Biały chleb w piekarni: klasyczny, z rodzynkami, miodem, marchewką, czosnkiem

Wspaniały, gorący, o pięknej rumianej skórce - to jest właśnie wyjście z domowego pieczywa białego piekarza. Wykonywanie go za pomocą inteligentnego urządzenia nie przyniesie wiele pracy.

Ogólne zasady przygotowania białego chleba w piekarni

Najważniejsze w pracy z piekarzem - przestrzegaj przepisu nie tylko pod względem liczby składników, ale również w kolejności ich dodawania. Podstawowymi składnikami zwykłego białego chleba są mąka pszenna, drożdże, woda, sól, cukier, olej roślinny. Aby umieścić je w tacy do pieczenia powinny być prawidłowe: pierwszy to wszystkie płyny, a następnie suche składniki.

Przed włożeniem produktów z ciasta na tacę można natłuścić masło, a następnie skórka będzie wyjątkowo piękna i pachnąca. Następnie kolejność akcji wygląda następująco: zalać wodą, olejem roślinnym,dodać sól i cukier, wlać mąkę slajd, co czyni go trochę głębiej, włożył suche drożdże.

W przepisach na piekarza zwykle używane powszechnie szybkie suche drożdże szybkie). Konieczne jest dodanie ich koniecznie do suchej mąki, nie przykrytej cieczą. Nie można dopuścić do mieszania drożdży z solą, co zapobiega wchodzeniu chleba.

W celu szczególnie białego chleba z powietrza, przesiać przez sito mąki przed ułożeniem w wypieku pieczywa.

Jeżeli przepis stosuje masło powinno stopić lub pokroić na bardzo małe kawałki. Przed dodaniem jaja należy ogolić widelcem.

Woda do mieszania ciasta jest zwykle używana w temperaturze pokojowej. Ale dla niektórych rodzajów chleba, na przykład, do szybkiego białej wody powinna być podgrzewana do 40-50 stopni. Możesz wziąć mleko zamiast wody, poprawia smak chleba i kolor skórki.

Piekarnie umożliwiają wypieki z różnymi dodatkami. Możesz włożyć rodzynki lub kandyzowane owoce, zieleń, czosnek, plasterki posiekanych oliwek, drobno posiekane orzechy, nasiona, mak, startą marchewkę lub ser. Wszystkie te składniki są dodawane po głównym ugniatania, po około pół godziny po rozpoczęciu programu. Fakt, że możliwe jest umieszczanie dodatków, urządzenie zwykle daje sygnał dźwiękowy.

Biały chleb wypiekany jest w kilku programach. W piekarniach różnych producentów mają swoje nazwy. Ale esencja jest jedna. Istnieje tryb "Basic", ponieważ cały proces zanurzania, fermentacji i pieczenia trwa około trzech godzin lubtrochę więcej. W trybie "Fast" (lub "Ultrabestrom") gotowy chleb można uzyskać w ciągu pół lub dwóch godzin, w zależności od modelu. Istnieją oddzielne tryby pieczenia chleba słodkiego i francuskiego. Możesz również wybrać rozmiar bochenka i pożądany kolor skórki, od jasnego do ciemnego.

Podczas pracy z maszyną do pieczenia chleba do pomiaru składników używane są specjalne filiżanki i łyżki. Najczęściej kubek miarowy jest przeznaczony na 230-240 ml wody, 140 gramów białej mąki lub 125 gramów białej przesianej mąki. Jeśli producent pieczywa ma inny kieliszek pomiarowy, na przykład 200 lub 300 ml, wtedy można liczyć i używać przepisu nie w kubkach, ale w gramach i mililitrach. Ale mierzone łyżeczki do herbaty i łyżki do pieczenia z reguły odpowiadają zwykłym, ale bez gorzkiego smaku.

Ważne!Gdy proces podnoszenia testu jest w piekarni lub pieczenie już się rozpoczęło, nie otwieraj pokrywy, bo inaczej chleb może się osadzić.

W poniższych przepisach ilość składników oblicza się na bochenku ważącym 700-750 gramów.

Biały chleb w upieczeniu - podstawowy przepis

Składniki

• 270 ml wody;
• trzy st. łyżki oleju roślinnego;
• półtorej łyżeczki soli;
• dwie i pół ul. łyżki cukru;
• trzy filiżanki mąki (w kategoriach gramów - 420);
• łyżeczka suchych drożdży.

