Autoklaw do konserwacji domu - struktura i zasady bezpiecznej eksploatacji

W czasie upałów ludzie biznesu zaczynają pompować na zimę. Proces ręczny jest bardzo czasochłonny - musisz ugotować żywność, którą zamierzasz zachować, wysterylizować puszki, okapy. Pot płynie strumieniem, siły się kończą, a na końcu okazuje się tylko kilka słoików. Kolejną rzeczą jest gazowy lub elektryczny autoklaw do konserwacji domu - jego zastosowanie pozwala przyspieszyć proces i zwiększyć wydajność produktu bez znaczącego wzrostu temperatury w kuchni. Będziesz potrzebował minimum wysiłku fizycznego.

Co to jest autoklaw

Urządzenie to jest szczelną konstrukcją zaprojektowaną do ogrzewania pod ciśnieniem powyżej ciśnienia atmosferycznego. W tych warunkach temperatura wrzenia przesuwa się w kierunku wzrostu temperatury, produkty gotuje się szybciej. Domowy autoklaw konserwujący ma następujące zalety:

• robi smaczne kęsy z zachowaniem wszystkich użytecznych substancji, naturalnego koloru, integralnej postaci;
• zabija bakterie chorobotwórcze, niszczy spory;
• może pomieścić dużą liczbę puszek;
• znacznie skraca czas gotowania mięsa, słoniny, fasoli, kukurydzy, grochu, warzyw, soków, grzybów.

Urządzenie

Autoklaw - szczelny pojemnik, który składa się zkomora rozruchowa, pokrywy z mechanizmem odcinającym do uszczelnienia, dysza do podłączenia pompy. Na obudowie zainstalowane są sterowniki - manometr (pokazuje ciśnienie gazu i cieczy w zamkniętej przestrzeni), termometr, zawór awaryjnego resetowania. Popularne modele domowych urządzeń do konserwacji wykonane są ze stali nierdzewnej.

Standardowe rozmiary maszyny: 22 litry (zawiera 14 puszek 0,5 litra), 46 litrów (22 puszki na 0,5 litra), 125 litrów (48 puszek na 0,5 litra). Inną ważną cechą jest źródło ogrzewania. Niektóre modele są ogrzewane na kuchence gazowej, palniku benzynowym, inne nadają się tylko do kuchenek elektrycznych. Autonomiczne autoklawy przeznaczone do konserwowania w domu działają z sieci - mają wbudowane cienie.

Zasada działania

Kupno urządzenia to kosztowna przyjemność, ale jak wiele z tego korzysta z minimum ludzkiego wysiłku! Jak działa autoklaw od nowoczesnego producenta? Schemat jest prosty. Przy standardowych wskaźnikach, woda odparowuje w temperaturze 100 ° C, tym wyższa temperatura nie może wzrosnąć. Aby zmienić sytuację, w szczelnym pojemniku tworzą się warunki wysokiego ciśnienia. Prowadzi to do tego, że temperatura wrzenia przesuwa się.

Gdy ciśnienie w autoklawie jest podniesione, ciecz zaczyna wrzeć w 120-125 ° C. Co to znaczy? Że w wysokiej temperaturze proces gotowania przebiega pełną parą, ale woda nie gotuje się, więc wszystkie witaminy, użyteczne pierwiastki pozostają niezmienione. Wygląd produktów w autoklawie nie traci integralności, staje się apetyczny i pompujema wspaniały smak.

Jak korzystać z autoklawu w domu

Technologia gotowania w urządzeniu jest prosta. Umyj autoklaw domowy, a następnie zapakuj produkty na puszki, owinąć puszki pokrywką. Zainstaluj puszkę z puszką. Dalsze działania będą się różnić w zależności od rodzaju aparatu:

• Autoklaw ciśnieniowy pompy. Banki zalewamy zimną wodą 2-3 cm, następnie pompujemy powietrze do ciśnienia 1 atm. Rozgrzej urządzenie do temperatury 100-120 ° C i trzymaj wskaźnik przez 60-70 minut (w zależności od receptury). Po gotowaniu, pozwól urządzeniu ostygnąć, a następnie opuść powietrze za pomocą zaworu bezpieczeństwa.
• Autoklaw bez ciśnienia pompowania. Domowe utwardzanie w takim urządzeniu jest jeszcze łatwiejsze. Załadowane słoiki należy wkładać do specjalnych kaset, zabezpieczając je przed zerwaniem pokryw. Napełnij autoklaw wodą, bez dodawania do górnej części zbiornika 2 cm. Zamknij pokrywę urządzenia, umieść urządzenie na piecu i sprawdź stosunek temperatury do ciśnienia. Po przygotowaniu domu, wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż autoklaw ostygnie do temperatury pokojowej.

