Shaurma w domu - jak gotować krok po kroku z kurczakiem, wołowiną, paluszkami krabowymi i sosem

Spis treści

1Jak ugotować shawarmę w domu
2Przepisy Shawarma w domu
3Z kurczakiem
4Z kiełbasą
5W przypadku sera
6W przypadku wołowiny
7Z paluszkami krabowymi
8W lawasz
9W rdzeniu
10Wideo

Doner kebab, czyli shawarma w domu - to żywność gotowana bardzo szybko z takich przystępnych cenowo i użytecznych produktów, jak kurczak, jagnięcina lub wieprzowina, chleb pita, świeże lub marynowane warzywa. Wiele w pełni uzasadnionych nieufności i sceptycyzmu odnosi się do każdej ulicznej żywności, więc starają się powtórzyć to kwaśne, pyszne danie w kuchni. Klasyczna kompozycja nadzienia z biegiem czasu uległa znaczącym zmianom, więc jeśli chcesz, możesz łatwo znaleźć własną, idealną równowagę przypraw i składników. Najważniejsze to poznać zasady i podstawy oryginalnego przepisu.

Jak gotować Shawarmę w domu

Przepis na domowe shawarma jest dość prosty - jest to danie kuchni orientalnej, do którego odwołuje się w Europie, a nawet poza oceanem, które występuje prawie w każdym zakątku świata i ma wiele opcji do gotowania. Cienkie lavash jest obficie moczone sosem lub keczupem, zawijane w mięso, świeże warzywa i smażone po obu stronach w suchej patelni. Jako farsz do wegetariańskiej shawarmy, która jest popularna wśród miłośników zdrowychstyl życia, używaj nie mniej apetycznych składników - szpinaku, pietruszki, pieczarek, bazylii i sera (mozzarella, Adyghe, rosyjski).

Składniki

Lista składników, z których shawarma jest przygotowywana w domu, często znajduje się w potrawach kolorowych orientalnych potraw. Głównym składnikiem arabskich przysmaków jest mięso szybkiej ręki, częściej - ptak (kurczak, indyk), jagnięcina lub wołowina. Aby uczynić go bardziej soczystym i delikatnym, należy go przedwcześnie rozmazać, a przed bezpośrednim smażeniem zmoczyć suchym ręcznikiem. Wraz z mięsem, kapustą, sałatą, marchewką, świeżymi ogórkami i innymi warzywami dodaje się do ciasta. Oddzielnie ułóż sos z arabskimi przyprawami, pomidorami, czosnkiem.

Sos

Pikantny sos sprawia, że paleta domowej szowarmury jest bardziej bogata i bogata, pozwala ukryć pewne błędy w technologii przygotowania głównych składników. Na przykład przesuszone mięso pokryte obfitą warstwą pysznego czosnku lub sosu pomidorowego nadal będzie soczyste. Sos pomidorowy powstaje na bazie świeżych pomidorów, koncentratu pomidorowego, zieleni i praktycznie wszystkich przypraw, pokrojonych w blenderze z niewielką ilością oliwy z oliwek. Do sosu czosnkowego wymieszaj majonez z czosnkiem, papryką, zieloną cebulką, tartym słonym ogórkiem.

Jak zawinąć

Aby nadzienie nie spadło na talerz lub ubranie, a gotowy shawarma nie wyglądał wcale gorzej niż zdjęcie z przepisu, należy go odpowiednio owinąć. W tym celu ważne jest, aby właściwie wybrać i przygotować fundament.Armenski chlebek pita nie powinien być chrupiący, zbyt suchy, palony - inaczej będzie się kruszył lub po prostu pękł. Zmiękcza, lekko zwilża wodą lub sokiem z cytryny, smaruje sos, zostawiając niewielkie miejsce na krawędziach. Włóż farsz, zaczynając od warzywnej "poduszki", ponownie wylewając sos i przykrywając brzegi chleba pita, a następnie roluj.

Przepisy Shawarmy w domu

Trudno jest wymienić jedyną właściwą receptę shawarma w domu - skład, proporcje, sposób przygotowania, nawet nazwa tego pysznego jedzenia często zależy od regionu. Na przykład, zwykłe dla Moskali Shaurm w Petersburgu nazywa się shaverma, a na środkowej Syberii - pieniądze. Niemniej jednak jedna z głównych zasad tego lewantyńskiego kebabu pozostaje niezmieniona - jest spożywana rękami, bez użycia sztućców. Nadziewane mięsem z kurczaka, kiełbasą, serem, wołowiną, paluszkami krabowymi i innymi składnikami zawija się w chleb pita lub pita.

