Jak prawidłowo zamrozić śliwkę na zimę bez pestki, w cukrze, syropie, w całości, w postaci puree: przepisy, zalety i podstawowe zasady zamrażania. Jakie śliwki można zamrozić? Przygotowanie śliwek do zamrożenia: wskazówki

W tym artykule rozważymy sposoby zamrażania śliwek. Jest to bardzo przydatne, ponieważ witaminy nie znikają z owoców i można je wykorzystać do różnych celów.

Śliwka to bardzo pożyteczna jagoda, która zawiera szereg niezbędnych dla organizmu witamin i pierwiastków śladowych. Praktyczne śliwki wszystkich odmian, bogate w pektyny, kwasy organiczne, witaminy C, A, B1, B2, PP itp., a także śliwka mają działanie moczopędne i przeczyszczające.

Latem wystarczy odcedzić, ale zimą można użyć śliwek do przygotowania przeróżnych deserów i napojów. Owoce można konserwować, ale jednocześnie warto pamiętać, że podczas obróbki cieplnej sok traci pewne przydatne właściwości. W takim przypadku najlepiej zamrozić owoce.

Zalety zamrażania drenów: podstawowe zasady

• Zachowuje się maksimum użytecznych substancji
• Łatwość przygotowania
• Minimalizacja czasu spędzanego
• Prawie wszystko można przygotować z produktów mrożonych, w przeciwieństwie do śliwek w puszkach. Na przykład puree, sos, kompot, galaretka itp.

Najpierw przede wszystkim owoce należy dokładnie posortować, wypłukać i wysuszyć. Aby jednak śliwka była jak najdłużej zachowana i się nie zepsuła, natychmiast po zamrożeniu należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Daj pierwszeństwo odmianom śliwek w który łatwo oddziela kamień od miazgi
2. Lepiej jest użyć odmiany ogórka, ale nadają się również okrągłe śliwki.
3. Małe śliwki są zamrożone z pestkami.
4. Do kompotów i galaretek można użyć zamrożonej w syropie śliwki.
5. Nie wybieraj przejrzałych owoców. Jagody powinny być jędrne i dojrzałe, bez uszkodzeń i pęknięć.
6. Soczyste śliwki również nie nadają się do zamrażania.
7. Śliwki nie powinny być zielone.
8. Lepiej zawczasu zastanowić się, co zrobisz z zamarzniętymi prysznicami. Na przykład, jeśli zamierzasz gotować kompot, warto posortować jagody po 500 g na 1 porcję.
9. Jagody mrożone można przechowywać do 9 miesięcy tylko w temperaturze -18°C.
10. Aby szybko zorientować się, jakie śliwki przygotowałeś iw jakim celu, musisz włożyć do woreczków do zamrażarki kartkę z opisem.

Śliwki przed zamrożeniem należy posortować i usunąć owoce zielone, przejrzałe, robaczywe i popękane. Musisz oderwać łodygę od śliwki, a następnie umyć ją i włożyć do lodówki. Pozostaw na 30 minut, a następnie wysusz. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć ręcznika papierowego.

Śliwki należy układać w jednej warstwie, aby owoce się nie zgniotły. Paczki muszą być wiązane. A następnego dnia wyjmij go z zamrażarki i wypuść całe powietrze z torebek, aby owoce były dłużej przechowywane. Przed zamrożeniem jagód należy je posmakować. Jeśli śliwka ma czerwonawy odcień, jest lekko soczysta, to takie owoce doskonale nadają się do mrożenia.

Jeśli smak jest cierpki, a konsystencja zbożowa, to lepiej nie używać takiego odcieku. Jeśli śliwki nie są w pełni dojrzałe, można pozostawić zebrane owoce w temperaturze pokojowej na kilka dni, aż dojrzeją.

Jak zamrozić śliwki bez pestek: przepis

Zamrożenie śliwek bez pestek jest bardzo proste. Aby to zrobić, musisz wybrać rodzaj śliwki, w której kamień można łatwo usunąć, a następnie przygotować owoce do zamrożenia, posortować, umyć i podzielić na 2 części. Następnie możesz pokroić owoce na 2-4 części, ale możesz je również zamrozić na pół.

• Najlepsze owoce duże, mięsiste, ale z niewielką ilością soku, aby mrożone jagody się nie sklejały. Jeśli zamrozisz plastry lub małe kostki śliwki, w tym przypadku musisz wybrać bardzo twarde owoce, aby podczas krojenia śliwka nie zamieniła się w papkę.
• Plastry można ułożyć na tacy i pozostawić w zamrażarce tylko na 2 godziny, ale najpierw należy je odpowiednio wysuszyć na ściereczce lub ręczniku papierowym.
• Suche owoce należy całkowicie zamrozić. Tak przygotowaną śliwkę układamy na desce lub blasze wyłożonej folią spożywczą i na noc wstawiamy do zamrażarki. Ułóż tak, aby owoce się nie stykały. Jeśli nie można czekać tak długo, wystarczy zostawić go na 4 godziny.
• Po tej procedurze włóż śliwkę do woreczka lub specjalnego pojemnika. Taki dren doskonale nadaje się do robienia ciast, galaretek i innych deserów. Jeśli planujesz zrobić sos z mrożonych śliwek, najlepiej przygotować owoce bez skórki.

Aby wyjąć skórkę śliwki należy zblanszować, do tego potrzebne są:

1. Umyj owoce
2. nacięcie krzyżowe u podstawy śliwki
3. Gotować przez 5 sekund. Potrzebujesz do tego durszlaka
4. Następnie zanurz śliwki w lodowatej wodzie. Możesz nawet dodać kilka kostek lodu
5. Następnie usuń skórkę
6. Usuń kamienie i pokrój śliwkę
7. Wykonaj proces wstępnego zamrażania
8. I sortujemy do worków

Jak zamrozić śliwkę w cukrze: przepis

Śliwki na kompot i desery można przygotować od razu z cukrem lub w syropie cukrowym. Zasada zamrażania jest taka sama. Konieczne jest natychmiastowe przygotowanie owoców, oddzielenie pestki i ich wysuszenie.

