Nietypowe przekąski na świąteczny stół: łosoś, pieczarki, bakłażan, pierś z kurczaka

Przekąski powinny być piękne w podawaniu, smaczne, a co najważniejsze - bardzo apetyczne. Ich zadaniem - nie tyle do nasycenia, jak zakłócić apetyt i proszę okiem.

Jeśli kochanka da niezwykłą przekąskę do stołu, spróbuje w pierwszej kolejności.

Nietypowe przekąski - ogólne zasady gotowania

Lekkość i szybkość gotowania odróżniają dania przekąskowe od głównych. Zazwyczaj czas na wykonanie takiego kulinarnego zadania wynosi 15 minut. Ale jeśli chodzi o nietypowe przekąski, proces może potrwać do 40 minut.

Produkty będą pasować do każdego, bez ograniczeń. Aby stworzyć przekąskę jest idealny do krewetek, ryb, mięsa, szynki, jaj, bakłażanów, grzybów, różnych serów. Składanie zależy tylko od doświadczenia i pragnienia kochanki. Możesz smażyć, piec, gotować suflet i galaretkę - jest tu miejsce na pokaz kulinarnej fantazji.

"Naleśniki" z łososiem

Najważniejszym punktem tej przekąski są słodkie naleśniki, których smak harmonizuje z łososiem. Dobra porcja i wyrafinowane nadzienie sprawiają, że serwowanie świątecznego stołu jest oryginalne.

Składniki:

• pół litra mleka;
• trzysta gram mąki;
• dwa jaja;
• łyżka cukru;
• pół łyżeczki soli;
• łyżka stołowa oleju roślinnego;
• pięćdziesiąt mililitrów kremu;
• dwieście gramów jasno osolonej czerwonej ryby;
• pęczek zielonej cebuli.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj ciasto na naleśniki, mieszając mleko, mąkę, cukier, sól i jajka.
2. Daj ciasto stać przez około piętnaście minut, a następnie usmażyć naleśniki.
3. Przygotuj nadzienie. Przetrzyj ser przez sito i umieść w misce o wysokich krawędziach.
4. Dodaj do sera dużo śmietanki i zastrzel wszystko w suficie powietrznym.
5. Pokrój ryby na małe kostki.
6. Włożyć ser i dobrze wymieszać.
7. Pośrodku naleśnika nałóż łyżkę sera, zawiąż krawędzie i zawiąż podstawę "torby" strzałą łuku.
8. Przed podaniem rozgrzej niezwykłą przekąskę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i podawaj na ciepło.

Profiteroles z serem śmietankowym i łososiem

Delikatny, kremowy, pikantny profiter będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Ta niezwykła przekąska to smakołyki dla smakoszy. Ułatw to, ale proces ten zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 120 gramów masła;
• 130 ml wody;
• 160 ml mleka;
• 160 gramów mąki;
• łyżeczka soli;
• łyżeczka cukru;
• cztery duże jaja (lub pięć małych);
• trzysta gramów sera śmietankowego;
• kawałek łososia o wadze 200 gram;
• Herbaty cytrynowe.

Metoda przygotowania:

1. Wlej wodę i mleko na patelnię, włóż masło, cukier i sól.
2. Podpalić i doprowadzić do wrzenia.
3. Po ugotowaniu mieszanki zalać mąkę.
4. Zawsze zapobiegaj, podgrzewaj masę na małym ogniu przez sześć do siedmiu minut.
5. Umieść gorącą masę w filiżance.
6. Wymieszaj dysze ciasta z mikserem, aż się rozgrzeje.
7. Dodać jaja w małych porcjach.
8. W rezultacie pojawi się przyjemna, plastyczna, ciasna masa.
9. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
10. Umieść ciasto w dyszy - strzykawkę cukierniczą.
11. Wypełnij blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
12. Zrób małe orzechy włoskie o wielkości ciasta. Odległość między przyszłymi profilami wynosi 3-4 cm.
13. Prześlij do piekarnika na pół godziny.
14. Pocierać cytrynę we wrzącej wodzie, wytrzeć i usunąć skórki.
15. Wymieszać ser ze skwarkami.
16. Przenieś krem ​​do strzykawki cukierniczej.
17. Potnij łososia z przezroczystymi talerzami.
18. Pyłek powietrza schładza się i przecina na pół.
19. Na dole przyszedł "puchary" (dolna część) połóż kawałek ryby.
20. Rozłóż na kremowym serze.
21. Zakryj górną część profilaktyki.
22. Podawaj posiłek przed świątecznym stołem.

