Biały chleb w piekarniku: najlepsze przepisy na wodę, mleko, kwaśne mleko

Spis treści

1Biały chleb w piekarniku - podstawowe zasady przygotowywania
2Przepis 1. Biały chleb w piekarniku
3Przepis 2. Biały chleb z kaszą manna
4Przepis 3. Biały chleb na mleku
5Przepis 4. Biały chleb w syropie "Noc"
6Przepis 5. Biały chleb w piekarniku z serem
7Przepis 6. Biały chleb z boczkiem
8Przepis 7. Biały chleb z ciecierzycy i wiśniami
9Biały chleb w piekarniku - wskazówki i wskazówki

Coraz częściej gospodynie domowe wolą biały chleb domowy. Istnieje wiele przepisów na tę partię. Chleb miesza się z mlekiem, kwaśną śmietaną, kwaśną śmietaną lub zwykłą wodą, ale w każdym razie okazuje się być niezwykle smaczny.

Biały chleb w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Do przygotowania klasycznego białego chleba potrzebne są mąka, drożdże, sól i woda. Spośród wymienionych składników zagnieść ciasto, puścić i upiec. Podstawą białego chleba jest wysokiej jakości mąka pszenna. Zastępując jeden lub drugi produkt, można uzyskać nowy smak pieczenia. Tak więc wodę można zastąpić mlekiem, kefirem lub kwaśnym mlekiem, a drożdże zastąpić zaczynem. Do ciasta dodaj jajka, masło roślinne lub kremowe, przyprawy itp.

Szczególną uwagę należy zwrócić na drożdże. To zależy od ich jakości, jak udane będzie pieczenie. Lepiej jest używać produktu na żywo, ale jeśli nie był w stanie go kupić,można stosować suche drożdże.

Ciasto miksuje się tylko rękami, nawet jeśli do tego celu wykorzystano robot kuchenny, na koniec trzeba go przenieść samemu przez dwie do trzech minut. Umieszczono go w głębokim pojemniku i pozostawiono na kilka godzin w cieple. Potem kilka razy trzeba ugniatać ciasto, ale trzeba to robić lekkimi ruchami, po prostu wypuszczając je z niego, jeśli się zepsujesz, chleb nie będzie bujny.

Z gotowego ciasta ułóż chleb o okrągłym lub kwadratowym kształcie, pozostaw do ułożenia, a następnie piecz przez godzinę.

Obecnie wielu właścicieli domów używa do maczania i pieczenia chleba. Oczywiście jest to wygodne, ale chleb zaplątany ręcznie okazuje się znacznie smaczniejszy.

Przepis 1. Biały chleb w piekarniku

Składniki

funt mąki;
pakiet suchych aktywnych drożdży;
sól kuchenna - 10 g;
350 ml oczyszczonej wody.

Metoda przygotowania

Rozpuścić w niewielkiej części ciepłej wody drożdżowej, zalać resztą wody i solą. Przesiać przez małe sito mąki w misce. Pośrodku robimy pogłębienie i wlewamy do niego wodę z drożdżami. Stopniowo zbieramy mąkę w płynnej mieszaninie i wyrabiamy ciasto. Połóż na stole i dalej zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i jednorodne. Nie nalewajcie mąki!

Teraz zalej stół mąką i uformuj kulkę z testu, owijając krawędź do środka. Następnie odwróć i zgnij krawędź. Wlej do miski olej i włóż do niego ciasto. Wstaw sięciepłe miejsce na pół godziny, przykryte ręcznikiem

Przenieś ciasto, wstępnie go usmaż w formie lub na talerzu, pozostaw do wywarki. Kiedy podniesie się wystarczająco, wyślij go do pieca o 180 °, podgrzewając go do 180 ° C. Piec czterdzieści minut.

Przepis 2. Biały chleb z kaszą manna

Składniki

250 ml surowicy;
50 g kaszy manny;
50 ml ubogiego oleju;
50 g cukru białego;
20 g sezamu;
5 gram szybko rozpuszczających się drożdży;
półtora szkła. mąka wysokiej jakości;
5 g soli.

Metoda przygotowania

Hea serum. Rozpuść w nim drożdże, sól i cukier biały.

Wlać kaszę sezamową i mannę. Łączymy się. Przesiać dwa razy małe sito. W małych porcjach wlej do mieszaniny manny i zamieszaj. Kontynuuj zagniatanie, polewanie masłem, aż ciasto uzyska jednorodną gładką konsystencję. Zostawiamy probówkę w cieple przez kilka godzin, z ręcznikiem kuchennym.

Rzucamy ciasto i rozprowadzamy je w wysmarowanej postaci. Od góry posyp mąką i odstaw na 20 minut.

Wyślij formularz do piekarnika, pochylając go w temperaturze 180 ° C. Gotowy test pieczenia za pomocą drewnianego patyczka.

Przepis 3. Biały chleb na mleku

Składniki

650 g mąki;
10 g nasion sezamu;
50 g tłuszczu maślanego;
dwa jaja;
Mleko - 150 ml;
5 ml oleju roślinnego;
150 ml oczyszczonej wody;
10 g aktywnych drożdży drożdżowych;
sól kuchenna - dwie szczypty.

Metoda przygotowania

Umieść masło śmietankowe i podgrzej trochę. Dodaj drożdże, zamieszaj i pozostaw na pół godziny, aby się "obudzić".