Metoda przygotowania

1. Nasmaruj blaszkę do pieczenia plastrem masła. Wlej wodę i olej. Umieść sól i cukier. Przesiać mąkę przez sito. Wlać go do tacy, z górydrożdże

2. Umieść tacę w piekarniku, wybierz program "Basic".

3. Po sygnale o zakończeniu programu delikatnie wyjąć przygotowany chleb z gorącej tacy, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Szybki biały chleb w piekarzach

Do tego przepisu potrzebna jest ciepła woda (40-50 stopni), ponadto szybki chleb wymaga trzy razy więcej suchych drożdży niż zwykle.

Składniki

• 250 ml podgrzanej wody;
• jedno jajko;
• trzy st. łyżki oleju roślinnego;
• Półtorej łyżeczki soli;
• pół łyżeczki cukru;
• trzy filiżanki mąki (420 gramów);
• Trzy łyżeczki suchych drożdży.

Metoda przygotowania

1. Rozbij jajko, potrząśnij nim.

2. W wysmarowanej miską miski na chleb zalać wodą, olejem, jajkiem, ogrzać do pożądanej temperatury i położyć sól, cukier, przesianą mąkę, drożdże z rzędu.

3. Wybierz tryb "Szybki". Przygotowujemy chleb w taki sam sposób, jak w podstawowej recepturze.

Biały chleb w piekarniku na szkielecie

Jeśli chcesz, zamiast motyli można przyjmować kefir lub kwaśne mleko. W gotowym chlebie jest lekki kwaśny smak i skorupa o pięknym brązowym kolorze.

Składniki

• Pół szklanki maślanki (360 ml);
• łyżeczka cukru;
• łyżeczka soli;
• trzy szklanki mąki pszennej (420 gramów);
• łyżeczka suchych drożdży.

Metoda przygotowania

1. Włóż składniki do tacy zgodnie z opisem wPodstawowa receptura na biały chleb, tylko zamiast wody wlać masło, kefir lub kwaśne mleko.

2. Wybierz tryb "Chleb francuski".

Biały chleb w wiadrze zieleni i czosnku

Bardzo pachnący chleb. Można go traktować jak świeże zieleniny, szczególnie piękne będą kopry i suszone pikantne zioła: rozmaryn, bazylia, tymianek. Po prostu nie poddawaj się pokusie, aby dodać czosnku i zieleni bardziej niż wskazano w przepisie, w przeciwnym razie chleb zacznie lekko gorzki.

Składniki

• Pół szklanki wody (360 ml);
• jedna sztuka. łyżka oliwy z oliwek;
• pół st. łyżki oleju słonecznikowego;
• trzy szklanki mąki pszennej (420 gramów);
• trzy i pół ul. łyżka mąki pszennej o szlifie zgrubnym;
• na jedną łyżeczkę cukru, soli i drożdży;
• Zieloni - półtora st. łyżki;
• czosnek - półtora st. łyżki

Metoda przygotowania

1. Zmiel czosnek, drobno posiekany koperek.

2. Mijamy kawałek masła na tacy piekarza. Wlej wodę i masło. Zalej najpierw zwykłą białą mąkę, a następnie mąkę o zgrubnym szlifowaniu. W rogach tacy wkładamy sól i cukier. Robimy małą dziurkę w mące, napełniamy drożdże.

3. Umieszczamy piekarza w trybie "Podstawowym". Po usłyszeniu sygnału o dodawaniu dodatkowych składników, połóż zielenie i czosnek. Po zakończeniu programu dostajemy chleb. Na wierzchu można natłuścić skórkę oliwą z oliwek, przykryć serwetką, a następnie ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Biały chleb w piekarnikucynamon i rodzynki

Taki chleb ze słodkimi rodzynkami i aromatycznym cynamonem można podawać w herbacie.

Składniki

• 240 ml wody;
• trzy st. łyżki oleju roślinnego;
• ćwierć szklanki cukru (50 gramów);
• łyżeczka soli;
• trzy filiżanki białej mąki (420 gramów);
• jedną + 1/8 łyżeczki suchych drożdży;
• trzy czwarte łyżeczki cynamonu;
• 100 g rodzynek bez nasion.

