Przepisy na sałatki rybne: sekrety kulinarne i wybór składników
Spis treści
Sól - ulubiona z wieloma potrawami. W końcu nie na darmo jest tak wiele wariantów gotowanej zupy.
Jest gotowany z mięsem, kurczakiem, grzybami, kiełbasą, różnymi warzywami i piklami. Bardzo ciekawe warianty z rybami, którym poświęcono dzisiejszą uwagę.
Zupa rybna - ogólne zasady przygotowywania
Peletki solne są wytwarzane z kilku gatunków ryb. Ale możesz wziąć surowy produkt i puszkować, palić. Bulion lepiej gotować osobno. Jest idealny dla małych rzecznych ryb, przycinania skóry, grzbietów, głów, ogonów i płetw. Podczas gotowania można dodawać warzywa, przyprawy.
Dodaj do anteny :
- ziemniaki, kapusta, cebula, marchew;
- słone ogórki;
- pasta pomidorowa lub pomidory;
- zieloni, przyprawy.
Niezależnie od składników, wszelkie sole to oliwki i sok z cytryny. Ale mogą być używane tylko do projektowania, niekoniecznie w doniczce, w dużych ilościach.
Klasyczne słone ciasteczka są zwykle gotowane na piecu, ale można użyć tego multiwaka. Ponadto patelnia jest smażona, w której część warzyw jest smażona.
Zupa rybna z chrzanem i sardynką
Aby przygotować taką sałatkę rybną można wziąć świeżego lub mrożonego łososia różowego. W drugiej opcji niech się dobrze rozmrozi. Będziesz także potrzebował banku sardynek.
Składniki
- 0,5 kg garbusa;
- 3 ziemniaki;
- 1 bank sardynek;
- 50 g oliwek;
- 0,5 cytryny;
- 2 łyżki l pasta pomidorowa;
- 2 głowy cebuli;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki l olej
- laur, pieprz, warzywa.
Przygotowanie
1. Myjemy różowego łososia, usuwamy z niego skórę, usuwamy kręgosłup, wkładamy obrany filet z boku. Odpady wkładamy do garnka, rzucamy żarówkę, dodajemy 1,6 litra wody. Wysyłamy go do pieca.
Przygotuj bulion przez pół godziny po ugotowaniu. Nie zapomnij usunąć pianki, która się pojawi.
2. Gotowy bulion do odcedzenia. Zamień go w rondel, włóż do kuchenki, zagotuj.
3. Potnij ziemniaki na kawałki, wrzuć do rondla.
4. Ułóż sól, gotuj przez cztery minuty, a następnie możesz pokrojone kawałki różowego łososia. Kiedy zagotujesz rybę ponownie weź pianę. Gotujemy posiłek w niskiej temperaturze wrzenia.
5. Wytnij pozostałe żarówki. Wlać olej razem z marchewką. Na koniec kładziemy pomidory, smażymy na minutę.
6. Przełóż smażone warzywa do rondla w prawie gotowej zupie.
7. Otwórz ryby w puszkach,rozbić na kawałki, włożyć do rondla na wspólne danie.
8. Dodaj zupę na małym ogniu przez około pięć minut, dodaj sok z cytryny, zieleniny, posiekane oliwki i wyłącz.
Zespół sałatek rybnych
Przepis na gotowany, pyszny, kwaśny sos rybny w bogatym bulionie. Dla niego używane są niepłynne kawałki lub małe rzeczne ryby.
Składniki
- 700 g grzbietów, głów małych ryb;
- 300 g filetów;
- 150 g wędzonego fileta dowolnej ryby;
- 2 słone ogórki;
- 2 głowy cebuli;
- 2 marchewki;
- 4 ziemniaki;
- 3 st. l oliwki;
- 1 cytryna;
- 1 pozycja l pasta pomidorowa;
- masło, zielenie.
Gotowanie
1. Płuczemy niepłynne części ryb, zalewamy rondelkiem, rzucamy posiekane 3-4 części marchwi, całą bańkę, zalewamy 2,3 litra wody. Zajmujemy około 40 minut, ale nie pozwalamy aktywnie szaleć. W przeciwnym razie bulion będzie pochmurny. Przetwarzamy Ponownie zagotuj.
