Barszcz: krok po kroku przepis na najjaśniejszą zupę

Barszcz to nie jedyna pierwsza przystawka z buraków. Nadal nie ma mniej smacznej zupy, która jest zimna i gorąca.

Barszcz - bardzo ciekawe, jasne i łatwe do przyrządzenia danie. Pomoże to urozmaicić dietę, nie trafiając do rodzinnego portfela, ponieważ składa się z najprostszych produktów. Oto najlepsze receptury gorących i zimnych buraków z dokładnością krok po kroku.

Barszcz - ogólne zasady przygotowywania

Gorące ziemniaki gotuje się na wodzie lub w bulionie, przyrządza także sosy warzywne, na przykład na barszcz, ale nie dodaje kapusty. Zupa ma zupełnie inny smak, ale bardzo jasny i piękny. Zimne buraki Są dwa walentynki. Możesz ugotować potrawy na bulionie z buraków lub jogurcie. Wszystkie zimne żarówki są podobne do okroshka, a produkty w nich są podobne.

Wprowadzić do barszczu:

• ogórki;
• wiele różnych zieleni;
• jaja;
• ocet lub sok z cytryny.

Bardzo często dodaje się rzodkiewki, umieszcza się różne przyprawy, aby poprawić smak. Świeczniki sprzedawane są ze śmietaną, jeśli nie są ugotowane na kefirze. Gorące zupy można podgrzać, przechowywaćlodówka na kilka dni. W starożytności w Rosji to danie było nawet zamrożone. Chłodnik nie bardzo lubi przechowywania, a także ogórki i zioła tracą smak, więc niepożądana, aby przygotować się na przyszłość.

gorącego klasyczny zupy, etap przepis wieprzowina ,

W tym, krok po kroku, receptury i zupę szczawiu może zastąpić wieprzowiny gulasz bulionu ale będzie nieco dłuższy. W przypadku opcji żywieniowej kurczak lub indyk pasuje. Aby dodawać zupa jest gotowa w wodzie lub bulionie grzybowym, idzie zbyt smaczne.

Składniki

• 500 g wieprzowiny na kostce;
• 300 g surowych buraków;
• 20 g soku z cytryny;
• 30 ml oleju;
• 400 g ziemniaków;
• 100 g cebuli;
• 80-100 g marchwi;
• 70 g pasty pomidorowej;
• Trzy litry wody na bulion;
• zieleni, przyprawy.

Przygotowanie

1. Jeżeli stosuje zupa szczaw pulpy wieprzowina, może być cięty na wiele części. Kostia leżał całkowicie. Wstępne mycie mięsa, suszenie nie jest konieczne. Napełnij wodą, włóż do pieca.

2. Podczas gotowania konieczne jest huczenie piany. Po gotowaniu zmniejszyć ciepło, gotowanie brzeczki przez około pół godziny. Prowadzony przez mięso. Powinno stać się miękkie. Wrzuć do miski i ostudź.

3. Pokrój ziemniaki brukiem. Wrzucił do bulionu. Na tym etapie dodać na patelnię 0,5 łyżki soli. Umieść ziemniaki prawie do momentu, aż będą gotowe.

4. Wyczyść buraki surowe, pocieramy duże lub kroimy słomą.

5. Połowę oleju wlewa się doWłóż buraki na patelnię, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj sok z cytryny. To nie pozwoli ci stracić koloru i wylać trochę bulionu z patelni. Przykryj patelnię, sfermentowaną do miękkości buraków, zajmie to około piętnastu minut, w zależności od wielkości bitów.

6. Na drugiej patelni wylej pozostałe masło. Ale można wziąć dowolny tłuszcz, który lubi lub masło masła, paserovka na nim okazuje się jeszcze smaczniejsza. Wrzuć patelnię do ognia.

7. Pokrój kostki cebuli, rzuć, aby usmażyć.

8. Wyczyść marchewkę, trzy i dodaj do cebuli. Gotujemy razem zwykłe nadzienie warzywne.

9. Dodać pastę pomidorową z marchewki do cebuli. Jeśli jest gruby, najpierw rozcieńczyć wodą. Mieszaj, smaż przez około pięć minut, aby kolor był jasny i bogaty.

