Pałeczki do jedzenia: krok po kroku do klasycznej wersji i sera

Spis treści

1Kotlety z mięsa mielonego (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania
2Przepis 1. Klasyczne kotlety mielonego mięsa (przepis krok po kroku)
3Przepis 2. Pałeczki: Krok po kroku Przepis z serem
4Pałeczki (przepis krok po kroku) - wskazówki i wskazówki

Kotlet - uniwersalne danie, które można podać na przystawkę lub wziąć piknik ze sobą. Istnieje podstawowa recepta na gotowanie masła, ale każda kochanka może zmienić to na własne życzenie.

Kotlety z mięsa mielonego (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowywania

Do gotowania używa się mięsa: mięsa mielonego, czosnku, cebuli, jaj, mleka, suchych pastylek do ssania, soli kuchennej i przypraw.

Mięso mielone składa się z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub filetów. Najlepiej przygotować kilka rodzajów mięsa w równych proporcjach. Nie wybrałeś żadnego mięsa, głównego warunku, aby był świeży. Soczyste kotlety pochodzą ze schłodzonego mięsa. Zamarznięty produkt nie nadaje się do gotowania. Weź filet lub złom. Pamiętaj, aby wyciąć smugi i filmy. Jeżeli mięso jest chude, nadzienie dodaje tłuszcz wieprzowy. Przygotowane mięso myje się, suszy papierowym ręcznikiem i kroi na bardzo duże kawałki. Następnie jest przekręcana przez maszynę do mięsa. Filet z kurczaka lub indyka można pokroić w blenderze.

Z kromek chleba lub kiści pokroić skórki, a miąższ pokroić w małe kostki.Włóż do głębokiego talerza i wlej mleko. Odłóż na bok, aby chleb wchłonął cały płyn. Fasola musi koniecznie być nieświeże. Nadziewane świeże pieczywo, pałeczki nie dostają powietrza. Jeśli masz ochotę, nie możesz namoczyć chleba, posmarować go na tarce i dodać do mielonego mięsa.

Czosnek i cebula wolne od łuski i kruszone. Warzywa można drobno posiekać ostrym nożem, przekręcić przez maszynę do mięsa lub posiekać przy pomocy blendera. Chleb i warzywa dodaje się w mięsie mielonym. Żółcie są starannie oddzielone od białek i mielone mięso. Lepiej nie dodawać białek jajek, ponieważ będzie pokryty obróbką cieplną i wciągnie masę do jednej gęstej struktury. Kotlety wyjdą trudne. Sól, pieprz i mięso mielone, lekko odbijając je na misce. Musi pozostawić homogeniczną, dość gęstą masę.

W mięsie mielonym można dodawać surowe warzywa: ziemniaki, kapustę lub marchew.

Następnie podziel je na identyczne części i ułóż je okrągłe lub owalne. Możesz to zrobić łyżką stołową. Biorą mięso mielone i przenoszą je na dłoń. Rzucanie z ręki do ręki, tworząc kotlet. Ta metoda pozwoli ci uzyskać preformy o tym samym kształcie.

Przed gotowaniem siekacze są przesuwane w mące, bułce tartej lub naleśnikach.

Gotuj kotlety na patelni, parę w piekarniku lub wieloodstawowe.

Na patelni zalej olejem roślinnym, połóż go na kuchence i delikatnie ropucha. Połóż upieczone posiekane masło i smaż na twardej skórze, a następnie odwróć i piecz z drugiej stronydo gotowości.

Aby gotować w piekarniku, udekoruj pergamin, lekko nasmaruj go olejem. Połóż go na kotletach i wyślij na czterdzieści minut w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Powierzchnia chipa powinna być pokryta złotą skórką.

Do gotowania na parze kotletów układa się na grillu parowarów. W garnku zalać wodą, ustawić kratę, przykryć pokrywkę i gotować czterdzieści minut.

Kotlety można gotować w wielu wersjach. Na dnie zbiornika wlej odrobinę oleju. Włącz tryb "smażenia". Gdy olej jest rozgrzany, rozłóż kotlety i piecz z chrupką po obu stronach. Ponadto za pomocą tego urządzenia kotlety można gotować jednocześnie z dodatkami. Aby to zrobić, umieść ziemniaki lub inne naczynia boczne w pojemności urządzenia. Z góry znajduje się kosz do gotowania na parze przygotowanej przez kotlety. Przykryj urządzenie pokrywką i uruchom program "gotowanie na parze" lub "gaszenie". Czas gotowania zależy od gotowości dekoracji.

Pałeczki: Krok po kroku w piecu można gotować na poduszce warzywnej z serem, pomidorami, sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Przepis 1. Klasyczne kotlety z mięsa mielonego (przepis krok po kroku)

Składniki

600 g zmieszanego mięsa mielonego;
sól kuchenna;
duża głowa cebuli;
mieszanina papryki;
jajo kurze;
olej roślinny;
100 g białego chleba lub bochenka;
80 g masła;
150 ml mleka pasteryzowanego;
125 g mąki pszennej.

Metoda przygotowania

1.Chleb lub bekon muszą być koniecznie zszyte. Wskazane jest stosowanie wczoraj lub nawet przed wczorajszym pieczeniem. Pokrój kromki chleba ze skórki, pokrój miąższ drobnymi kawałkami. Umieść je w małej misce. Wlać mleko lub śmietanę. Pozostawić na obrzęk na dziesięć minut. Chleb powinien wchłonąć całe mleko.

