Przygotowujemy pachnące i nietypowe żydowskie przekąski z sera, warzyw, ryb, jajek

Żydowskie przekąski wyróżniają się jasnymi smakami i wartością ekonomiczną. Czasem spotykają się z nietypowymi kombinacjami składników, na przykład śledzi z jabłkami. To Żydzi wymyślili słynny forishmak i inne ciekawe przepisy. Najlepsi z nich są zebrani tutaj.

Żydowskie przekąski - ogólne zasady przygotowywania

Często przekąski żydowskie składają się ze sfermentowanego sera. Najłatwiejszy sposób użycia produktu w folii, jest dość tani, smaczny, powszechny. To Żydzi po raz pierwszy wymyślili kombinację serów z różnymi produktami, siekali, otrzymując w ten sposób pyszne, aromatyczne masy. Nie można ich po prostu użyć do tostów lub kawałków chleba, ale również jako farsz do różnych bułeczek, papryki lub pomidorów, jaj.

Co jeszcze gotują żydowskie przekąski:

• ryby, w szczególności śledź;
• bakłażany;
• różne warzywa;
• jaj.

Najczęściejprzekąski to pasta lub tłuczone ziemniaki. Wygodne jest przygotowanie ich za pomocą miksera. Używając go, możesz zmielić produkty w ciągu kilku minut. Jeśli nie ma możliwości korzystania z urządzenia, to młynek do mięsa, który wymaga kilku składników do przejścia. Dla niektórych przekąsek jest dość zwykłej tarki.

Żydowska przekąska z sera z czosnkiem

Opcja na budżetową żydowską przekąskę, jeżeli jest gotowana z roztopionego sera. Ta masa wymazy mogą być wykorzystywane do kanapek, nadzienia do warzyw, tartaletok i innych ciast. Oto wariant przekąsek na ogórkach i pomidorach.

Składniki

• 2 jajka;
• 2 stopione sery;
• 50 g majonezu lub kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 0,5 przewodu koperkowego;
• wielki ogórek;
• Gęsty pomidor.

Gotowanie

1. Jaja kurze muszą gotować się chłodno, ostudzić, posiekać drobno lub użyć tarki.

2. Sery mogą być stosowane ze zwykłymi lub z różnymi dodatkami smakowymi. Uwolnij je od folii, przetrzyj.

3. Wyczyść plasterki czosnku, również zmielić na tarce lub w inny sposób.

4. Koper posiekany, dodać do ogólnej masy, doprawić majonezem i posmakować. Jeśli dodasz sól, możesz wlać trochę papryki.

5. Pokrój ogórek na kostki o 0,5 centymetra. Wytnij również pomidory. Umieść na talerzu w jednej warstwie.

6. Z masy serowej uformuj małe kulki, nałóż na każdą porcję warzyw. Serwuj od razu żydowską przekąskę, a warzywa nieuwolnili sok Ser można przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Żydowska przekąska ze śledzia "Forshak"

Sławny jazzmak został wymyślony przez Żydów. Aby przygotować danie, musisz użyć grubego śledzia. Jeśli ryba jest solona, ​​zrób filet z wyprzedzeniem w mleku lub w schłodzonej czarnej herbacie, a także doskonale usuwa nadmiar soli.

Składniki

• jeden śledź;
• szalotki 1 szt .;
• duże zielone jabłko;
• jedno jajko na twardo;
• 70 g masła;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• pieprz, sól;
• kawałek korzenia imbiru (4-5 gramów).

Przygotowanie

1. Śledź musi być oczyszczony ze skóry, osuszony, przetworzony na filet. O ile to możliwe, wybieramy wszystkie kawałki kamienia, aby nie dostać się na przedgórze. Pokrój filet na kawałki.

2. Wyczyść duże zielone jabłko. Możesz używać czerwonych odmian, ale tylko kwaśnych. Jeśli jabłko jest małe, to bierzemy dwie sztuki. Tniemy kawałki mięsa, odchwaszczamy nasiona z boku.

