Marchewka po koreańsku - jak zrobić dom, przyprawy i składniki do uzupełniania paliwa, technologia wideo

Spis treści

1Jak gotować marchewki po koreańsku
2Przepisy z marchwi w języku koreańskim
3Wideo

W Rosji i krajach WNP popularna jest kuchnia koreańska, znana pod wieloma względami dzięki sowieckiemu Koreańczykowi - tak zwanemu "kores-saram". Jedną z popularnych potraw wśród nich jest rodzaj sałatki "marchewka po koreańsku, która jest łatwa do przyrządzenia - najważniejsze jest wybranie odpowiedniej receptury. Użyj tego pikantnego jedzenia, które wciąż nazywa się marchewką, jako dodatek do sałatki lub na przykład shawarma. Ponadto często stosuje się go jako przekąskę, ale robi to lepiej w małych ilościach ze względu na wysoką zawartość przypraw, ocet.

Jak gotować marchewki po koreańsku

Przed rozpoczęciem gotowania wybierz odpowiednią koreańską recepturę marchwi w domu ze zdjęciem lub bez niego. Przygotuj tarkę, ale jeśli nie, możesz pokroić warzywa słomą ostrym nożem. Aby danie było naprawdę pyszne, wybierz świeże i soczyste korzenie. Prawie każda koreańska receptura marchewki zakłada obecność octu, soli i masła orzechowego. Dodać także cukier, a czasami olej sezamowy. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak przygotować marchewkę, przeczytaj krótką sekwencję czynności:

Najpierw trzeba posiekać surową marchewkę ze słomy lub użyć do tego tarki.
Następnie podstawę należy posypać cukrem,posolić i posypać octem. Uzyskana masa jest dokładnie wymieszana.
Następnie należy przygotować sałatkę z rozgrzanym olejem, wymieszać i dodać zmielony czosnek.
Na koniec nadszedł czas, aby sałatka wykiełkowała w temperaturze pokojowej, aby marchewka opuściła sok. Przechowywać w lodówce.

Przepisy z marchwi w języku koreańskim

Aby koreańska sałatka z marchwi wybrała najlepszy przepis na zdjęcie - będzie zależeć zarówno od ilości składników, jak i złożoności gotowania. W razie potrzeby olej słonecznikowy można zastąpić kukurydzą lub bawełną. Nie należy doprowadzać do zagotowania masła - to uczyni sałatkę bardziej szkodliwą i zepsuje smak. Podczas podgrzewania oleju można dodać mieloną kolendrę, miętę lub inne pachnące przyprawy. Jeśli koreańska sałatka z marchwi okazała się zbyt ostra, dodaj do niej pokruszonego orzecha włoskiego. Przepisy:

klasyczny;
z gotowymi przyprawami;
bez przypraw;
z sosem sojowym;
bez octu;
z cebulą;
na zimę itp.

Klasyczny przepis

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 137 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Klasyczna wersja tej tradycyjnej koreańskiej sałatki jest bardzo prosta w przygotowaniu. Może być stosowany jako przygotowanie i uzupełnianie paliwa w przypadku innych potraw lub używany oddzielnie podczas lunchu lub kolacji. Ostrożność naczyń jest dostosowana do smaku z pomocąZmniejsz lub zwiększ ilość czerwonego pieprzu. Aby odpowiedzieć na pytania dotyczące przygotowania klasycznej marchwi, przeczytaj poniższy przepis.

Składniki:

marchew - 250 g;
olej roślinny - 4 łyżki. l.;
cebula - 1/2 sztuki;
sól - 1/3 części na litr;
cukier - 1 łyżeczka;
czosnek - 3 zęby;
ocet - 1 łyżeczka;
kolendra - 1 szczypta;
mieszanka papryki - do smaku.