10. Włóż do garnka ziemniaków pierwsze buraki, pozwól knurowi zagotować, gotuj przez dwie minuty.

11. Dodaj teraz smażone warzywa z pomidorami. Dobrze się mieszamy, po ugotowaniu zupy w rondlu zmniejszamy ogień do minimum.

12. Próbujemy barszczu, posypujemy solą, pieprzem, w razie potrzeby wyrzucamy inne przyprawy. Degustacja na małym ogniu przez około dziesięć minut, tak aby smaki produktów połączyły się.

13. Pokrój ugotowane mięso, wlej do rondla. Ale jeśli chcesz, możesz dodać je indywidualnie do każdego talerza.

14. Tniemy zieleń, rzućmy ją. Dodaj liść laurowy i zupę gotową!

15. Gorąca zupa podawana z kwaśną śmietaną, czosnkiem, krakersami.

Klasyczny barszcz na zimno: krok po krokuprzepis

Bardzo jasna, smaczna i orzeźwiająca letnia zupa, która może zastąpić zwykły orzech laskowy. W przepisie krok po kroku na zimno i barszcz zielony, typ zielony nie jest wskazany. Więc jak możesz wszystko: koperek, pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę, a nawet sałatę liściastą.

Składniki

• 0,45 kg buraków;
• 0,3 kg ogórków;
• 0,5 cytryny;
• cukier, sól, pieprz;
• dwie wiązki zieleni;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 4-5 jaj;
• dwa litry wody;
• musztarda do woli.

Przygotowanie

1. Wbrew wszelkim zasadom, buraki są przygotowywane w oczyszczonej postaci. Dlatego dokładnie spłucz korzeń, usuń cienki skórki, włóż do rondla. Napełnij zimną wodą. Jeśli nie ma zbyt wiele czasu, burak można pokroić na kilka części.

2. Zagotujmy na piecu. Ściskamy sok z połówek lub co najmniej ćwiartkę cytryny. Przygotuj się na miękkie buraki.

3. Wyjmij warzywa z garnka i ostudź.

4. Bulion musi być napięty przez filtr siatkowy lub gilotynę. Mierzymy półtora litra, a także zostawiamy pełne chłodzenie. Następnie wyczyść w lodówce. Łatwiej jest gotować buraki i podstawę do zupy wieczorem, aby nie czekać.

5. Włóż jajka do zimnej wody, gotuj po gotowaniu przez osiem minut, ostudzić, wyczyścić. Można je ciąć i dodawać do ogólnej masy, ale lepiej jest je wykorzystać przy wypełnianiu, czyli dodawać do każdej płytki.

6. Oczyść ogórki, pokrój końcówki i zmiel słomę.

7. Wytnij całą zieloną, która jest.

8. Umyj buraki lubpokroić w słomkę.

9. Wymieszaj ogórki i warzywa, dodaj przygotowane buraki.

10. Napełnij warzywa bulionem z lodówki, dodaj sól, pieprz, wymieszaj barszcz, aby się rozpuścił. Aby uzyskać ostrość, możesz dodać odrobinę musztardy.

11. Spróbujmy. Barszcz jest lepszy, gdy jest kwaśny. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy. Wielkim dodatkiem będą liście szczawiu, które również dają kwas.

12. Ostatni raz mieszamy, wstawiamy do lodówki na pół godziny. Pozwól zupie wstać.

13. Wlać płytki, dodać kawałki pokrojone na połówki lub ćwiartki jajka, posypać kwaśną śmietaną.

Pyszny barszcz na zimno: recepta na kefir

Kolejna klasyczna receptura krok po kroku i barszcz zielony. Na kefirze zupa okazuje się niezwykle smaczna, przyjemna, przypominająca coś okroshka. Do gotowania można również użyć ryazhenka, przepysznie wyjdzie ze śmietaną. Zasadniczo odpowiedni będzie dowolny napój zsiadłego mleka. Zieloni również używają jakiegokolwiek, nawet szczaw będzie przydatny.

