Zupa tom-yam z kurczakiem, owocami morza, mlekiem kokosowym - jak gotować w domu za pomocą wideo

Spis treści

1Jak gotować tom-pity
2Zupy przepisy na tom-yam
3Wideo

Każdy kraj ma swoje własne narodowe potrawy, gdy je skosztował, chcesz poznać przepis w sposób konieczny. Jedną z najbardziej znanych jest tajska zupa tom-yum z krewetkami i mlekiem kokosowym, którą bardzo łatwo gotować w domu. Istnieje kilka odmian tego dania, ale ogólnie wszystkie są podobne. Dowiedz się, jak ta zupa jest odpowiednia.

Jak gotować zupę tomjami

Jest kilka kluczowych komponentów, które są koniecznie umieszczane w naczyniu. Są to krewetki, mleko kokosowe i ostra pasta pomidorowa. Można go kupić lub wyprodukować niezależnie od czosnku, papryczki chili, korzenia galangi, limonki lub soku z cytryny. Czasami używa się pasty z krewetek. W zupie umieścić grzyby, trawy cytrynowej, kilka innych produktów. We wrzącej wodzie bulion z kurczakiem lub rybą wprowadzić pewną ilość pasty, dodać mleko kokosowe, inne składniki i gotować, aż ugotują.

Odmiany zupy

Istnieje wiele rodzajów tego popularnego tajskiego pierwszego dania. Są one klasyfikowane według dodanych składników:

Tom-Yam Kung. Z krewetkami.
Ka Mo. Z uchwytem wieprzowym.
Paa (Pl). Z rybami
Kung Mappraho Nam Khon. Z krewetkami, kawałkami kokosa i mlekiem z tego owocu.
Guy (Kai). Z kurczakiem
Khon. Różnica polega na tym, że mleko kokosowe dodaje się na samym końcu gotowania.
Thale. Zupa z owoców morza: małże, przegrzebki, krewetki, plastry ryb, kalmary, czasem ostrygi.

Zupa Tom-Yam Przepisy

Istnieje kilka metod gotowania tego pierwszego posiłku. Szczerze mówiąc, nawet będąc w samej Tajlandii i próbując tomów w kilku miejscach, możesz zaskoczyć, że smak każdej zupy, a nawet wygląd na zdjęciu jest inny. Poniżej zobaczysz kilka przepisów. Po przejrzeniu każdego z nich masz gwarancję wyboru tego, który Ci się podoba.

Klasyczny przepis

Czas gotowania: 65 min.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 96,7 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz spróbować tego egzotycznego dania po raz pierwszy, najpierw zapamiętaj ten klasyczny przepis na zupę tom-yam. Jeśli nagle coś ci się nie podoba, następnym razem będziesz mógł eksperymentować z komponentami magazynu. Jednak ogromna większość osób z ilością krewetek musi smakować, a nawet umieścić je na liście ulubionych zup.

Składniki:

rosół z kurczaka (wiklina) - 4 l;
cukier - 2 łyżki. l.;
królewskie krewetki lub tygrysy - 0,6 kg;
papryczka chili - 1 szt .;
grzyby (grzyby) - 0,4 kg;
sól - do smaku;
wapno - 2 szt .;
sos rybny - 4 łyżki. l.;
wklej tom-yam - 2 łyżki. l.;
pomidory - 2 szt .;
Mleko kokosowe - 8 centów. l.;
kolendra - 2 wiązki;
trawa cytrynowa - 8 szt .;
imbir - 2 szt .;
arkusz drewna - 10 szt.

Metoda przygotowania:

Rozgrzać bulion z kurczaka.
Potnij trawę cytrynową na 3-4 kawałki.
Oczyszczenie imbiru. Wytnij za pomocą kółek.
Chill Chilli.
Rozmroź krewetki.
Umyj grzyby. Pokroić na 3-4 części.
Umyj pomidory. Pokroić na 6 kawałków.
Ugotuj bulion. Wrzuć do niego świeżą trawę cytrynową, liście drzewiaste, imbir. Pij przez kwadrans.
Dodaj wklej do woluminów. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Umieść krewetki, grzyby, zalej 4 łyżki sosu rybnego, wymieszaj.
Dodaj sok wyciśnięty z limonki, cukru, soli, papryczki chili. Gotuj przez 3 minuty.
Po wypróbowaniu zupy na ostrość, dodać 1 pozycję. l mleko kokosowe
Wyłącz kuchenkę. Dodaj pomidory do objętości. Pozostaw na 5-10 minut, a następnie podaj.