2. Odciąć część korzeniową cebuli i usunąć piankę. Umyj cebulę i umyj ją serwetką. Połóż na desce wykończeniowej i dokładnie przykryj ostrym nożem.

3. Umieść patelnię w ogniu. Dodaj do niej ziołową oliwę i dodaj śmietanę. Gdy tylko ostatek się rozpuści, wrzuć łuk na patelnię i piecz, ciągle mieszając, do przezroczystości. Cebula, smażona na mieszance olejków, okazuje się pachnąca, o przyjemnym, delikatnym smaku. Pod koniec cebula z łososia przyprawić przyprawami.

4. Ostrożnie przełóż jajko i oddziel białko od żółtka jaja. Wstaw różne potrawy. Lekko podsmażyć białko i wstrząsnąć nim w gęstej piance za pomocą miksera lub trzepaczki.

5. Lepiej jest używać mięsa mielonego przy użyciu schłodzonych lub domowych przetworów. Ale jeśli masz zamrożony produkt, wyjąć go z zamrażarki i rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie przyspieszaj procesu za pomocą piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Dodać mielone pieczywo, żółtko i frytki cebulowe w mięsie mielonym. Wszystkie sól, pieprz i dobrze wymieszaj do jednorodności. Teraz udoskonalić zmielone mięso, rzucając je do miski, aż dojdzie do powstania gęstej, jednorodnej masy. Przykryj miskę mielonym filmem i umieść w lodówce na 20 minut. Dodaj schłodzone mięso mieloneubite białka i dokładnie wymieszać.

6. Krojenie mąki w płaską płytę. Weź część masy opatrunku łyżką, połóż ją na dłoni i uformuj kotlet, rzucając mielone mięso z rąk do rąk. Zawiń kotlet w mąkę i połóż na desce. Podobnie, wykonuj inne pałeczki, aż mięso mielone zostanie zakończone. Jako bułkę tartą można użyć okruchów chleba lub suchej bułki tartej.

7. Umieść żeliwną patelnię w środku ognia. Dodaj do niej zioła i dodaj masło. Umieść kotlety w rozgrzanej mieszaninie olejków i smaż aż do pieczenia. Następnie delikatnie obracaj i gotuj, aż zbrązowią po drugiej stronie. Wlać trochę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż będą gotowe.

Przepis 2. Pałeczki: Krok po kroku Receptura z serem

Składniki

600 g zmieszanego mięsa mielonego;
sól kuchenna;
200 gramów ziemniaków;
świeżo zmielony czarny pieprz;
dwie duże głowy cebuli;
100 g twardych serów;
wielki mięsisty pomidor;
olej słonecznikowy - do smażenia.

Metoda przygotowania

1. W przypadku soczystych ziemniaków dodajemy ziemniaki. Bulwy dokładnie umyte i złuszczone. Zmielić w małych frytkach za pomocą tarki o małych przekrojach. Usmaż ziemniaki, aby je wycisnąć. Pożądane jest pocieranie go tuż przed dodaniem do mielonego mięsa, w przeciwnym razie ciemnieje.

2. Umyty miąższ wieprzowy i wołowy, żyły roślinne i folia. Pokrój mięso na małe kawałki. Usuń cebulę z łuski ipociąć na cztery części. Mięso z cebulą przekręć przez maszynę do mięsa. Cebule można oddzielnie kruszyć w blenderze lub przykrywać bardzo małym nożem. Dodać skorupę salsy, doprawić pieprzem, dodać starte ziemniaki i zagnieść do jednorodności, odbijając na misce. Gotowe mięso mielone jest pożądane, aby wstawić je do lodówki na jakiś czas, aby mięso było trzepoczone aromatami i przyprawami.

3. Dodać zmielone mięso do łyżki stołowej. Połóż dłoń, zwilżając ręce wodą. Twórz okrągłe kotlety o tym samym kształcie.

4. Umieść patelnię na ogniu. Wlać olej i dobrze rozgrzać. Połóż kotlety i smaż przez chwilę na intensywnym ogniu. Następnie odwróć się i smaż na drugiej stronie. Jest to konieczne, aby kotlet mógł zmielić i zachować maksymalny sok. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu. Załóż na talerzu.

5. Wyczyść żarówkę z łuski, umyj i gol za pomocą ostrego noża tak małego, jak to tylko możliwe. Na patelni, na której smażone są kotlety, włóż cebulę i lekko usmaż. Jeśli to konieczne, dodaj olej, ale z reguły wystarcza tłuszcz pozostały po prażeniu czajnika. Gdy cebula się zrumieni, wylać bulion. Rub pomidora, przyciąć miejsce mocowania szypułki i pokroić warzywa z małych kawałków. Umieść go na patelni. Paruj, aż pomidory staną się miękkie. Nakładaj sos pałeczek. Gotuj przez dwie minuty z każdej strony.

6. Pokrój ser na cienkie plasterki na ilość kotletu. Nałożyć każdy kawałek sera, wylać sos z patelni, przykryć igotować przez kolejne pięć minut. Ser powinien topić się i jak "zawijać" kotlety z mięsa mielonego (przepis krok po kroku). Podawaj z dodatkami lub sałatką ze świeżych warzyw.