Zimno barszczu - składniki i jak gotować w domu z przepisami krok po kroku ze zdjęciami

Przydatne i smaczne danie - zimny barszcz - niezaprzeczalnie zapomniane przez hostessy, a przecież można je ugotować z minimum składników i nakarmić całą rodzinę! Głównym składnikiem do leczenia - buraków, ale można dodać mięso, kawałki ryb, sezon z dużą ilością przypraw i pachnących ziół. Staraj się ugotować starą, lekką zupę ze szczegółowymi przepisami ze zdjęcia, proszę, twoi bliscy!

Co to jest barszcz

Ten gatunek pierwszego jest często mylony z barszczem. Chłodnik to zupa białoruskie pochodzenie, gdzie od dawna przygotowany z buraków i blaty buraków, ukryty lub kwaśną śmietaną i posiekane jajka podawane do stołu schłodzone podczas gorącego lata. Ta przydatna karma doskonale gasi pragnienie, apetyt, nasyca organizm pierwiastkami śladowymi i witaminami. Ponadto przygotowanie tego dania jest dostępne dla każdego, nawet młodej kochanki.

Jak gotować barszcz

Przed gotowaniem barszcz warto zadbać o kupno jakościowych, soczystych buraków o bogatej kolorystyce i smaku - tylko taki produkt może nadać zupie piękny kolor i niepowtarzalny smak. Z reguły to warzywo gotuje się w całości lub kroi w kostkę, a następnie gotuje. Ziemniaki, jajka gotujemy do gotowości, kroimy w kostkę, a następnie wlewamy wszystkieskładniki z wywaru lub buraków kvas. W gotowym daniu niektórzy dżentelmeni dodają ocet lub są ubrani ze śmietaną.

Przepis na zimno i barszcz zielony

Główną różnicą tej zupy od barszczu jest brak białej kapusty. Podstawowy zestaw warzyw obejmuje: buraki, świeże lub kiszone ogórki, miąższ buraczany, koperek, pietruszkę. Beetroth gotuje się w wodzie, do której dodaje się sok z cytryny, gotowany do pełnej gotowości. Warzywa pokroić w małe kostki i pokroić warzywa. Gotowany burak pokrojono w kostkę, a bulion jest filtrowany przez gazę do pojemnika, w którym wszystkie składniki zostaną zmieszane. W zupie ułożyć pokrojone warzywa, polane ugotowanymi ziemniakami, przyprawione solą, przyprawami, schłodzone i podane na stół.

Klasyczny

• Czas: 80 minut
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 36 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Przy przygotowywaniu tej zupy za pomocą klasycznej receptury stosuje się młode buraki, buk, który również wchodzi na pole. Ważne jest, aby pamiętać, że aby zachować wyjątkowy, nasycony kolor, należy dodać kwas we wrzącym wywaru pochodzenia roślinnego: sok z cytryny, ocet lub odrobinę kwasu cytrynowego. Aby naczynie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, dodaj odrobinę kwaśnej śmietany, zieloną paczkę i starannie pokrojone jajko.

Składniki:

• ogórki - 2 szt .;
• buraki - 1-2 szt .;
• zieleń cebuli - 50 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• sól, cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić buraki ze skórki, oddzielić stojak od warzyw.
2. Umieść warzywa w rondlu z zimną wodą, dodaj trochę kwasu, cukru.
3. Gotuj do gotowości (minuty 40-45). Zdjąć z ognia, ostudzić, odcedzić bulion przez gazę.
4. Buraki pokroić na paski i spłukać wrzącą wodą.
5. Wytnij ogórki ze słomy.
6. Ziemniaki parzyć, aż będą gotowe do użycia w mundurze. Oczyść, pokrój w kostkę.
7. Pokrój zieloną cebulę, sól, zapiekaj w moździerzu.
8. Zagotuj ugotowane jajko, bez skorupek, odetnij.
9. Umieść wszystkie składniki w głębokim pojemniku, wlej z wywaru, dopraw solą i naparami. Ochłodź

Bez ziemniaków

• Czas: 120 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 38 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Osobliwością tego prostego przepisu krok po kroku jest to, że nie wykorzystuje ziemniaków - z powodzeniem zastępuje rzodkiewki. Zanim ugotujesz zimną zupę, przygotuj świeże warzywa: ogórki, rzodkiewki, zieloną cebulkę, pietruszkę. Buraki nie powinny być wyrzucane z buraków - przyda się również w tym procesie. Niech ta pyszna, przydatna potrawa na zawsze wypełni Twoją kolekcję letnich zup.