Temperatura i ciśnienie

Dla każdego autoklawu, inny stosunek tych wskaźników, więcej szczegółów na temat parametrów można znaleźć w instrukcji obsługi. Liczby zależą od głośności urządzenia, intensywności ogrzewania, cech konstrukcyjnych. Poznasz dokładne znaczenie danego kursu w trakcie pracy. Mały elektryczny autoklaw pracujący odpo 5 godzinach pracy pokazuje termometr 120 ° C przy ciśnieniu 4,7 atm. Urządzenia ogrzewane na piecu szybciej osiągają parametry pracy. Większość domowych przetworów przygotowuje się w temperaturze nie wyższej niż 120 ° C i 4,5 atm.

Jak wybrać autoklaw

Dzisiaj zakup urządzenia w Moskwie lub St. Petersburgu nie jest trudny, w sklepach zawsze jest kilka modeli do wyboru, można zapytać, zapytać sprzedawcę o szczegóły funkcji i gwarancji. Jeśli chcesz kupić stosunkowo tanie urządzenie do konserwowania w domu, poszukaj opłacalnych ofert w sklepach internetowych. Często organizują dobre promocje i rabaty do 20%.

Istnieją dwa materiały obudowy - czarna metalowa stal nierdzewna. Plus pierwszy - tani. Jednak materiał ma kilka wad: nie jest odporny na korozję, krótkotrwały (służy około 5 lat), wymaga starannej pielęgnacji. Stal nierdzewna ma nawet 50 lat, nie boi się korozji, ale jest droga. Wydajność autoklawu dobierana jest w zależności od potrzeb. Jest to stosunek chodzenia średnicy i wysokości urządzenia - zawiera 24 puszki o pojemności 0,5 litra.

Gaz

Ten rodzaj domowego urządzenia do konserwacji jest ogrzewany na kuchence gazowej. Jeśli kochanka postanowiła wybrać to, to przy zamówieniu powinna ocenić wagę urządzenia - podniesienie autoklawu z brzegami i wodą do wysokości jest bardzo trudne. Optymalna waga urządzenia wynosi 8 kg. Dno powinno być płaskie i mieć grubość nie mniejszą niż 3 mm. Lepiej kupować towary od sprawdzonych producentów, którzy wytwarzają autoklawy przez wiele lat.

Elektryczny

Takie urządzenie jest wygodniejsze dla właścicieli ziemskich, ponieważ może być umieszczone na niewielkiej wysokości w pobliżu gniazdka ściennego. Dodatkowym plusem elektrycznego autoklawu jest praca w trybie offline. Termostat utrzymuje wymagane wskaźniki w określonym czasie. Moc urządzeń jest inna. Małe urządzenia o objętości 22 litrów zużywają 2 kW, średnie autoklawy za 46 litrów - 3,2 kW. Napięcie w sieci powinno wynosić 200 sztuk.

Filmy wideo

opinie

Ewa, 30 lat

Przetwarzanie w autoklawie jest szybkim i bezpiecznym procesem. Szczególnie udany jest gulasz, marynowane grzyby. Nie wiedziałem nawet o takim wynalazku, dopóki mój mąż nie kupił go w sprzedaży. Następnie inny (5 lat temu) ukradł małą jednostkę za 22 l 10 tysięcy rubli. Prawie go nie przygwoździł. Ale potem podziękowała.

Mikhail, 35 lat

Zobaczyłem na zdjęciu, że jest to cud technologii i spalone wraz z zakupem. Fabryka białoruska zamówiła - niedrogo i doskonale radzi sobie z funkcjami. W 2010 roku wziąłem 4000 rubli za 24 litry. Jest bardziej odpowiedni do gotowania mięsa i ryb. Puszki letnie (ogórki, papryka pomidorowa) Wolę jeździć w starym stylu - ręcznie. Ryba wychodzi tak, że nawet żołądki są jadalne.

Maria, 45 lat

Przez długi czas nie myślałem, żeby w autoklawie wybrać dom. Do konserwacji uważam optymalną pojemność 22 litrów stali nierdzewnej. Natychmiast wybrałeś maszynę elektryczną, która działa z sieci. Więc nie muszę podnosić go do pieca. Ładuję słoiki, wlewam wodę, wyświetlam parametry, a urządzenie działa. Po chwiliDostaję gotowy swing - bardzo smaczny i przydatny.