Sushko po fińsku ze śmietanką: jak gotować zupę

Pyszna i wyrafinowana fińska zupa gotowana jest na bazie czerwonych ryb: zmieści się łosoś, różowy łosoś, pstrąg lub łosoś. Lepiej jest używać tłuszczu śmietankowego (nie mniej niż 20% tłuszczu), wtedy zupa będzie bardziej nasycona.

Zupa klasyczna po fińsku z kremem

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kalorii: 64 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: po pierwsze.
  • Trudność: średnia.

W uchu, w języku fińskim, minimalna ilość składników i przypraw: dla zrównoważonego smaku główne składniki, które doskonale się uzupełniają, odpowiadają sobie nawzajem. Podczas serwowania można dodać cytrynę i oliwki.

Składniki:

  • czerwona ryba - 1 mała tusza;
  • pory - 1 łodyga;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 sztuki;
  • marchewki - 3 szt .;
  • liść laurowy;
  • groszek z czarnego pieprzu;
  • masło śmietankowe - 25 g;
  • krem ​​- 250 ml;
  • woda - 2,5 litra;
  • sól, pieprz, warzywa.

Metoda przygotowania:

  1. Traktuj ryby, oddziel filet. Odeślij z powrotem, głowę i kości do doniczki z bulionem.
  2. Dodać obrane, pokroić na dwie części cebulę, jedną marchewkę, czarny pieprz. Napełnij wodą.
  3. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, która została uformowana.
  4. Rosół przecedzić przez sito lub durszlak, powinien być idealnyprzejrzysty Dodaj sól.
  5. Drobno pokroić białą część pora i podsmażyć na maśle.
  6. Bulion ryby wlać do czystego garnka, dodać pokrojone ziemniaki pokrojone dowolna metoda pozostawione marchew, cebula, liści laurowych, gotować przez 10 minut, do zmięknięcia ziemniaków.
  7. Dodaj kostki czerwonego fileta z ryby, gotuj uszy przez kolejne 10 minut.
  8. Delikatnie ubić śmietanę, delikatnie w zupie, wymieszać do jednorodności.
  9. Sól, pieprz, nakarm uszy fińskim ulubionymi zieleniami.

Z pomidorami

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kaloryczności: 101 kcal na 100 g
  • Mianowanie: po pierwsze.
  • Trudność: średnia.

Sekret sukcesu smacznej zupy rybnej w fińskiej z pomidorami polega na poprawnym przygotowaniu pomidorów. Aby zupa była bardziej delikatna, pomidory muszą blednąć.

Składniki:

  • filet z łososia - 600 g;
  • pomidory - 4 sztuki;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • marchewki - 2 szt .;
  • pory - 1 łodyga;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • śmietana - 1 litr;
  • woda - 1,5 l;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda przygotowania:

  1. Marchewki z cebulą, posypać słomą, smażyć na oleju roślinnym bezpośrednio na patelni zupy.
  2. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, przynieś warzywa do połowy, wylej całą wodę.
  3. We wrzącym bulionie wyślij filet z łososia pokrojonego w kostkę, zagotuj.
  4. Oczyścić pomidory ze skórki iNasiona, miąższ pokroić w kostkę, dodać do zupy.
  5. Wlać śmietanę, gotować uszy na małym ogniu, aż ryba będzie gotowa.
  6. Podawać zupę rybną po fińsku z gorącą śmietaną z kromką chleba żytniego i masła.

Z serem

  • Czas: 1 godzina 20 minut.
  • Liczba porcji: 6.
  • Zawartość kalorii: 57 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: pierwsze.
  • Trudność: średnia.

Ta fińska receptura zupy różni się od klasycznej tym, że zamiast śmietanki używa topionego sera: jest tańsza niż wersja klasyczna.

Składniki:

  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • pstrąg - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • bułgarska papryka - 1 szt .;
  • ser topiony - 1 szt .;
  • czosnek - 1 klastra;
  • woda - 2 litry;
  • sól, liść laurowy.

Metoda przygotowania:

  1. Płucz głowę, ogon i pstrąga w rondelku, zalej je wodą i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.
  2. Wyjmij ryby z bulionu, a następnie wyślij startą marchewkę, posiekane ziemniaki, cebulę, paprykę.
  3. Owiń 10 minut. Sól, dodaj liść laurowy i zmiażdżony czosnek, a następnie włóż pstrąg pokrojony w kostkę.
  4. Pokrojony ser należy rozpuścić oddzielnie w niewielkiej ilości bulionu lub wody, następnie dodać do zupy i gotować przez kolejne 20 minut. Jeśli położysz cały kawałek sera w zupie rybnej w języku fińskim, wtedy rozpuści się on dłużej.

Z krewetkami

  • Czas: 1 godzina 15 minut.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kalorii: 53 kcal na 100 g.
  • Mianowanie: pierwsze.
  • Trudność: średnia.

Aby wzmocnić morski smak i aromat zupy w języku fińskim można przygotować z krewetkami. Ważne jest nie do owoców morza, w przeciwnym razie krewetki staną się gumowate.

Składniki:

  • filet z łososia - 500 g;
  • krewetki - 500 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • krem ​​- 250 ml;
  • woda - 3 l;
  • sól, czarny pieprz, liść laurowy.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij łososia, marchew, cebulę, liść laurowy i pieprzowy z kośćmi łososia w rondle lub rondle.
  2. Napełnij patelnię wodą i zapal ją.
  3. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu usuwać pianę, gotować przez 20-30 minut. Wrzucić krewetki na kilka minut przed gotowaniem.
  4. Usuń wszystkie składniki z garnka za pomocą makaronu.
  5. Pokrojone ziemniaki w kostkach.
  6. Wyczyść schłodzone krewetki.
  7. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wyślij pokrojony filet z łososia do rondla, posolić do smaku.
  8. Podnieś swoje fińskie ucho do wrzenia, zmniejsz ogień do połowy, wlej śmietanę i włóż obrane krewetki.
  9. Przykryj patelnię pokrywką, doprowadzaj do wrzenia, a następnie wyjmij z ognia.

video ,