Składniki:

• zielona cebula, koperek - 50 g;
• jaja - 4 sztuki;
• ogórki - 400 g;
• buraki - 1000 m;
• rzodkiewki - 400 g;
• śmietana - 5 łyżek. l.;
• Sok z cytryny, rasst. masło - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść główne warzywa, wymieszaj je na tarceduże otwory. Dobra mątwa.
2. Włóż te składniki do rondla, posyp je olejem i gotuj na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie.
3. Skrop odrobinę soku z cytryny, dodaj wodę do wymaganej objętości.
4. Jajka na twardo, ogórki i rzodkiewki należy pociąć na mniejsze kawałki, a drobno posiekaną zieloną cebulę.
5. Wymieszaj wszystko z bulionem z buraków, przypraw je.

W przypadku mięsa

• Czas: 90 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 69 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: średnia.

Zupa z buraków zimnych może być gotowana z dodatkiem dowolnego rodzaju mięsa, ale najsmaczniejsza i najbogatsza z wołowiną. Zwolennicy dietetycznych potraw mogą z powodzeniem zastąpić go białym mięsem z kurczaka lub wykluczyć w ogóle. Rozpocznij przygotowanie do przygotowania wszystkich składników: przetrzyj miąższ wołowy, jaja i osobną pojemność buraków. Nie zapomnij zaopatrzyć się w zieloną koperkiem i pietruszką.

Składniki:

• buraki - 700 g;
• zielona cebula, pietruszka - 65 g;
• jajka na twardo - 4 sztuki;
• ogórki - 2-3 sztuki;
• wołowina - 300 g;
• śmietana - 100 ml;
• kwas cytrynowy - 0,25 części na litr;
• sól, cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj w osobnych pojemnikach mięso, buraki (w wodzie z warzywami dodaj kwas cytrynowy). Jaja muszą być ugotowane fajnie.
2. Ze świeżych ogórków delikatnie usuń skórkę, pokrój ją w kostkę.
3. Chłodzić mięso, buraki, odcedzić i odcedzić bulion.
4. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól, dodaj trochęcukier Podajemy potrawę, skropioną zielonym koprem.

Z kiełbasą

• Czas: 60 minut
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 74 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność: średnia.

Słusznie jest robić pożywny, smaczny barszcz w mocy każdego dżentelmena, nawet gdy nie ma pod ręką żadnego mięsa. Zastąp go sprawdzoną różnorodnością gotowanej kiełbasy. Lista zawiera składniki i gotowane ziemniaki, aby dodać danie do gęstego i bogatego smaku. Wszystkie składniki są krojone, mieszane, wylewane z bulionem z buraków. Podaj do stołu, kładąc łyżkę kwaśnej śmietany na środku talerza.

Składniki:

• buraki - 500 g;
• wysłodki buraczane - do smaku;
• gotowana kiełbasa - 200 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cebula - 1 szt.
• jaja - 2 szt.
• ogórki - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Jaja gotują się gwałtownie przez 7-10 minut, schładzają, kruszą.
2. Dodać buraki i cebulę do wrzącej wody, dodać ocet, trochę cukru, sól. Nagrywaj, aż będzie gotowy. Ostudzić, posiekać, spuścić bulion do osobnego pojemnika.
3. Kiełbasa, pokroić ogórki ze słomy.
4. Ziemniaki spawane w mundurze. Oczyść, potnij słomą.
5. Wymieszaj wszystkie składniki, polej rosół, przypraw je.

Na jogurtie

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 48 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Osobliwością tego przepisu jestponieważ podstawą zupy nie jest bulion buraczany, ale kefir. Naczynie gotuje się stosunkowo szybko przy użyciu minimum składników. Kaloryczną zawartość przekąsek można regulować, dodając lżejszy jogurt lub odwrotnie, 2,5-3,2% tłuszczu. Przed podaniem należy schłodzić zupę i udekorować pietruszkę lub koperek.

