Pałeczki w piekarniku: przepisy kulinarne krok po kroku i koperek

Spis treści

1Pałeczki w piecu (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Soczyste kotlety w piekarniku (przepis krok po kroku)
3Przepis 2. Dietetyczne kotlety w piecu (przepis krok po kroku)
4Przepis 3. Kotlety w piekarniku: krok po kroku z lilią
5Pałeczki w piecu (przepis krok po kroku) - wskazówki i wskazówki

Kotlety w piekarniku są soczyste, miękkie, z apetyczną rumianą skórką. Ta metoda pozwala gotować z minimalną ilością oleju lub tłuszczu.

Pałeczki w piecu (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania

Kotlety są zrobione z dowolnego mięsa. Farsz robiony jest z wieprzowiny, kurczaka, indyka, wołowiny lub gotowanego ciasta. Kotlety mogą być wykonane z mięsa mielonego lub siekanego. Aby przygotować mięso, weź miąższ mięsny, oczyść go z całego nadmiaru, umyj i pokrój na małe kawałki. Zmiel mięso do farszu za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. W przypadku siekanych kotletów miąższ jest tak mały, jak to tylko możliwe. Będzie to łatwiejsze, jeśli mięso zostanie lekko zamrożone. Aby mięso było soczyste i smaczne, mięso musi być świeże lub schłodzone.

Kotlety przygotowuje się nie tylko z mięsa mielonego, ale również z ryb lub warzyw.

Czosnek, cebula, biały chleb, jaja, przyprawy i zioła są potrzebne do przygotowania masy opatrunku.

Cebulkę do pałeczek można podnieść z cebuli, zielonej lubczerwony Żarówki są oczyszczane i skręcane na maszynce do mięsa lub pocięte na cienkie kawałki. Zieloną cebulę płuczemy i golimy cienkimi pierścieniami.

Czosnek jest czyszczony i wyciskany przez niedźwiedzia lub zgniatany na najcieńszym ruszcie.

Chleb lub patyk powinny być stygmatyzowane. Jest namoczony w mleku lub wodzie, lub pocierać na tarce w okruchach i dodać do mielenia.

Możesz zrobić różne rzeczy w worku z chlebem: w funkcji blendera włóż mielone mięso, dodaj inne składniki i zabij wszystko razem do jednorodności.

W mięsie mielonym należy dodać jaja, sól, doprawione przyprawami i pachnącymi ziołami. Oprócz głównych składników dodaje się gotowane lub surowe warzywa, majonez lub śmietanę. Do soku dodać trochę wody lub bulionu w mielonym mięsie. Wszyscy dokładnie uścisnęli sobie ręce, lekko odbijając się na misce. Pożądane jest, aby przez pewien czas umieścić kiełbasę mięsną w lodówce.

Następnie, mając mokre ręce, formujemy kotlety tej samej wielkości kotletów i kładziemy je na misce pokrytej pergaminem. W niektórych przepisach kotlety są najpierw smażone na intensywnym ogniu, aby rdzewieć, a dopiero potem piec w piekarniku przez nie więcej niż pół godziny. Jeśli surowe chipsy są pieczone w piekarniku przez około 15 minut, kontynuuj gotowanie, dodając bulion, sos lub śmietanę.

Czas gotowania kotletu zależy od składu mięsa mielonego, dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie receptury.

Piec kotlety w 180-200 stopniach. W tej temperaturze kotlety są doskonale upieczone wewnątrz, pozostając soczyste i apetycznePieczony chrupnięcie.

Kotlety mogą być pieczone w folii. Szczególnie soczyste, z kremowym lub pomidorowym sosem. W tym przypadku wyjmuje się miskę mięsną z kałużą, która idealnie nadaje się do wszelkich dodatków.

Przepis 1. Soczyste kotlety w piekarniku (przepis krok po kroku)

Składniki

za funt wieprzowiny i wołowiny;
ghee i olej roślinny;
300 g ugotowanych ziemniaków;
sól kuchenna;
cebula;
mielony pieprz;
dwa ząbki czosnku;
kolendra;
jajo kurze;
75 g ziaren manny;
75 g drobno posiekanego koperku;
¼ Szklanki śmietany.

Metoda przygotowania

1. Umyj wołowinę i wieprzowinę i zanurz ją papierowym ręcznikiem. Odetnij żyły i film. Pokrój mięso na małe plasterki i zmiel je za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

2. Odetnij korzeń z bańki i usuń piankę. Pokrój na cztery części. Ząbki czosnku również uwalniają się z górnej skorupy. Umieścić cebulę i ząbki czosnku w blenderze, dodać kilka łyżek wody i ułożyć je w jednorodnym stanie. Dodać kleik czosnkowo-cebulowy do mielonego mięsa. Albo zamień warzywa razem z mięsem.

3. Opłucz ziemniaki, włóż do garnka, zalej wodą i podpal się. Gotuj do miękkości warzyw. Następnie osącz bulion i schłódź ziemniaki. Usuń cienką skórkę z bulw. Zmiel warzywa na drobnych ziarnach. Dodaj posiekane warzywa do mięsa mielonego. I zabij tutaj jajo kurze.