Metoda przygotowania:

Najpierw trzeba wyczyścić ćwiartkę kilograma marchwi, a następnie pokroić je słomą - często za pomocą specjalnych tarek.
Dodaj sól, cukier, drobno pokrojone plasterki czosnku, mieszankę przypraw.
Ugotujemy olej roślinny na patelni z pociętymi krążkami cebuli.
Usuń kawałki cebuli, wlej gorący olej do bazy.
Wlej jedną łyżeczkę octu, dobrze wymieszaj.
Usuń ostrą przystawkę z lodówki i pozostaw do marynowania w nocy.

Z gotową przyprawą

Czas gotowania: 20-30 minut.
Liczba porcji: 5-6 osób.
Zawartość kaloryczności: 69 kcal na 100 g.
Cel: do każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Gotowane koreańskie marchewki w domu smakują lepiej niż te sprzedawane na rynku. Jednocześnie nie zapominaj, że ze względu na ostrość i pieczenie gotowego produktu, nie jest zalecany dla osób z wrzodami jelit i żołądka oraz tych, którzy mają dużą drażliwość błony śluzowejżołądek Aby nadać sałatce przyjemny aromat i ciekawy smak, skorzystaj z sekretu gotowania, jakim jest użycie już przygotowanej przyprawy.

Składniki:

marchewki - 500 g;
żarówki - 2 sztuki;
olej roślinny - 3 łyżki. l.;
ocet - 2 łyżki. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
"Przyprawa do marchwi koreańskiej" - 2 sztuki. l

Metoda przygotowania:

Pokrój rośliny okopowe małym ostrym nożem na talerze, które trzeba przyciąć na słomę wzdłuż lub użyj tarki do koreańskich warzyw. Metoda krojenia warzyw nie wpłynie na smak potraw.
Wymieszaj pokrojone rośliny okopowe solą, wymieszaj. Pozostaw na chwilę, aby dać im sok.
W międzyczasie przygotuj inne składniki. Podsmaż cebulę, która ma zostać zmiażdżona na półpierścieniach - smaż cebulę w rozgrzanym oleju. Następnie usuń go, ponieważ nie jest już potrzebny.
Usuń podstawę, dodaj ocet i przyprawy. Wymieszaj, zrób poślizg, wlej gorący olej.
Ponownie wymieszaj całą masę, następnie usuń sztyft na 4-5 godzin.

Bez przyprawiania

Czas gotowania: 20-30 minut.
Liczba porcji: 5-6 osób.
Zawartość kalorii: około 130 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Jednym z sekretów jasnego smaku marchwi, który można kupić w sklepie, jest glutaminian sodu, który jest wzmacniaczem smaku. Ulepsz swoją sałatkę w ten sposób, że nie każdy się odważyjemioła z powodu uszkodzenia tego suplementu, dlatego koreański przepis na sałatkę niesezonową jest bardzo popularny. Dla odmiany można dodać paprykę czerwoną i mielenie duże, chociaż jej dodanie w poprzednim przepisie nie jest obowiązkowe.

Składniki:

marchewki - 1 kg;
olej roślinny - 50 g;
cukier - 1 łyżka. L.;
ocet - 2 łyżki. L.;
sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Przetnij warzywa cienką, długą słomą lub użyj tarki.
Wlej jedną łyżkę stołową cukru, soli, octu i wymieszaj całą masę.
Niech sałatka wycieknie z marynatą. Lekko wyrenderuj go, a następnie pozostaw na 10 lub 15 minut.
Dodaj do smaku czerwoną paprykę, wymieszaj dłońmi i wlej sałatkę z gorącego oleju.
Gotowy na kolację na noc. Gdy tylko się zatrzyma, możesz wyjąć go z lodówki.

W sosie sojowym

Czas pieczenia: 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 43,5 kcal na porcję.
Cel: w przypadku każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Aby koreańska marchewka miała oryginalny smak, należy dodać łyżkę sosu sojowego. Kolejną wielką cechą tego przepisu jest użycie nasion sezamu. Jeśli chodzi o warzywa, wskazane jest, aby wybrać soczyste rośliny korzeniowe słodkich odmian. Gotową sałatkę, którą na pewno trzeba będzie przyprawić, można podawać nawet na świątecznym stole, na zdjęciu będziewyróżniają się w kolorze.