Składniki:

• ogórki - 4 szt .;
• kefir - 2 l;
• woda sodowa - 3 l;
• jaja - 3 szt .;
• buraków - 3 szt .;
• kwaśna śmietana, koperek, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj buraki w lekko osolonej, zakwaszonej wodzie. Ochłodź
2. Zgrzej jajka, oczyść je, pociąć.
3. Dodaj ugotowane buraki do tarki lub pokrój w małą słomkę. Pokroić ogórki.
4. Włóż te składniki do rondla, zalej je kefirem i wodą mineralną.
5. Mieszaj, zagniataj i sól.

Z niedźwiedziem

• Czas: 180 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 56 kcal /100 g.
• Cel: na lunch.
• Złożoność: średnia.

Spróbuj przygotować smaczny barszcz w tym przepisie. Jego osobliwość polega na tym, że nie tylko rośliny okopowe, ale także szypułka zawiera dużo witamin i minerałów. Nie powinno się go gotować przez dłuższy czas, ale gotować tylko przez 5 minut. Napełnij zupę bulionem z buraków lub zimnym jogurtem, kwas chlebowy - to jest to, co lubisz bardziej.

Składniki:

• buraki z brodą - 4 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• ogórki - 2 szt .;
• jaja - 4 sztuki;
• zieleni, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj buraki, aż będą gotowe przez 40-50 minut.
2. Oczyść go ze skóry, zmiel go na tarce. Zamień masę na patelnię i dodaj wymaganą ilość wody.
3. Dodaj posiekany stek, gotuj przez 5 minut, wyłącz ogień.
4. Pokrój jajka i ogórki słomą.
5. Umieść wszystkie składniki zupy, posypać z sokiem z cytryny, doprawić solą i ziołami.

Barszcz na zimę w puszkach

• Czas: 120 minut
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 94 kcal /100 g.
• Cel: zbiory na zimę.
• Złożoność: średnia.

Spróbuj ugotować tę zimową rodzimą wersję domowej roboty. Słoik tym pół będzie cieszyć się latem i smak Zupa szczawiowa lub barszcz zimowe wieczory. Będzie tylko trzeba go dodać do ugotowanych warzyw, dodać przyprawy, sól i smakołyki - gotowe do serwowania. Przed gotowaniem należy zadbać o czystość i sterylizację szklanych pojemników.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• cebula - 5 szt .;
• piasek cukrowy - 70 g;
• olej roślinny - 500 ml;
• zieleni - 100 g;
• ocet - 130 ml;
• sól - 130 gramów;
• 2 strąki gorzkiego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść i umyj wszystkie warzywa. Buraki, papryka, cebula pocięte na cienkie paski, cebula - kostkę.
2. Pomiń pomidory przez maszynę do mięsa.
3. Wlać do głębokiego pojemnikamasło, usmaż je, usmaż cebulę, następnie dodaj pozostałe warzywa (2 rodzaje papryki, pomidory, buraki).
4. Sól, dodaj cukier i dusić przez kolejne 50 minut.
5. Pod koniec gotowania dodaj ocet, połóż zielone. Rozprowadź gorącą mieszankę na czystych słoikach.

Barszcz na zimno w wielu wersjach

• Czas: 70 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 56 kcal.
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Co może być łatwiejsze niż przygotowanie pysznej, przydatnej zupy w multivartach? Aby to zrobić, wystarczy położyć wszystkie niezbędne komponenty w określonej kolejności w misce, ustawić zegar i wykonać własną działalność. Pod koniec przygotowania sól z wiśni, doprawić przyprawami i solą, podawać do stołu z łyżką śmietany lub jajka.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• buraki - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. W misce z rozgrzanym olejem ułóż drobno posiekaną cebulę i smaż na miękko.
2. Wyczyść i posiekaj warzywa: buraki, ziemniaki, pomidory.
3. Dodaj pomidory, ziemniaki do miski, gotuj przez 10 minut w trybie "Hartowanie".
4. Włóż buraki do miski, dodaj 2 litry wody, włącz tryb "Zupy". Gotuj przez kolejne 45 minut.

Wideo