Wklej przepisy z owocami morza w kremowym sosie: tajemnice kulinarne

Makaron - tradycyjne włoskie danie, mocno zawarte w naszym menu. Makaron z owoców morza w kremowym sosie można łatwo przypisać do prostego gotowania, bogatego i pożywnego dodatków.

Chcesz urozmaicić menu pysznym i prostym daniem - ugotuj włoski makaron z owocami morza w kremowym sosie.

Ogólne zasady przygotowywania pasty z owocami morza w sosie śmietanowym

Ten prawdziwy włoski makaron jest zrobiony z makaronu o tej samej nazwie - długiego nie-szerszego "kluska" z dziurami na powierzchni, które trzymają sos. Szczególnie popularna jest pasta produkowana na pszenicymąka z wybranych ziaren odmian i wody. Może być również wytwarzany z ziaren miękkich odmian, ale w tym przypadku musi zawierać jajka w swoim składzie. Ze względu na brak autentycznej pasty, spaghetti bardziej nam znane, może go zastąpić bez większych uszkodzeń.

Podstawa sosu - śmietana. Jeśli wylewanie wymaga gotowania, pożądane jest wybranie produktu o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepiej, jeśli użyjesz 12% kremu, pod wpływem ciepła nie zostaną zgięte. Należy jednak zauważyć, że z tłustym produktem sos będzie delikatniejszy.

Owoce morza. Małże, grzebienie, krewetki, kalmary, gotowe koktajle morskie - możesz dodać naczynie do każdego daru morza. Mięczaki są wcześniej zamrażane na otwartym powietrzu lub w ogólnej komorze lodówki. W niektórych przypadkach owoce morza nie rozmrażają się, ale są myte ciepłą wodą.

Makaron i kremowy sos z owoców morza są przygotowywane osobno. Owoce morza przed lekkim rozmazaniem. Długie pieczenie może zepsuć produkt - mięso mięczaków stanie się sztywne, przypominając gumę.

Spaghetti lub specjalna pasta gotuje się w dużej ilości wody, która jest lekko słona. Zalecane proporcje: 100 gr. makaron do właściwego przygotowania wymaga co najmniej jednego litra wody. Obniżyć produkty tylko w intensywnie wrzącej wodzie, doprowadzić do gotowości ledwie gotującej się cieczy. Następnie upuszczając go na durszlak, myje się gorącą wodą i suszy.

Pożądane jest jednoczesne gotowanie makaronu lub spaghetti z sosem, tak aby obaskładniki do mieszania były gorące.

Pożądane jest stosowanie mieszanin tak zwanych włoskich ziół, oregano, bazylii, rozmarynu, estragonu i szczypiorku. Oczywiście nie można obejść się bez czerni, ale dla ostrości i czerwonego pieprzu.

Włoski makaron z owocami morza w sosie śmietanowo-serowym

Składniki:

• pół kilograma zamrożonego koktajlu morskiego;
• szklankę płynnego kremu o zawartości tłuszczu 20%;
• 20 gr. domowe, mrożone śmietanki;
• spaghetti - 250 g;
• 200 gramów parmezanu;
• łyżka zalecanej mieszanki ziół.

Metoda przygotowania:

1. Po umieszczeniu paczki w ogólnej komorze lodówki lub opuszczeniu miski na stole, rozmroź morski koktajl, gotuj mięczaki, upuszczając je do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy przez krótki czas, aby ich mięso nie stało się sztywne. Wystarczy trzy minuty, po czym wyrzucamy durszlak i spuszczamy wodę.

2. Podgrzej patelnię, wkładając ją do masła. Wrzućmy go do stopionego tłuszczu z mięczaków, smażymy przez około minutę. Następnie wlej do nich śmietanę, dodaj trochę soli. Mieszanie gulaszu przez pięć minut.

3. Na patelni doprowadzić do wrzenia z dwoma i pół litra wody. Poślizgnij, upuść spaghetti. Po ugotowaniu zmniejszamy ogrzewanie, aby woda tylko nieznacznie szaleje, gotować przez siedem minut. Następnie przenieś do durszlaka, zalej wrzącą wodą i zostaw do szklanki całą wodą.

4. W ostrym sosie na średniej tarce, pocieramy ser i zaczynamy go mieszać okrężnymi ruchami.Kiedy wszystkie czipsy sera topią się, tłumaczymy na sos do makaronu. Dokładnie wymieszaj, rozgrzej co najmniej półtorej minuty.

