Przepisy Lemon Biscuit: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Delikatny, topiący się w ustach kawałek cytrynowego herbatnika to świetny pomysł na herbatę. Lekka kwaskowatość, cienka armatura cytryny odróżnia to ciastko od zwykłego ciasta biszkoptowego.

Pieczoną gąbkę oktanową można kroić w paski i podawać na napoje mleczne, kawę, zieloną lub czarną. I możesz zrobić lekkie i pyszne ciasto na bazie ciasta cytrynowego.

Lemon Biscuit - Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować klasyczną gąbkę, musisz ostrożnie ubić jajka cukrem w elastyczny pas, a następnie wymieszać z mąką. To nie jest łatwiejsze. Jeśli chodzi o herbatniki z cytryny, dodaj sok z cytryny i skórki do smaku i polepsz smak w ciastku z ciasta biszkoptowego.

Aby pozbyć się szkodliwego filmu, który pokrywają owoce podczas transportu, ważne jest, aby prawidłowo obsłużyć cytrynę. Włóż do wrzącej wody, przetrzyj szczotką lub twardą gąbką, wytrzyj do sucha. Usuń skórkę modną za pomocą zwykłej tarki lub specjalnejwedług urządzenia Następnie pokrój owoce na pół i wyciśnij sok.

Ciastko piecze się w formie, podgrzewając piekarnik do 180-200 ° C. W zależności od grubości ciasta w formie do pieczenia, zajmie to 40 do 50 minut. Sprawdź gotowość, naciskając gąbkę cienką drewnianą osłoną lub prostym dopasowaniem. Suche drewno jest znakiem gotowości.

Podsmażamy biszkopt i multivartsi lub pieczemy. Ale dla producenta chleba, mimo programu wyrabiania, należy strzelać do jajek i wyrabiać ciasto ręcznie.

Ciasto cytrynowe z impregnacją

Przyjemna słodko-kwaśna skórka i delikatny syrop sprawiają, że ten cytrynowy herbatnik jest pyszny. Dzięki cytrynowemu nadzieniu ciasta stają się delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

  • cztery duże jaja;
  • Sto gramów mąki;
  • Sto gramów skrobi;
  • Sto pięćdziesiąt gramów cukru w ​​cieście;
  • osiemdziesiąt gramów słodkiego i kremowego masła;
  • łyżka skórki cytryny;
  • łyżka stołowa;
  • sok z jednej cytryny (około pięćdziesięciu mililitrów);
  • pięćdziesiąt gramów cukru do impregnacji.

Metoda przygotowania:

  1. Piec cytrynę przez pięć minut wrzącą wodą, tak aby charakterystyczne goryczka się rozlała. Wykonaj i usuń pesto.
  2. Rozmroź w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
  3. Przygotuj formę tłustą masłem i posyp mąką.
  4. Włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C.
  5. W misce zabij jajka, wlej cukier, wymieszaj.
  6. Pokonaj mikser, aby masa stała się lekka idorastał, stał się obszerny.
  7. Wymieszaj skrobię z mąką, nabłyszczaczem, koniecznie przesiej.
  8. Dodać mieszankę z mąki do piany jajecznej, mieszając za pomocą łopatki. Ruchy powinny być skierowane od dołu do góry.
  9. Dodaj łyżeczkę do herbatnika, wymieszaj.
  10. Ostrożnie napełnij ostudzone masło krawędzią i zamieszaj w cieście. Musi wychodzić, przeciągając, elastycznie.
  11. Wlać ciasto na herbatniki do foremki i włożyć do piekarnika.
  12. Po 35 minutach sprawdź gąbkę cytrynową na gotowość. Z reguły do ​​tego czasu ciasto jest gotowe: środek się wydmuchuje, a wierzch jest upieczony.
  13. Wyłączyć piekarnik, pozostawić do pieczenia, bez łamania drzwi, na około pięć lub siedem minut.
  14. Wycisnąć sok z cytryny. Musi zostawić około pięćdziesięciu mililitrów.
  15. Wlać sok do rondla, wycisnąć równomiernie ilość cukru.
  16. Ogrzewać na małym ogniu, okresowo mieszać, inaczej palić.
  17. Syrop jest gotowy po rozpuszczeniu wszystkich ziaren cukru.
  18. Wyjmij biszkopt i bez wyjmowania go z formy często przekłuwaj go drewnianą taśmą. Jest to konieczne, aby syrop cytrynowy lepiej namoczył ciastko.
  19. Łyżeczkę zalej ciasto gorącym syropem, starając się równomiernie namoczyć.
  20. Pozostaw gąbkę w formie, aż całkowicie ostygnie.
  21. Napełnianie syropem, zamrażanie, zakryje gąbkę pyszną słodko-kwaśną skórką.