3. Spryskuj jabłko sokiem z cytryny, aby nie ściemniało i nie zepsuło koloru lakieru.

4. Ułożyć śledzie w jabłkach w blenderze lub połączyć, dodać kawałek imbiru, ułożyć jajko na twardo.

5. Oczyszczamy cebulę pociętą na kawałki i dodajemy do całkowitej masy.

6. Łamiemy wszystkie produkty na jednorodną konsystencję tłuczonych ziemniaków.

7. Wprowadzamy zmiękczone, ale nie roztopione masło, znowu zbijamy.

8. Jeśli nie możesz użyć blendera, pomiń śledź przy pomocyinne składniki za pomocą maszynki do mięsa kilka razy.

9. Aby posmakować, dodać przyprawy, wymieszać.

10. Forshak można położyć na talerzu ozdobionym zielenią. Lub natychmiast rozłożyć na kromkach chleba, wypełnić tartaletki, używane do kanapek.

Żydowska przekąska z marchwi z jajkiem i serem

Wariant bardzo prostej sałatki, którą można od razu postawić na stole lub wykorzystać do przygotowania różnych innych potraw, zawinąć w chlebek pita, paluszki krabowe, napełnić tartaletki. Ser ma wszelkie topione, ale można gotować z twardych odmian.

Składniki

• 100 g fermentowanego sera;
• 150 g świeżej marchwi;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• 80 g majonezu;
• sól, zieleń;
• 1 łyżka. l orzechy włoskie

Przygotowanie

1. Wyczyść świeżą marchewkę. Wybierz soczysty i jasny korzeń. Grinduj na średniej lub małej tarce, ale nie rób zbyt wiele.

2. Zagotuj, wyczyść kilka jaj, wcieraj w miskę marchewki.

3. Wyczyść czosnek, również zmielić.

4. Dodać stopiony ser, ucierać lub po prostu drobno kroić. Jeśli produkt jest miękki, rozprowadź go lub wymieszaj z majonezem.

5. Umieść nakrętki na patelni, usmaż trochę. Chwileczkę, ostudzić i drobno posiekać. Ale możesz gotować bez nich. Będzie też smacznie.

6. Napełnij przekąskę majonezem, pieprzem i solą, dodaj do ziół.

7. Ostrożnie pocierać masę łyżką, aby ser był równomiernie rozprowadzony i gotowy! Używamy go wdo dowolnego celu i do różnych potraw lub służyć jako sałatka.

Żydowska przekąska "Khatsilim" z bakłażana

Wariant żydowskiej przekąski przygotowanej z młodych bakłażanów. Pożądane jest, aby nie miały one solidnych i dużych nasion, w tym przypadku okaże się znacznie smaczniejsze.

Składniki

• 4-5 oberżyny;
• 100 g majonezu domowego lub po prostu wysokiej jakości;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 g cebuli;
• sól, pieprz, oliwa z oliwek;
• 0,3 cytryny;
• zieleni w razie potrzeby.

Przygotowanie

1. Opłucz oberżynę, pociąć końce i łapy po obu stronach, a następnie pokrój każde warzywo na dwie połówki.

2. Włóż na patelnię ze skórką w dół, włóż do piekarnika i upiecz miękko do 200 stopni. Czasami bakłażany są podlewane olejem. W rzeczywistości jest to bezużyteczne, a nawet szkodliwe. Warzywo aktywnie wchłania tłuszcz, podobnie jak gąbka. Nie staje się smaczny, ale rośnie kalorie. Możesz upiec i bez masła.

3. Podczas gdy możliwe jest gotowanie cebuli. Kroimy w kostkę, smażymy na miękkiej oliwie z oliwek.

4. Wyczyść czosnek, posiekaj, dodaj do cebuli i gotuj razem przez kilka minut.

5. Przygotuj oberżyny. Ostudzić i delikatnie usunąć skórki, którą należy łatwo odłączyć. Pecans wlać warzywa do blendera.

