Jak przygotować pyszny sos do ryb z mleka, zieleniny, śmietanki? Przepisy na sos polski, rybny, majonezowy do ryb
Artykuł poda najlepsze przepisy na sosy do ryb.
Zawartość
- Rodzaje sosów rybnych
- Sos majonezowy do ryb, przepis
- Sos pikantny do ryb, przepis
- Sos rybny do ryb
- Sos do ryb ze śmietany
- Sos z ziołami do ryb
- Polski sos do ryb
- Sos warzywny do ryb, przepis
- Zimny sos do ryb, przepis
- Jak przygotować sos do ryb mlecznych?
- Wideo: Przepis na sos tatarski do ryb i owoców morza
Pyszny sos to idealny dodatek do każdego dania. W tym dania rybne możesz je rozjaśnić, dodać odrobinę pikanterii i niezwykłego aromatu.
Rodzaje sosów rybnych
- Konwencjonalnie sosy rybne można podzielić na dwa rodzaje: do ryb tłustych i suchych
- Do ryb tłustych podaje się zazwyczaj sosy kwaśne z niewielką zawartością tłuszczu
- Do ryb suchych stosuje się sosy tłuste na bazie masła, śmietany lub śmietany
- Klasycznym sosem do dań rybnych i owoców morza jest tatar. Wytwarzany jest na bazie śmietany lub majonezu, ma delikatny smak z kwasowością
- Niektóre sosy rybne można wykorzystać do gotowania poprzez marynowanie w nich kawałków ryb
Główne rodzaje sosów:
- Tatar. To sos na bazie majonezu, z dodatkiem ogórków kiszonych i kaparów, ziół i czosnku
- Beszamel. Ten sos jest dobry nie tylko do makaronów, ale także do dań rybnych. Jest przygotowywany z mleka, masła i mąki. Smak nadają pikantne zioła
- Mornay. To beszamel z dodatkiem sera. Mornay jest pieczony tak, że na wierzchu tworzy się rumiana skórka, aw środku jest ciepły sos serowy
- Hollandaise. To sos na bazie śmietanki, podobny do beszamelu. Jest bardziej tłusty i podawany z suszoną rybą
- Sos cytrynowy. Cytryna i ryba to klasyczne połączenie. Podstawą tego sosu jest sok z cytryny i zioła
- Sosy winne. Wykonywane są na bazie białego lub czerwonego wina. Egzotyczne sosy nadające rybom niepowtarzalny aromat

Majonez sos rybny, przepis
Składniki:
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka musztardy
- sól
- cukier
- 100 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- koperek
Proces gotowania:
- Najpierw zróbmy majonez domowej roboty. Oczywiście możesz skorzystać z zakupionego. Ale to nie będzie ten sam tradycyjny świeży sos majonezowy do ryb
- Używając miksera na średnich obrotach, dokładnie ubij żółtka z solą i cukrem. Następnie dodajemy musztardę. Następnie stopniowo dodajemy porcjami olej roślinny. Sekretem gęstego majonezu jest stopniowy wlew masła. Najlepiej dodać 1 łyżkę stołową na raz, ubić, a następnie dodać kolejną porcję. Na koniec dodajemy sok z cytryny
- Następnie przeciskamy przez praskę czosnek i drobno siekamy koperek. Domowy majonez mieszamy z czosnkiem i koperkiem
- Sos należy podawać na zimno. Przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku nie dłużej niż 2 dni

Sos pikantny do ryb, przepis
Składniki:
- Sok z granatów — 2 łyżeczki.
- 1 łyżeczka. ostra musztarda
- czosnek
- sok z cytryny
- miód 1 łyżeczka.
Proces przygotowania:
- Dokładnie wymieszaj wszystkie płynne składniki w misce. Upewnij się, że musztarda nie tworzy grudek
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do sosu
- Sos jest beztłuszczowy i dobrze komponuje się z typami tłustymi ryb
- Ostrość sosu można urozmaicić za pomocą musztardy. Dodaj do swojego gustu

Sos rybny do ryb
Składniki:
- Oliwa z oliwek
- Bulion rybny
- Białe wino
- Masło
- Bazylia
- Sól
- Czosnek
Proces gotowania:
- Smażyć drobno posiekany czosnek na oliwie z oliwek
- Wlać wino i poczekać, aż połowa objętości wyparuje
- Dodać bulion rybny i doprowadzić mieszaninę do wrzenia
- teraz dodać bazylię i masło. Sos dokładnie wymieszaj
- Możesz podawać ten sos z rybą i ryżem. Smak sosu lepiej ujawnia się w stanie ciepłym

Sos śmietanowy rybny
Składniki:
- Bulion rybny
- Mąka
- Masło
- Śmietana ciężka
- Sok z cytryny
- Koper
- Sól
Proces gotowania:
- Dodaj masło do gorącego bulionu rybnego. Gotować, czekając, aż jedna trzecia objętości wyparuje. Następnie dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, aby zagęścić sos
- Pod koniec gotowania wlej śmietanę, dodaj sok z cytryny i sól do smaku
- Wyjmij sos z ognia i ponownie dokładnie wymieszać uzyskując jednolitą konsystencję
- Na koniec dodać posiekany koperek

Sos z ziołami dla ryb
Składniki:
- Śmietana
- Koper
- Pietruszka
- Czosnek
- Sól
Proces gotowania:
- Posiekaj zioła jak najdrobniej
- Czosnek przeciskamy przez praskę lub trzy na drobnej tarce
- Śmietanę wymieszać z ziołami i czosnkiem, posolić do smaku. Sos podawany na zimno z rybą

Polski sos do ryb
Składniki:
- Masło
- Jaja kurze
- Koper
- Pietruszka
- Sól
- Sok z cytryny
Proces gotowania:
- Jaja kurze gotować do twardości. po zagotowaniu wody zajmuje to około 10 minut
- Obrać jajka, pokroić na kawałki. Teraz musisz je zmielić. Lepiej zrobić to ostrym nożem, bo w blenderze zamienią się w puree
- Włóż masło na głęboką patelnię i rozpuść do uzyskania płynnej konsystencji
- Dodaj posiekane jajka i sok z cytryny sok, sól i gotuj przez kilka minut
- Na koniec dodaj posiekaną zieleninę i dokładnie wymieszaj
- Przed podaniem sosu do stół, musi ostygnąć
- Można przechowywać w czystym, zamkniętym słoiku w lodówce

Sos warzywny do ryb, przepis
Składniki:
- Pasta pomidorowa
- Olej roślinny
- Marchew
- Pietruszka
- Sól
- Pieprz
- Cebula
Proces gotowania:
- Rozgrzej olej i usmaż na patelni zjedz drobno posiekaną cebulę
- Dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie usmaż miksturę
- Ugotuj marchewki do miękkości w osolonej wodzie
- Włóż marchewki i mieszanka pomidorowa w blenderze. Zmiel do stanu puree. Możesz dostosować konsystencję sosu, w razie potrzeby dodać bulion warzywny
- Doprawić solą i pieprzem do smaku, posiekany koperek i dokładnie wymieszać

Zimny sos do ryb, przepis
Składniki:
- Majonez (domowy lub zakupiony)
- Sardele
- Kapary
- Gorąca musztarda
- Pietruszka
Proces gotowania:
- Do sosu lepiej przygotować domowy majonez. W tym celu żółtka, musztardę i olej roślinny należy ubić mikserem do gęstej konsystencji
- Następnie drobno posiekać anchois, kapary i pietruszkę
- Majonez wymieszać z musztardą i inne składniki
- Ten sos nazywa się Remoulade. Jego receptura została wynaleziona we Francji. To tradycyjny sos rybny w krajach europejskich. Najbardziej odpowiedni do smażonych ryb

Jak przygotować sos do ryby z mlekiem?
Składniki:
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki. l masła
- 3 łyżki.l mąka
- 1 żółtko
- ser tarty
- czosnek
- sól
Proces gotowania:
- Doprowadzić mleko do ciepłego stanu, rozpuścić w nim masło
- Następnie dodaj ubite żółtko i mąkę
- Podpal i doprowadź do gęstej konsystencji. Sos bardzo łatwo się pali, dlatego należy go ciągle mieszać
- Posolić sos do smaku. Na koniec dodać ser i ponownie ubić
- Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do sosu
- Sos lepiej podawać po schłodzeniu. Lepiej nie trzymać go w lodówce, bo szybko gęstnieje

Wideo: Przepis na sos tatarski do ryb i owoców morza
Zapisz