Napełnianie barszczu na zimę - przepisy krok po kroku do gotowania i puszkowania w puszkach

Z buraków, kapusty, marchwi i pomidorów przygotowuje się wrzenie do barszczu na zimę w słoiku. Bazę Borschaya zachowuje się tak, aby w zimnych porach gotować zupę szybko, nie tracąc czasu na smażenie składników i przygotowanie bazy. Skręt na sezonowe liście barszczu zachowuje większość witamin i korzyści, ma jasny, bogaty smak. Przeczytaj przepisy na zimowe zbiory.

Jak gotować burgera na zimę

Burak jest obowiązkowym składnikiem barszczu. Ogólne zasady dotyczące ochrony przed zimą:

  • pieczeń cięcia po kolei, a następnie tylko wymieszać w celu zachowania nasycenia smaku;
  • aby buraki nie utraciły cienia podczas pieczenia i gotowania, przyprawić je niewielką ilością octu lub kwasu cytrynowego;
  • dodanie cukru do buraków doda delikatnego karmelowego posmaku.

Przepisy dotyczące tankowania na barszcz zimowy

Sos warzywny ułatwia gotowanie zupy - gospodyni nadal będzie musiała zagotować bulion mięsny i dodać ziemniaki, na końcu dodać zawartość słoika i rozgrzać. Oryginalne recepty na zdjęcia sugerują, że do zimowych zbiorów należy dodać następujące składniki:

  • korzeń selera, pietruszki lub pasternaku;
  • czosnek, papryczka chili;
  • cukinia, bakłażan;
  • suszone śliwki;
  • puree zrobione z jabłek odmian kwasowych.

Buraki

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 74 kcal.
  • Mianowanie: na początku.
  • Złożoność przygotowania: światło.

Klasyczne zbiory na barszcz na zimę obejmują duże dojrzałe owoce i warzywa. Pomidory lepiej przyjmować mięsiste i czerwone, wtedy gęsty aromatyczny sos okaże się smaczny. Z podanej ilości produktów okaże się około trzech litrów gotowej puszki. Kochanie w słoikach i przykrywanie sterylnymi pokrywkami w celu przedłużenia trwałości.

Składniki:

  • buraki - 1500 g;
  • pomidory - 1000 m;
  • marchewki - pół kilo;
  • cebula - półokrągłe;
  • olej słonecznikowy - szkło;
  • ocet - 40 ml;
  • sól - 30 g.

Metoda przygotowania:

  1. Krojenie cebuli, mycie buraków i marchwi przez maszynę do mięsa, skórki pomidorów za pomocą blendera.
  2. Dodać składniki do głębokiego rondla, soli, doprawić przyprawami, octem i oliwą.
  3. Gotować na średnim ogniu, gotować przez 40 minut, nie zapominając o mieszaniu.
  4. Złożyć słoiki w gorącej formie (muszą być wstępnie wysterylizowane), zwinąć.

Burak

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 75 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Przygotowanie barszczu na zimę bez buraków stanie się istotne dla tych, którzy nie lubią tego warzywa. Podczas gotowania zupy można dodać osobno buraki. JakUgotuj i zachowaj, co pozwoli zaoszczędzić czas gotowania w zimie, poprosi Cię o instrukcję fotograficzną. Charakterystyczną cechą, oprócz braku buraków, jest obecność słodkiej papryki, która nadaje szczególny smak.

Składniki:

  • pomidory - pół kilo;
  • cebula - 0,5 kg;
  • Bułgarska papryka - 500 g;
  • pietruszka, koperek - 300 g;
  • sól to półkula.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść marchewkę na tarce, pokrój cebulę słomką.
  2. Umieść pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórkę, pokrój, posiekaj pietruszkę.
  3. Złóż przygotowane składniki do dużej miski, napełnij solą.
  4. Poczekaj na wybór soku.
  5. Umieść wkład bez gotowania w puszkach, przykryj pokrywką, przechowuj w lodówce.

Z kapustą

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 73 kcal.
  • Mianowanie: na początku.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Barszcz na zimę z buraków i kapusty jest tradycyjnym rodzajem obrabianego przedmiotu. Tych, którzy mają gospodynie gotować zupę dla dużej rodziny jak receptury, sprawi, że zupa szczególnie smaczne. Z określonej ilości produktów będzie około 10 litrów puszek na barszcz na zimę. Dzięki dodatkowi przypraw i pachnących ziół refluks okazuje się aromatyczny.

Składniki:

  • kapusta - 5000 m;
  • pomidory - 1200 m;
  • cebula - 10 sztuk;
  • słodka papryka - 1000 g;
  • buraki - 1600 m;
  • marchewka - 1 kg;
  • sól - 100 g;
  • cukier - 40 g;
  • olej roślinny- 60 ml;
  • czarny pieprz - 15 groszek;
  • liść laurowy - 7 szt .;
  • ocet - 2 szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj marchewkę z burakami na dużej tarce, usmaż na połowie masła.
  2. Krojenie innych składników w dogodny sposób, wymieszać z pieczonym i przyprawionym gulaszem z resztą oleju przez godzinę po ugotowaniu się mieszanki.
  3. Połóż puszki, przewróć się.

Bez kapusty

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 77 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Tankowanie zupy na zimę bez kapusty przygotowywane jest szybciej niż tradycyjne, ponieważ przetwarzanie tego komponentu nie zabiera czasu. Z podanej ilości uzyskuje się dwa litry przedmiotu obrabianego. Aby go wyprodukować, weź dużą grubościenną misę o objętości nie mniejszej niż 4,5 litra. W odniesieniu do octu w kompozycji nadaje mu ostry smak i wydłuża okres przydatności do spożycia.

