Minestrone - przepisy krok po kroku włoskiej zupy jarzynowej ze zdjęciem

Spis treści

1Historia pochodzenia włoskiego minestrone
2Kalorie i korzyści
3Jak gotować zupę minestrone
4Krok po kroku przepis na zupę minestrone
5Jak zrobić zupę minestrone - zalecenia włoskich szefów kuchni
6Wideo

Pyszne zupy jarzynowe są gotowane praktycznie na całym świecie, ale nie każda kuchnia narodowa może pochwalić się receptą na pierwsze danie, stać się prawdziwą własnością, marką narodu znanego daleko poza granicami kraju. Do takich słynnych potraw narodowych należy włoska zupa mineralna - bogata, gęsta, pachnąca, harmonijnie łącząca różnorodność smaków i sezonowych warzyw.

Historia pochodzenia włoskiego Minestrone

Chociaż to danie ma wiejskie korzenie i przez długi czas było uważane za chłopa, dziś minestrone serwuje najlepsze europejskie restauracje. W menu często umieszczany jest jako "Zupa Minestrone", chociaż określenie "minestrone" oznacza już całą esencję tego dania. Od włoskiej "minestry" jest zupa, a sufiks "jeden" powiększa, więc dosłownie "minestrone" tłumaczone jest jako "zupa" lub "wielka zupa". Przekładając tę koncepcję na profesjonalny język kulinarny, okazuje się, że minestrone to bogata wieloskładnikowa zupa z całym zestawem świeżych warzyw.

Pierwszy minestrone został przygotowany w starożytnym imperium: to jego główne składnikiByły to marchew, cebula, czosnek, szparagi, soczewica i grzyby. Z biegiem czasu, przepis zawiera inne warzywa, takie jak ziemniaki i pomidory zostały dodane do zupy po przybyli do Europy z Ameryki, gdzie w połowie XVI wieku. Do XVII wieku to danie było gotowane wyłącznie we Włoszech, ale w połowie XVIII włoskich szefów kuchni stało się sławne także poza granicami kraju. Nazwać tę samą kompozycję roślinną terminem "minestron" stał się dopiero na początku XIX wieku.

Kalorie i korzyści

Niniejsza smaczne warzywa włoska potrawa ma bardzo niskokaloryczne - 100 g mniej niż 40 kalorii na porcję i - tylko 165, więc jest często zawarte w programie diety. Ze względu na bogaty skład Minestrone zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, które są przydatne dla ludzkiego ciała. Zupa ze świeżych sezonowych warzyw przyniesie korzyści wszystkim, ale szczególną uwagę należy zwrócić na osoby z tym cierpiące:

Nadciśnienie - niska zawartość soli i właściwości moczopędne niektórych składników zupy pomagają utrzymać ciśnienie krwi w normalnym zakresie;
zaparcia i choroby przewodu pokarmowego - zawartość włókien pomaga w wielu odpowiednim czasie opróżniania i czyszczenia jelit;
cukrzyca - ze względu na niski indeks glikemiczny, zupa nadaje się do jedzenia chorych na cukrzycę;
otyłości brzusznej - minestrone o minimalnej zawartości kalorycznej, ale szybko nasyca długo, ma korzystny wpływ na metabolizm.

Jak gotować zupę minestrone

Po pierwsze, pierwsze danie wykonane z bulionu warzyw i używane najtańsze warzywa, czasem nawet resztki dania główne, dania warzywne przygotowane jak w większości biednych rolników do codziennych posiłków. Współcześni szefowie kuchni coraz częściej wykorzystują bulion mięsny jako podstawę do przygotowania gotowej zupy dla większej słodkości i bogactwa. Oprócz dań z warzyw i gęstości nasycenia w nim dodać niewielką kręcone makaron (gwiazdy, muszle, łuki) lub ryż.

jedynym prawdziwym minestrone przepis nie istnieje - w niektórych prowincjach to słynny włoski zupa jarzynowa gotowane na różne sposoby. Zestaw podstawowych składników zależy również od terenu. Na przykład, w Toskanii w bulionie warzywnym położyć ziemniaki, pomidory, marchew, różne kawałki seler, por i wymaga dużych ilości roślin strączkowych (fasola kannellyny zwłaszcza lokalnej odmiany). Genueńczyków zmienność minestrone obejmuje dodanie dyni i kapusty, ale musi w Liguria podawane z pesto.

