Pachnące zupy grzybowe: przepisy krok po kroku na proste nadzienie i europejskie zupy śmietankowe

Delikatny smak, jasny aromat, odżywianie i korzyści - wszystko o zupach grzybowych mówi się nie raz i na darmo.

Dodatek Mushroom dla prawie każdej potrawy jest nieudaną opcją, aby uczynić ją atrakcyjną, jeśli jest przygotowana tak, aby grzyby działały jako główny składnik, wtedy cała godność może być bezpiecznie podwojona. Takie i zupy z grzybów - ich przepisy krok po kroku są proste i pod wieloma względami uniwersalne, a potrawy są wykorzystywane nawet przez niedoświadczonych kucharzy.

Ogólne zasady przygotowywania zupy z grzybów na receptę z opisem krok po kroku

Zupy z grzybami mogą być bez rozciągania, aby przypisać je fast foodowi. Dla nich nie jest konieczne osobne przygotowanie bulionu, są one gotowane samodzielnie, które powstają w procesie przygotowywania bulionu. Ale opcje takiego posiłku również nie są wykluczonerosół z kurczaka lub mięsa.

Skład zup obejmuje różnorodne składniki: warzywa, zboża, ser, mleko, śmietanę, pomidory. Każdy z nich przynosi własną nutę, zmieniając nie tylko smak, ale i wygląd. Z grzybami przygotowujemy nie tylko tankowanie, najczęściej w naszej kuchni, zupy, ale także więcej zupy-puree dla Europejczyków. Wybór zawiera szczegółowe, malowane w krokach, przepis na kremową zupę ze świeżymi grzybami.

Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania składników. Zupy z grzybów według przepisów, krok po kroku opisane w artykule, są przygotowywane szybko. Wymagany składnik powinien być zawsze pod ręką, szczególnie jeśli wymaga obróbki wstępnej.

Grzyby są używane jako świeże. Grzyby są układane w zupie nie tylko surowej. Aby uzyskać bardziej wyrazisty zapach pieczarek, są one wstępnie wędzone w niewielkiej ilości wody, dodając do niej masło lub smażone z warzywami.

Grzyby w zupie są dobrze połączone z mnóstwem różnych przypraw. Pieprz czarny, suszona bazylia, kminek, rozmaryn, świeży lub suszony tymianek, czosnek, mieszanka włoskich ziół. Jednak, pomimo zalecanej odmiany, ilość przypraw i przypraw powinna być bardzo starannie zebrana. Dodane do nadmiaru mogą zniekształcić delikatny smak i zapach grzybów.

Doświadczone ciasteczka polecają każdą zupę z grzybami z następujących krok po kroku przepisów na gotowanie do ogrzania przez kolejne dwie minuty i po kwadransie. Tylko w tym przypadku smak grzybów może całkowicie się otworzyć.

Zupa grzybowa: krok po kroku Przepis z ryżem

Składniki:

• łyżka stołowa ziaren ryżu;
• 300 gramów średnich grzybów;
• 40 gramów naturalnego masła;
• 2 małe marchewki niesłodzone;
• 2 łyżki obłuszczonego oleju;
• trzy duże ziemniaki;
• cebula, odmiany sałat.

Metoda przygotowania:

1. Zacznij od dokładnego przygotowania grzybów. Usuwając nogi z resztek ziemi, pieczarki w misce. Zatocz w chłodnej wodzie, pozostaw na dziesięć minut, a następnie dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą.

2. Oddziel nogi i pokrój w cienkie kółka. Czapki są najpierw przecinane, a następnie na talerzu. Umieść pokruszone grzyby w rondlu.

3. Zalać ryżem, wlać cały krem ​​do małej miski i dokładnie opłukać, a następnie rozłożyć na grzyby i wymieszać. Dodaj masło, zalej całą wrzącą wodą tak, aby woda tylko nieznacznie pokrywała grzyby. Umieść patelnię na piecu, włącz minimalne ogrzewanie. Z okresowym mieszaniem pieczemy grzyby pod maską.

4. Wyczyść marchewkę i cebulę. Myjemy warzywa i mielimy: marchewka jest podeptana na średniej tarce, a cebula drobno zmiażdżony nóż.

5. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, rozprowadź cebulę, usmaż. Jak tylko plastry staną się przezroczyste, dodaj, mieszaj, marchewki i koniecznie zakryj pokrywkę. Mieszaj warzywa na małym ogniu, aż uzyskają ładny złoty kolorodcień

6. Wyczyść ziemniaki. Opłucz bulwy wodą i pokrój małe, kostki. Umieść ziemniaki w rondlu z grzybami, dodaj pieczeń warzywną. Wlewając zimną wrzącą wodę, wyreguluj gęstość. Dodaj zupę grzybową do smaku, przyrządzaj do gotowości z lekkim zagotowaniem. Wyłącz ciepło, gdy ziemniaki staną się miękkie.

Zupa grzybowa: przepis krok po kroku ze smażonym serem i śmietaną

Składniki:

• głowa gorzkiej cebuli;
• 300 gram młodych grzybów;
• mała marchewka;
• 200 gr. stopiony, możesz miękki ser;
• krem, mało interesujący, ciecz - 100 ml;
• 30 gr. olej roślinny;
• ziemniaki - trzy duże bulwy.

Metoda przygotowania:

1. Opłukać grzyby wodą i pokroić cienkie talerze. Jeśli grzyby są duże, kapelusze i nogi są cięte osobno.

2. Wyczyść marchewki, ziemniaki i cebulę, umyj. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebule - małe plastry, z grubsza przetrzeć marchewki. Tniemy małe sery topionego sera.

3. W garnku wlać dwa litry wody do wrzenia i natychmiast upuścić wszystkie ziemniaki. Czekając na ponowne gotowanie, podnieśliśmy pianę na powierzchnię. Zmniejszamy ogrzewanie, gotujemy ziemniaki przez 10 minut.

4. Równocześnie z ziemniakami przygotuj pieczeń. Wlać do garnka dwie łyżki oleju, posmarować cebulę marchewką i nałożyć niewielki ogień, mieszając, posypać aż zmięknie. Następnie wlej warzywa do garnka z ziemniakami i gotuj zupę przez około 10 minut.

5.Gdy ziemniaki staną się miękkie, obniż plasterki roztopionego sera na patelnię i powoli mieszaj, aż całkowicie znikną w zupie. Dodaj trochę soli, dodaj śmietanę. Po doprowadzeniu do wrzenia natychmiast odstawiamy garnek z ognia.

Zupa grzybowa z pieczarek (przepis krok po kroku)

Składniki:

• połowa dużej żarówki;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• 40 ml koncentratu sojowego;
• jedna trzecia łyżki przypraw "Do grzybów";
• krem, masło o wysokiej zawartości tłuszczu - 50 g;
• 100 gr. ziemniaki, dobrze zdyspergowane;
• świeże grzyby - 300 gramów;
• olej roślinny;
• półtora szklanki wody pitnej;
• śmietana o zawartości tłuszczu około 12% - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników. Myjemy warzywa i myjemy je bieżącą wodą. Bulwy ziemniaków, pokroić na połówki, a następnie pokroić cienkimi plasterkami. Marchewki są krojone na beczki, grzyby są średniej grubości, a pół-pierścienie cebuli.

2. Włóż na patelnię, nałóż na nią masło. Włączając średnie ciepło, oczekujemy całkowitego rozmrożenia. Umieść grzyby na patelni i gotuj do odparowania wilgoci bez pozostałości.

3. W głębokim rondlu lub patelni z wielowarstwowym dnem wlać odrobinę oleju i obniżyć warzywa. Mieszając, smażyć na małym ogniu przez pięć minut, zalać szklanką ciepłej wody. Gotujemy dla maksymalnego ogrzewania przez 10 minut i rozprowadzamy na warzywa połową smażonych grzybów.

4. Dodaj do zupy grzybowejsos sojowy, a następnie krem. Dodajemy przyprawy i dodajemy do smaku. Dobrze mieszając wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia, a następnie przygotować kolejne pięć minut na lekkie płomienie.

5. Po wyjęciu płytki, przerwać zawartość rondla w puree z zanurzalnym blenderem, połączyć z resztą grzybów i natychmiast wlać zupę na talerze.

Aromatyczna zupa grzybowa z grzybów: krok po kroku z kurczakiem

Składniki:

• świeży (schłodzony) filet z piersi kurczaka - 350 g;
• 250 gr. pieczarki;
• dwa duże ziemniaki;
• 40 ml oleju;
• mała cebula;
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane).

Metoda przygotowania:

1. Przygotowując filet, myjemy i kroimy na kawałki o lekko podłużnej formie. Umieścić kurczaka w odpowiedniej objętości patelni, wlać do niego 1 litr wody pitnej, nałożyć na "szybki" ogień. Podczas gdy rosół się gotuje, ostrożnie wyjmij z niego var. Jak tylko zacznie wrzeć, zmniejszamy ciepło i gotujemy filet pod pokrywką przez 30 minut.