Kurczak

Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 334 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Dietetyczny filet z kurczaka, bez wyraźnego smaku, rozkwitnie w zupełnie nowy sposób w zestawie z chrupiącymi warzywami, delikatnym lavash i fantastycznie pachnącym sosem, który dosłownie rozpływa się w ustach. Domowy shaurma, wykonany z tego niedrogiego, przydatnego produktu, stanie się ulubioną przekąską całej rodziny. Szczegółowe przepisyze szczegółowymi zdjęciami i zaleceniami dotyczącymi gotowania tureckiego kebabu pomoże stworzyć małe arcydzieło kulinarne, nawet bez poważnych doznań kulinarnych.

Składniki:

filet z kurczaka - 300 g;
pomidory - 2 szt .;
ogórek - 1 szt .;
keczup - 5 łyżek. l.;
majonez - 4 łyżki. l.;
czosnek - 2 ząbki;
biała kapusta - 200 g;
cebula - 1 szt .;
Armenki chleb pita - 2 szt .;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Pokrój cebulę na małe kostki lub półpierścienie, szybko smaż w oleju roślinnym do stanu przezroczystego.
Dokładnie opłucz filet, pokrój go w cienką słomkę. Dodaj do łuku na patelni, wymieszaj z przyprawami, solą. Smaż przez 5-7 minut. Na talerzu ułóż sos z gorącym mięsem, aby kurczak nie wchłonął pozostałego tłuszczu.
Opłucz kapustę, zmiel ją, przenieś do głębokiej miski. Zmieszaj z pół majonezem, solą, pieprzem. Majonez sklepów można zastąpić domem.
Zanim przygotujesz sos, weź dwie czyste miski. W pierwszym miksie kefir, majonez i czosnek. W drugim - keczup, przyprawy (nie więcej niż łyżeczka, tak aby nie przezwyciężyć smaku głównego składnika).
Ogórki i pomidory są krojone w paski lub paski.
Wytnij lavash na pół. Na każdą połówkę kulki składają się zarówno sos, plasterki pieczonego fileta z cebulą, sałatka z kapusty z majonezem, świeże warzywa.
Upieczone lavash, usmaż domową shawurmę z dwóch stron na złotą skórkę.

Z kiełbasą

Czas gotowania: 25 minut.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 400 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Soczysta, pełnowartościowa shawarma domu to najlepszy sposób na uspokojenie głodu bez odczuwania wyrzutów sumienia przez cały dzień. Jest lekki, trudno nazwać go swoim ulubionym daniem niskokalorycznym, ale nie można wymieniać szkodliwych produktów. Klasyczne przepisy, takie jak wariacje kiełbasy, są najlepszą alternatywą dla notorycznej kanapki z grubym kawałkiem chleba dzięki dużej ilości świeżych lub marynowanych warzyw. Są nasycone włóknem i węglowodanami, dają energię, poczucie sytości. Aby zrobić szybką przekąskę nie wpływa zbytnio na kształt, należy wybrać kiełbasę o minimalnej zawartości tłuszczu.

Składniki:

wędzona kiełbasa - 200 g;
twardy ser - 100 g;
pomidory - 2 szt .;
ogórki marynowane - 2 szt .;
śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 200 g;
biała kapusta - 150 g;
lawasz ormiański - 1 szt .;
przyprawy - do smaku;
masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

Kiełbasę kroi się w duże kostki lub długie paski.
Krojona kapusta, zmieszana z przyprawami.
Ogórki kiszone są krojone w kostkę. Jeśli warzywa o małej średnicy - cienkie koła.
Pomidory umyć, wysuszyć. Pokroić w kostkę lub cienkie talerze.
Kartkę z lawasem, w której zapakowano farsz, pokroić na trzy równe części. Każda część jest obfitarozmaz ze śmietaną. Pozostawić na kilka minut, aby "ciasto" pita chleb wyciekło i stało się bardziej miękkie.
Szlifować ser na średnio rozdrobnionych lub kaszach.
Dla każdego kawałka lawaszu połóż ogórki, kapustę, kiełbasę, pomidory. Posyp serem.
Zawiń w tubę lub kopertę. Smażyć domowej roboty shawarmą na maśle, ściskając pokrywkę lub talerz z ładunkiem 5 minut z każdej strony.

Z serem

Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 220 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Domowy shawarma w chlebie pita to nie tylko przyjemna przekąska, ale także możliwość uniknięcia pokusy otwierania lodówki co piętnaście minut w poszukiwaniu czegoś jadalnego. Pyszna, gorąca koperta z serem i warzywami może być gotowana nawet na śniadanie, dzięki swojej stosunkowo niskiej zawartości kalorii. Wygodne jest noszenie go do szkoły, do pracy, do podgrzewania w kuchence mikrofalowej - wtedy ser topi się całkowicie, łącząc wszystkie składniki. Aby naczynie było bardziej użyteczne, pożądane jest, aby odmówić użycia śmietany, oleju, dając pierwszeństwo grill na patelni.