Jak gotować woluminy z paczki

Czas gotowania: 55 min.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 84,0 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie wiesz, jak przygotować wolumen woluminu lub jeśli nie masz pewności, jak to jest dla Ciebie, spróbuj najpierw kupić w nim pustą wizytówkę. Jest to specjalna podstawa do bulionu. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które nie mogą znaleźć konkretnych produktów tajlandzkich, ponieważ nie są sprzedawane w każdym sklepie. Podstawy są również znacznie łatwiejsze do znalezienia.

Składniki:

podstawa dla opakowań objętościowych zupy - 1 opakowanie;
kolendra - 5 gałęzi;
czosnek - 2 zęby;
świeżo mrożone krewetki tygrysie - 100 g;
wapno - 1 szt .;
pieczarki (grzyby lub grzyby) - 150 g;
cebula - 1 szt .;
pomidory koktajlowe - 10 szt .;
mleko kokosowe - 4 łyżki stołowe. l

Metoda przygotowania:

Wyczyść krewetki.
Posiekaj czosnek z talerzami, pomidorami i cebulką - lobules, grzyby - duże kawałki.
Rozetnij szydełka.
Wlać olej roślinny do garnka. Pieczony czosnek, cebula, pomidory.
Dodaj wodę do warzyw. Doprowadź zawartość miski do wrzenia. Wprowadź podstawę dla woluminów.
Dodaj grzyby, krewetki, kolendrę. Gotuj przez 2-3 minuty. Pod koniec gotowania dodaj mleko kokosowe.

Tom-yam z owocami morza

Czas gotowania: 75 min.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 138,5 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: średnia.

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i owocami morza okazuje się bardzo smaczna, bogata, o cienkim cytrynowym smaku. Gotowanie nie jest zbyt trudne, proces jest taki sam jak przy przygotowywaniu pierwszego posiłku. W zupie można umieścić dowolne owoce morza. Krewetki, kalmary, małże, ośmiornice, ostrygi będą pasować. Ta zupa wygląda nawet bardzo apetycznie na zdjęciu.

Składniki:

koktajl morski - 1 kg;
imbir - 40 g;
cebula - 0,2 kg;
papryka chili - 6 sztuk. (więcej);
szalotki - 2 szt .;
pomidory - 8 szt .;
czosnek - 6 przewodów;
pędy - 100 g;
sól i pieprz;
trawa cytrynowa - 6 łodyg;
korzeń galangalu - 60 g;
Liście cytrynowe - 20 szt .;
kokos mleka - 12-15 wieków. l

Metoda przygotowania:

Obierz czosnek, imbir, cebulę chili i musztardę.
Podsmażamy przyprawy w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zredukuj ogień i wyrzuć go na kilka minut. Po siekaniu w moździerzu otrzymasz pastę objętości.
Podaruj owoce morza, spłucz.
Pokrój grzyby na cienkie plasterki, a cebulę i pomidory poćwiartuje.
W doniczce wypełnionej zimną wodą połóż łodygi trawy cytrynowej, liście trawy cytrynowej, korzeń galangi. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj cebulę, pomidory i grzyby. Gotuj na małym ogniu.
Gdy cebulka zmięknie, dodaj owoce morza i makaron. Wlać mleko kokosowe. Przykryj pokrywkę, zagotuj i wyłącz.

Z kurczakiem

Czas gotowania: 35 min.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 49,2 kcal.
Mianowanie: na lunch.
Złożoność przygotowania: średnia.

Tom-yam z kurczakiem okazuje się nie mniej smaczny niż z krewetkami. Jeśli lubisz kuchnię tajską, koniecznie wypróbuj obie opcje. Ta zupa jest bardzo łatwa w gotowaniu, proces zajmuje niewiele ponad godzinę. Warto zauważyć, że on się pali. Mleko kokosowe delikatnie zmiękcza jego cierpki smak, dzięki czemu można zmienić ilość tego składnika według własnego uznania. Zupa gotowana według oryginalnej receptury wygląda bardzo pięknie na zdjęciu i na żywo.

Składniki:

pasta chili - 3 łyżki. l.;
pieczarki - 150 g;
filet z kurczaka - 150 g;
kokos mleka - 80 ml;
Korzeń imbiru - plasterek 3 sm.;
wapno - połowa;
trawa cytrynowa - 2 łodygi;
sos rybny - 2 łyżki. l.;
papryczki chili - 3 szt .;
cukier - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Pokrój duże kawałki trawy cytrynowej i imbiru.
Umyj i osusz mięso. Pokroić na małe plasterki.
Chop Chili.
Dodaj 1,5 litra wody na patelnię. Doprowadź do wrzenia.
Umieść chili na patelni. Wymieszaj
Po minucie dodaj trawę cytrynową, imbir.
Grzyby pokroić na duże kawałki. Dwie minuty po wrzuceniu przypraw, włóż grzyby i kurczaka do rondla.
Po ugotowaniu, wejdź do sosu rybnego, papryczki chili, kilku łyżek soku z limonki, cukru. Przygotuj się przez 2 minuty.
Wlej mleko kokosowe i gotuj, aż kurczak będzie gotowy.

