Sernik z winem, szampanem, zielenią, dżinem i kurczakiem

Fondue nie jest zwykłym daniem, które można nazwać sosem lub przekąską. Jest bardzo smaczny, wleczony, służy jako doskonały dyplom do kromek chleba, warzyw, wędzonego mięsa i mięsa. Początkowo ser przygotowywał się do ogniska. W domu można zrobić fondue na palniku lub na zwykłej kuchence gazowej.

Serowe fondue - ogólne zasady przygotowywania

Fondue jest przygotowywany z kilku rodzajów sera, jeden rodzaj jest niepożądany w użyciu. Ważne jest, aby produkt dobrze się topił. Najczęściej biorą Gruyere, Yourrane, Emmental. Ale można je zastąpić innymi odmianami, które są bardziej przystępne, takimi jak ser Goud. Prawdziwe fondue serowe gotowane z wiśniowym kuskusem. Jest to silny napój alkoholowy, który był wcześniej używany wyłącznie do celów terapeutycznych. Ale teraz jest coraz częściej zastępowane białym winem, ginem, czasem z szampanem, taki przepis jest nieco niższy.

Co jeszcze dodaje:

• czosnek, cebula;
• produkty mleczne;
• skrobia lub mąka.

Do topieniaBędziesz potrzebował specjalnej zbiórki pieniędzy. Jest to miseczka ceramiczna lub żelazna, czasem miska z nogami. Potrzebujesz również palnika ze stojakiem. W domu jest coraz częściej zastępowany zwykłym piecem. Jeśli nie ma zmywarek, możesz wziąć miskę lub patelnię z grubym dnem. Cóż, jeśli naczynia kuchenne są nieprzywierającą powłoką.

Klasyczny ser fondue

Aby przygotować klasyczne serowe fondue potrzebne będzie białe białe wino, możesz mieć różne rodzaje według swojego uznania. Aby nie strawić masy i odpowiednio się stopić, potrzebny będzie również piekarnik.

Składniki

• 800 g sera;
• 200 ml białego wina;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 ml kremu;
• 1 głowa cebuli;
• 20 ml oleju (może być kremowe).

Przygotowanie

1. Weź suche ceramiczne lub żelazne naczynie z fontanną. Wytnij jeden oczyszczony ząbek czosnku i przetrzyj wnętrze całej powierzchni. Reszta całego czosnku jest po prostu oczyszczona i przetarta, nie jest jeszcze potrzebna.

2. Wlać śmietanę. Możesz użyć produktu o niskiej zawartości tłuszczu. Na to danie wystarczy 10%.

3. Pocierać cały ser, rozprowadzić go w przygotowanej misce.

4. Dodaj podgrzane wino. Czasami zmniejszają one ilość do 100 ml

5. Jeśli teraz postawisz miskę na stojaku i na palniku, ser może się zapalić. Dlatego wysyłamy naczynie na 5-7 minut do piekarnika.

6. Gdy ser zaczyna się topić, otrzymujemy go i mieszamy. Wstaw do piekarnika na kilka minut.

7. Tymczasem należy przygotować cebulę. Myjemy głowę, przycinamy bardzo drobno. Wkładamypatelnię na kuchence, wyślij olej, rozgrzej, a następnie napełnij cebulę.

8. Smaż warzywa w czerwonym kolorze i wyłącz.

9. Wyławianie stopionego sera z piekarnika.

10. Dodaj smażoną cebulę i zmiażdżony czosnek, dokładnie zamieszaj i podpal.

11. Ugotuj ser, ale nie pozwól mu się gotować. Masa musi wydostawać się na gorąco, zagłuszać, mieszać od dołu, aby ocieplenie przebiegało równomiernie.

12. Ogrzewać około dziesięciu minut, tak aby masa została zakwaszona z aromatami cebuli i czosnku.

13. Przywołujemy do stołu fondue z kawałkami wędzonego mięsa, kiszonych ogórków, chleba. Zwykle montowane razem z palnikiem na minimalnym ogniu. Plasterki są krojone na widelec, są zanurzone w wytrawianej gazie.