Metoda przygotowania

1. Rodzynki są dokładnie przemywane, pozwalając na spuszczenie nadmiaru cieczy.

2. Umieść wszystkie składniki na tacy w kolejności wskazanej w przepisie, z wyjątkiem cynamonu i rodzynek.

3. Wybierz specjalny program dla słodkiego chleba. Czekam na sygnał. Po nim nakładamy rodzynki i cynamon, można dodatkowo dokładnie wymieszać je w teście za pomocą drewnianego łopatki. Pod koniec programu bierzemy chleb, schładzamy.

Biały chleb w bułce z kandyzowanymi owocami

To nie jest tylko chleb, ale piękne słodkie słodkości. Kolorowe kandyzowane owoce sprawiają, że jest żywy, a niewielka ilość koniaku nadaje pikanterii.

Składniki

• 240 ml wody;
• 175 ml mleka;
• dwa st. łyżki oleju roślinnego;
• cztery st. łyżki cukru;
• dwie łyżeczki soli;
• dwie + 3/4 szklanki mąki z pszenicy zwyczajnej (około 390 gramów);
• łyżeczka suchych drożdży;
• łyżka koniaku;
• osiem wieków łyżki kandyzowanych owoców;
• dwie ul. łyżki chipsów kokosowych.

Metoda przygotowania

1. Nasmaruj tacękawałek oliwy. Wlej wodę, mleko, masło. Aby umieścić suche składniki.

2. Wybierz tryb gotowania "Słodki chleb".

3. Po dźwięku zlewki wkładamy kandyzowane owoce, wiórki kokosowe, wlewamy łyżkę koniaku. Można dodatkowo wymieszać ciasto za pomocą łopatki.

4. Gotowy chleb podaje się jako deser, posypując go cukrem pudrem.

Biały chleb w miodzie piekarza

W tym przepisie zamiast wody używa się mleka, a cukier zastępuje się miodem. Znacząco wpływa na smak i aromat chleba.

Składniki

• 240 ml mleka;
• półtora st. łyżki oleju roślinnego;
• jedno jajko;
• łyżeczka soli;
• pół st. łyżki miodu;
• trzy filiżanki mąki (420 gramów);
• łyżeczka suchych drożdży.

Metoda przygotowania

1. W pojemniku na masło o posmarowanym maśle wlać mleko, masło, zmaltretowane jajko. Umieść sól Dodaj miód Zakończ wszystkie mąki i drożdże.

2. Chleb miodowy pieczony w trybie "słodkim". Zdobądź go i schłodź tak samo jak każdy inny biały chleb.

Biały chleb w piekarniku z marchewką

Wariant dla miłośników pieczywa z przydatnymi dodatkami. Doskonale nadaje się do zupy lub sałatki warzywnej.

Składniki

• 80 ml oleju roślinnego;
• jedno jajko;
• 160 ml ciepłej wody (40-45 stopni);
• pół łyżeczki soli;
• trzy i pół szklanki białej mąki (około 500 gramów);
• pół łyżeczki suchych drożdży;
• Szklanka tartej marchwi (125 gramów).

Metoda przygotowania

1. Umyj i wyczyść marchewki wcierane na tarce.

2. Wstrząsnąć jajkiem widelcem.

3. Umieszczamy na blasze do pieczenia olej roślinny, wylewamy jajko. Następnie weź ciepłą wodę, sól i cukier, przesianą mąkę, wysusz drożdże powyżej.

4. W przypadku tego chleba zmieści się tryb "Basic". Tarta marchewki wkładamy do tacy po sygnale dźwiękowym.

Biały chleb w upieczeniu - sekrety i sztuczki

Drożdże muszą być przechowywane w lodówce, są rozpieszczane w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli ciasto jest źle uformowane, najczęściej winne są zepsute drożdże.

Kiedy zboża są używane w przepisie, ciasto jest bardzo gęste, dla lepszego wyniku można zmienić kolejność układania składników: najpierw mąkę i drożdże, potem wszystko inne.

Nie przesadzaj z ilością drożdży! Chleb w tym przypadku uzyska nieprzyjemny zapach i smak.

Chleb może być pieczony z opóźnionym rozpoczęciem. Jednak nie należy go stosować, jeśli stosujesz produkty typu fast food: mleko, jajka.

Nie wkładaj dużo soli! Powoduje spowolnienie procesu fermentacji. Bez soli gotowy bochenek będzie więcej.