"Jeziora z jajkiem"

Ze wszystkich niezwykłych przekąsek jest to najprostszei szybko w gotowaniu. Kawałek chleba, jajka, ser, to wszystko, czego potrzeba do kulinarnego eksperymentu. Liczba składników nie jest wskazana w pięciu porcjach.

Składniki:

• dziesięć kawałków białego chleba o grubości nie mniejszej niż 1 cm;
• pięć jaj;
• sto gramów półtwardych serów;
• sól;
• dwie łyżki masła.

Metoda przygotowania:

1. Włącz piekarnik o 180 stopni.
2. Wymieszaj ser w małych okruchach.
3. Pośrodku pięciu kawałków chleba wykonaj kółko o średnicy 3-4 cm.
4. Spraw, aby całe kawałki chleba były tłuste z masłem.
5. Połóż chleb na nacięciu środkiem.
6. Delikatnie zabij surowe jajko w głąb, posól je.
7. Na skraju "jeziora" jaja rozprowadź ser.
8. Piec jajka na grillu lub na pokładzie, aż będą gotowe. Aby żółtko pozostało płynne, zajmuje około pięciu do sześciu minut.

Sycylijska bruschetta z bakłażanem

Pikantny smak bakłażanów sprawia, że ​​stanowią one idealną bazę dla wielu zwykłych i nietypowych przekąsek. Bruschetta faszerowana "blue" ma pyszny słodki smak.

Składniki:

• kilograma bakłażana;
• bułgarska papryka;
• pięć pomidorów (można wziąć dziesięć wiśni);
• sto gram niegotowanych oliwek;
• cztery łyżki orzechów cedrowych;
• dwie części czosnku;
• łyżka rodzynek;
• łyżka stołowa kaparów;
• pięć liści świeżej bazylii (lub łyżkę suszu);
• łyżeczka octu winnego (czerwonego);
• łyżkę cukru;
• sól i pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek;
• świeża bagietka lub biały chleb.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój oberżyny na kostki, posyp je i pozostaw na dziesięć minut.
2. Opłucz bakłażany, odcedź wodę, ostrożnie usuń sok.
3. Wytnij paprykę za pomocą kwadratów lub pasków.
4. Wlać kapary zimną wodą.
5. Usuń z dużej skórki pomidora, pokrój na kawałki.
6. Zagotuj masło na patelni, usmaż kawałki pieprzu.
7. Umieść pieprz na jednorazowym ręczniku papierowym, aby zrobić szklankę oleju.
8. Podsmażamy bakłażany w kilku porcjach. Powinny leżeć na patelni w jednej warstwie, w przeciwnym razie zostaną ugaszone, a nie usmażone.
9. Podczas smażenia dodaj warzywa.
10. Na koniec posiekaj czosnek w plasterkach.
11. Po minucie wyrzuć na patelnię plasterki pomidorów, orzechy cedrowe, oliwki, kapary, rodzynki.
12. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut pod pokrywką, zmniejszając ogień do minimum.
13. Umieść smażone kostki bakłażana, paprykę, bazylię na patelni.
14. Przez kolejne dziesięć minut zalewamy octem, pieprzem i zanurzamy pod pokrywką.
15. Wyłączyć ogień i pozostawić masę warzywną na trzy do czterech minut.
16. Upiecz lub bagietkę na plasterki i grill.
17. Nałóż każdy plaster nadzienia z bakłażana.
18. Udekoruj liść bruschetty z bazylii.

"Cezar" na szpikulcu

Chcesz spróbowaćpopularna sałatka w niecodziennym widoku? Przygotuj go na ten przepis. Zaskocz swoich gości: długo będą pamiętać ten "Cezar".

Składniki:

• sałata rzymska (około 150 gramów);
• łyżeczka drobno posiekanego kopru;
• dwieście gramów gotowanych piersi z kurczaka;
• sto gramów pomidorów koktajlowych;
• sto gramów białego chleba;
• trzydzieści gramów parmezanu (można wziąć kolejny twardy ser);
• ząbek czosnku.

Sos przekąskowy:

• dwie łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• trzy łyżki majonezu;
• trzy łyżki niesłodzonego jogurtu naturalnego;
• łyżeczka musztardy Dijon;
• dwadzieścia gramów anchois;
• dziesięć gramów kaparów;
• dziesięć gramów parmezanu.