2. Włożyć do bulionu posiekane ziemniaki.
3. Wlać cebulę i drugą startą marchewkę, dodać rozgniecione, solone ogórki. Smaż razem. Na koniec wkładamy pomidor, rozcieńczamy niewielką ilością wody. Wyjdziemy trochę.
4. Gdy ziemniaki wyjdą na około pięć minut, wyrzuć posiekany filet z ryby.
5. Po kolejnych 5 minutach włóż kawałek wędzonej ryby.
6. Gotujemy przez kilka minut, rozprowadzamy warzywa z pomidorami z patelni na patelnię.
7. Sól, pieprz, dalej gulasz na małym ogniu, aby połączyć smaki, warzywa do cerowania.
8. Rzućmy posiekane oliwki, doprawiamy naczynie sokiem z cytryny, pieprzem i wyłączamy. Podczas serwowania w talerzykach rzucamy również cienki plaster cytrynowy. Porzucamy zielenie.
Sól rybna z solonymi grzybami
Możesz użyć dowolnego słonego grzyba do przygotowania takiego łososia, a także rodzaju ryby, nie ma znaczenia. Przygotuj bulion z grzbietów, głów, płetw.
Składniki
- 200 g czerwonej ryby (filety);
- 200 g białej ryby (filety);
- 200 g solonych grzybów;
- 100 g cebuli;
- 4 ziemniaki;
- 2,5 litra bulionu z ryb;
- jedna marchewka;
- jeden pieprz;
- 50 g oliwek;
- 0,5 cytryny;
- 4 pomidory;
- olej, przyprawy.
Przygotowanie
1. Wrzuć ziemniaki do bulionu, gotuj przez kilka minut, połóż posiekany filet.
2. Kiedy gotujące się sole nie zapominają usunąć pianki. Sprzątamy ogień, przygotowujemy posiłek na około piętnaście minut.
3. Na patelni usmażyć cebulę z marchewką.
4. Grzyby solone są krojone, dodawane do patelni. Za minutę wyrzuć słodką paprykę, pokrój w drobną kostkę.
5. Teraz można dodawać świeżo zebrane pomidory tarte lub nadziewane tłuczonymi ziemniakami. Degustacja warzyw z grzybami w pomidorach dla smaku jasności.
6. Dodaj sól do garnka, rozłóż wszystko z patelni.
7. Zmniejszamy ogień, duszimy miskę pod pokrywką przez pięć minut.
8. Rzuć posiekane oliwki, pieprz, do smaku przyprawione innymi przyprawami. Do kwasu wlać odrobinę soku z cytryny.
9. Przykryć patelnię,Płytka natychmiast się wyłącza. Podajemy sok z soli, aby zaparzać około dwudziestu minut.
Sałatka z ryby z kapustą i konserwy rybne
Opcja gęstej zupy gotowanej ze świeżą kapustą. Istnieją podobne przepisy z chudym warzywem. Ważnym składnikiem jest konserwy, makrela, garbus i inne ryby. Dość jednego słoika.
Składniki
- 500 g ryb;
- 400 g kapusty;
- 40 m sok z cytryny;
- 2,2 litra bulionu rybnego;
- 1-2 ziemniaki;
- 1-2 żarówki;
- 4 pomidory;
- 1 puszki konserw;
- 2 ogórki;
- oliwki, cytryna do dekoracji;
- bułgarska papryka;
- zieleni, przyprawy.
Przygotowanie
1. Rzuć ziemniaki pokrojone w zupę rybną.
2. Po pięciu minutach wrzenia rzucaj posiekane ryby, sól fizjologiczną. Przygotowujemy kolejne pięć minut.
3. Zrobić kapustę i dodać do rondla.
4. Oddzielnie smażyć cebulę, paprykę dodać, a starte marynaty. Smaż kilka minut i napełnij startymi pomidorami bez skórki. Kontynuuj smażenie, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
5. Przełóż warzywa do rondla.
6. Po prostu chce otworzyć słoik konserw rybnych, delikatnie rozbić duże kawałki na kilka części, dodać do garnka.
7. Mieszać sól na kuchence przez kilka minut. Dodajemy nie przyprawy, wlewamy na talerze.
8. Dla piękna umieścić 2-3 oliwki, cienki plasterek cytryny, gałązkę świeżej zieleni, natychmiast podajemy do stołu.
Sałatka rybna z kaszą perłową
Aby przygotować taką sałatkę z rybą, lepiej jest namoczyć pieprz w przeddzień, aby szybko błysnęła.
