Sour Cake: Krok po kroku Przepis na domowe przysmaki

Torty na kwaśnej śmietanie różnią się od klasycznych ciastek z soczystymi i delikatnymi orzeszkami ziemnymi. Pieczone potrawy nie muszą być popijane syropami, a bez nich są smaczne i bogate. Jeśli wybierzesz odpowiedni krem ​​będzie bajka! Oto najbardziej szczegółowe, krok po kroku, przepisy na ciastka kwaśno-śmietankowe z pełnym opisem.

Placek kwaśny - Ogólne zasady gotowania

Śmietana jest zwykle miękka, porowata, delikatna i zawsze przygotowywana z jajami. Są ubijane cukrem według rodzaju klasycznego ciastka, a następnie wprowadza się kwaśną śmietanę. Oczywiście, lepiej jest użyć do ciasta produktu o dobrej zawartości tłuszczu, wtedy będzie smaczniejsze. Dodaj śmietanę w poobijanych jajach ostrożnie, aby uniknąć pienienia. Jeśli produkt jest gruby lub niejednolity, to przed nim należy dokładnie wymieszać osobną miskę.

Co jeszcze można dodać:

• mąka;
• kakao;
• wanilia;
• Rozpraszacze.

Dachy są zwykle gotowane w piekarniku lub w multizestawie. Jeśli są wysokie, możesz pokroić na kilka części. Następnie ciasta są zabalsamowane kremem, który może być również zrobiony ze śmietany. Ale podejdźi krem ​​olejny, na skondensowanym mleku, budyniu, pasty czekoladowej, wszystko zależy od przepisu. Ciasto zamoknie, zostanie wypłukane, będzie ługowane przez kilka godzin.

Ciasto z klasycznym kwaśnym kremem: przepis krok po kroku

Opcja najprostszego sithmana. W przepisie krok po kroku z kwaśnej śmietanki stosuje się minimalną ilość produktów. Jednocześnie deser jest nieporównywalny, delikatny i soczysty. Jeśli jest dobrze udekorowany, znajdzie swoje miejsce nawet na świątecznym stole. Do testu możesz wziąć nawet zakwaszoną lub niezbyt oleistą śmietanę. Ale do kremu używamy najwyższej jakości i świeżego produktu, ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej.

Składniki

• 300 gramów pszenicy. mąka;
• 3 jaja;
• 200 gramów cukru;
• 1 łyżeczka żywność soda;
• kieliszek kwaśnej śmietany;
• pakiet waniliowy.

Śmietana:

• 370 g śmietany (gęstej, tłuszczowej od 25);
• 150 g proszku sah.;
• 1 pakiet waniliowy.

Przygotowanie

1. Pożądane jest natychmiastowe włączenie piekarnika, ogrzanie pieca do 180 stopni. Natychmiast przygotowujemy formę: smarujemy, można spać na dnie. Lub smaruj i posyp mąką. Przy okazji, kwaśną śmietanę można również ugotować w formie wieloodstawowej. Następnie po prostu nasmaruj dolną i boczne części od dołu, aby nie podgrzać niczego wcześniej nie jest wymagane.

2. Możesz użyć kolendry do upieczenia ciasta, ale znacznie szybciej jaja pobiją mikser. Łamiemy się w misce, zaczynamy trzepać, posypujemy kawałkami kieliszka cukru. Będziemy bić, aż się rozpuści.

3. Wymieszaj sodęOcet nie jest wymagany, ponieważ w teście używa się kwaśnej śmietany. Łączymy, mieszamy i tłumaczymy na ubite jajka.

4. Zmieszaj lekko kwaśną śmietanę z jajkami, dodaj przesianą mąkę i jedną paczkę prostej waniliny. Możesz podać słodzikowi aromat owoców cytrusowych. W tym celu dodaje się zmiażdżone frytki, można wlać trochę cynamonu. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentujemy.

5. Wymieszać ciasto, przełożyć na wysmarowaną formę. Delikatnie potrząśnij, aby warstwa była równomiernie rozprowadzona i ustawiona do pieczenia w piekarniku. Przygotuj na suche kije przez około pół godziny. W multivartach utrzymujemy pełny cykl pieczenia, zwykle 50-60 minut. Jeśli to konieczne, zwiększamy czas.