4. Koperusuń, usuń suche i poskręcane gałęzie. Posmaruj zielenie i dokładnie przykryj. Dodaj koperek do mięsa mielonego. Dopraw solą i przyprawami. Wlej śmietanę do zmielonej śmietany i dodaj semolinę.

5. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, lekko odbijając je na misce. Powinien pozostawiać jednorodną, gęstą masę. Przykryj miskę przygotowanym mielonym mięsem folią spożywczą i pozostaw półgodzinny odpoczynek.

6. Teraz zacznij mięso mielone na kotletach. Aby zmieściły się w tym samym rozmiarze, połóż zmielone mięso na desce do krojenia i rozprowadź je na obszarze prostokąta o tej samej grubości. Za pomocą ostrego noża pociąć warstwę ostrym nożem długim i szerokim, aby uzyskać te same porcje. Z każdej formy owalne kotlety.

7. Ozdób pergaminem lub folią. Delikatnie nasmaruj olejem i ułóż kotlety. Włącz piekarnik o 210 stopni. Po ogrzaniu do pożądanej temperatury, ułóż ciasto na średnim poziomie i piecz przez pół godziny. Aby uzyskać chrupiący apetyt rumieniąc się od góry, włącz grill na kilka minut pod koniec gotowania.

8. Grillować piekarnik (przepis krok po kroku) dowolnym daniem bocznym lub sosem pomidorowym lub keczupem.

Przepis 2. Kotlety dietetyczne w piecu (przepis krok po kroku)

Składniki

450 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka;
olej roślinny do smarowania postaci;
150 g cebuli;
sól kuchenna;
½ Kieliszki płatków owsianych;
mielony pieprz;
dwie łyżki zielonej kolendry;
Oregano;
75 ml lodowatej wody;
bazylia;
czosnek - dwa zęby.

Metoda przygotowania

1. Mięso mielone można zabrać do gotowania lub samemu ugotować z mięsa drobiowego. W tym celu, jajo filet z kości, pokroić skórki i zmielić go w blenderze lub maszynce do mięsa.

2. Wyczyść cebulę z łuski i spłucz. Pokroić na duże kawałki, włożyć do pojemnika na blendery i przerwać do momentu otrzymania jednorodnego błota. Umieść cebulę w mięsie mielonym. Tutaj nalewasz wodę z lodem.

3. Zdjąć kinzu, umyć, lekko osuszyć i drobno pokruszyć. Wyślij do miski z mielonym mięsem. Rozłóż ząbki czosnku z wierzchu skóry i natychmiast wyciśnij przez osioł. Całą sól, dodaj płatki owsiane i dopraw do smaku przyprawami.

4. Wyczyść mięso mielone czystymi dłońmi, lekko odbijając je na misce, aż uzyska się jednorodną gęstą masę. Przykryj miskę folią i umieść ją w lodówce na pół godziny. W tym czasie mięso wycieka z aromatów i przypraw, a płatki owsiane puchną.

5. Głęboki kształt zapiąć folią, nasmarować olejem. Ręce zwilżyć wodą i uformować do wypychania małych okrągłych kotletów tego samego rozmiaru. Prześlij do formularza.

6. Piec do rozgrzania do 220 stopni. Postaw formę z kotletami w piekarniku na średnim poziomie i piecz przez 20 minut. Dietetyczne kotlety w piecu (przepis krok po kroku) są odpowiednie dla osób z nadwagą i niemowląt.

Przepis 3. Kotlety w piekarniku: krok po kroku z podium

Składniki

pół kilograma mięsa mielonego;
30 ml oleju słonecznikowego;
łyżka mąki;
3 g przypraw;
bulion 200 ml;
dwie głowy cebuli;
dwa ząbki czosnku;
80 g pomidorów we własnym soku;
kawałek bochenka;
30 ml mleka;
liść laurowy.

Metoda przygotowania

1. Pokrój pałeczkę na małe kawałki. Włóż do talerza i zalej zimnym mlekiem. Pozostaw na dziesięć minut.

2. Pokroić cebulę i goździki czosnku bez łuski. Zmyć Wytnij cebulki na cztery części. Wrzuć wszystko do blendera i przerwij do jednorodnego kubka.

3. Wymieszać mięso mielone z warzywami. Lekko wyciśnij masło i dodaj miskę z mięsem mielonym. Doprawić przyprawami i solą. Delikatnie zmiel mięso mielone do jednorodności. Przykryj miskę folią i pozostaw na 20 minut. Jest to konieczne, aby zapewnić doprawienie zmielonego mięsa.

4. Zrób małą miseczkę o okrągłych lub owalnych kształtach. Posmaruj głęboko odporną na ciepło formą olejową. Najlepszym sposobem na to jest zamontowanie ceramiki lub szkła. Włącz piekarnik na 180 stopni. Postawić kotlety w formie ściśle ze sobą.

5. Umieść patelnię na kuchence. Wylać mąkę na suchą patelnię i smażyć do uzyskania złotego odcienia. Dodaj pomidory do mąki we własnym soku i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Wlej bulion do mieszanki pomidorów i ponownie zamieszaj. Przygotuj się na kilka minut.

6. Napełnij kotlety sosem pomidorowym. Pomiędzy sztućcami połóż liść laurowy. Umieść formę w podgrzewanym piekarniku i gotuj przez około pół godziny. Aby zrobić kotletyZmielić na górze, włączyć grill na kilka minut.