Składniki:

filet z kurczaka - 500 g;
miękki ser - 200 g;
ogórek - 1 szt .;
ketchup - 3 łyżki. l.;
majonez - 3 łyżki. l.;
marchewki - 1 szt.;
liście sałaty - 1 pęczek;
Armenki chleb pita - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Umyć filet, osuszyć ręcznikiem, pokroić wmałe bity Smażyć na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Wymieszaj ketchup i majonez, dodaj do patelni do kurczaka. Majonez można stosować w domu. Doprowadzić filet do gotowości.
Przetnij oba lavash na pół, rozmazywaj każdy kawałek miękkim serem.
Niech sałata zanurzy się w wodzie, aby osadzić resztki brudu, a potem piasek nie zgnije na zębach. Spłukać pod bieżącą wodą. Oparte na serze. Zbyt duże liście mogą być rozdarte przez ręce.
Potnij cienkie plasterki ogórka, włóż na sałatkę.
Marchew tarta na średniej lub małej tarce, posypana na wierzch.
Przygotuj kurczaka smażonego z marchewki w sosie ketchup i majonez.
Owiń swój dom shawarma. Smażyć bulwy po obu stronach z różową skórką.

W przypadku wołowiny

Czas gotowania: 60 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 520 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: średnia.

Przekąska z wołowiną, pikantną marchewką, małymi ogórkami lub marynowanymi ogórkami to odkrycie godne nie tylko codziennych, ale i świątecznych posiłków. Zwłaszcza młody na imprezach, kiedy nie chcesz siedzieć przy stole i robić bałaganu z urządzeniami. Domowe shawarma gotowane jest dosłownie przez 15-20 minut - przez większość czasu zajmuje to zbieranie mięsa. Można go zabrać w podróż i na wakacje - danie nie zajmuje dużo miejsca w koszu piknikowym, nie ma brudnych rąk, pyszne ww dowolnej formie, jeśli to konieczne, może ogrzać się nawet w ogniu.

Składniki:

wołowina - 300 g;
marchewka po koreańsku - 50 g;
marynowane ogórki - 2 szt .;
keczup - 4 przedmioty. l.;
majonez - 4 sztuki. l.;
czosnek - 2 zęby;
cebula - 1 szt .;
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
zieleń cebuli - 5-6 piór;
Zielonka pietruszki - do smaku;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
pomidor - 1 szt.;
biała kapusta - 100 g;
Armenki chleb pita - 1 szt .;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wołowina jest myta, suszona. Usuń nadmiar tłuszczu, smugi. Cięcie długimi, cienkimi paskami, jak na stroganach wołowych.
Wyczyść cebulę, posiekaj ją ręcznie lub w blenderze, aż stanie się jednorodna.
Wymieszać cebulę z sokiem z cytryny, sól. Włóż miskę z posiekaną wołowiną i pozostaw ją w lodówce na 40-50 minut. Jeśli jest czas, mięso można zanurzyć w zalewie na 3-5 godzin.
Kiszone ogórki kroimy w cienkie paski lub kółka.
Rub pomidora, pokroić w plastry.
Świeżą zieloną pietruszkę i zieloną cebulkę umyć pod bieżącą wodą, wstrząsnąć, drobno posiekać.
Rozdrobniona kapusta. Lepiej jest wziąć młodą kukułkę z delikatnymi liśćmi.
Czosnek, aby przejść przez prasę, wymieszać z majonezem, ketchupem. Jeśli nie ma majonezu, możesz ugotować go w domu i po prostu wymieszać z kwaśną śmietaną z innymi składnikami.
Pieczone mięso na patelni, ostudzić.
Wytnij obficie na pół, smarując każdą połówkę sosem.
Z wierzchniej kapusty, ziół, wołowiny, ogórków, pomidorów, marchewki po koreańsku.
Zawiń shawarmę. Smażyć, aż pojawi się złoty kolor.

Z krabami

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 250 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Wariant z paluszkami krabowymi nie jest najbardziej typowy, dlatego zanim będzie można zrobić shawarmę w domu, należy uważnie zapoznać się z zaleceniami i zdjęciami. Pożądane jest wyjmowanie krabów z lodówki co najmniej na godzinę przed gotowaniem - różnica temperatur źle wpływa na smak gotowego dania i konsystencję sosu, zwłaszcza jeśli produkt został zamrożony. Przepis jest tak prosty, że nawet dziecko może sobie z nim poradzić - złożoność może wystąpić tylko na ostatnim etapie. Nic, z wyjątkiem pieczenia na patelni, nie jest wymagane w przypadku takiej domowej shawarmy.

