Przepisy na zupy rybne dla dzieci: sekrety wyboru składników i gotowania

Ryba - Dieta niskokaloryczna bogata w żelazo, fosfor, wapń i jod. Zawiera znaczny zestaw witamin i kompleks niezbędnych minerałów. Wprowadzenie do diety dla dzieci ryb, specjalnie ugotowane potrawy pozytywnie wpływa nie tylko na wzrost i ogólny rozwój dziecka, ale także przyczynia się do zwiększenia odporności, poprawia sprawność układu pokarmowego.

Zupy zachowują wszystkie właściwości ryb i są doskonałym źródłem energii. Wspierają one ciało dziecka niezbędnymi białkami, przydatnymi witaminami, aminokwasami i minerałami. Aby nie zaszkodzić zdrowiu dziecka, ściśle przestrzegaj technologii gotowania zupy rybnej, zasad żywieniowych.

Ogólne zasady przygotowywania zup rybnych dla dzieci

Przygotowanie użyteczneNa szczególną uwagę zasługują zupy rybne dla dziecka. Główny produkt - ryba powinna być świeża i dobrze ugotowana. Przewaga jest lepsza dla ryb morskich lub dużych rzecznych, przy minimalnej zawartości małych kości. Jednym z głównych warunków - nie powinno być zbyt tłuste. Młodsze dzieci lepiej przygotowują dania z ryb rzecznych, łatwiej je trawić, a to ważne.

Opcjonalne stosowanie świeżych ryb do zupy rybnej. Dla dzieci od półtora roku życia można przygotować i puszkować jedzenie, które należy również wybrać bardzo ostrożnie. Przede wszystkim warto ocenić okres przydatności i stan banków. Jeśli wydaje się to trochę podejrzane, natychmiast odłóż na bok. Warto zauważyć, że najsmaczniejsza zupa pochodzi z ryb w puszkach w oleju, a nie z jego dodatkiem.

Jeśli zupa przygotowana ze świeżych ryb, najpierw gotować z niej zupy, która po filtrze gotowości. Odbywa się to w celu uniknięcia dostania się do przygotowanego dania z małych pestek. Konserwy rybne dodaje się do zupy, gdy wszystkie inne składniki są już gotowe. Wstępnie rozpada się na kawałki, usuwając twarde kości kręgosłupa.

zupy rybne dla dzieci nie powinny dodać przyprawy, a jeśli chcesz gotować warzywa pieczenia jest lepsze smażone na maśle.

Podczas serwowania zupy rybnej można dodać trochę śmietany, doprawić posiekaną zieleniną. Zwiększy to jego odżywianie i korzyści.

Zupa rybna dla dzieci z morszczukiem z batem

Składniki na litr wody:

  • Skóra Hek bez skóry - 300 gramów;
  • małe ziemniaki;
  • połówki średniej marchewki;
  • mała żarówka;
  • dwie łyżki selektywnego węgorza;
  • kilka gałązek koperku.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw musimy ugotować bulion rybny. Napełnij filet z ryb wrzącą wodą i zapal go. Gotując, ostrożnie usuń uformowany na powierzchni var. Wraz z pojawieniem się pierwszych oznak wrzenia zmniejsz ogień, aby woda była tylko lekko zagotowana i całkowicie wpadnij do bulionu oczyszczonej żarówki. Mocno przykryj patelnię pokrywką, gotuj rybę przez co najmniej pół godziny, a następnie wyjmij ją z patelni.

2. Podwójny filet z bulionu rybnego przez warstwy gazy lub ciekłego sita, zalać czystym rondelkiem i podpalić. We wrzącym bulionie rozprowadź drobno startą marchewkę i małą kostkę ziemniaków. Gotuj przez około pięć minut i dokładnie to ułóż. Zmieńmy się, aż ziemniaki staną się miękkie.

3. Zamień się w rondel gotowany i posiekany na małe kawałki ryby, lekko sól i dodaj koper. Włącz niskie ogrzewanie na co najmniej pięć minut, wyłącz. Po dodaniu zieleni, gotowanie nie powinno być dozwolone, w przeciwnym razie bulion będzie ciemniał i będzie miał nieprzyjemny smak.