Wspólne dla wszystkich włoskich receptur pozostają technologia przygotowania i zasada sezonowością - wszyscy powinni brać warzywa świeże i tylko te, które są obecnie dostępne w sprzedaży. Żadna mrożona żywność (z wyjątkiem zielonego groszku) nie pozwala na oryginalną włoską formułę. Jednak ziarna można wysuszyć, wstępnie namoczone w wodzie. Jeśli trudno jest znaleźć świeże produkty w zimie, można użyć fasoli w puszce, kukurydzy, pomidorów we własnym soku.

Wszystkie warzywa są krojone na małe kawałki przed dodaniem ich do bulionupokrojone w kostkę i wstępnie smażone na małym ogniu za pomocą niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Aby zachować jasne kolory głównych składników, zupa gotuje się na małym ogniu. Pod koniec przygotowania część masy warzywnej wciera się w stan puree: ta metoda pomaga uzyskać gęstszą konsystencję, zapach jest nasycony, a smak - harmonijny i łatwy.

Przygotowanie produktów

Aby uczynić minestrone nie tylko jak najbliżej włoskiego oryginału, ale również wyglądać apetycznie na talerzu, ważne jest prawidłowe przygotowanie produktu. Pamiętaj, że wszystkie warzywa powinny być świeże. Bez względu na to, jakich składników użyjesz, musisz najpierw umyć, wyczyścić i pokroić na małe kawałki tego samego rozmiaru. Dzięki takiemu cięciu warzywa będą mogły szybko się przygotować, zachowując kształt i jasne kolory. Przygotowanie produktów:

Cukinia i bakłażan są koniecznie oczyszczone z nasion, a jeśli nie są całkiem młode, to ze skóry, a następnie pokrojone w kostkę;
Jeśli w recepturze używa się dyni, skórka jest usuwana z niej, łyżka usuwa nasiona i włókniste miąższ, a dopiero potem są cięte;
Kalafior dzieli się na najmniejsze kwiatostany, a pory (część biała) są cięte cienkimi pierścieniami;
ziemniaki, cebula, marchew, pokrojone w kostkę, łodygi selera są miażdżone w ten sam sposób;
pomidory muszą zostać uwolnione ze skóry, włożyć je do wrzącej wody, a następnie pokroić. Metoda krojenianie odgrywa roli, ponieważ po upieczeniu zamieniają się w masę podobną do pasty;
jeśli mięso jest używane w formulacji, jest ono najpierw gotowane z bulionu z bulionu, a następnie pocięte na kostki o tym samym rozmiarze, jak wszystkie inne składniki;
gotowe produkty mięsne (prosko, pancetta, boczek wędzony itp.) Pokrojone na małe kostki i wysłane do rondla wraz z pieczonymi warzywami;
świeża fasola jest najpierw ekstrahowana ze strąków, fasola szparagowa jest pocięta na krótkie rurki, a sucha - namoczona w zimnej wodzie.

Krok po kroku recepta na spiekanie minestrone

Istnieje wiele wariantów tej światowej sławy pierwszej potrawy. Wszystkie różnią się kompletem podstawowych składników, z których na końcu przychodzi pyszna zupa jarzynowa. Jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni, możesz dostosować prawie każdy z przepisów minestrone w zależności od owoców, które masz w swojej lodówce. Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania wyłącznie w formie przepisu, ściśle przestrzegając wskazanych w nim proporcji, skorzystaj z jednego z etapowych przepisów potraw.

Klasyczny przepis

Czas: 1 godzina 38 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 39,5 kcal na 100 gramów.
Mianowanie: na lunch i kolację.
Złożoność: średnia.

Minestrone jest klasycznym (w oryginalnym Classico Minestrone) nie jest pojedynczym pomysłem, ponieważ w każdym z włoskich regionów gotować tę wegetariańską zupę warzywną na swój własny sposób. Wspólne dla wszystkich odmian włoskiej klasyki kulinarnej pozostaje zestaw obowiązkowyprodukty: bulion, ziemniaki, cebula, marchew, pomidory, seler i fasola.