6. Dodaj cebulę czosnkową do bakłażana, smażoną na maśle.

7. Wyciągnij sok z cytryny, całkiem trzecią część. Solimo Świeże, możesz dodać kawałek imbiru.

8. Dodaj majonez. Im lepszy sos, tym smaczniejsze się okażeprzekąska Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, możesz wziąć kwaśną śmietanę.

9. Zdmuchnij masę. Dopóki nie zamieni się w homogeniczne tłuczone ziemniaki.

10. Nałóż chleb na przekąskę, sałatę z liści lub warzywa, udekoruj świeżymi ziołami.

Żydowska przekąska z paluszkami krabowymi

Alternatywa dla ekonomicznej żydowskiej przekąski o smaku owoców morza. W rzeczywistości głównym składnikiem są paluszki krabowe. Możesz dodać drobno posiekaną paprykę lub miąższ pomidorów bez płynu i nasion, te przepisy są również dostępne.

Składniki

• 200 g patyków;
• 150 g miękkiego sera;
• 90 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 0,3 pęczka koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 jajka;
• sól, zioła w razie potrzeby.

Przygotowanie

1. Natychmiast połóż jajka na kuchence, zalej zimną wodą, zagotuj. To najdłuższy etap przygotowania przekąsek, reszta odbywa się bardzo szybko.

2. Wyczyść paluszki krabowe z celofanu, dokładnie go przetrzyj, nie rozmrażaj.

3. Podążaj za czosnkiem, gotowanymi jajkami, dodaj sól, pieprz, wymieszaj suchą masę.

4. Grind zielony koperek, zasnąć w przekąsce.

5. Połącz miękki ser ze śmietaną. Lub użyj majonezu do tankowania.

6. Umieść główną masę w sosie z paluszkami krabowymi, wymieszaj do jednorodności i gotowe!

Żydowska przekąska z bakłażana i pasty sezamowej

Inna wersja żydowskiej przekąski z upieczonych bakłażanów. Możesz upiec je w piekarniku z wyprzedzeniem iochłonąć

Składniki

• 800 g bakłażana;
• 100 g pasty sezamowej;
• dwie głowy cebuli;
• marchew;
• 40 ml oleju olejowego;
• sól morska, pieprz czarny;
• 0,5 cytryny;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

1. Pokroić oberżyny na pół. Z wnętrza miąższu wykonuj nacięcia siatką, posyp je olejem i przenieś do formy do pieczenia.

2. Umieścić w piekarniku na 35 minut, temperatura wynosi około 200 stopni. Usuń, ostudzić

3. Gdy bakłażan jest pieczony, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Włóż warzywa na patelnię z oliwą z oliwek, smaż do miękkości.

4. Usuń skórkę z posiekanego bakłażana, przenieś miąższ do innych warzyw.

5. Dodaj pastę sezamową.

6. Oczyść czakrę i umieść ją w ogólnej masie.

7. Z połową cytryny, usuń skórkę, dodaj do bakłażana.

8. Śledź wyciskanie soku z owoców cytrusowych, a przystawka będzie smaczna.

9. Sól, pieprz i ubij masę za pomocą blendera.

10. Przygotowujemy gotową przekąskę przy stole z tandetnymi ciastami lub po prostu układamy tosty z kawałkami chleba.

Żydowskie przekąski - przydatne wskazówki i wskazówki​​

• Fermentowane sery są lepiej przetarte, jeśli są wstępnie przygotowane w zamrażarce. Możesz dodatkowo natłuścić kurczaka olejem.

• Jeśli żaden ser nie jest topiony, można stosować twarde odmiany, zmiażdżone i zmieszane ze śmietaną lub śmietaną.

• Jeśli przekąska zmienia się w ciecz-ciecz, wówczas grawitacja pomoże zagęścić masęser, to w połączeniu z różnego rodzaju warzyw, mięsa, ryb.

• orzechy włoskie, konserwy oliwki, nasiona sezamu i cały zielony - oto składniki, które pomoże poprawić i zmienić smak przekąski przygotowywane z najskromniejszy z warzyw lub serów topionych.