Jak zamarynować kurki - smaczny przepis na pieczarkowe gotowanie na zimę

Miłośnicy cichego polowania uwielbiają zbierać kurki, ponieważ ten smaczny grzyb nie interesuje się gotowaniem i nigdy nie jest dotknięty przez szkodniki. Miąższ nie gromadzi nadmiernego promieniowania, więc można je zbierać nawet w obszarach o wysokiej infekcyjności. Dowiedz się, jak marinowanie lisów jest prostym procesem i jak to zrobić.

Jak marynować kurki w domu

Szczypiorek stosuje się w różnych postaciach: smażony na patelni, pieczony, duszony. Są dobrze łączone z innymi składnikami, dzięki czemu nadają się do dodawania do różnych potraw. Jako zbiory na zimę są suszone i konserwowane. Aby uzyskać najsmaczniejsze kurki, musisz wybrać, spłukać dobrze i starannie przygotować produkt do marynowania. Jest to rodzaj grzyba, który zachowuje oszałamiający aromat, tylko jeśli nie jest ugotowany w wodzie.

Jak radzić sobie z kurkami jako zimą? Jednym z głównych kryteriów "przysmaków" dania jest okres zbierania głównego składnika. Idealny czas na poszukiwanie tych grzybów to koniec lata i początek jesieni, kiedy deszcze jeszcze nie są aktywne. Struktura grzyba pozostaje gęsta, nadal jest mała i niezbyt łagodna. Kurki nie są szkodliwe dla robaków, ale nie powinny być przechowywane przez długi czas bez przetwarzania (maksymalnie do 10 dni).

Po zebraniu, zanim można marynować główny składnik, wszystko musi zostać starannie przejęte. Następnie zdejmij nogi do maski i dobrze przepłucz grzyby,aby dokładnie wyczyścić je z brudu. W przeciwnym razie przedmioty szybko znikną z powodu tworzenia się szkodliwych bakterii. Aby wykonać procedurę marynowania jest konieczne w naczyniach emaliowanych, aby używany ocet nie niszczył ścian naczyń, nie psuje produktu źródłowego.

Oto niektóre sekrety, takie jak marynowanie pyszne:

  1. Grzyby wstępne gotuje się, spryskuje, przez 20 minut.
  2. Kuchenkom zaleca się zamykanie gotowych produktów za pomocą metalowych pokryw, ale kapronu.
  3. Trzymanie przekąski w słoikach wymaga co najmniej miesiąca i jest przechowywane przez około rok w niskiej temperaturze.
  4. Jak marynować lisy w domu? Pierwszym krokiem jest ich namoczenie: dzięki temu łatwiej je oczyścić z zanieczyszczeń.
  5. W przypadku marynowania kurków z innymi gatunkami lepiej nie mieszać.
  6. Obserwuj proporcje przypraw, w przeciwnym razie danie będzie gorzkie lub świeże.

Marynowane kurki w gorącej wodzie w okresie zimowym w puszkach

Dowiedz się interesujący przepis na marynowanie lisów w zimie najczęściej używaną. Aby to zrobić, musisz użyć:

  • czyści kapelusz - 2 kg;
  • wrząca woda - 1,5 l;
  • sól - 1,75 łyżki stołowej. l.;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • ocet (9%) - 35 g;
  • goździki - 10 g;
  • pieprzowy groszek pachnący - 25 g.

Informowanie krok po kroku:

  1. Namoczyć je w dużym pojemniku, zatoka jest przez chwilę schłodzona czystą wodą. Opłucz w durszlaku
  2. W naczyniach do gotowania wylej całą wodę z przepisu, dodaj sól i obrane kapelusze. Rozgrzej się, dokładnie spłucz.
  3. Należy wybrać oddzielny pojemnik na przygotowanie marynaty solonej wody, cukru i przypraw. Poczekaj na gotowanie.
  4. Napełnij główny składnik, gotuj przez 12 minut. Po 7 minutach gotowania dodaj ocet.
    5. W sposób jałowy części pojemnika
  5. rozłożone delikatności i górną pokrywę wrzącej cieczy. Wszystkie banki się zwijają.