Składniki:

bulion warzywny - 1200 ml;
cebula, marchewka - 1 szt .;
ziemniaki, bułgarska papryka - 2 szt .;
Cukinia - 1 sztuka;
pomidory - 300 g;
ciąg fasoli - 200 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
mały makaron z pszenicy twardej - 50 g;
Tarty parmezanu - 2 łyżki. l.;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
świeże zioła - grona;
sól, przyprawy - do smaku.

Sposób przygotowania:

Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, osusz i skórki oraz nasiona, a następnie rozdrobnij je małymi kostkami. Posiekaj czosnek, posiekaj drobno szczypiorek.
Na patelni z grubym dnem wlej połowę oleju, dobrze rozgrzej na małym ogniu, ułóż pokrojoną cebulę i marchewkę. Smaż przez pięć minut przed przezroczystością kostek cebuli.
Dodaj do pieczonej cebuli i marchwi bułgarski pieprz i zmiażdżony czosnek, smażyć przez kolejne 5 minut.
Posyp kolejne masło, włóż kostki do cukinii. Mieszaj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez kwadrans, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj plastry pomidora, fasoli, odstaw na 5 minut.
Wlać zawartość garnka z bulionem, gotować. Połóż pokrojone ziemniaki, gotuj przez 20 minut, aby kostki mogły się dobrze gotować.
Odpal ogień. Usuń niektóre warzywa z bulionu za pomocą makaronu, a inne są zabijane przez zanurzalny blender, dopóki tłuczone ziemniaki nie są na patelni.
PowrótOdroczone kostki warzywne w bulionie, na średnim ogniu. Jak gotować, wlać makaron, gotować do połowy.
Wyłącz ocieplenie, dodaj sól i przyprawy do smaku, przykryj pokrywką, zostaw na ciepłym piecu na 10-15 minut.
Wlać gorącą zupę na porcje potraw, posypać tartym parmezanem i ziołami. Udekoruj gałązką bazylii.

Minestrone według Genoese

Czas: 1 godzina 12 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 40,3 kcal na 100 gramów.
Cel: na lunch i kolację.
Trudność: średnia.

W tej wieloskładnikowej włoskiej zupie można dodawać różne owoce, ale są warzywa, których doświadczeni kucharze nigdy nie umieścili w minestronie. To jest miotła i brukselka - w znacznym stopniu zakłócają smak innych składników. Karczochy i cykoria są również wyłączone z listy dozwolonych produktów, ponieważ dostarczają potrawom paskudnego gorzkiego gorzkiego smaku. Minestrone genovese (Minestrone genovese) jest gotowany z różnych warzyw, ale różni się od innych przepisów w tym serwowane z sosem pesto.

Składniki:

marchew, pory - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
cukinia - 1 szt .;
brokuły - 80 g;
łodygi selera - 3 szt .;
dynia - mały kawałek;
fasola (gotowana) - 1/4 wieku;
świeży szpinak - pęczek;
czosnek - 1-2 zęby;
koper włoski - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 60 ml;
woda - 1,8 l;
rozmaryn - 1 gałąź;
parmezan - 30 g;
sól, przyprawy - do smaku;
sos pesto -do smaku

Metoda przygotowania:

Gotowane kostki, posiekany czosnek. Ruszt parmeński na dużej tarce, umyty szpinak, drobno pokrojony.
Na patelni z grubym dnem z dodatkiem oliwy z oliwek, aby usmażyć czosnek, cebulę i marchew. Dodaj korzeń rozmarynu.
Gotowy do smażenia z wodą, przesłać do pieca. Połóż wszystkie inne warzywa.
Minimalna ilość ognia, gotuj, aż w pełni przygotowane. Sól, dopraw do smaku przyprawami.
Gotowy do zupy częściowo wlać do głębokich naczyń, dodać do każdego dodać trochę pokrojonego szpinaku, posypać startym serem, polać sosem pesto.

Minestrone z dynią

Czas: 58 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 41,1 kcal na 100 gramów.
Mianowanie: na lunch i kolację.
Złożoność: średnia.