6. Gotowy placek powinien być dobrze schłodzony, a następnie pocięty na dwie cienkie warstwy. Można to zrobić za pomocą długiego noża.

7. Śmietankę przygotowuje się bardzo prosto: wymieszaj wszystkie składniki w misce. Możesz wziąć cukier zamiast proszku, ale musisz mieszać masę, aż całe ziarna rozpuści się. Podczas używania miksera konieczne jest staranne zestrzelenie, aby nie zamieniać śmietany w masło.

8. Smaruj dolne ciasto kremem, przykryj i nasmaruj wierzch. Części boczne należy również naoliwić, tak aby ciasta nie wyschły, wyciekły.

9. Aby udekorować ciasto użyj posiekanych orzechów, możesz posypać go okładami lub ciasteczkami, idealnie wiórkami kokosowymi. Lub zrobić kwiaty i wzory kremu naftowego.

10. Ciasto z kwaśnej śmietany usuwamy z lodówki przez co najmniej cztery godziny. Deser będzie ługowany, stanie się miękki, soczysty, zadowoli smak.

Czekoladatort z kwaśną śmietaną: krok po kroku przepis z bananami

Jest to uniwersalny przepis na ciasto kwaśno-śmietankowe, który można gotować z wiśniami, bananami, innymi owocami lub jagodami, ale nie przyjmujemy zbyt miękkiego nadzienia. W przeciwnym razie wypełnienie może przepłynąć.

Składniki

• szklankę mąki;
• 40 g kakao;
• trzy jaja;
• kieliszek kwaśnej śmietany;
• 10 g dudnienia;
• szklanka cukru.

W przypadku śmietany i nadzienia:

• 340 g kwaśnej śmietany;
• 170 g gotowanego skondensowanego mleka;
• 1 g waniliny;
• banan 4.

Przygotowanie

1. W czystej miseczce rozdrabniamy trzy jaja, od razu wlewamy do nich cukier z cukru na receptę i potrząsamy składniki do dobrej lekkiej piany.

2. W sicie napełniamy kakao, dodajemy szklankę mąki pszennej, wkładamy torebkę specjalnego proszku do pieczenia. I wszyscy muszą razem przesiać. Metoda ta chroni przed pojawieniem się nieprzyjemnych grudek kakao lub podpuszczki.

3. W rozdrobnionych jajach połóż najpierw szklankę kwaśnej śmietany. Miksujemy mikser na kilka sekund, ale przy najmniejszej prędkości.

4. Po dodaniu mąki wymieszać z innymi składnikami, a także mieszać z małą prędkością. Otrzymujemy jednorodne półpłynne ciasto.

5. Nasmarować kształt biszkoptu o średnicy około 20-22 centymetrów. Daj jej czekoladowe ciasto.

6. Do tego czasu piec musiał rozgrzać się do 180 stopni. Niemożliwe jest włożenie ciasta do zimnego piekarnika, wyschnie, ciasto na ciasto nie zadziała. Wysyłamy formularz, pieczemy na gotowość, czekdrewniane promienie.

7. Zakończ biszkopt na ruszcie. W pełni schłodzone.

8. Przygotuj krem. W naszym przypadku lepiej jest dodać śmietanę w gotowanym skondensowanym mleku, a nie odwrotnie. Włóż łyżkę, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pozostałą śmietanę na łyżce. Jeśli natychmiast ułoży się je w stos, mogą pojawić się grudki gęstego zagotowanego skondensowanego mleka, ponieważ nie zawsze jest ono jednorodne. Podawaj śmietankę z waniliną lub bądź esencją.

9. Oczyścić banany. Cięcia kręgi, ale nie subtelne, ponieważ będą tylko wewnątrz i należy poczuć farszu. Wykonujemy około 4-5 milimetrów.

10. Posiekaną czekoladę pokroić na pół razem na ciasto dwuwarstwowe.

11. Jedną część kładziemy na płaskim naczyniu, smarujemy śmietaną z kwaśnej śmietany skondensowanym mlekiem, rozprowadzamy równomiernie na kawałki bananowych plastrów, które muszą całkowicie pokryć powierzchnię.

12. W drugiej części herbatnika smarujemy również warstwę kremu od strony cięcia i pokrywamy ten banan bananowy. Jeśli tego nie zrobisz, górna część nie wycieknie tak dobrze jak dół.