"Carbonara" - pasta z owoców morza w kremowej szynki z szynką

Składniki:

• surowe krewetki - 500 g;
• szkło plus dwie łyżki tłustego kremu;
• szynka gotowana - 200 gramów;
• 150 g parmezanu;
• spaghetti - 250 g;
• 0,25 łyżeczki włoskich ziół (gotowa mieszanka).

Metoda przygotowania:

1. We wrzącej wodzie upuścić krewetki, odrobinę soli. Oczekując na powtarzające się intensywne gotowanie, zmniejsz ogień do pożywki i gotuj skorupiaki przez cztery minuty. Złap i połóż na talerzu, ostudź i wyczyść.

2. Obierz ser na średniej tarce. Szynkę kroimy w małe kostki.

3. Wlać śmietankę do garnka. Dodaj serowe chipsy i szynkę. Na małym ogniu, nie pozwalając mu się gotować, gotujemy przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby wymieszać sos, aby stopiony ser rozprowadzał się równomiernie. Wrzuć gotowane krewetki do sosu i gotuj jeszcze przez trzy minuty.

4. Dodaj do kremowego sosu gotowanego pół-gotowego makaronu, wymieszaj. Gotujemy przez około siedem minut przy małym ogniu, aż pasta będzie gotowa do użycia.

5. Przypraw pastę owocami morza mielonym pieprzem, dodaj mieszaninę ziół. Po co najmniej pięciu minutach wyłącz ogień. Podczas serwowania posyp gorące danie drobnymi kawałkami sera.

Makaron z owocami morza wkremowy sos: ze świeżymi pomidorami z krewetkami i pomidorami

Składniki:

• krewetki bez skorupy - półkula;
• cebula;
• 300 gr. Włoski makaron lub spaghetti;
• duży mięsisty pomidor;
• pół szklanki gęstego pomidora;
• czosnek;
• 0,3 szklanki świeżej śmietany;
• masło - łyżka oliwy i 40 gramów śmietany;
• świeża pietruszka.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój cebule i pomidory na małe kostki. Kroimy pietruszkę nożem.

2. W głębokim, grubym orzechowym rondlu polewamy oliwą. Po ustawieniu średniej temperatury, dajemy dobre rozgrzanie i obniżamy łuk. Smaż, mieszając, do niebieskawego koloru.

3. Umieść rozmrożone krewetki na cebuli i gotuj przez dwie minuty bez zmiany temperatury. Następnie dodaj plastry pomidora w rondlu, rozgrzej minutę i uzupełnij zapiekankę pomidorową. Włącz na chwilę, wyłącz.

4. Wlać około jednej trzeciej sosu do osobnej miski, dodać łyżkę deserową pokrojonego czosnku i przerwać za pomocą blendera. Wylej uzyskaną jednorodną masę z powrotem do sosu i dokładnie wymieszaj.

5. Równolegle z sosem gotuj makaron, aż będzie gotowy. Odprowadzamy z nich wodę.

6. W ostrym sosie rozpuśćmy masło i połączmy je z pastą. Dodaj tarkę do siekanego sera, dokładnie wymieszaj i podawaj.

7. Jako ozdobę używamy posiekanej natki pietruszki - posypujemy zieleniną rozłożoną na talerzach z pastą.

Makaron z owocami morza w kremowym sosieze świeżymi pomidorami w piekarniku

Składniki:

• przegrzebki morskie - 400 gr.
• 35 gr. kremowy, 72% olej;
• czosnek;
• 450 gr. krewetki obrane ze skorupek;
• Pasta - 350 gramów, można wziąć spaghetti;
• 2/3 szklanek Rkatsiteli lub Tamianka;
• świeże pomidory - 900 g;
• mielona czerwona papryka - ćwiartka;
• pół szklanki śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• świeża bazylia - 12 liści.

Metoda przygotowania:

1. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju roślinnego, upuścić masło śmietankowe. Rozgrzać wystarczająco, wrzucić mieszaninę tłustych rozmrożonych grzebieni morskich. Smażyć po minucie z każdej strony i rozłożyć na papierowym ręczniku.

2. Na tej samej patelni rozgrzej łyżeczkę oleju roślinnego i, jak poprzednio, rozprowadź na maśle. Dobrze rozgrzać mieszaninę, lekko podsmażyć na niej krewetki i rozłożyć na ręczniku.