Składniki:

marchewki - 500 g;
olej słonecznikowy - 180 ml;
sól, pieprz czarny - 1/2 łyżeczki;
ocet z sosem (soja) - 2 łyżki. l.;
czosnek - 6 zębów;
nasiona sezamu - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

Zmiażdż rośliny okopowe na długiej i cienkiej słomie. Polać octem i sosem sojowym.
Wymieszaj cukier z solą i pieprzem, a następnie wlej do bazy. Napełnij sałatkę olejem, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Wyczyść czosnek. Przełóż wszystkie zęby przez specjalną ziemiankę i dodaj do sałatki. Wymieszaj, przykryj naczynie pokrywką, włóż do lodówki.
Przez pół godziny podstawa będzie wchłaniała smak i aromat wszystkich dodanych przypraw. Przed podaniem posyp sałatkę ziarnami sezamu, wstępnie naprężając dodatkowy płyn.

Z czosnkiem

Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 225,9 kcal na porcję.
Cel: w przypadku każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Aby odpowiedzieć na pytanie, w jaki sposób przygotować koreańskie marchewki smaczne i niezwykłe, przygotować dwa dodatkowe składniki: słodką paprykę i czosnek (pierwszy znany pod nazwą bułgarski). Wybierz czerwone owoce. Niska zawartość kalorii tego produktu sprawia, że papryka jest doskonałym składnikiem wielu diet i dni wyładunku. Sam czosnek pomaga poprawić krążenie krwi - dodaje się go do surówki w postaci surowej. Ogólnie rzecz biorąc, marchewka z czosnkiem jest daniemdla amatora

Składniki:

marchewki - 400 g;
Bułgarska papryka (czerwona) - 150 g;
olej słonecznikowy - 1/2 szklanki;
cukier - 2,5 hl;
sól, kolendra, czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

Pocieraj podkładkę na długich paskach specjalną tarką.
Następnie dodać cukier, sól, mieloną kolendrę, pieprz. Następnie zalać octem z oleju słonecznikowego.
Wyczyść czosnek, zmiażdż go bezpośrednio na sałatce.
Weź duży i świeży pieprz, pokrój go cienkimi i długimi paskami, dodaj do bazy.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyjmij przygotowane naczynie na około godzinę. W tym czasie sok może dostać się do soku.

Bez octu

Czas pieczenia: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 263 kcal na porcję.
Cel: w przypadku każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz użyć octu, możesz przygotować koreańską sałatkę bez tego składnika. Sałatkę przygotowaną według przepisu opisanego poniżej można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni - zapamiętaj to. Jako przyprawę można użyć czarnego pieprzu, chili, curry, kolendry, czosnku i ziół, na przykład świeżego kince. Aby szybciej gotować, najlepiej skorzystać z gotowej przyprawy, która jest sprzedawana w opakowaniach.

Składniki:

marchewki - 7 sztuk;
olej roślinny - 1/2okulary;
sól - 1 hl .;
czosnek, przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyczyść warzywa, pokrój je słomą - aby szybko rozwiązać ten problem, użyj specjalnej tarki.
Dodaj sól, pozostaw podstawę na pół godziny, aby otrzymać sok.
Pamiętaj o spuszczeniu soku, aby podstawa sałatki nie była zbyt wilgotna.
Zakończ czosnek, dodaj do marchewki. Polać olejem roślinnym, na przykład nasionami słonecznika.
Dokładnie wymieszaj. Przed użyciem pozwól marchewkom parzyć około dwóch godzin.

Z cebulką

Czas gotowania: 20-30 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 556 kcal na porcję.
Cel: do każdego posiłku innego niż śniadanie.
Trudność: łatwa.

Koreańska marchewka z cebulą i kurczakiem to pyszny i naprawdę pyszny wariant. Gotowe danie może być podawane nawet na świątecznym stole, będzie go dekorować jeszcze bardziej, ponieważ zawsze chcesz spróbować czegoś nowego. Przygotowanie tego wariantu marchwi nie jest tak trudne, jak może się wydawać na początku, jedynym momentem - jest jeszcze kilka akcji.