Fondue serowe w języku niderlandzkim

Przepis na holenderskie serowe fondue. To danie jest gotowane z dodatkiem mąki kukurydzianej i ginu. Ser może być używany jak Edam, Gaudi, Classic Dutch. Najlepiej jest wziąć mieszankę kilku gatunków.

Składniki

• 300 g sera;
• 2 łyżki l gin;
• 1 łyżeczka kminek;
• 130 ml mleka;
• 0,5 żarówki;
• 2 łyżeczki. mąka kukurydziana;
• czarny pieprz;
• 0,5 lat.

Przygotowanie

1. Zaleca się przygotowanie pałeczki z wyprzedzeniem. W tym celu kroimy ją na kostki, układamy na naczyniu i wysyłamy do piekarnika. Możesz gotować krakersy i smażyć na patelni. W takim przypadku nie zapomnij włączyć bitów.

2. Ser do tartych lub pociętych na małe kawałki, ponieważ jest bardziej wygodny.

3.Kawałek cebuli wciera się w formę do fondue lub patelni.

4. Przesiać mąkę kukurydzianą przez sitko, połączyć z dżinem i dokładnie wymieszać.

5. Wlać do startej cebuli lub na patelni z mlekiem, nałożyć na kuchenkę. Włączmy płyn do wrzenia.

6. Dodaj ser, podpal trochę. Varimo do topienia, mieszania.

7. Gdy ser zacznie się topić, dodać kminek do masy. Łączymy się. Czekam, aż wszystkie grudki wreszcie się rozproszą.

8. Włóż mąkę wymieszaną z dżinem, ogrzaną przez minutę.

9. Dodaj czarny mielony pieprz. Sól zwykle nie jest potrzebna, ale zawsze można spróbować i doprowadzić ją do pożądanego smaku.

10. Miksujemy i podajemy na stole razem z ugotowanymi krakersami z bochenka.

Serowe fondue "Przyjdź jutro" z szampanem

Bardzo nietypowa nazwa w tym wariancie serowego fondue, ale jest niesamowicie pyszna ze względu na użycie szampana i przypraw. Jeśli nie możesz uzyskać tego typu sera, zastąp go innymi gatunkami według własnego uznania. To dość ostra potrawa, ale ilość papryki może być nieco zmniejszona, jeśli jest taka potrzeba.

Składniki

• 400 g sera Gruyur;
• 400 g curry z sera;
• 0,3 pc. gałka muszkatołowa;
• 1 łyżka. l skrobia kukurydziana;
• 300 ml szampana;
• kawałek świeżego czosnku;
• 1 łyżeczka. suchy czosnek;
• 0,3 części na litr. pieprz cayenne;
• 0,5 łyżeczki. czerwona papryka;
• 600-700 gramów białego chleba.

Przygotowanie

1. Cięcie za pomocą wyciętych zębównaczynia czosnkowe do fondue, dodać skrobię kukurydzianą lub mąkę kukurydzianą. Resztki czosnku są tłoczone.

2. Rozłóż mąkę ostrożnie szampanem, mieszaj, aby zapobiec grudkom.

3. Podpalić.

4. Zmiażdżyć cały ser, posypać wrzącym szampanem.

5. Zmniejsz ogień, rozgrzej niewielki ogień, aż wszystkie kawałki zostaną stopione.

6. W osobnej misce łączymy suchy czosnek ze wszystkimi rodzajami pieprzu i gałki muszkatołowej, mieszamy.

7. Wlać przyprawy do ściereczki i dodać pozostałe czosnek po potarciu formy.

8. Wymieszać masę sera i rozgrzewać przez kilka minut, aby przyprawy otworzyły swój zapach.

9. Zamocz kawałki chleba na patykach lub widelcach, zanurz je w delikatnym serze i spróbuj!

Serowe fondue bez alkoholu

Jeśli nie możesz używać napojów alkoholowych lub po prostu nie chcesz, to sernik gotuje się bez nich. Ważne jest, aby dokładnie obserwować proporcje, aby wszystko się spełniło.