Zupa rybna dla dzieci ze smażonym serem bez ziemniaków

Składniki:

  • duży morszczuk - pół kilograma filetów rybnych;
  • dwie małe marchewki;
  • 30 gr. mąka;
  • główka cebuli;
  • 700 ml wody;
  • dwie duże łyżki masła;
  • 50 gr. topiony ser, tylko jakościowy, naturalny.

MetodaPrzygotowanie:

1. Przede wszystkim umyć dobrze rybę, a wypełniając filet określoną ilością wody, ugotować klarowny bulion. Czas przygotowania bulionu rybnego od momentu wrzenia 30 minut. Zabieramy gotową rybę, tniemy ją trochę i kroimy na porcje, umieszczamy w misce, przykrywamy i tymczasowo wyrzucamy.

2. Na średnim ruszcie ocieramy marchewkę i razem z łukiem karmimy masłem śmietankowym do niebieskawego koloru. Aby pieczeń nie była spalona i sucha, regularnie ją wieszamy.

3. Przełóż smażone warzywa do rondla i dodaj do nich odcedzony bulion rybny, pozostawiając około ćwiartki szklanki. Umieść garnek na piecu, włącz maksymalne ogrzewanie.

4. Gotując, wyjąć bulion mąki. Intensywnie mieszając wrzący bulion, z cienką nicią, wprowadzamy do niego mieszankę mąki, a następnie nakładamy drobno zmatowiały, topiony ser. Łączymy się.

5. Kiedy zaczniesz gotować, dodaj plasterki ryby, sól i ugotuj, nie pozwalając na intensywne gotowanie przez kolejne pięć minut.

Zupa rybna dla dzieci w wieku jednego roku (przecier z zupy)

Składniki:

  • łosoś lub rdzeń (filet) - 150 g;
  • mała marchewka;
  • pół małej żarówki;
  • łyżeczka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
  • ziemniaki - duża paczka zdemontowanych odmian.

Metoda przygotowania:

1. Na małej patelni zalać półtorej szklanki wody i upuścić małe kawałki filetu pokroić na małe ryby. Przy małym ogniu zanieście bulion do słabychgotować, dodawać i dalej gotować pod pokrywką. Po pół godzinie ryby zostały wyłączone, wyłączyć piec. Delikatnie złap kawałki ryby, a bulion jest filtrowany i ponownie doprowadzić do wrzenia.

2. Połóż w małych rybach zapiekanki z marchwi i ziemniaków, drobno posiekanej cebuli i przygotuj warzywa, aby zakończyć zmiękczanie.

3. Gotową zupę wlewa się do małej, ale głębokiej miski, rozprowadza na kawałki ryby i przerywa mieszarkę w tłuczonych ziemniakach. Przed podaniem wymieszamy mu łyżkę kwaśnej śmietany.

Jak ugotować apetyczną zupę rybną dla dzieci z klopsikami

Składniki:

  • mały ziemniak;
  • 200 g dowolnej białej ryby (filety);
  • mała żarówka;
  • połówki średniej marchewki;
  • dwie łyżki mleka;
  • surowe jajko;
  • 50 gr. koktajle mleczne z krakersami białego chleba.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie opłukujemy filet rybny i osuszamy ręcznikiem. Następnie pokroić na kawałki i zmielić na maszynce do mięsa. W gotowanym mięsie mielonym dodaj trochę soli i nadziewane mlekiem bułki tartej.

2. Wlać jajko do kubka, dobrze go zmielimy i posypujemy małymi porcjami w masie rybnej, dokładnie mieszając. Mielony nie może być płynny.

3. Namoczyć ręce wodą, zróbmy małe klopsiki wielkości środkowej śliwki.

4. Na patelni z wodą (0,6 litra) upuśćcie kostki ziemniaków, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Varimo z niską podgrzewającą zupą warzywną, a plastry ziemniaków nie miękną (stan pół-gotowy).

5. Upuszczamy mączkę rybną gotowaną w rondlu, doprowadzamy zupę do wrzenia. W tym czasie na powierzchni powstanie pianka, którą należy ostrożnie usunąć. Pieczoną zupę rybną z klopsikami gotujemy przez kwadrans i wyjmujemy z talerza.