3. Na patelni dodaj nową porcję masła. Trzydzieści sekund usmażyć na nim cztery posiekane ząbki czosnku. Dodaj wino, doprowadzaj do wrzenia. Następnie, po rozmrożeniu ognia, gotować sos przez dwie minuty, dodać startą miąższ pomidorów i czerwonej papryki, posypać rozcieńczoną kolbę przez kwadrans.

4. Przymocuj kształt folii tak, aby z przeciwnych stron zwisał co najmniej 15 cm. Od góry ułożyć gotowaną półproduktową masę i zalać ją gorącą masą pomidorową. Rozstawiamy usta owoców morza.

5. Usuwamy wolne końce folii i szczelnie ją zabezpieczamy.Umieść formę w piekarniku, gotuj przez kwadrans w 180 stopniach. Wyjście, ostrożnie rozcieńczyć brzegi folii i wypełnić ciasto owocami morza gorącą śmietaną. Posyp posiekane liście bazylii.

Dania drobiowe z owocami morza w sosie śmietanowym i pomidory dla wieloródek

Składniki:

• krewetki i małże bez muszli - 200 gramów zamrożonej żywności;
• sześć łyżek gęstych tłuczonych pomidorów;
• 100 g parmezanu lub sera o podobnej intensywności;
• łyżeczka posiekanej kolendry;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• czosnek;
• łyżeczkę cukru;
• odtłuszczony krem ​​- pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Podgrzej wodę, opłucz małżami krewetki, ugotuj w durszlaku i rozłóż w misce. Dodaj drobno posiekane dwie łyżeczki czosnku, przecier pomidorowy. Aktywujemy tryb pieczenia przez 12 minut.

2. Na zakończenie programu pobieramy próbkę, regulujemy smak, dodając sól i cukier, a na wierzch kładziemy pastę. Zalej około pół litra wody, tak aby tylko nieznacznie pokrywała zawartość miski. Uruchom opcję Spaghetti.

3. Gdy pasta jest już gotowa, dodaj gorącą śmietanę i dokładnie wymieszaj. Mieszaj w śmietanie i sosie pomidorowym na ciepło przez dwie minuty. Wyłączyliśmy multivarka.

4. Umieścić na talerzach, posypać natką pietruszki i drobno posiekanym parmezanem.

Makaron w kremowym sosie z owoców morza: przepis z kałamarnicami i czerwoną rybą

Składniki:

• długo szerokimakaron lub pasta "Taljattelle" - 200 g;
• tusza mrożonych kałamarnic;
• czosnek;
• 30 gr. twardy ser;
• pół szklanki niskotłuszczowego kremu 12%;
• świeżo mrożony filet z łososia - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Kałamarnica i ryb rozmrażają w powietrzu. Kroimy łososia z dużymi kostkami, a mięso kalmarów cienkimi, krótkimi paskami.

2. Wlać dwa litry wody do wrzenia, rozpuścić kilka kawałków soli i obniżyć makaron. Varim z lekkim gotowaniem przez około sześć minut lub zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Następnie, potrząsając z rondla na durszlak, spłucz bardzo gorącą wodą i delikatnie posmaruj oliwą z oliwek.

3. Na dobrze rozgrzanej patelni pomijamy przygotowane owoce morza. Dodaj masło. Smażyć nie dłużej niż półtorej minuty, mieszając.

4. Napełnij owoce morza śmietaną, posyp sera. Doprowadzając do wrzenia, dodać dwa sprasowane przyciśnięte czosnek. Dodaj sos śmietanowy, dobrze wymieszaj i wyjmij z ognia.

5. Umieść wysuszony makaron na patelni w sosie i dokładnie wymieszaj.

Gotowanie ciasta z owocami morza w sosie śmietanowym - przydatne wskazówki

Aby ugotować produkty z makaronu, należy użyć wolnostojących paneli bez emaliowanej powłoki. Długie spaghetti lub pasta powinny być umieszczone w nim co najmniej w połowie. Na początku będą wystawać z krawędzi, ale gdy dolna część się zmięknie, zanurzy się całkowicie w wodzie.

Sos i owoce morzaNajlepiej jest gotować w grubościennym grubym patelni lub podwójnym dnie. Do pieczenia składników sosu i owoców morza najlepiej nadaje się do oliwy z oliwek lub jej mieszaniny ze śmietaną.

Nawet jeśli przepis nie wymaga dodawania sera, posyp z drobnymi kawałkami sera pastą z owoców morza w kremowym sosie przed porcją.