Miłośnicy tego jasnego, pachnącego jesiennego warzywa polubią minestrone z dynią. To pierwsze danie gotowane na bulionie mięsnym doskonale rzuca głód, a jednocześnie posiada wysokie walory smakowe, dzięki czemu zaskoczy nawet najbardziej wyskakujący pokarm. Zrób pachnąca zupa może pomóc Spice - liście laurowe, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek i inne zioła do smaku. Do bulionu można dodać kupno mieszanki ziół śródziemnomorskich.

Składniki:

owce wołowe - 220 g;
marchew, pory - 1 szt .;
Cukinia - 1 szt .;
zielony groszek - 1/3 wieku;
kapustasiwowłosy - 1/6 małej główki;
ziemniaki - 2 szt .;
czosnek - 2-3 zęby;
mała lepka pasta - 3-4 łyżki. l.;
woda - 1,8 l;
olej roślinny - IV wiek. l.;
sól, pieprz, zioła - do smaku;
zielony świeży pakiet.

Metoda przygotowania:

Wszystkie owoce są krojone w plasterki tego samego rozmiaru. Czosnek, kapusta drobno posiekana.
Pokrój mięso cienkimi, długimi paskami, przykryj wodą, ugotuj bulion.
Na pieczonej patelni z masłem usmażyć cebulę, czosnek, marchew.
Dodaj inne warzywa, odstaw na kwadrans.
Przenieś mieszaninę warzyw do rondla z mięsem i bulionem, trzymając się średniego ciepła, poczekaj aż się zagotuje.
Wlać pastę, sól i pieprz do smaku, doprowadzić do gotowości na małym ogniu.
Rozłóż na talerzach ozdobionych ziołami.

Przepis z kurczakiem

Czas: półtorej godziny.
Liczba porcji: 7 osób.
Kaloryczność potrawy: 40,9 kcal na 100 gramów.
Cel: na obiad i kolację.
Złożoność: średnia.

Jeśli chcesz zamienić lekką zupę jarzynową w pełnowartościowe, kwaśne danie, dodaj do niej mięso. Włosi są coraz częściej wykorzystywane do takich celów (prosciutto włoskie szynki) lub panchettu (rodzaj boczku). Przedstawiciele innych narodowości można gotować zupę z innymi, bardziej dostępnych i znanych im produktów mięsnych - żeberek, klopsiki z jednego lub mielone piersi z kurczaka.

Składniki:

filet z kurczaka - 300 g;
ziemniaki, marchewki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
Bułgarska papryka - 2 szt .;
fasola (gotowana) - 1/2 wieku;
kalafior - 1/4 mała główka;
pomidory - 400 g;
seler łodyg - 2-3 szt .;
woda - 2,2 l;
olej roślinny - 3,5 łyżki. l.;
sól, przyprawy - do smaku;
zielony świeży pakiet.

Metoda przygotowania:

Przygotuj warzywa pokrojone na małe kostki, pokrój kalafior w małe kwiatostany.
Pierś kurczaka pokroić w małe brusochki, smażyć z dodatkiem oleju na rumianą skórkę.
Dodaj kostki cebuli i marchewki, smażyć w delikatnym cieple przez 5-6 minut.
Wypuść inne składniki, rozciągnij na kwadrans.
Wlać wszystko do wody, wlać sól, poczekać do wrzenia. Wprowadzić umytego ryżu, gotować przez 15-20 minut w spokojnym zagotowaniu.
Wyłącz ogień, stań na ciepłym piecu przez pół godziny.
Wlać gorący nalot na porcje potraw, posypać posiekanymi zieleniami.

Z pingwinami i boczkiem liguryjskim

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 168,2 kcal na 100 gramów.
Mianowanie: na obiad i kolację.
Trudność: średnia.

Włoski Minestrone, jak rosyjski barszcz: każda kochanka przygotowuje go na swój sposób z oryginalną recepturą. Liguryjska wersja zupy różni się od innych tym, że jest serwowana nie z fermentowanym parmezanem, ale z sosem pesto, który zawiera już ser. Często na północy Włoch do drugiegoDo składników dodajemy warzywa liściaste - buraki lub szpinak i zawsze wkładamy produkt mięsny, najlepiej - włoski boczek pancetta.