Metoda przygotowania:

1. Czosnek przeciąć na pół i zmielić chleb.
2. Rozgrzej naczynie bez oleju.
3. Piec na tych samych kostkach.
4. Posyp chleba z oliwą z oliwek i lekko podsmażyć po obu stronach (z każdej strony - za minutę).
5. Dodaj do garnka koper, szczyptę soli i czarnego pieprzu, wymieszaj i wyłącz ogień.
6. Ugotuj kurczaka z małymi, schludnymi kostkami.
7. Wymieszaj ser na małej tarce.
8. Wytnij liście sałatkowe na długich paskach.
9. Przygotuj składnik do blendera i potrząśnij nim dokładnie. Możesz to zrobić za pomocą miksera.
10. Weź drewniane szpikulce i wytrzyj przygotowane składniki: czereśnie, sałatę, kostkę kurczaka,kawałek chleba, znowu talerz sałatkowy, smażony filet i wiśnia.
11. Włóż szaszłyki do szerokiej salaterki i polej sosem.

Przystawka z greckiego grzyba

Przyjemną przekąskę zdobi stół. Grzyby, szafran, czosnek, dżem pomarańczowy - to coś, co zaskoczy gości!

Składniki:

• siedemset gramów prawdziwych grzybów leśnych (świeżych);
• trzydzieści gramów suszonych białych grzybów;
• dwieście gramów jogurtu naturalnego;
• dwie cebulki czerwonej cebuli;
• dwie części czosnku;
• trzy szafranowy rabarbar;
• szczypta tymianku;
• świeża pietruszka do smaku;
• ćwiartkę szklanki oliwy z oliwek;
• łyżka pomarańczowego dżemu;
• szklankę wrzącej wody;
• dwie łyżki koniaku;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuścić w szklance gotowanego koniaku, dżemu i szczypty soli.
2. Wlać białe, suche grzyby roztworem, pozostawić na pół godziny.
3. Odetnij grzyby i pokrój na małe kawałki. Nie nalewaj roztworu.
4. Pokrój świeże grzyby leśne.
5. Pokrój nożem z pietruszki i czosnku.
6. Przetnij żarówki półokręgami.
7. Na tostowym maśle usmażyć krążki cebuli.
8. Dodaj grzyby, czosnek, tymianek, wymieszaj i gotuj bez pokrywki.
9. Po dwóch minutach zalej infuzję grzybową, posyp natką pietruszki i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod przykrywką.
10. Napełnij pieprzem i solą.
11. Wafel szafranowy z łyżką wrzącej wody.
12. Po dziesięciu minutach wymieszaj napar z szafranu z jogurtem i pozostałościamimasło
13. Dodaj sos do grzyba, wymieszaj i podawaj.
14. Przystawka jest dobra i zimna.

Mus z bakłażana z sosem aioli

Pikantny smak i niecodzienna prezentacja warto robić oberżyny zgodnie z tym przepisem.

Składniki:

• sześć oberżyny;
• czterysta gramów oliwek;
• pęczek pietruszki;
• masło na patelnię;
• sól, pieprz.

Sos Aioli

• jedno jajko;
• jedno żółtko;
• szklankę oleju roślinnego (250 ml);
• łyżka musztardy;
• łyżka octu jabłkowego;
• pół łyżeczki pieprzu;
• łyżeczkę cukru;
• łyżeczka soli.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw zmieszaj składniki sosu z połową cukru. Gdy masa stanie się jednorodna, należy wlać pozostały olej, a następnie ponownie, aż do uzyskania stałej emulsji.
2. Wyrusz z trzech oliwek, a inne zmień w pastę w blenderze.
3. Wytnij łodygi z pietruszki, dodaj liście do blendera i obierz.
4. W powstałych pastach z oliwek dodaj 2 łyżki sosu aioli, wymieszaj.
5. Pokrój oberżyny na połówki, skrop z nich skórkę i piecz w piekarniku.
6. Zakończ oberżyny w blenderze solą i pieprzem.
7. Dodaj aioli. Umieść sos do smaku, niekoniecznie korzystaj z całości.
8. Włóż piankę z poobijanego bakłażana do szklanek.
9. Połóż na wierzchu kremu z oliwkami.
10. Udekoruj połówkami całych oliwek i łodyg pietruszki.

Niezwykłe przekąski - sztuczki i pomocne wskazówki

Naleśniki można pakować na różne sposoby. Smaczne farsz może składać się z szynki i sera, grzybów i bitej śmietany, mięsa, kurczaka. Dobrym pomysłem jest wstawienie do środka sałatki, na przykład z paluszków krabowych.

Możesz przymocować naleśniki nie tylko do cebuli, ale także do gałązek pietruszki lub sera "bekonowego".

Podawaj przekąski natychmiast po ugotowaniu, aby były smaczniejsze. Nie przechowuj przekąsek w lodówce dłużej niż jeden dzień. Będą tracić atrakcyjność, stają się niepopularne.