Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu, pizzy, lasagne, gulaszu, zup, dressingów, kawioru warzywnego, z nadzieniem: metody, przepisy
Paprykę na zimę zamrażamy do różnych potraw: rekomendacje ze zdjęciami.
Papryka jest źródłem witamin, a także wyjątkowych walorów smakowych i doskonałej różnorodności w każdej potrawie. Odkąd w naszych domach pojawiły się lodówki z dużymi zamrażarkami, a w niektórych nawet osobno instalowane zamrażarki, zamrażanie warzyw i owoców zaczęło wypierać fermentację i puszkowanie, a dania uważane za wyłącznie letnie można teraz przygotowywać przez cały rok.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zamrozić paprykę, aby jak najefektywniej wykorzystać ją zimą.
Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu?
Istnieje kilka opcji zamrażania papryki do nadziewania: pierwsza bez nadzienia, przeznaczona dla tych, którzy mają mało miejsca, druga z nadzieniem, dla których miejsce w zamrażarce pozwala nie myśleć o oszczędzaniu miejsc
Zamrażanie papryki do farszu bez farszu:
- Wybierz taką samą paprykę w odpowiedniej ilości;
- Ustalamy, w jaki sposób będziemy gotować nadziewaną paprykę zimą i szacujemy, ile papryki potrzeba na garnek (przybliżona ilość);
- Sortuj papryki według kształtu i wielkości;
- Wyjmij trzpień z rdzeniem;
- Ostrożnie kopalni wewnątrz i na zewnątrz;
- Suszyć na ręcznikach papierowych;
- Ułóż papryki pojedynczo w kolumnie o długości szuflady zamrażarki;
- Zbieramy kilka kolumn w jednym opakowaniu (jedno opakowanie to jedna porcja, więc wygodniej jest rozmrażać);
- Włóż do zamrażarki i nie wyjmuj przed użyciem;
- Gotując wyjąć, rozmrozić do tego stopnia, aby papryki oddzieliły się od siebie bez uszkodzeń, napełnić i gotować. Nie rozmrażaj całkowicie, ponieważ po rozmrożeniu papryka staje się miękka i łzy po nadziewaniu.
Zamrażanie papryki do farszu z farszem:
Paprykę obieramy jak w pierwszym etui, umyj i osusz na ręczniku papierowym. Następnie wypełniamy go gotowym mięsem mielonym (mięso mielone, ryż, warzywa i warzywa), układamy w rzędach i zamrażamy na arkuszach, po czym wkładamy już zamrożone półprodukty do worków i przechowujemy. Podczas gotowania włóż go do rondla w postaci zamrożonej, zalej zimnym sosem i zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu, aby papryka najpierw się rozpuściła i całkowicie ugotowała w sosie. Dzięki temu o każdej porze roku otrzymasz pyszne faszerowane papryki.
Jak zamrozić paprykę na zimę na pizzę, lasagne czy gulasz?
Ze świeżej papryki można przygotować pizzę, lasagne, gulasz, duszone warzywa i ponad sto dań. Ale jeśli to nie sezon i wcale nie chcesz go kupować w supermarkecie z azotanami? W takim przypadku zadbaj o siebie z góry, robiąc przygotowania - zamrażając paprykę na dwa sposoby.
Metoda nr 1 — pierścienie.
Do obu metod wybierz papryki grubościenne, najlepiej we wszystkich kolorach tęczy, jakie możesz znaleźć. Dokładnie umyj i zacznij rozdrabniać w pierścienie od końcówki do łodygi, jeśli używasz szatkownicy do warzyw o regulowanej grubości, ustaw ją na 5 mm i rozdrobnij. Po pokrojeniu pierścieni usuń rdzeń i łodygę.
W ten sposób będziesz mógł pokroić paprykę jak najbardziej równomiernie, a jednocześnie wszystko, łącznie z "czapką". Jeśli jesteś gotowy poświęcić równomierność krojenia na rzecz szybkości, odetnij czapkę, usuń rdzeń i posiekaj. Włóż do torebek porcjami i chowaj w zamrażarce, aż wyjdzie z niej wilgoć i soczystość.
Metoda nr 2 — ze słomkami
Paprykę pokroić na cztery części (małe - na pół), wyjąć szypułkę i rdzeń, dokładnie umyć. Rozdrobnij słomę nożem lub nożem do warzyw. Wlej do torebek na określone porcje i włóż do zamrażarki.
Jak zamrozić paprykę na zimę do zup, dressingów i kawioru warzywnego?
Jeśli planujesz siekać tą metodą w ilości 10 kg lub więcej, bez noża do warzyw bardzo trudno będzie się obejść. Podobnie jak w poprzednich metodach, zalecamy wybór papryki zielonej, czerwonej i żółtej oraz oczyszczenie ich z szypułek i rdzeni. Następnie pokrój w kostkę 5-7 mm i zapakuj do torebek. Ponieważ taki krój jest dobrze oddzielony nożem zimą, można go bez problemu pakować w duże opakowania.
Innym sposobem przechowywania papryki w zamrażarce na zimę jest mielenie przez maszynkę do mięsa. Świetna metoda, jeśli preparat będzie stosowany do dressingów, kawioru oraz jako dodatkowa przyprawa do sosów. Jeśli lubisz widzieć kawałki w gotowym naczyniu, ta metoda nie będzie Ci odpowiadać.
Jak zamrozić paprykę na zimę do sycących i świątecznych potraw?
Wiele gospodyń domowych lubi pięknie dekorować naczynia i ta metoda jest na takie okazje. Jeśli masz metalowe foremki do ciastek — świetnie, jeszcze ich nie masz — koniecznie je zdobądź. Przecinamy więc paprykę na pół i dokładnie ją spłaszczamy, dociskamy ciosem i otrzymujemy oryginalną figurkę z pieprzu. Powtarzamy z różnymi cięciami, napełniając porcjowane torebki. Zimą pozostanie do rozmrożenia i włożenia do naczynia (jeśli danie nie zostanie poddane obróbce cieplnej - paprykę sparzyć).
Sugerujemy również cięcie tak wspaniałych kwiatów nożem jak na filmie i wcześniejsze zamrożenie.
