Ciasto kapustne: sprawdzone przepisy na drożdże i świeże ciasto
Spis treści
Ciasto z kapustą i cebulą jest przykładem uniwersalnego pieczenia. Ciasto to można podawać na śniadanie przy filiżance kawy, w południe na herbatę lub kolację. Będzie to odpowiednie nawet na spacer z piknikiem w parku z dziećmi.
Takie wypiekanie okazuje się być bardzo pożywne i kaloryczne, więc podczas diety należy go stosować w małych ilościach. Ciekawe, że do farszu można wybrać różne rodzaje kapusty: biało-kwiatowe, brokuły, kwiaty, Brukselę lub Pekin. Wstępnie zgasić, smażyć, gotować w wodzie lub, jak w przypadku kapusty pekińskiej, użyć świeżego sera. Dzięki temu możesz zmniejszyć ilość tłuszczu w gotowym cieście.
Napełnianie z kapusty i cebuli jest świetne zarówno dla testu drożdżowego, jak i świeżego, a nawet płynnego. Formę ciasta można również zmienić, na przykład, wykonując jedno duże ciasto w formie wyjmowanej lub wsuwając wiele małych ciast do jednego zęba. Zamknięty lub pięknie udekorowany otwarty tort zawsze sprawi, że poczujesz niepowtarzalny smak i aromat!
Ciasto z kapusty (przepis krok po kroku) - ogólne zasady przygotowania
Przy wyborze białej kapusty należy zwrócić uwagę na jej liście. Powinny być elastyczne i gęste. Sama kukułka powinna być pozbawiona ciemnych plam, pęknięć i nieprzyjemnych zapachów. Optymalna masa kapusty, nienasycona azotanami, będzie nie mniejsza niż kilogram. Przy cięciu bruk powinien być biały bez czarnych kropek.
Kapustę brukselską należy wybrać w jasnozielonym kolorze, najlepiej w małych rozmiarach. Nie powinny mieć ciemnych plam i żółtej gorączki. Produkt sprzedawany wraz z oddziałem jest dłuższy. Kapusta pekińska jest lepsza do wyboru z bujnymi liśćmi i bez uszkodzeń i plam.
W przypadku ciasta mąka musi mieć wysoką jakość, która musi być koniecznie do przesiewania. Wszystkie pozostałe produkty mleczne (mleko, masło, śmietana) powinny być świeżymi i sprawdzonymi znakami towarowymi.
Gotowe ciasto drożdżowe należy czyścić przez dwie godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie kilka razy będziesz musiał ponownie potrzeć. Powinno to wzrosnąć kilka razy. Dzięki temu testowi ciasto okazuje się bujne i delikatne. Świeże ciasto będzie również musiało zostać usunięte, aby "dojrzeć". Wystarczy na kwadrans.
Ciasto z kapusty z cebulą z ciasta drożdżowego: krok po kroku Przepis
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej;
- 100 g piasku cukrowego;
- 80 g kremu maślanego;
- 180 ml mleka;
- dwa kurze jaja;
- szczypta soli;
- 11 m (saszetka) suchych drożdży o dużej prędkości.
Do nadziewania:
- 600 g białej kapusty;
- 100 g cebuli;
- 30 ml oleju roślinnego;
- sól smakowa;
- do smaku zmielonego pieprzu.
Metoda przygotowania:
1. Krok po kroku przepis na ciasto i kapustę rozpoczyna się od przygotowania ciasta. W tym celu wlej mleko do garnka.
2. Podpal go i lekko podgrzej mleko.
3. Zdjąć patelnię z talerza.
4. Dodaj do miękkiego masła mleka, cukru, szczypty soli i jednego jajka.
5. Łączymy wszystko za pomocą szydełka lub rąk.