Lemon Classic Biscuit

Proste ciasto, które można szybko upiec do porannej herbaty w dzień wolny. Proste recepty, które świetnie pasują do pierwszegoRandki z ciasta na ciastka.

Składniki:

  • cztery jaja;
  • 180 gramów cukru;
  • 180 gram mąki;
  • duża cytryna;
  • szczypta soli;
  • łyżeczka sody;
  • cztery łyżki stołowe oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

  1. Włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C.
  2. Umyj wysuszoną cytrynę pokrojoną na kawałki razem z pieprzem, usuń kamienie.
  3. Zmiażdżyć zacier w maszynce do mięsa lub mikserze.
  4. Oddziel żółtka jaj, wymieszaj z pół cukru i zestrzel mikser. Masa musi kupić biały kolor.
  5. Do ubitych żółtek dodać cytrynę, sól, sodę i olej roślinny.
  6. Wszystko wymieszaj łyżką. Masa zacznie faulować, to normalne.
  7. Przesiewanie mąki.
  8. W trzech posiłkach wlej mąkę do bazy żółtka, wymieszaj ręcznie.
  9. Wstrząśnij białkami z resztą cukru tak, aby masa stała się ciasna i dobrze utrzymana.
  10. Wprowadź wiewiórki do ciasta, dokładnie wymieszaj.
  11. Wypełnij formularz papierem do pieczenia, dolewaj oleju.
  12. Wlać ciasto, rozłożyć na całą objętość formy.
  13. Owinąć formę w folię, piec przez 35 minut, następnie obniżyć temperaturę do 150 ° C i gotować gąbkę przez dziesięć minut.
  14. Otwórz drzwi i pozostaw gąbkę całkowicie chłodną. Dopiero wtedy wyjmij folię i umieść ciasto na talerzu.

Ciasto cytrynowe w wielośladach

Przyprawy w różnych odmianach są bardzo łatwe do upieczenia. Nie palą się, pozostawiają miękką, bujną, zadbaną formę.

Składniki:

  • czteryduże jaja;
  • dwieście gramów cukru;
  • dwieście gramów mąki;
  • dwie łyżki soku z cytryny;
  • łyżka skórki z cytryny;
  • łyżeczka dudnienia;
  • małe masło do smarowania kształtu.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń przygotowane skrawki obrane z przygotowanej cytryny.
  2. Rozsmaruj sok, wyrzucając kamienie.
  3. W głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem, wymieszaj mikserem przez około 10 minut. Masa powinna zgasnąć gęsta i nie może się wyrwać z odwróconego pojemnika.
  4. Dodać składniki cytrynowe oparte na jajach, wymieszać.
  5. Przesiać mąkę środkiem nabłyszczającym.
  6. W trzech lub czterech zabiegach wlać przesianą mąkę do poobijanych jaj, mieszając ciasto na herbatniki. Sprawdź, czy pianka powietrzna w ubitych jajach nie zapada się.
  7. Nasmaruj misę wielozbiornikową olejem, wlej torebkę z herbatnikiem.
  8. Zablokuj pokrywkę i włącz urządzenie w tryb pieczenia. Jeśli nie, tryb gotowania zupy będzie pasował.
  9. Po odłączeniu programu, pozostaw gąbkę cytrynową, bez otwierania pokrywy, na około pięć do siedmiu minut.
  10. Następnie, korzystając z grilla do gotowania na parze, wyjąć ciasto, schłodzić na grillu.
  11. Przenieś do naczynia, udekoruj cukrem pudrem i podawaj.

Herbatnik cytrynowy z makiem

Dla miłośników maków - przepis na biszkopt cytrynowy z dodatkiem maku. Pieczenie okazuje się cudownie soczyste i smaczne. Pamiętaj, aby spróbować.