Jak zrobić zimny sposób w beczkach

ambasador Zimna tylko możliwe, to jest nadal gotowane czapkę wylać przygotowaną marynatę. Skoncentruj się na proporcjach prezentowanych w przyprawach i dodatkach. Na 1 kg głównego produktu konieczne jest:

  • woda - 1,1 l;
  • cukier - 0,5 filiżanki;
  • sól - 2,5 łyżki. L.;
  • ocet (9%) - 0,5 łyżki stołowej. L.;
  • liść laurowy - 2-3 kawałki;
  • cebula - 0,5 sztuki;
  • czosnek - 2 zęby.

Jak zamarynować pisklęta na zimę:

  1. Zadbaj o gotowaniu marynatę: w misce wrzącej wody wsypać sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ocet, krążkami cebuli i posiekany czosnek. Inkubuj przez dokładnie 5 minut, a następnie poczekaj na pełne ochłodzenie zawartości.
  2. Gotuj przygotowane grzyby na małym ogniu, zagotuj wodę.
  3. beczki Umieścić mieszaninę wlać gotowanej marynaty zamknąć maksimum. Muszą marynować przez co najmniej 3 tygodnie.
  4. Przed podaniem danie, szczotki z słonecznika lub oliwy z oliwek, dodać cebulę lub czosnek zielony.

Szybki przepis na grzyby marynowane bez gotowania

W celu nie wstępnie zagotować główny produkt, przygotowanie marynaty zachowaniu wszystkich proporcjach, a wszystkozerwij to Będziesz potrzebował 1 kg lisa:

  • ocet 8% - 0,75 kubka;
  • woda;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • aromatyczna ostra papryka - 5 groszków;
  • cynamon - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • goździki;
  • liść laurowy.

Jak marynować pyszne:

  1. Wyczyść czapki, dokładnie spłucz.
  2. Wlej na patelnię wodę, sól, ocet. Wlać kapelusz i gotować do gotowości (płyn staje się lekki, a główny składnik spada stopniowo na dno garnka).
  3. Przez kilka minut przed całkowitym przygotowaniem kurków należy dodać wszystkie określone przyprawy. Ostudzić i rozlać przygotowane pojemniki do spinu.

Pyszna marynata na grzyby na zimę z kwasem cytrynowym bez octu

Aby przygotować smaczną kompozycję, należy wziąć:

  • woda - 0,7 l;
  • kwas cytrynowy - na czubku noża;
  • papryka słodka - 5 groszek;
  • goździki - 3 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • cukier - 1,5 łyżki. l.;
  • sól - 4 łyżeczki.

Krok po kroku:

  1. W celu gotowania, zalać solą, cukrem, przyprawami, zalać wodą. Rozgrzej się powoli.
  2. Kiedy płyn się zagotuje, opuść kurkami przez 8 minut wrzenia.
  3. Dodać kwas cytrynowy przez 2 minuty do wrzenia.
  4. Opróżnij czapki, dodaj gorącą, przygotowaną marynatę.
  5. Owiń gotowy produkt.

Kurki marynowane w oleju i czosnku

Tak smaczna receptura nadaje się do gotowania nie tylko lisów, dlatego można smarować pierś, miód, strąk. 5 kgWeź główny produkt:

  • woda - 2 l;
  • goździki - 8-9 sztuk;
  • sól - 2,5 łyżki. l.;
  • cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.;
  • pieprz - 10 grochów;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • ocet (9%) - 0,5 filiżanki;
  • cebula - 200 g;
  • czosnek - 1 szt.

Sposób gotowania:

  1. Przygotuj marynatę w następujący sposób: spuść pozostałą wodę z gotowanych grzybów, dodaj czystą ciecz do 2 litrów.
  2. Dodaj wodę, goździki, pieprz, cukier, sól, cebulę do pierścieni. Następnie trzeba posiekać czosnek, wlać olej, ocet. Gotować przez 3 minuty.
  3. Gotować następną przekąskę przez 15 minut, po czym mieszaninę można częściowo dozować do pojemnika, wlewać do gotowej cieczy, zwinąć z pokrywkami.
  4. Takie grzyby będą smaczne, przyjemnie się chrupią i zachowają gęsty kształt. Nawet początkująca gospodyni będzie mogła podać na stole pyszną przekąskę, jak ze zdjęcia kulinarnego magazynu. W razie potrzeby można marynować w wielu cebulach, aby wyraźnie kontrolować czas gotowania.

Dowiedz się więcej o pieczarkarniach na zimę.

Wideo: Marynujące kurki w domu