Przygotować smaczne przekąski i małą ostrą chrzanu warzyw i owoców

Zbiór w domu jest zawsze smaczniejszy niż w sklepie. W każdym słoiku możesz umieścić dokładnie to, co kochasz. Pikantny przekąska z chrzanem - podstawowy przepis, który można dodać inne składniki. Na przykład, buraki, jabłka, gorzkiej lub słodkiej papryki, czosnku i pikantnych zieleni. Więc w przyprawach nie może ograniczać się do soli, cukru i octu.

Każdy pasuje na pieprz i kolendrę. Wszystko to z hrenovynoy pomocy w zimie izolować się od zarazków i pozostać zdrowym i pełne witalności. Zamknąć ten wałek lepiej w pojemnikach szklanych o niewielkim rozmiarze. Dla tych, którzy nie edyatsya łyżki tapas z bankami. Złożone z chrzanu przystawka może być gorąca do pierwszego lub drugiego kursu. Zróżnicuje menu i ożywi smak każdej potrawy.

przystawka z chrzanu

- Ogólne zasady wytwarzania ,

Wybierz tylko świeże, gęste, nieuszkodzone korzenie do gotowania. Złe okazy mogą zepsuć danie. Umyte korzenie chrzanuzimna woda, lepiej pod strumieniem bieżącej wody, aby zmyć piasek i brud.

Odetnij korzenie górnej skóry ostrym nożem. Robimy to ostrożnie i bez pośpiechu, aby nie zostać odciętym. Nóż nie powinien być duży, ale ostry. Po podzieleniu korzeni na trzy części. Następnie chrzan miażdży się za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub tarki. W tej chwili przygotowujemy inne produkty z przekąskami i marynaty. Wszystkie składniki miesza się i rozlewa na sterylizowane słoiki.

W przypadku chrzanów z chrzanem lepiej jest przyjmować 0,25 lub 0,3 litra. Płuczemy je bieżącą wodą i sodą oczyszczoną (detergenty do zmywania naczyń nie nadają się tutaj, często pozostawiają ślady lub nie są spłukiwane do końca). Jeśli puszki są zimne lub zostały umyte zimną wodą, nie można ich natychmiast wysterylizować - pękną. Najpierw wlej do każdej małej, ciepłej wody. Następnie wlej wodę. Po puszkach wysterylizować wrzącą wodą lub gorącą parą. Podejście i metoda przy użyciu gorącego piekarnika.

Przykryj lub zalej wrzącą wodą lub wrzuć do przegotowanej wody. Lub umieść pokrywkę w małym rondlu i napełnij wodą. Palić i gotować przez kilka minut. Następnie wyłącz ogień, ale nie mamy jeszcze pokrywy.

Chrzanowa przekąska: klasyczna receptura

Składniki:

• 1 kg korzenia chrzanu;
• 60 g piasku cukrowego;
• 40 g zwykłej soli;
• 2-3 godz. ocet 9%;
• 300 ml przegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. Płuczemy pod korzeniami zimnej wody.

2. Oczyść skórę.

3. Zmiel obrane korzenie chrzanumaszynki do mięsa. Aby to zrobić, najpierw przecinamy wstążki na małe fragmenty.

4. Włożyć plastikową torebkę do mięsa i zamocować ją taśmą lub gumką. Sok i miąższ chrzanu trafią prosto do opakowania, a gospodyni nie będzie płakać.

5. Teraz jest czas na banki. Sterylizujemy je. Umieść czystą pokrywkę we wrzącej wodzie - małą patelnię z wrzącą wodą.

6. Woda do marynowania na liście składników doprowadza do wrzenia.

7. W naczyniu emaliowanym mieszamy chrzan, piasek cukrowy i sól.

8. Najpierw dodaj ocet. Jest to konieczne w celu utrzymania maksymalnej ilości fitonidesów zawartych w chronologii.

9. Wymieszać.

10. Napełnij wodę do marynaty.

11. Łączymy wszystko dobrze i szybko.

12. Rozwiń przekąskę z chrzanu nad brzegami.

13. Szycie precyzyjnie uzyskujemy zawiasy z wrzącej wody.

14. Natychmiast zamykaj puszki gorącymi pokrywkami. Możesz pomóc sobie z suchym ręcznikiem kuchennym.

15. Umieszczamy banki na kocu i dobrze je zamykamy. Jest to konieczne do przedłużonego naturalnego chłodzenia puszek i dodatkowej sterylizacji pokrywek oraz samej przekąski z chrzanu.