Składniki:

  • trzy duże jaja;
  • sto osiemdziesiąt gramówmąka;
  • siedemdziesiąt gramów suchego maku cukierniczego;
  • trzy cytryny;
  • paczkę masła (180 gramów);
  • sto osiemdziesiąt gramów mąki;
  • torebka zabezpieczająca (1,5 łyżeczki);
  • szczypta soli.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń masło, pocięte na kawałki, aby zmiękły w temperaturze pokojowej.
  2. Mak z wrzącą wodą. Gdy woda ochłodzi się, przecedzić przez filtr gazowy.
  3. Uruchom piekarnik do 170 ° C
  4. Wymieszaj mąkę z brzytwą i przesiej.
  5. Usuń jedną kostkę z jednej cytryny, wyciśnij około 50 ml świeżego soku.
  6. W misce z przesianą mąką zabij jajka, dodaj zmiękczony mak, miękkie masło, sól.
  7. Przy niskich prędkościach mieszać ciasto wyrabiające. Możesz dodać 2-3 łyżki mleka, jeśli zrobi się za gęsta.
  8. Wlać ciasto do postaci olejowej, wysłać do piekarnika, a następnie zaimpregnować.
  9. Usuń z reszty soku z cytryny, wlej mały rondel lub rondel.
  10. Dodaj trzy do czterech łyżek cukru.
  11. Rozpuścić cukier w soku na wolnym ogniu. Kiedy ziarna cukru rozpuściją się, syrop jest gotowy.
  12. Przygotuj gąbkę bez gotowania za pomocą drewnianej wykałaczki.
  13. Łyżka zalej ciasto gorącym syropem.
  14. Pozostaw do ostygnięcia na grillu.

Biszkopt cytrynowy

Jeśli chcesz eksperymentować z pieczeniem, przygotuj cytrynowy biszkopt z tym przepisem. Jagody w połączeniu z cytryną nadają specjalny smak pieczeniu.Borówkę można zastąpić dowolną inną jagodą, w tym mrożoną.

Składniki:

  • pięć dużych jaj;
  • sto trzydzieści gramów cukru;
  • dwieście dziesięć gramów mąki;
  • duża cytryna;
  • Sto gramów jagód;
  • mały olej do formy.

Metoda przygotowania:

  1. Traktuj jagody zimną wodą, osusz na papierowym ręczniku, rozproszone w jednej warstwie.
  2. Zamrożone owoce pozwalają na topienie w temperaturze pokojowej bez mycia wodą.
  3. Usuń skórkę cytryny.
  4. Przynieś trochę soku z cytryny (2-3 łyżki stołowe).
  5. Przytul jaja delikatnie, upewniając się, że masa staje się powietrzem, zwiększając objętość.
  6. Bez wyłączania urządzenia, wlej cukier do czterech lub pięciu posiłków. Pokonaj kolejne pięć minut.
  7. W rezultacie okazuje się, że grubą, piękną masą, która nie wypadnie podczas skręcania kształtu, okaże się.
  8. W porcjach podawać w niej pokrojoną mąkę, mieszając ciasto na ciastka.
  9. Dodaj do gotowego ciasta szaszłyk z cytryny i sok.
  10. Piec do gotowości, ostudzić i podawać.

Herbatnik cytrynowy na kefirze

Biaława struktura i wyraźna kremowa nuta - to różnica między ciastem z ciasta biszkoptowego wymieszanego z kefirem i masłem.

Składniki:

  • trzy jaja;
  • kieliszek kefiru;
  • Sto gramów masła;
  • dwie filiżanki mąki;
  • szklanka cukru;
  • łyżeczka rupii;
  • dwie łyżki soku z cytryny;
  • chipsy z jedną cytryną;
  • paczkę cukru waniliowego.

Metoda przygotowania:

  1. Wylej masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem.
  2. Wymieszaj masło ze zwykłym cukrem i cukrem waniliowym, wytrzyj ostrze do czysta.
  3. Zabij mieszaninę jaj w maśle, wymieszaj na szydełku.
  4. Mąka przesianą podpuszczką powoli dodaje się do mieszanki.
  5. Dodaj wycięty obrany i świeży sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
  6. Wlać jogurt do ciasta, ubić mikserem.
  7. W rezultacie musi powstać gęste ciasto na herbatniki o konsystencji przypominającej śmietanę.
  8. Piec w formie, niech ostygnie na grillu.

Cytrynowy herbatnik - sztuczki i pomocne wskazówki

W pierwszej połowie godziny nie otwieraj drzwi piekarnika, w przeciwnym razie gąbka upadnie.

Nie smaruj boków olejem. Test nie będzie miał żadnej przyczepności podczas podnoszenia, a gąbka nie podniesie się.

Aby nie tworzyć zawiasów na gotowym biszkoptowym formularzu, energicznie poruszaj się w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara 3-4 razy.

Jeśli wierzch biszkoptu jest już gotowy, a środek nie zamoknie (ciasto się trzęsie podczas kołysania), należy go przykryć folią i nałożyć. Temperatura spada o trzydzieści stopni. I że ciasto nie spaliło się od dna, postaw misę wody na dnie piekarnika.