6. Wlać suche drożdże do płynnej masy produktu. Wymieszaj, aby się rozpuścić.
7. Przesiać mąkę pszenną.
8. Połowa mąki natychmiast wlać do garnka z płynnymi składnikami.
9. Wymieszaj ciasto rękami.
10. Następnie wlej drugą połowę mąki na stół.
11. W tym samym czasie usuwamy naczynie z płynem z patelni.
12. Łącząc z mąką, wszystkie mnemo i wymieszaj elastyczne ciasto.
13. Ciasto wyłożyć w czystą miskę.
14. Zakryj go ręcznikiem lub folią spożywczą.
15. Przełożyć ciasto w ciepłe miejsce bez przeciągów "dojrzewają".
16. Dopóki jest czas na przygotowanie nadzienia. Kapustę białą oczyszcza się z suchych, niechcianych liści.
17. Wybrane liście kapusty myjemy wodą.
18. Wykończ kawałki kapusty ostrym nożem na desce do wykańczania. Można to również zrobić za pomocą procesora żywności.
19. Usuwamy cebulę z suchej skóry. Umyj głowy pod bieżącą wodą.
20. Drobno pokroić cebulę. Najpierw podzielimy sięna pół, a następnie przecięta wzdłuż włókna pierścieni, a następnie tnie na włókna na małe kostki.
21. W garnku wlać olej.
22. Umieścić na wolnym ogniu.
23. W rozłożyć patelni kapusta i cebula.
24. Pokrywa z wieczkiem i nie dotyka do 2-3 minut.
25. Następnie delikatnie wymieszać kapusta.
26. Również w zamknięcie wieczka do gaszenia.
27. W międzyczasie, można powrócić do testu. To nieznacznie wzrosła. Ręcznie przekazuje ją do dna miski.
28. Ponownie zamknąć folię ciasta do kontynuowania fermentacji drożdży.
29. Kapusta międzyczasie, można dodać sól i pieprz.
30. Mieszanka farsz naszego kapusta. Kapusta powinna być gotowa w połowie.
31. Gdy wszystkie Sok z kapusty wyparuje, napełniania smażyć przez 1-2 minuty.
32. Usunąć garnek kapusta i cebula na płytki i umieścić ostudzhuvatysya.
33. Jednocześnie wyrośnięciu ponownie. Teraz wyciągnąć ją na stole.
34. Ciasto podzielić na dwie części. Jedna część pójdzie na dno tortu, powinno być nie więcej niż sekundę.
35. Włóż papier do pieczenia blaszce. Można dodatkowo nasmarować olejem roślinnym więc ciasto nie przykleja.
36. Większość z ciasta bez obracania, rozłożone na papierze.
37. ręce tak ciasta na powierzchni patelni równomiernie. Zderzaki tu nie trzeba.
38. rozprzestrzenianie lekko chłodzi napełniania na ciasto.
39. Druga część testu może być nieco Roll wałka. Do górnej ciasta powłoki była jednolita pod względem grubości.
40. Przykryć ciasto ciasta. zboki pięknie chronią ciasto.
41. W środku tortu zrób dziurę do gotowania na parze. Wystarczy wyciąć otwór na nóż w górnej warstwie testu. Można pięknie ułożyć tę dziurę, obracając jej krawędź.
42. Pozostawiono jajo uprzednio powalone do jednorodnej masy, nasmarować wierzch ciasta.
43. Pozostaw naczynie na stole na 12-15 minut.
44. Włącz piekarnik w 200 ° C.
45. Kładziemy mu ciasto.
46. Piec przez około 30-40 minut, aż różowa skórka na wierzchu ciasta.
47. Ciasto przygotowane z kapustą przygotowywaną według przepisu krok po kroku musi opuszczać powietrze i bardzo delikatnie.
Pieprz z kapusty z zieloną cebulą i surowym serem: przepis krok po kroku
Składniki na ciasto:
- funt mąki pszennej;
- 200 ml śmietanki dowolnego tłuszczu;
- dwa kurze jaja;
- blacha do pieczenia na ciasto;
- 100 g piasku cukrowego;
- szczypta soli;
- 60 g masła;
Do nadziewania:
- 300 g kapusty brukselskiej (w razie potrzeby można zastąpić Pekińskim);
- kilka zielonych piór cebuli;
- 30 ml oleju słonecznikowego;
- 100 g twardego sera.