Składniki

• litry kefiru;
• dwa buraki;
• dwie wiązki zieleni;
• dwa ogórki;
• trzy jaja;
• 10 rzodkiewek (opcjonalnie);
• Sok z cytryny lub ocet do smaku;
• sól, pieprz.

Ponadto w przypadku barszczu zielonego potrzeba 0,5 litra wody. Możesz wziąć wodę mineralną za pomocą gazu lub zwykłej wody pitnej. Niektóre panienki wolą gotować na ayranie, wtedy nie trzeba nic dodawać, wystarczy użyć więcej niż pół litra.

Preparat

1. Posmarować umyte buraki, włożyć do garnka, dodać wody, zagotować. Nie trzeba usuwać skóry, zachowa ona jasność uprawy okopowej.

2. Dodaj przegotowane buraki z zimną wodą, ostudź. Ogólnie można gotować rośliny okopowe przez 30-40 minut, a następnie umieścić pod strumieniem zimnej wody i osiągnie pełną gotowość.

3. Jaja również gotuje się do chłodu i zalewa zimną wodą, muszą one całkowicie ostygnąć.

4. Umyć ogórki, pokroić je słomą lub cienkimi plasterkami, wlać do rondla.

5. Jeśli chcesz, możesz dodać rzodkiewki do barszczu. Opłucz, pokrój w cienkie plasterki, odcinając końcówki i ogony. Wlać warzywa do pozostałych składników.

6. Wyczyść ugotowane buraki. Cięcie odbywa się dokładnie tak samo jak ogórki lub tarcie dużą słomą. Możesz użyć kręcone tarka, zupa będzie jeszcze piękniejsza.

7. Usunąć zieleń, spłukać, przeciąć nożem. Dodaj do całkowitej wagi. Wymieszaj produkty razem.

8. Wyczyść jaja. W tym przepisie lepiej jest dodać je natychmiast do masy ogólnej, tak jak w niej. Więc pokrój w małe kostki, posyp.

9. Wymieszaj suche składniki ze sobą.

10. Wlać kefir z paczki do wygodnego naczynia, dodać sól, pieprz, dobrze wymieszać. Jeśli dodasz wszystkie składniki do garnka w suchym miejscu, jaja będą dobrze wyglądać po długim mieszaniu.

11. Wlać kefir z przyprawami do pozostałych składników.

12. Dodać normalną lub mineralną wodę. Wymieszaj

13. Smakowaćbarszcz z sokiem z cytryny lub octem. Jeśli jest kwaśny kefir, to nie jest wymagane.

14. Wlać zupę do naczyń, natychmiast podawać barszcz lub nalegać na godzinę w lodówce.

Barszcze - użyteczne wskazówki i wskazówki

Jeśli na zimnym zakwasie dodaje się zieloną cebulę, lepiej jest ją pokroić, posypać w osobnej misce, aby ją upić i zmiażdżyć. Produkt uwolni soki, nadając potrawom bardzo przyjemny aromat.

Zimny ​​barszcz koniecznie rozmnaża się natychmiast. Mądrzej jest przechowywać produkty bez płynu, mogą pozostać w lodówce przez dwa dni. Jeśli to konieczne, wystarczy rozcieńczyć zupę.

Bez soku z cytryny? Podczas gotowania buraków lub hartowania można dodać ocet lub ziarna suchego kwasu cytrynowego. Pomogą także zachować kolor rośliny okopowej.

W zimnym barszczu można dodawać ziemniaki, kiełbasy lub inne produkty mięsne. Na przykład degustacja pochodzi z gotowanego kurczaka.

Brak chęci gotowania buraków? Możesz użyć świeżych roślin okopowych na zimną zupę, ale dokładnie ją posmaruj lub zmiel mikserem. Takie danie będzie jeszcze bardziej przydatne.