Składniki:

twardy ser - 100 g;
ogórki - 2 szt .;
majonez - 4 łyżki. l.;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
paluszki krabowe - 6 szt .;
biała kapusta - 100 g;
Armenki chleb pita - 1 szt .;
sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Rozdrobniona kapusta, sól. Dokładnie wymieszaj.
Paluszki krabowe są krojone w paski lub kółka. Cienki może być cięty wzdłuż 4 części.
Pokrój ogórek na talerz lub słomkę. Możeszużyj tarka do koreańskiej marchwi.
Zetrzyj ser na dużym lub średnim ruszcie.
Pokrój lavash na pół, pocieraj każdą porcję pastą pomidorową.
Nałożyć pomidorową pastę z kapusty, posiekane paluszki krabowe, ogórki. Smaruj od góry sklepem lub majonezem domowym.
Owinąć shahurmu, smażyć z obu stron przez około 1 minutę.

W lawasz

Czas gotowania: 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 220 kcal na porcję.
Cel: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Aby przygotować w domu nie tylko shawarma, ale coś twórczego i oryginalnego, można bezpiecznie eksperymentować z napełnianiem. Na przykład, dopasuj się do modnego kulinarnego kierunku fuzji i połącz niezniszczalny - arabski kebab i japońskie sushi. Aby to zrobić, wystarczy odpowiednio połączyć główne składniki tych dwóch potraw. Specyficzny smak glonów w dziurze jest zaskoczeniem dla wielu konserwatystów, a w połączeniu z pachnącym lavash, trochę słona ryba, miękki kremowy ser i chrupiący ogórek "brzmią" absolutnie nowy.

Składniki:

Słony łosoś - 200 g;
mascarpone - 200 g;
ogórki - 2 szt .;
pomidory - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
biała kapusta - 200 g;
Lawasz ormiański - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Przygotowane wcześniej maty dla Shawarmy są dzielone na dwie części, każda nasmarowana krememser, pozostawiając trochę miejsca wokół krawędzi.
Łosoś kroi się na małe plastry lub płatki, nakłada na mascarpone.
Ściśnij kapustę, lekko sól. Ważne jest, aby pamiętać, że łosoś ma już słony smak, więc ilość soli powinna być ściśle kontrolowana.
Ogórki kroimy w cienkie paski, umieszczamy w poszatkowanej kapuście.
Pokrój pomidory, dodaj do ogórków. Pożądane jest spuszczenie cieczy, aby ser nie był nasycony sokami, nie stał się wodnisty i kwaśny.
Owiń shawarma. Można spożywać bez smażenia.

W jamie

Czas pieczenia: 30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 315 kcal na porcję.
Przeznaczenie: przekąska, fast food.
Złożoność przygotowania: średnia.

Pete jest okrągłym płaskim chlebem, w którym wygodnie jest umieścić inne nadzienie. Główną zaletą używania zamiast chleba pita jest to, że przygotowany shawarma nie będzie musiał być zawijany. Podczas gotowania przekąsek w domu, ciastka są wycinane z jednej strony, tworząc "kieszeń", która jest wypełniona warzywami, mięsem, sosami. Ważne jest, aby krój nie był zbyt duży, w przeciwnym razie nadzienie spadnie w procesie pieczenia. W tym daniu pojawia się druga, nieoficjalna nazwa - "Shaverma in Petersburg".

Składniki:

uda kurczaka - 4 szt .;
iść - 4 sztuki;
ogórki - 3 szt .;
pomidory - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
śmietana - 250 ml;
kefir - 100 ml;
czosnek - 2-3 zęby;
majonez - 100 g;
Curry - do smaku;
sól - do smaku;
pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Potnij cebulę na pół obraną, wyciśnij w zimnej wodzie, aby usunąć gorycz.
Potnij pomidory na kostki lub talerze.
Pokrój ogórki na cienkie paski, kostki lub koła.
Delikatnie oczyść mięso z kości, zmielić. Sól Smażyć na suchej patelni.
Czosnek miażdżyć w prasie, dodać przyprawy, pocierać. Dodaj śmietanę, majonez, jogurt. Shuffle
Zrobić nacięcie na każdej picie, napełnić nadzieniem, polać sosem. W razie potrzeby można najpierw wymieszać wszystkie składniki wypełniacza.
W ciągu minuty usmażyć gotowy shahurm po obu stronach na patelni z powłoką nieprzywierającą.