Składniki:

ziemniaki - 2 szt .;
seler korzeniowy - 30 g;
cebula, marchew - 1 szt .;
słodka bułgarska papryka - 1 szt .;
pory (biała część) - 50 g;
czosnek - 3 zęby;
cukinia - 0,5 szt .;
fasola konserwowa w pomidorach - 0,5 słoiki;
pomidory, puszkowane w własnym soku - 3/4 puszki;
woda - 1 litr;
oliwa z oliwek - 100 ml;
sól, przyprawy - do smaku;
świeża bazylia - 50 g;
orzeszki piniowe - 50 g;
parmezan - 50 g.

Metoda przygotowania:

Owoce myte, czyszczone, przykryte oddzielnymi płytkami w kostkach wielkości, jak sałatka z olivier. Po prostu pokrój panceta, 2 herbaty czosnek posiekaj nożem.
, w garnku z zapobiegających przywieraniu ciepłej 50 ml oleju smarowego, obniżają kości seler (korzenia), marchew, cebula, pokruszony czosnku. Smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj posiekane ziemniaki i kostki pancettiego, smażyć przez 5-6 minut.
Dodaj por, bułgarski pieprz, usmaż trochę.
Napełnij zimną wodą, gotuj na minimalnym ogniu, aż będzie gotowa.
Połóż wszystkie pozostałe warzywa, gotuj przez kilka minut. Pikantuj do smaku.
Do sosu pesto w moździerzu, aby zmiksować skrzep czosnkowy ze szczyptą soli. Dodaj dokładnie orzeszki piniowe.
Umieść w moździerzu liście bazylii, zmielić w gęstą, jednorodną owsiankę.
Posypcie parmezanem startym, pieprzem. Następnie dodać oliwę z oliwek, mieszać do uzyskania jednorodności.

Minestrone pomidorowe

Czas: 1 godzina 20 minut.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 167,8 kcal na 100 gramów.
Mianowanie: na obiad i kolację.
Złożoność: średnia.

Dobrze znana włoska zupa jest często nazywana mozaiką roślinną, ponieważ wygląda jak kolorowe rozproszenie małych, wielobarwnych skał. Wszystkie jego składniki są ze sobą w harmonii, tworząc niezwykle smaczną kompozycję, która charakteryzuje się elegancją i przyjemną pikanterią w tym samym czasie. Aby zachować jasne kolory i walory smakowe poszczególnych składników, ważne jest wstępne smażenie warzyw na oleju roślinnym i gotowanie wyłącznie na małym ogniu, aby nie zamoczyć nasyconego minestrone w brudną owsiankę.

Składniki:

Bułgarska papryka, cebula - 1 szt .;
marchew, ziemniaki - 1 szt .;
Kapusta włoska - 1/4 głowy;
Cukinia - 1 szt .;
czerwona fasola w puszkach - 0,5 słoiki;
czosnek - 2 zęby;
sok pomidorowy - 2 l;
pomidory cherry - 5-6 sztuk;
świeża pietruszka - 20 g;
olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wszystkie produkty są myte, czyszczone, krojone na równe kawałki średniej wielkości. Rozdrobniona kapusta, posiekany czosnek.
Smaż czosnek, cebulę i marchew na oleju roślinnym, dodaj kilka minut późniejBułgarska papryka, po 5 minutach - cukinia. Smażyć na pół gotowe kostki warzywne.
palonej warzyw mix przesunięcie do rondla, dodać sok pomidorowy, dodać pokrojone ziemniaki i kapusta rozdrobnione. Gotować przez 10-15 minut podczas gotowania.
Dodaj fasolę w rondlu, dodać sól i pieprz do smaku i ogrzać na piecu przez pół godziny.
Wycieki na talerze, ozdobione natką pietruszki i połówkami pomidorków cherry.

Z soczewicą

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 164,8 kcal na 100 gramów.
Cel: na obiad i kolację.
Złożoność: średnia.