Metoda przygotowania:
1. W misce do mieszania ciasta rozdrabniamy dwa jajka.
2. Dodaj cukier, śmietanę i zmiękczoną masło śmietankowe.
3. Napełnij solą.
4. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane do jednorodnej struktury. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą korony.
5. Oddzielnie wymieszać mąkę i podpuszczkę.
6. Przesiać mieszaninę mąki przez sito na czystą isuchy stół
7. W środku mąki zrobić dziurę, jak krater wulkanu.
8. Wlać tę pogłębiającą mieszaninę śmietany.
9. Za pomocą szybkich ruchów ręki zbieramy mąkę od krawędzi do środka.
10. Wymieszać ciasto.
11. Wyjąć przygotowane ciasto w dowolnej misce i przykryć folią. W 10-15 minut "dojrzewa".
12. Do napełniania opłukujemy kapustę i cebulę wodą.
13. Delikatne strzępy na stole przetwórczym najpierw kapusty w postaci słomy.
14. Następnie przetasuj zieloną cebulę małymi pierścieniami.
15. Na patelni nalewa się olej.
16. Załóżmy to na powolny ogień.
17. Nanieś kapustę na patelnię.
18. Przykryć pokrywką i gulaszem. Jeśli używasz kapusty pekińskiej, nie musisz wcześniej podgrzewać. I drobno siekając, można od razu ułożyć ciasto, rozlewając nadzienie.
19. Po kilku minutach wymieszaj kapustę i dusz ją dalej do miękkości. Teraz możesz dodać spaghetti do kapusty. Nie jest konieczne solenie, w przeciwnym razie, wraz z solonym serem, nadzienie zostanie ponownie przesolone.
20. Następnie zdejmij patelnię z kuchenki i ostudź.
21. Ciasto dzieli się na dwie części (3/4 i 1/4).
22. Jedną część rozwijamy za pomocą kołyszącej szpilki (nie subtelnie).
23. Połóż warstwę ciasta na uprzednio natłuszczonym i pieczonym papierze do pieczenia ciasta.
24. Wyrównujemy brzegi ciasta rękami, tworząc boki.
25. Nałóż warstwę duszonej kapusty z ciasta.
26. Posypać zieloną cebulką.
27. Umieść ser bezpośrednio na małej tarcefaszerowana kapusta i cebula.
28. Staramy się równomiernie rozprowadzać ser.
29. Przy stole rozwałkowujemy drugą warstwę ciasta huśtawką. Ta warstwa powinna być najpierw cieńsza.
30. Wytnij za pomocą stołu lub noża kręconego, zwiniętą warstwę na paski, o mniej więcej równej szerokości.
31. Za pomocą tych pasków tworzymy rysunek na wierzchu ciasta (możesz zrobić siatkę).
32. Następnie lekko zgnij boki do wewnątrz, tak aby wypełnienie nie spadło.
33. Na brzegu tortu umieść także pasek testowy.
34. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika (w temperaturze 200 ° C) na 30-40 minut.
35. Po pokryciu jednolitym kolorem ciasto z kapustą i serem jest gotowe. Przepis krok po kroku zakłada teraz tylko schłodzenie pieczenia przed użyciem.
Ciasto kapustne (przepis krok po kroku) - sztuczki i porady
Aby kapusta była soczysta i miękka, można dodać niewielką porcję masła podczas pieczenia.
Zanim wyślesz naczynie z rozdrobnionym ciastem do piekarnika, zaleca się pozostawienie go na kwadrans w temperaturze pokojowej. Ciasto trochę się podniesie i będzie przewiewne.
Aby ciasto stało się piękne i rumiane, przed wysłaniem go do piekarnika można je natłuścić bitą jajkiem.
Że ciasto nie było mokre i lepkie, po ugotowaniu zajmuje kilka minut.