Składniki

• 300 g różnych odmian sera;
• 2 żółtka;
• 50 g masła;
• 140 ml mleka;
• sól, czosnek, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Umyć duży ser, wymieszać z mlekiem, pozostawić na kilka godzin w lodówce, wymieszać, zmielić.

2. Zetrz czosnek do miski, włóż ser i dodaj zmiękczone masło.

3. Rozpuścić na małym płomieniu do jednorodności.

4. Wysadź żółtka jaj na światłopianka Włożyć do sosu serowego, szybko wymieszać, dalej rozgrzewać.

5. Dodaj sól do soli, włóż czarny pieprz.

6. Pozostały czosnek po natłuszczeniu naczynia mielono i dodawano do sera. W razie potrzeby możesz wprowadzić kilka dodatkowych zębów.

7. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, karmimy fondue do stołu.

Serowe fondue z zielenią i calvados

Jedna z najbardziej pachnących odmian fondue serowego. Możesz użyć dowolnych ziół według własnego uznania lub ściśle przestrzegać tego przepisu.

Składniki

• 400 g różnych serów;
• 50 ml Calvados;
• 150 ml białego wina;
• trzy liście mięty;
• gałąź rozmarynu;
• dwa gałązki koperku;
• szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię do gorącego stanu na patelni.

2. Pokrój lub zetrzyj małe kawałki sera, wlej do wina. Podpalaj minimum, powoli topnij wszystkie bity.

3. Pokrój miętę, rozmaryn, gałązki kopru. Możesz użyć mniej zieleni lub wprowadzić coś innego. Dodaj do roztopionego sera.

4. Rzuć szczyptę gałki muszkatołowej.

5. Dodaj czarny pieprz. Lepiej jest wymieszać tuż przed gotowaniem, smak będzie wyraźniejszy.

6. Dokładnie wymieszać, dodać calvados.

7. Rozgrzej fondue jeszcze kilka minut, upewnij się, że się poruszasz.

Sernik z fondue z kurczakiem

Przepis oszałamiającego dania z sosem z kurczaka i sera. Jest w trakcie przygotowywanianiezwykle prosta, okazuje się bardzo smaczna. Tutaj są używane kawałki filetów.

Składniki

• 500 g filetów z kurczaka;
• 350 g sera;
• 100 ml wina;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. przyprawy curry;
• 2 centy. l olej roślinny;
• 2 łyżki l sos sojowy;
• szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie

1. Pokroić filety z kurczaka na małe kostki lub brusochkami, które będą wygodnie zanurzone w fondue, czyli nie gruboziarniste. Posyp curry curry, posyp je sosem sojowym, wymieszaj. Zostajemy na dziesięć minut.

2. Rozgrzej wino w rondlu do stanu gorącego, ale nie wszystkiego. Zostało około 40 ml.

3. Rub ser, dodać wino i zacząć powoli topić.

4. Napełnij trochę olejem do smażenia, rozłóż kawałki kurczaka w jedną warstwę, smaż za każdym razem po minucie. Przykryj kurczaka różową skórką. Z powodu sosu sojowego pojawi się dość szybko.

5. Gdy ser się całkowicie rozpuści, dodać posiekany czosnek i pozostałe wino. Łączymy się. Rozgrzewamy się przez minutę.

6. Podawać kurczaka z daniem z sera natychmiast, gdy są jeszcze gorące.

Serowe fondue - użyteczne wskazówki i wskazówki

Szwajcarskie fondue do żucia używa tylko drewnianych łopatek i napędza ser osiemnaście, opisując znak nieskończoności. Uważa się, że technika ta pozwala uzyskać jednorodną masę bez grudek.

Czy masa była zbyt gruba? Możesz dodać do niego więcej wina lub szampana na dowolnym etapiegotowanie Ale małe kawałki, aby ser się nie zwijał.

Jeśli fondue okazało się zbyt płynne, wówczas starty ser lub rozcieńczona skrobia w winie pomogą zagęścić naczynie.

Fundusz może być dostarczany nie tylko z chlebem lub produktami mięsnymi. Ser doskonale łączy się ze słonymi ogórkami, oliwkami, owocami morza. Produkty te również gwoździami na patykach lub tradycyjnych wtyczkach.