Dwukrotnie przesiej mąkę przez małe sito, wymieszaj ją z resztą suchych składników, z wyjątkiem nasion sezamu i wymieszaj. Wlać suchą mieszankę do rożna, wlać olej i dodać ubite jajko. Wypełnić gęste ciasto i pozostawić na kilka godzin w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem. Włamam się kilka razy.

Z gotowego ciasta tworzymy okrągły chleb, rozprowadzamy go na talerzu, posypujemy sezamem i odstawiamy na pół godziny, aby ciasto wyszło. Wkładamy chleb do czterdziestu minut w piekarniku. Piec w temperaturze 190 stopni.

Przepis 4. Biały chleb z kwaśną "Nocą"

Składniki

drożdże o wysokiej prędkości - saszetka;
550 g mąki pszennej;
5 g soli;
400 ml kwaśnego mleka.

Metoda przygotowania

Przez drobne sito przesiewamy mąkę. Łączymy go z kwaśnym mlekiem, solą i drożdżami. Wymieszaj ciasto. Przylgnie trochę do twoich rąk. Podnieś go w kulce i włóż do miski, nasmarowanej olejem. Pozostaw na noc, dokręcając miskę folią spożywczą.

Płuczemy powierzchnię roboczą niewielką ilością mąki, przenosimy ją na ciasto i lekko ją wypieramy. Zbieramy krawędź do środka, tworząc warstwę. Miskę smaruje się olejem, przykrywa i pozostawia na czterdzieści minut.

Po chwili delikatnie obróć miskę testem ciasta pokrytym pergaminem.

Rozgrzej piekarnik do 220 C. Włóż do naczynia iPiec chleb przez kwadrans. Następnie obniżyć temperaturę do 180 С i piec przez pół godziny. Przekładamy gotowy chleb na ruszt, przykrywamy go czystą szmatką i schładzamy.

Przepis 5. Biały chleb w piekarniku z serem

Składniki

50 g parmezanu;
7 g suchych drożdży;
tymianek jest gałązką;
mąka pszenna - 270 g;
50 ml oliwy z oliwek;
kieliszek ciepłej wody pitnej;
Dwie szczypta soli w kuchni.

Metoda przygotowania

Napełnij ciepłą wodą drożdżami i zamieszaj. W osobnej misce przesiej mąkę trzy razy. Łączymy ją z oliwą z oliwek, solą, drobno startym parmezanem i posiekaną gałązką tymianku. Cóż się rozłącz.

W suchej mieszaninie dodać nieco rozcieńczonego w wodzie drożdży i zagnieść ciasto. Wlać miskę folią i pozostawić ciasto na noc.

Ciasto dzieli się na trzy części. Tworzą prostokąty. Każda część jest rozciągnięta na stole warsztatowym, bierzemy końce i umieszczamy je na środku. Procedurę powtarza się trzy razy. Nałóż deko, uprzednio napełniając go pergaminem i smaruj olejem. Zostajemy na kilka godzin.

Włącz piekarnik do 250 C. Na dole umieszczamy naczynia z wrzącą wodą. Na środkowy poziom umieść dekoder. Piec przez 20 minut. Gotowy chleb wkładamy na grill, przykrywamy i schładzamy.

Przepis 6. Biały chleb z boczkiem

Składniki

pół szklanki mleka;
7 g drożdży;
sól kuchenna;
żółtko jaja;
szczypta cukru;
mąkapszenica;
30 ml oleju roślinnego;
30 g subphren lub bekon.

Metoda przygotowania

W ciepłym mleku rozpuść w nim drożdże, piasek cukrowy i sól. Dodaj trochę mąki i wymieszaj miotłę. Pozostawić w ogniu do aktywacji drożdży.

Kawałek lub boczek pokroić na małe kawałki i smażyć na ciepłym patelni do stanu kopaczy. Ostudzić i dodać je do wgłębienia. Dodaj olej i powoli wprowadzaj przesianą mąkę. Nie mieszamy płynu, ale nie fajnego ciasta.

Formy są naoliwione olejem. Włóż do ciasta i pozostaw na kilka godzin, aby się zbliżyły. Nasmaruj górną część chleba żółtkiem jaja.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść go w formie z testem i wypiekaj do gotowości. Sprawdź za pomocą wykałaczki lub drewnianego patyczka.

Przepis 7. Biały chleb z ciecierzycy i kurkumą

Składniki

700 g mąki pszennej;
pęczek koperku i pietruszki;
Mleko kwaśne - 250 ml;
40 ml oleju;
150 g wiśni;
woda przefiltrowana termicznie - pół szkła;
węzłów - 200 g;
wytłoczone drożdże - 20 g;
dwie szczyptę soli;
50 g cukru białego.

Metoda przygotowania

Nakarm mnie i moczyć przez jeden dzień. Następnie spłucz go ponownie i ugotuj do miękkości. Ochłodź

Dodaj ciepłą wodę do miski, dodaj drożdże, 100 g mąki i cukru. Łączymy się i opuszczamy burzę śnieżną, aby pojawić się. Jak tylko jabłko podniesie się z kapeluszem, solą i stopniowo wyleje resztę przesianej mąki, mieszamyciasto

Pocieramy brzeczkę, drobno siekamy i umieszczamy w cieście. Tutaj wkładamy bat i wlewamy olej. Miksujemy i zostawiamy w cieple. Gdy ciasto zostanie podniesione, dodaj posiekane warzywa. Łączymy się.

Umieść ciasto w tłustej postaci. Zakryj go i pozostaw do poduszki. Ogrzać piekarnik do temperatury 180 ° C. Postawiliśmy go w formie i pieczemy przez godzinę.