2. Przygotowując bulion, przygotuj inne składniki. Opłucz grzyb, pokrój grzyby małymi kawałkami. Zmiel cebulę, pokrój ziemniaki cienkimi, małymi batonami.

3. W gotowym bulionie upuszczamy ziemniaki. Równolegle, w patelni smażonej na oleju, usmażyć grzyby z cebulą. Obrysowujemy jednocześnie oba składniki: cebulę i grzyby. Najpierw przygotowujemy się na średnie ciepło, a po odparowaniu wilgoci zwracamy się do małego. Smażyć, mieszając, przed pojawieniem sięlekki rumieniec

4. Smażenie grzybami w rondlu z rosołem drobiowym nie wcześniej niż 15 minut od czasu ziemniaków. Lekko posyp, przynieś zupę do gotowości. Podczas karmienia dodaj pietruszkę do talerzy.

Zupa z soczewicy z pieczarkami: przepis stepowy z pomidorami

Składniki:

• kieliszek wybranych czerwonych soczewic;
• 0,4 kg świeżych pomidorów;
• czosnek;
• mała żarówka;
• sześć dużych grzybów;
• pół łyżki ziół prowansalskich;
• marchewka - mała podkładka;
• łyżka soku pomidorowego lub sosu;
• rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
• świeże zioła do uzupełniania paliwa.

Metoda przygotowania:

1. Soczewnia dodatkowo bierzemy i płuczemy wielokrotnie do durszlaka. Zamieszaj w rondelku, zalej dwie szklanki zimnej wody. Ustaw patelnię na piecu, ustaw maksymalne ogrzewanie. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszamy ogień i gotujemy soczewicę do czasu. Może trwać od 25 do 40 minut, w zależności od jakości ziaren.

2. Dopóki lentier dojdzie do gotowości, jesteśmy zaangażowani w sos pomidorowy. Lekko pokruszona cebula oczyścić dwa duże zęby czosnku. Marchewki są kruszone za pomocą dużej tarki, kroimy pieczarki z talerzami lub w postaci słomy. Pomidory posypujemy wrzątkiem i usuwamy z nich obierki, a następnie zamieniamy je w puree ziemniaczane - przerywamy blenderem lub natłuszczamy dużą tarczą. Najłatwiej jest przeciąć pomidory na pół, a następnie zetrzeć ziarna, trzymając wybrzuszenie. Takciało jest zarośnięte, a skóra pozostanie w dłoni.

3. Wlać olej na patelnię i rozprowadzić zmieszaną cebulę i czosnek. Rozgrzej się, aż plasterki cebuli nie stracą matowego koloru. Dodaj marchewki, a po kolejnych pięciu minutach - grzyby. Tarta pod pokrywką przez pięć minut. Wlać przecier pomidorowy do patelni z warzywami, dodać łyżkę pomidora lub sosu. Dokładnie wymieszać i pozostawić do przyrządzenia w minimalnej temperaturze przez kolejne trzy minuty.

4. Włóż pomidorową masę do rondla. Gotuj na małym ogniu przez siedem minut.

5. Lekko soląc zupę, dodaj przyprawy i weź próbkę. Jeśli okaże się kwaśny, dodaj trochę cukru. Po doprowadzeniu do wrzenia wyłączamy ogrzewanie i stoimy przez co najmniej pół godziny.

Steki z gotowania zupy z przepisów na step - przydatne zalecenia

Jak każdy inny grzyb, grzyby gromadzą toksyny podczas długotrwałego przechowywania. Więc nie kupuj dużo, kup dokładnie tyle, ile planujesz wydać na raz. Nadmierne zamrożenie lub użycie w innym naczyniu, w ciepłej komorze grzyby nie zaleca się przechowywać dłużej niż trzy dni.

Zapach zup grzybowych, których receptury zostały przekroczone, stanie się jaśniejszy, jeśli doda się trochę suszonych, mrożonych lub świeżych grzybów. Suszone grzyby powinny być wcześniej namoczone w wodzie w celu zmiękczenia.

Jeśli grzyby zostały całkowicie odkryte, a spód kapelusza ciemnieje, nie jest to powód do porzucenia zupy grzybowej. Nieestetyczny wygląd bulionu z takich grzybów możeukryj smażony ser. Pokrój boczek na małe kostki i dodaj zupę pod koniec gotowania. Plastry szybko rozpuszczają się w bulionie, a zupa zyskuje ładny kremowy odcień.