Przekąska z chrzanu i buraków

Składniki:

• 400 g buraków;
• 300 g chrzanu;
• 1 łyżeczka. piasek cukrowy;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka. zwykła sól bez dodatków;
• 2 łyżeczki. ocet stołowy 9%;
• 50 ml wody do marynaty.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od chrzanu. Opłucz korzenie pod zimną wodą. Oczyść nożem ze skóry. Burak równieżmyte i oczyszczone ze skórki.

2. A teraz lepiej zrobić sterylizację puszek i pokryw.

3. Postawić na kuchence czajnik do zagotowania wody.

4. Umieść słoiki na kuchennym stole, przykryte ręcznikiem.

5. Wlać do każdego słoika wrzącą wodę prawie połowę. Ustawiliśmy je na sterylizację na jakiś czas.

6. Następnie należy zmielić chrzan i buraki. Wygodniej jest to zrobić na mechanicznej szlifierce. Ale możesz także użyć konwencjonalnej tarki do rąk. Po prostu nie bierz elektrycznego młynka, bo z powodu dużej gęstości korzeni chrzanu, może się palić.

7. Czas więc zrobić marynatę.

8. Woda dla niego wlewa się do garnka.

9. Dodać ocet, cukier i sól. Nie zapomnij o mielonym czarnym pieprzu. Sól będzie pasować tylko do zwykłych. Jeśli przyjmujesz suplementy, przekąski nie będą przechowywane dłużej niż przez kilka dni.

10. Paliwamy marynatę. Zagotujmy, ale nie gotujmy. W przeciwnym razie ocet odparuje i nie będzie już więcej marynaty.

11. Kurczak zmieszany z burakami do jednorodności.

12. Rozwiń mieszaninę warzyw o dwie trzecie banków.

13. Następnie wlać puszki marynaty niemal do pełnej objętości.

14. W tym samym czasie bierzemy pokrywkę wrzącej wody (dobrze się to robi przy użyciu zwykłego widelca - pociągnij i pociągnij) i zamknij je słoikami.

15. Dokładnie podłączyć, trzymając słoik za pomocą suchego ręcznika kuchennego. Jeśli ręcznik jest mokry, możesz go spalić.

16. Połóż butelki na pokrywach i przykryj je ciepłem - kocem, kocem lub gęstą warstwą papieru.

17. Po schłodzeniu (4-5 godzin,można pozostawić na noc), wysyłamy słoiki do długiego przechowywania w piwnicy lub górnej półce lodówki.

Przekąska z chrzanem z jabłkiem

Składniki:

• 400 g korzeni chrzanu;
• 3-4 szt. palenie pieprzu;
• 400 g czosnku;
• 600 g czerwonych pomidorów;
• jedno kwaśne jabłko (odmiana Antonovka);
• 250 ml octu jabłkowego;
• sól smakowa;
• 1 łyżka. l piasek cukrowy.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa są myte pod bieżącą wodą pitną.

2. Usuń chrzan ze skóry.

3. W czosnku usuń łuski.

4. Palenie pieprzu jest lepsze w gumowych rękawicach. W przeciwnym razie możesz łatwo poparzyć skórę dłoni.

5. Pokrój paprykę na pół, a nasiona i łodyg zdejmij czystym nożem.

6. W pomidorach pokrój miejsce przywiązania szypułki.

7. Opłucz jabłko, a także wyczyść, usuń rdzeń. Jabłko lepiej jest wziąć kwaśne, a nie słodkie.

8. Następnie ugotowane warzywa i jabłka pokrojono na kawałki, które przeszłyby przez maszynę do mięsa.

9. Plastry jabłek najlepiej posypać kilkoma kroplami octu jabłkowego, aby nie ciemniały.

10. Teraz możesz już przygotować puszki (lub szklane butelki) na przekąskę chrzanu z jabłkiem. Myte są w bieżącej wodzie z sodą oczyszczoną.

11. Zmyjemy to jeszcze raz.

12. Wysuszmy. Przykryj w ten sam sposób.

13. Używamy mechanicznego ręcznego maszynki do mięsa. Jeden po drugim przekręcamy wszystkie warzywa i jabłko przez jej noże. Że chrzan nie pryskał po pocięciudokuczając sokowi w oczy, przekręć go między innymi produktami. Na przykład kawałek chrzanu, kawałek pomidora. Z tego samego powodu nie należy pochylać się nad maszyną do mięsa.

14. W doniczce emaliowanej wymieszać rozdrobnione produkty.

15. Dodaj sól i piasek cukrowy do swoich potrzeb.

16. Napełnij octem jabłkowym.

17. Łączymy.