Wielkość wegetariańska

Czas gotowania: 35 min.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 62,8 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli przestrzegasz zasad wegetarianizmu, to nie znaczy, że woluminy się nie powiodą. Istnieje doskonała wersja tej zupy bez dodawania krewetek, owoców morza, kurczaka i ogólnie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Zestaw warzyw, podany w przepisie, może nawet zostać zastąpiony według własnego uznania. Pamiętaj, aby przygotować tajską zupę dla wegetarian.

Składniki:

szalotki - 2-8szt w zależności od rozmiaru;
słodka papryka - 2 szt .;
czosnek - 10 krzemków;
kalafior - 1 kurczak;
papryczki chili - 4 szt .;
marchewki - 1 szt .;
grzyby - 150 g;
korzeń galangal - 10 cm;
lekki sos sojowy - 5 łyżek. l.;
kaffir wapienny - 10 liści;
pomidory - 8 szt .;
bazylia - połowa belki;
trawa cytrynowa - 7-8 pędów;
wapno - 2 szt .;
Mleko kokosowe - do smaku.

Metoda przygotowania:

Posiekać cebulę, czosnek, 2 papryczki chilli i 2 słodkie. Zrobić wszystko w rondlu i smażyć na chudym maśle.
Wytnij trawę cytrynową, korzeń galangi, liście limonki caffer. Włożyć rondel do pozostałych składników.
Po kilku minutach przenieś frytownicę do garnka, zalej wodą. Zagotuj, zrób średnio żar i podsmaż pod pokrywką.
Pokrój pieczarki, kalafior, pomidory, marchew. Wrzuć bulion. Gotuj przez 5-10 minut.
Dodaj posiekaną bazylię, wyciśniętą ze świeżego soku z limonki, mleka kokosowego, sosu sojowego do zupy. Wyłącz i natychmiast prześlij.

Kremowa zupa wolumetryczna

Czas gotowania: 65 min.
Liczba porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii: 128,5 kcal.
Cel: na lunch.
Złożoność przygotowania: powyżej średniej.

Istnieje recepta na tajską zupę Tom-Yam Nabe na bazie kremu kokosowego. Znalezienie na sprzedaż tego produktu nie jest łatwe, ale jeśli ci się uda, dostaniesz wyjątkowo smaczne pierwsze danie. Taka zupa jest mniejsza niż wszystkie inne opcje są podobnena klasyczną recepturę, ale musisz koniecznie spróbować. Pamiętaj, jak ugotować tomy w domu, i proszę, bliskich.

Składniki:

pierś kurczaka - 0,4 kg;
sól - szczypta;
krewetki - 250 g;
cytryna - 1 szt .;
rękawice - 0,3 kg;
wapno - 1 szt .;
krem kokosowy - 250 ml;
cukier - 1 część A;
ostra papryka chili - 1 szt .;
czosnek - 6 przewodów;
korzeń imbiru - 3-4 cm.

Metoda przygotowania:

Wlać kurczaka w litr wody. Gotuj przez 20 minut.
Wyczyść i pokrój posiekany czosnek i chili.
Rub imbir i usuń skórkę z cytryny.
W garnku rozgrzej trochę oleju roślinnego. Smaż czosnek i połóż go na talerzu.
W tych samych naczyniach, niech pieprz. Zmiel go i czosnek blenderem.
Wrzuć żywność z powrotem do gulaszu. Wlać świeżo zsiadły sok z limonki. Dodaj cukier, skórkę z cytryny i starty imbir. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut przy małym ogniu.
cała zawartość patelni ponownie zemleć blendera. Przygotowałeś wklejkę woluminów. Będzie dużo, ale będziesz potrzebował tylko części, a drugi może zostać zamrożony.
Usuń kurczaka z patelni. Umieść krewetki w wodzie na 5 minut. Tymczasem pokroić pieczarki i mięso.
Weź krewetki i oczyść.
Zagotuj bulion. Wlać krem kokosowy i stopniowo dodawać trochę pasty, mieszając i próbując za każdym razem.
Gotuj przez dwie minuty, a następnie odcedź.
Umieść kurczaka w bulioniegrzyby, krewetki. Gotuj przez 3-4 minuty. Ciesz się swoim smakiem i podawaj go przy stole.