Składniki:

marchewki - 2 sztuki;
cebula - 1/2 sztuki;
filet z kurczaka - 200 g;
olej roślinny - 4 łyżki. l.;
czosnek - 2 zęby;
zieleni - 1/2 pęczka;
kolendra, przyprawa do kurczaka - 1/4 łyżeczki;
świeża bazylia - 1/4 grona;
sos sojowy - 2 łyżki. l.;
ocet 9% - 1 sztuka. l.;
czerwona papryka (pikantna), sól - dlagustownie

Metoda przygotowania:

Przygotuj świeżo przyprawione przyprawy, które należy ugotować w moździerzu.
Pocierać podkładkę na ruszcie, posypać sosem cytrynowym lub octowym, solą.
Drobno pokrój bazylię ze świeżych ziół.
Cebulę należy pokroić, a następnie smażyć, aż pojawi się brązowa skórka. Następnie usuń go - nie jest już potrzebny.
Smażyć filet z kurczaka, dodając sos sojowy, przyprawy do drobiu.
Pozostaje połączyć wszystkie składniki i wycisnąć otrzymaną sałatkę czosnkową za pomocą prasy.

Marchewka po koreańsku, jak na rynku

Czas pieczenia: 30-40 minut.
Liczba porcji: 10 osób.
Zawartość kaloryczna potrawy: 130-140 kcal na 100 g.
Cel: do każdego posiłku, z wyjątkiem śniadania.
Trudność: łatwa.

Głównym sekretem smaku dania, które można kupić na rynku, jest zastosowanie środka wzmacniającego smak, takiego jak glutaminian sodu. Nie uzyskasz niczego dobrego po jego użyciu, a wręcz przeciwnie, unikaj stosowania takiego dodatku. Użyj poniższego przepisu, aby przygotować koreańskie marchewki, które nie ustępują temu, co jest na rynku. W rezultacie otrzymasz danie o tych samych właściwościach, co zakupione produkty.

Składniki:

marchewki - 1 kg;
olej roślinny - 100 ml;
czosnek - 2-4 ząbki;
przyprawa do koreańskiej marchwi (bez soli) - 20-40 g;
ocet, cukier - 1 sztuka. l.;
sól - do smaku;
cebula, czerwona papryka (mielona) - dlapożądanie.

Metoda przygotowania:

Pocierać na specjalnej tarce wszystkie rośliny okopowe, posypać około 2 łyżkami soli, zalać wodą. Wymieszaj i pozostaw na godzinę.
Pod koniec godziny wylej wodę, spróbuj marchewki - jeśli wydaje się słona, spłucz czystą wodą, usuń.
Posypać gotową przyprawą, wymieszać.
Dodaj cukier, ocet, wymieszaj, zamknij pokrywkę.
Rozgrzej olej do smażenia, wlej gorący pieprz, zmieniając jego ilość zgodnie ze swoim smakiem. Połóż drobno posiekaną cebulę - da smak, ale nie w naczyniu.
Przetwórz olej, napełnij go podstawą. Wymieszaj, dodaj czosnek.
Przykryj sałatkę pokrywką. Pozostaw marynowane w nocy w lodówce.

Szybkie koreańskie marchewki

Czas gotowania: 20-30 minut.
Ilość porcji: 8-10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 130-140 kcal na 100 g.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: łatwa.

Prawidłowo wybierając optymalną recepturę, to danie koreańskie można przygotować na 5-10 minut szybciej, co pozwoli szybko przykryć stół. To prawda, że aby sałatka uzyskała niezbędne walory smakowe, musisz jeszcze poczekać co najmniej pół godziny, aż wycieknie ze wszystkimi użytymi składnikami. Gotowanie jest bardzo proste - nie będziesz potrzebować wielkich umiejętności gotowania.

Składniki: