do nagrzanego piekarnika przez 45 minut w umiarkowanej temperaturze.

7. Podczas podawania gąbki pociąć na kwadraty o szerokości trzech centymetrów i długości trzech centymetrów i posypać sproszkowanym cukrem lub tłuszczem dowolnym kremem.

Przepis №7. Bananowy klasyczny herbatnik w piekarniku (chude, bez jaj)

Składniki:

  • pięć zachodzących na siebie bananów;
  • pół szklanki przesianej mąki;
  • 100 gramów cukru;
  • 130 ml warzywoleje
  • sól - szczypta;
  • odwodniony octem sodowym.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cukier z mąką i solą.

2. Dodać posiekaną sodę, wlać olej, dobrze wymieszać.

3. Usuń banany i zmiksuj w zlewce.

4. Dodaj bananowe puree do przygotowanej mąki, wymieszaj z mikserem przy maksymalnych obrotach do jednorodności.

5. Ciasto włożyć w formę natłuszczoną, piec w temperaturze 160 stopni przez około 40 minut.

6. Podczas serwowania posiekaj gąbkę łyżeczką, posyp cukrem pudrem.

Klasyczny biszkopt w piecu - wskazówki, sztuczki

Co zrobić, aby biszkopt wyszedł bujnie i przewiewnie, nie jest osłem:

Ubij białka oddzielnie od żółtek do stabilnej piany, początkowo przy niskich obrotach, po mocnych. Nie przesadzaj, ubite białka powinny być w powietrzu, ale nie ciężkie.

Upewnij się, że osiągasz całkowite rozpuszczenie cukru.

Przesiej mąkę i inne suche składniki: nabłyszczacz, sodę, kakao, wanilinę.

Wlać ciasto do starannie zamazanego kształtu lub na pergamin naoliwiony.

Umieść formularz testowy w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Nie należy otwierać piekarnika podczas gotowania, przynajmniej przez pierwsze 20 minut.

Po ugotowaniu dodaj ciasto do formy przez 10 minut.

Nasycać i natłuścić gąbkę po całkowitym schłodzeniu.

Gąbka gotowana gotowana zgodnie z klasyczną recepturą jest podawana w postaci zamrożonej jako niezależny deser. Lub używane do robienia ciast, ciastek: krem, impregnacja, farsz owocowy, jagodowy lub orzechowy sprawią, że prosty biszkopt będzie wyjątkowym przysmakiem. Smak Bon

Popularne artykuły

Mcierzyństwo Urlop dzieci: cyrk własnymi rękami. Produkty, gry, konkursy dla dzieci Zdrowie Dysfunkcja jajników: co to jest, objawy, przyczyny i leczenie oraz informacje zwrotne
Piękno Jakie owoce można jeść, gdy schudniesz - lista niesłodzonych, niskokalorycznych i spalających tłuszcz właściwości Dom i życie Drzewo tulipanowe - gatunek, sadzenie, podlewanie, kwitnienie i nawożenie Dom i życie Sposób mycia kabiny ręcznie i w pralce Ine wskazówki Wyłączanie komputera za pomocą wiersza poleceń - Ustawianie licznika czasu dla systemu Windows Gotowanie Jak i jak trzymać czerwonego kawioru w domu Ine wskazówki Jak i ile gotować kaszę jaglaną w wodzie, mleku, jako dodatek, w zupie: proporcje, proporcje kaszy i wody, mleko, czas. Jak prawidłowo i pysznie ugotować kruszonkę jaglaną w powolnej kuchence? Jak usunąć goryczkę z kaszy jaglanej podczas gotowania? Ine wskazówki Kwiaty Rotika - uprawa z nasion: najlepsze odmiany z opisem i zdjęciem, selekcja i obróbka nasion, ziemia, schemat siewu, nurkowanie, podlewanie, nawożenie, wskazówki, warunki opieki. Jakie są choroby kwiatów jamy ustnej i jak zapobiegać chorobom? Ine wskazówki Jak zrobić domowe koktajle witaminowe z różnych owoców i jagód: 25 najlepszych przepisów na blender. Przepisy na zdrowe i smaczne koktajle owocowe dla dzieci z sokiem, lodami, jogurtem, mlekiem