Włoska zupa jarzynowa z minestrone musi koniecznie zawierać wiele ziaren. Do jego przygotowania można stosować nie tylko wszystkie rodzaje fasoli, zielonego groszku, ale także soczewicę. Małe nasiona sprawią, że zupa będzie jeszcze bardziej interesująca z wyglądu, a jej smak - nasycony. Aby zaoszczędzić czas podczas gotowania bulionu, lepiej dodać soczewicę, np. Fasolę, do innych już gotowanych składników.

Składniki:

gotowana fasola - połowa wieku;
gotowana soczewica - pół wieku;
ziemniaki - 2 szt .;
marchew, cebula - 1 szt .;
cukinia - 1 szt .;
łodyga selera - 2 szt .;
fasola strączka - 150 g;
świeży szpinak - pęczek;
kalafior - 1/4 mała główka;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
bulion warzywny - 2 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przygotowane składniki kroi się na średniej wielkości kawałki, kalafior przekształca się w oddzielne małe kwiatostany, a szpinak pocięto na wąskie paski.
Na oliwie z oliwek usmażyć cebulę na złoty kolor. Połóż ziemniaki, seler, marchewkę i smaż, aż marchewka pokroi na kawałki warzyw.
Przykryć wstępnie gotowanym bulionem, gotować na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
Dodaj gotowaną fasolę, soczewicę, kwiatostany kalafiora, plastry cukinii i fasolę, paski szpinaku. Poczekaj jeszcze 10 minut.
Sól i porcję z przyprawami do smaku. Przenieś trzecią część masy warzywnej do blendera, obierz, a następnie wróć do bulionu.
Gotować na małym ogniu przez kilka minut. Podawać z warzywami.

Przepis Jamiego Olivera

Czas: 1 godzina 20 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 173,1 kcal na 100 gramów.
Cel: na obiad i kolację.
Trudność: średnia.

We wszystkich kucharzach świata na uszach, nazwisko popularnego amerykańskiego szefa kuchni Jamiego Olivera, który z zestawu najprostszych i najtańszych produktów zrobi pyszną przekąskę w restauracji. Przygotuj również lekką zupę jarzynową według receptury słynnego kucharza. Najważniejsze - żadnych owoców uprawianych w sztucznych warunkach i chemicznych dodatków smakowych. Tylko naturalne produkty świeże i maksymalne korzyści dla organizmu.

Składniki:

boczek - 4 duże plastry;
cebula - 1 szt .;
Cukinia - 1 szt .;
marchew, łodygiseler - 2 szt .;
biała kapusta - 1/4 środkowa głowa;
fasola konserwowa - 1 puszka;
czosnek - 1 ząb;
pomidory są duże - 400 g;
makaron - 110 g;
świeża bazylia - 15 g;
zielona cebula - 25 g;
oliwa z oliwek - 1,5 łyżki stołowej. l.;
bulion warzywny - 1 l;
sól, suszone zioła - do smaku;
twardy ser - 50 g.

Metoda przygotowania:

Opłucz warzywa, potrzyj i posiekaj w równych kostkach. Po prostu pokroić i boczek i drobno pokroić kapustę.
Wlać oliwę z oliwek na dno patelni z grubym dnem, rozgrzać. Smaż bekon przez dwie minuty.
Umieść boczek, posiekaną cebulę, marchew, seler, posiekany czosnek. Parować w niskiej temperaturze przez kwadrans przed zmiękczeniem kostek.
Dodaj ziemniaki, fasolę, kapustę, pomidory. Wlać z rosołem
Po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia gotuj przez około pół godziny pod pokrywką, aż ziemniaki się zagotują.
Połóż posiekaną zieloną cebulkę i makaron, gotuj przez kolejne 8-10 minut.
Następnie dodaj posiekane liście bazylii, sól, suszone zioła, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
Podawać z posypanym tartym serem i dekorować gałązką bazylii.

Jak podać zupę minestrone - zalecenia włoskich szefów kuchni

Ta tradycyjna włoska potrawa podawana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Obowiązkowym dodatkiem do tego minestrone jest starty liść parmezanu i bazylii lub dodany do talerza tuż przed prezentacją, lubumieszczone na stole w całkowitej pojemności. W niektórych przepisach danie warzywne jest uzupełniane sosem pesto, który jest taki sam jak z serem i bazylią.