18. Delikatnie wlej przekąskę na sterylizowane słoiki. Jeśli używane butelki, możesz wziąć lejek dla wygody. Bardzo ważne jest, aby szyjka szklanego pojemnika była czysta. W przeciwnym razie pokrywy nie zamkną się mocno.

19. Wykonujemy pokrywy każdego banku.

20. Natychmiast wyczyścić w celu przechowywania w dowolnym chłodnym miejscu bez gwałtownych zmian temperatury.

Przekąska z chrzanu "Płomień"

Składniki:

• kilogram świeżych czerwonych pomidorów
• kilka słodkich bułgarskich papryk;
• 5-7 korzeni chrzanu:
• łyżka stołowa cukru i soli;
• głowa czosnku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka chrzan posprzątać i opłukać.

2. W pomidorach usuwamy szypułki, a także płuczemy.

3. Czosnek oczyszcza się z łusek i myje pod bieżącą wodą.

4. Bułgarskie papryki my płuczemy, przecinamy na pół, usuwamy szypułki i rdzeń.

5. Chrzan drobiowy pokrojony na małe okazy. Pomidory są krojone na kawałki.

6. Bułgarskie papryki pokroić na kawałki.

7. Pomiń wszystkie posiekane składniki czosnkiem na maszynce do mięsa lub zmiel je za pomocą blendera.

8.Przenosimy wynikową masę na patelnię.

9. Dodaj wymaganą ilość cukru i soli.

10. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw na trzy godziny. W tym czasie cukier i sól powinny zostać rozpuszczone.

11. Podczas przygotowywania słoików i pokryw.

12. Są dokładnie umyte i wysuszone. W razie potrzeby sterylizować.

13. Rozlać gotową masę na brzegi, zamknąć i włożyć do lodówki.

Przekąska z chrzanem z pomidorami

Składniki:

• 900 g bardzo dojrzałych pomidorów;
• 180 g bez korzeni;
• 5 ml octu winnego;
• połowa sztuki. łyżki cukru;
• ćwiartkę szklanki oleju słonecznikowego;
• Art. łyżka soli;
• 1,5 główki czosnku.

Przygotowanie:

1. Pomidory są myte pod strumieniem chłodnej wody.

2. Zagotuj czajnik w czajniku.

3. Umieść pomidory w głębokim talerzu i posyp wrzątkiem.

4. Następnie, na skórce pomidorów, wykonujemy nacięcia poprzeczne.

5. Wyjmij korzeń chrzanu i rozdrobnij na małe kawałki.

6. Weź mikser i zmiel korzenie.

7. Usuń skórkę z pomidorów i oczyść czosnek.

8. Delikatnie zmiel czosnek i pomidory i opuść go w gąszcz blendera. Nie dbamy o stan śmieci.

9. W dużej misce wymieszaj z czosnkiem chrzan i pomidory.

10. Dodaj tę samą sól, ocet, olej słonecznikowy i cukier.

11. Łączymy masę do jednorodności.

12. Rozłóż powstałą przekąskę na szklanych pojemnikach i wyjmij je z lodówki.

Przekąska z chrzanu iśliwka​​

Składniki:

• 280 g chrzanu;
• kilka łyżek cukru;
• łyżka soli;
• 180 g śliwki;
• 360 ml wody;
• Ocet 90 ml (dowolny).

Przygotowanie:

1. Spłukujemy, czyszczymy i wycinamy korzenie chrzanu;

2. Wstaw do miski i napełnij wodą.

3. Wyjdź w nocy, aby usunąć gorycz.

4. Usuwamy kamienie w odpływie.

5. Przejdźmy przez maszynkę do mielenia mięsa śliwek razem z chrzanami stojącymi w wodzie.

6. Napełnioną masę zalej wrzącą wodą i pozostaw do ostygnięcia.

7. Następnie dodać cukier, ocet i sól. Łączymy się.

8. Wysterylizuj puszki i rozłóż tam farsz chrzanowy.

9. Zamknij i wstaw na zimno.

Chrzanowa przekąska - sztuczki i wskazówki

Zamiast octu jabłkowego można użyć aspiryny. Jedna tabletka na 1 litr obrabianego przedmiotu.

Aby naczynie było bardzo ostre, należy dodać pieprz do pieczenia w przekąsce.

Utrzymuj przekąski lepiej w ciemnym, nieco chłodnym miejscu.

Chrzan można przekroić na ryby, zupy i dania mięsne.