Metoda mrożenia śliwek z cukrem jest odpowiednia nawet dla soczystych dojrzałych śliwek. Ale ze względu na dużą ilość soku śliwki nie należy kroić na małe kawałki, lepiej pokroić ją tylko na 2 części.

• Posyp trochę cukru na dno pojemnika, następnie ułóż przygotowane owoce pokrojoną stroną do góry, posyp cukrem. A więc utwórz kilka kolejnych warstw.
• Ta metoda jest odpowiednia tylko dla miłośników słodyczy. Oprócz kompotu śliwki w cukrze można dodawać do ciast oraz tworzyć przeróżne koktajle i galaretki.

Istnieje inna metoda zamrażania śliwek z cukrem:

• opakowania

Jak zamrozić śliwki w syropie: przepis

Bardziej czasochłonną metodą zamrażania jest odsączanie w syropie. Mimo to owoce są niesamowicie smaczne i idealnie nadają się do tworzenia dowolnych deserów. Smakują trochę jak śliwka w puszce i idealnie nadają się do lodów waniliowych z bitą śmietaną.

Aby zamrozić śliwki w syropie należy najpierw przygotować śliwki:

1. Umyć i posortować
2. Usuń skórę metodą blanszowania, jeśli skóra jest gruba
3. Usuń kość
4. I w razie potrzeby pokrój na ćwiartki lub plastry

Aby śliwki nie straciły koloru, przygotowane owoce skropić sokiem z cytryny. Ta metoda jest dobra, ponieważ okres przechowywania drenów wydłuża się do 12 miesięcy.

Następnie przygotowujemy syrop, jest różnych rodzajów:

• Lekki syrop. Podgrzej 700 ml wody, dodaj 200 g cukru. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier i trochę ostudź syrop.
• Gruby. Musisz wziąć 400 g cukru na 700 ml wody.
• Syrop owocowy. W tym celu należy wziąć sok śliwkowy, winogronowy lub jabłkowy, najlepiej naturalny. Należy lekko podgrzać i polać zebranymi śliwkami.

Całość polać dowolnym syropem w torebce lub pojemniku. Śliwki pozostawić w syropie na kilka godzin w lodówce, a następnie włożyć do zamrażarki.

Jeśli chcesz rozmrozić śliwki w syropie, wyjmij opakowanie z zamrażarki i zostaw do rozmrożenia w lodówce lub na blacie kuchennym. Nie zanurzaj torebki ze śliwkami w gorącej wodzie, to zepsuje konsystencję owocu. Do kompotów można od razu dodać mrożone śliwki.

Jak zamrozić śliwki na zimę?

Aby śliwki cieszyły Cię zimą, wybieraj tylko owoce dojrzałe, soczyste i nieuszkodzone. Tutaj warto pamiętać, że im śliwka smaczniejsza, tym lepiej, po zamrożeniu będzie taka sama. Dlatego należy ostrożnie wybierać owoce, niedojrzałe owoce nie są odpowiednie, w tym przypadku należy je pozostawić do dojrzewania przez kilka dni.

• Aby zamrozić cały prysznic, należy go dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem. Rozłóż na blasze lub desce do pieczenia i wstaw do zamrażarki na całą noc.
• Następnie owoce układa się w workach i za pomocą pompy próżniowej lub rurki usuwa się całe powietrze. Dzięki temu śliwki nie będą się sklejać i zajmą mało miejsca w zamrażarce.

Zamrożona cała śliwka nadaje się nie tylko na kompoty, ale służy również jako osobny deser. Najważniejsze jest, aby zbierać naprawdę smaczne owoce, w przeciwnym razie będą zbyt kwaśne.

Jak zamrozić śliwkę w postaci puree: przepis

Puree śliwkowe to doskonałe nadzienie do ciast, naleśników, różnych wypieków, takie puree można skropić lodami lub zapiekankami serowymi. Do przygotowania masy śliwkowej należy wybrać owoce dojrzałe i bardzo słodkie, wtedy puree będą doskonałe. Oczywiście śliwki trzeba umyć i obrać, usunąć rdzeń.

• Owoce zmiel mikserem i posyp cukrem lub cukrem pudrem, w przeliczeniu na 1 kg owoców - 400 g 600 g cukru lub proszku. Wlej tę masę do pojemnika i pozostaw w zamrażarce.
• Rozmrażanie powinno odbywać się stopniowo, w lodówce, na stole kuchennym lub pod zimną wodą.
• Czasami gotową masę gotuje się, ale wcale nie jest to konieczne. Możesz również użyć syropu (gęstego lub owocowego) zamiast cukru.

WAŻNE: Dżemy, dżemy i inne domowe produkty z pewnością dobrze nadają się do konserwowania letnich owoców, ale warto pamiętać, że podczas obróbki cieplnej traci się wszelkie walory smakowe owoce Dlatego wiele gospodyń domowych woli mrożone owoce i warzywa.

Zamrażanie to bardzo szybki i niezawodny sposób na przechowywanie letnich owoców do zimy. Przed przystąpieniem do zbioru śliwek na zimę należy przygotować miejsce w zamrażarce, ponieważ owoce należy przechowywać oddzielnie od produktów mięsnych i rybnych. Najlepiej mieć osobną komorę na mrożone owoce.

Wideo: Jak zamrozić śliwki na zimę? Przygotowanie drenów do zamrażania