6. Podczas serwowania można dodać zupę do posiekanych zielonych.

Przepis na prostą zupę rybną dla dzieci z manną

Składniki:

  • posiekana rzepa - 50 gr.
  • manka - 10 gr;
  • 100 gr. filety z ryb;
  • Jedna trzecia małej marchewki;
  • pół małej żarówki;
  • 400 ml wody pitnej;
  • trzy gałęzie kopru;
  • śmietana mrożona lub masło - 1 łyżeczka;
  • ziemniaki - bulwy średniej wielkości.

Metoda przygotowania:

1. Zupa rybna gotowana z cebulką, z żarówką niewielką, ale całkowicie zanurzoną w wodzie. Nie wcześniej niż pół godziny po gotowaniu, kończymy gotową rybę z bulionu na talerz, chłodny. Rozbieramy małe części, uważnie sprawdzając, czy są kamienie, czyste.

2. We wrzący, przecedzony przez sito, bulion, umieścić małe ziemniaki pokroić w małe kostki. Po dziesięciu minutach rozpocznij manuka. Rosół z tym szybko mieszać, tak aby płatki nie przylegały do ​​grudek.

3. Wcierać w małą kratkę w zupę z marchwi i gotować na umiarkowanym ogniu przez około kwadrans.

4. Na koniec opuśćmy drobno posiekany koperek i masło, dodaj. Gotujemy z minimum ogrzewania przez kolejne pięć minut, mieszamy i wyłączamy.

Szybka zupa rybna dla dzieci od dwóch lat konserw z ryżem

Składniki:

  • "Saira w oleju" - puszka konserw rybnych;
  • dwa małe ziemniaki;
  • mała marchewka;
  • zieleni;
  • trzy łyżki z odrobiną ryżu okrągłego.

Metoda przygotowania:

1. Po zabraniu ryżu umyć i przelać go na durszlak lub sito, aby wyschło.

2. Wyczyść i dokładnie umyj warzywa. Pokrój ziemniaki na małe kostki lub cienkie płyty, cebule - małe kawałki. Na średniej tarce obierz trochę marchwi.

3. Ustawiamy maksymalną temperaturę ogrzewania naczynia na wodę. Gotując, upuść w ziemniaku, a po dziesięciu minutach dodaj kaszę ryżową.

4. W oleju roślinnym dodaj misę marchewki do różowego koloru. Ostrożnie postępuj zgodnie z procesem pieczenia - stale mieszaj, aby się nie palił.

5. Wyjmij puszki konserw rybnych. Łamanie na mniejsze kawałki, usuwanie kości i grzbietów. Połóż plasterki ryby w zupie i natychmiast włóż do rondla zupę warzywną. Dodaj masło z puszek i gotuj, po rozmrożeniu ognia, zupę rybną przez kolejne pięć minut.

6. Wyjąć z płyty i odstawić na około pół godziny, aby nalegać.

Porady kulinarne dla zupy rybnej dla dzieci - pomocne wskazówki

W przypadku choinek lepiej jest wybierać odmiany chudego ryb. Najbardziej odpowiedni: sum, szczupak, dorsz, morszczuk, sandacz.

Jeśli zdecydujesz się na rybę zupy dla dzieci przez rok, nie siej.Niewielką ilość soli można dodać, gdy dziecko ma więcej niż 12 miesięcy.

Zaleca się, aby pierwsze zupy były gotowane tylko z ziemniakami, w przyszłości można je uzupełnić pełnymi ziarnami i innymi warzywami, a także smażyć z nich. Pierwsze płatki powinny być manną, później, gdy dziecko ma już rok od urodzenia, możemy zastąpić go pszenicą lub ryżem.

Po raz pierwszy niemowlę musi podać nie więcej niż łyżeczkę zupy rybnej i obserwować go przez kilka dni. Jeśli jego stan zdrowia się nie pogorszy i nie ma objawów alergii, zupę można podawać bez obaw. Proporcje należy zwiększać stopniowo. Do półtora roku powinno być około 230 ml

Nie należy używać majonezu do tankowania. Weź niskotłuszczowy krem ​​lub olej roślinny.