Składniki:

  • buraki - 1 kg;
  • marchewki - 350 g;
  • cebula - 350 g;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • pomidory - 350 g;
  • cukier - 60 g;
  • sól - 20 g;
  • ocet - ¼ szklanki;
  • olej roślinny - 70 ml

Metoda przygotowania:

  1. Wytnij cebulki w kostkę, grill buraki i marchew na dużej tarce.
  2. Papryka ścina słomki, pomidory z płatami.
  3. Wymieszaj z przyprawami, przyprawami, przykryj pokrywką, na małym ogniu.
  4. Zaczekajzostaw sok i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.
  5. Złóż puszki, przewróć.

Napełnianie borowików nadzieniem pomidorowym

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 72 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Poniższy przepis na barszcz ma kilka odmian. Aby przygotować klasyczną, należy dodać do kęsów kupioną pastę pomidorową, oryginał - sok pomidorowy, suszone pomidory śródziemnomorskie i świeże zioła. Udoskonalenie smaku dodaje także niewielką ilość płonącego pieprzu, które będzie przyjemnie ogrzewać ciało od środka.

Składniki:

  • buraki - 1 kg;
  • marchewki - 650 g;
  • Bułgarska papryka - pół kilo;
  • cebula - 650 g;
  • ostra papryka - 1/2 kapsułki;
  • czosnek - 6 zębów;
  • olej słonecznikowy - szkło;
  • pasta pomidorowa - 2 szklanki;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 60 g;
  • ocet stołowy - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój marchewkę buraczkami za pomocą robotów kuchennych, pokrój cebulę w kostkę, paski papryki.
  2. Zmiażdż czosnek, wymieszaj z małymi cząstkami papryki.
  3. Pieczone buraki, marchew, cebula i papryka po kolei na każde 7-10 minut każdego warzywa.
  4. Przygotuj składniki z koncentratem pomidorowym w wielostopniowej misce, dopraw do smaku przyprawami.
  5. Ustaw tryb Quench i gotuj przez 20 minut. Dodaj ocet.
  6. Umieść masę na sterylnych słoikach, zwiń ją w dół.

Z pomidorami

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 76 kcal.
  • Mianowanie: na początku.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Gotowanie barszczu w słoiku będzie smaczne, jeśli lista soczystych pomidorów w miękkiej liście znajdzie się na liście produktów. Jeśli weźmiesz czerwony i mięsisty, będzie to tradycyjna konserwacja, jeśli zielony i przyprawowy czosnek - oryginalna kompozycja. Podana instrukcja fotograficzna zawiera klasyczną wersję tankowania buraków, która przyniesie cztery litry apetycznych przysmaków.

Składniki:

  • buraki - 2 kg;
  • marchewki - 2 kg;
  • papryka słodka - 2 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • cebula - 2 kg;
  • olej roślinny - półlitrowy;
  • sól - 100 g;
  • ocet - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij cebulę na pół posiekane, inne warzywa paski. Smaż jedną uncję w oleju przez pięć minut.
  2. Mieszaj, doprawiaj przyprawami, dusić na małym ogniu do miękkości.
  3. Rozwiń zgodnie z wysterylizowanymi słoikami, przekręć.

Z fasolą

  • Czas przygotowania: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 89 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Złożoność przygotowania: złożona.

Gourmet uniwersalny dressing służy jako doskonała podstawa do barszczu porowego. Można go gotować bez dodawania mięsa, nie straci swojej pełnej siły. Aby zrobić lekki, weź białą fasolę cukrową, przygotowuje szybszą czerwień i posiadawysoka skrobia. Wstępnie namoczyć i posiekać fasolę na godzinę. Aby skrócić czas gotowania, użyj wielopłytkowego talerza.

Składniki:

  • buraki - 2 kg;
  • marchewki - 2 kg;
  • cebula - 2 kg;
  • pomidory - 2 kg;
  • fasola - 3 szklanki;
  • olej roślinny - półlitrowy;
  • woda - 0,5 l;
  • cukier - szkło;
  • sól - 100 g;
  • ocet - 150 ml

Metoda przygotowania:

  1. Moczyć fasolkę, po godzinie gotować, aż będzie miękka.
  2. Usuń pomidory ze skórki, posiekaj i smaż. Odciąć inne warzywa w paski, usmażyć.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki z przyprawami, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
  4. Odłóż masę w sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami.

Bez octu

  • Czas przygotowania: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 71
  • Mianowanie: na początku.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Brak zawartości octowej w recepturze nie oznacza, że ​​zachowanie będzie słabo zachowane. Dzięki dodaniu kwasu cytrynowego i układowi gotowej masy na sterylnych puszkach, zbiory przetrwają zimową studnię. Aby ułatwić gotowanie, użyj gotowanych buraków. Ziele kopru i pietruszki doda ładny zielony kolor, sprawi, że odświeżenie stanie się jaśniejsze i bardziej użyteczne.

Składniki:

  • pomidory - 1 kg;
  • buraków - 1000 g;
  • Bułgarska papryka - 2 szt .;
  • marchewki - 3 szt .;
  • cebula - 6 sztuk;
  • kapusta - 100 g;
  • zieleni - 100 g;
  • cytryna - 1szt

Metoda przygotowania:

  1. Pieczone półokrągłe cebulki, pomidory skórki i pokroić w kostkę.
  2. Warzywa siekać, mieszać i dusić przez pół godziny.
  3. Burak gotuje się z góry, gruboziarnisty.
  4. Dodaj do innych składników, duszimy przez 15 minut, doprawiamy sokiem z cytryny.
  5. Rozwiń według przygotowanych słoików, ukuporte.

Filmy wideo