13. Teraz zakryj górną i boczną część kremu czekoladowo-śmietanowego.

14. Do dekoracji można użyć startej białej lub ciemnej czekolady. Banany nie są lepsze do postawienia lub zrobienia przed podaniem ciasta do samego stołu. W powietrzu kawałki ciemnieją.

15. Dajemy ciastu kilka godzin na impregnację, umieszczamy w lodówce.

Ciasto z kwaśnej śmietany z żelatyną: przepis krok po kroku (z herbatnikiem)

Ciasto to łączy pieczone ciasta i cudowną śmietanępiłka Deser okazuje się na tyle duży, że lepiej nadaje się do wyjmowania z 23-25 ​​cm. W przepisie krok po kroku z kwaśną śmietaną ciasto wskazuje całkowitą liczbę jagód i owoców. Możesz używać kiwi, bananów, truskawek, brzoskwiń i cytrusów.

Składniki

• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 140 g mąki;
• 0,5 łyżeczki. Rozpruwacz
• 90 g cukru.

W przypadku warstwy galaretowatej:

• 700 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru;
• torebka waniliowa;
• 20 g żelatyny;
• 80 ml wody, mleka lub soku.

Ponadto będziesz potrzebował 500 g jagód lub owoców.

Preparat

1. Rozpocznij gotowanie przy użyciu bazy ciastek. Będzie to jeden tort z kwaśnej śmietany o niewielkich rozmiarach. Pokonaj jajka i cukier w białym kolorze. Umieść śmietanę, a następnie mąkę z wysypką. Klasyczne ciasto wyjdzie na kwaśną śmietanę.

2. Nasmarować wnętrze kawałka masła, dno może zostać przykryte kawałkiem pergaminu.

3. Wlać przygotowane ciasto do formy, wyrównać.

4. Umieść podstawę w piekarniku, upiecz, aż będzie gotowa pod kątem 180 stopni.

5. Ostudzić ciasto, wyjąć z formy. Usuń papier. Jeśli formularz jest brudny, należy go umyć, wytrzeć do sucha. Wróć ciasto do formy, od razu upiecz ciasto.

6. Żelatyna moczyć w mleku, niech się nalega. Zamiast mleka można wziąć dowolny sok lub wodę, jeśli w ogóle nic nie ma.

7. Wymieszaj słodzik z cukrem i wanilią, zestrzel przez minutę. Pozostaw do całkowitego rozpuszczenia ziaren.

8. Opłucz owoce lub jagody,dokładnie osuszyć, pokroić na kawałki. Jagody można zmniejszyć o połowę, jeśli są małe, to zostawiamy je całkowicie. Połóż uchwyt natychmiast z boku do dekoracji.

9. Żuć żelatynę w mleku, rozgrzać, zmieszać ze śmietaną i ponownie obniżyć.

10. Dodaj kawałki owoców i jagód do śmietany, delikatnie wymieszaj.

11. Tłumaczymy masę galaretki na formę pęcherzykową, wyrównujemy warstwę, aby grubość w całym obszarze była taka sama.

12. Od góry ułożyć kawałki owoców lub jagód, które zostały odłożone. Nie pogłębiaj, tylko lekko naciśnij.

13. Ciasto czyścimy w lodówce przez 4 godziny. Niemożliwe jest zamrażanie mas żelatynowych, po prostu chłodzenie.

14. Przed podaniem na stół delikatnie zdejmij odpinaną formę. Biszkopt poniżej jest suchy, więc weź go dłońmi i przekład na płaską miskę.

Placek kwaśny - przydatne wskazówki i wskazówki

Jeśli nie ma dobrego kremu i kremowej śmietany, możesz użyć tej, która jest dostępna. Ale wstępnie umieść produkt w płóciennym worku, zawieszonym do osuszania surowicy. Nadmiar wody zniknie, krem ​​nie będzie płynął.

Śmietanka jest dość płynna? Możesz dodać kV do specjalnych zagęstników lub wlać odrobinę rozcieńczonej żelatyny. Można również zagęścić masę wiórkami kokosowymi, zmiażdżonymi herbatnikami.

Roastry na ciasto lepiej upiec z góry, możliwe jest dzień wcześniej. Następnie ochłodzić, owinąć folią spożywczą. Następnie będą dobrze przycięte, wchłoną krem, ciasto stanie się smaczniejsze.