Składniki
- 2 l bulionu z ryb;
- 500 g filetów z różnych ryb;
- 2-3 ziemniaki;
- 50 g perlla;
- cebula, marchew;
- 150 g słonych ogórków;
- masło, przyprawy;
- oliwki;
- 2-3 łyżki pasty.
- Przygotowanie
1. Wieczorem konieczne jest napełnienie suchym kremem perłowym w zimnej wodzie, pozostawienie do obrzęku. Rano, zmień wodę, ugotuj ziarenka miękkie, spuść płyn.
2. We wrzącej zupie z rybą wyrzucić kilka posiekanych ziemniaków, gotować do połowy.
3. Wyczyść filet, osusz, pokrój na małe kawałki. Wyślij do ziemniaków. Przy silnym ogniu, doprowadzić naczynie do wrzenia, usunąć piankę, zmniejszyć ogień, gotować z ledwie zauważalnym rykiem.
4. Jedna żarówka jest czyszczona, krojona, smażona przez minutę. Następnie dodaj marchewki, a po chwili słone ogórki. Wszystko gotujemy w rumianym kolorze, doprawiamy rozcieńczoną pastą pomidorową. Jeśli używasz sosu, możesz dodać więcej niż podano w przepisie. Naczynie powinno wyjść jasne, czerwone.
5. Gdy ryba jest już prawie gotowa, ułóż ją na gotowanym jęczmieniu perłowym, solą i pieprzem.
6. Teraz dodaj zawartość patelni. Ponownie podajemy sok z soli do wrzenia.
7. Szybko pokroić w miskę oliwek bez nasion, wrzucić do naczynia.
8. Gotujmy przez minutę, zrzućmy smak zieleni, ostry pieprz, dodaj mały liść laurowy, wyłącz go.
Sałatka z ryby ze smażonym serem
Przepis o niesamowitej sałatce z ryb o bardzo delikatnym smaku. Do gotowania będziesz potrzebować fileta z białej lub czerwonej ryby. Możesz wziąć różowy łosoś, dorsz, nawet z suchym okonia, to danie okaże się doskonałe.
Składniki
- 400 g filetów rybnych;
- 300 g ziemniaków;
- 1 ser topiony;
- 1 łyżeczka pasta pomidorowa;
- 15-20 oliwek;
- 1 głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- przyprawy, zioła, cytryna do serwowania.
- Przygotowanie
1. Tniemy ziemniaki, zalewamy 1,5 litra wrzącej wody, gotujemy do półprodukcji.
2. Sól, pieprz, połóż posiekany filet z ryby, gotuj przez około dziesięć minut.
3. Oddzielnie podsmażyć na patelni, pokroić w drobną kostkę cebulę, startą marchewkę. Po usmażeniu warzyw dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego. Dodaj kilka łyżek bulionu z patelni. Degustacja na chwilę.
4. Włóż warzywa do zupy, parą na kilka minut.
5. Pocieramy lub kroimy małe plasterki sfermentowanych serów, dodajemy do rondla. Na tym etapie solyas należy wypróbować, jeśli to konieczne, wstępnie nasączone.
6. Dodaj oliwki pocięte przez kółka. Podpalamy do minimum, duszimy zupę przez trzy minuty.
7. Rzucamy zielem, paprykę, dodajemy jeden arkusz laurowy i rozprowadzamy na talerzach. Dekorujemy plaster cytryny.
Zupa rybna - przydatne wskazówki i wskazówki
Jeśli zupa będzie aktywnie gotować i kopać, wtedy okaże się mętna, brzydka. Wszystkie buliony są lepsze do osłodzeniamały ogień
Aby odcedzić wywary, nie jest konieczne użycie małego sitka, można wziąć gazę lub cienką bawełnianą szmatkę.
Jeśli zupa dodaje świeże pomidory, lepiej najpierw usunąć je ze skóry. W tym celu pomidory gotuje się, a następnie ostro schładza w wodzie. Miazgę można ciąć lub mielić w blenderze.