Czy można i jak zamrozić marynowane mięso? Jak zamrozić marynowany, gotowy szaszłyk? Czy można zamrozić szaszłyk w majonezie z cebulą?

Instrukcje dotyczące zamrażania marynowanego mięsa na grilla.

Zdarzają się różne sytuacje, a pogoda często się pogarsza, gdy grill jest wcześniej marynowany. W tym samym czasie grill zostaje odwołany, podobnie jak reszta. Co zrobić w takim przypadku, jeśli nie ma możliwości grillowania mięsa, a w niedalekiej przyszłości nie wybieracie się do parku lub przyrody? W tym artykule powiemy Ci, czy można zamrozić marynowane mięso.

Jak zamrozić marynowany szaszłyk?

W takim przypadku zalecamy zamrożenie mięsa. Ta metoda nie jest najlepsza. Oczywiście idealnym rozwiązaniem jest gotowanie mięsa, ale jeśli nie jest to możliwe, aby produkt się nie zepsuł, zalecamy jego zamrożenie. Istnieje kilka podejść i sposobów na zamrożenie marynowanego szaszłyka.

Cechy zamrażania:

• Zamrażanie odbywa się bezpośrednio w plastikowym pojemniku. Aby to zrobić, należy zanurzyć mięso w pojemniku wraz z marynatą, przykryć pokrywką i zamrozić. Możesz również użyć worków próżniowych.
• Należy pamiętać, że w przypadku konieczności smażenia takiego mięsa zaleca się wyjęcie go z zamrażarki na noc przed gotowaniem, postawienie na dolnej półce lodówki i pozostawienie do rozmrożenia naturalnie.
• Zabrania się podgrzewania lub rozmrażania mrożonego szaszłyka w kuchence mikrofalowej pod wpływem ciepła i wody. Tylko powolne rozmrażanie pomoże zachować soczystość mięsa bez jego psucia.

Czy można zamrozić szaszłyk z cebulą?

Większość marynat do grilla jest przygotowywana przy użyciu cebuli, przypraw, a nawet zieleni. Po rozmrożeniu cebula może stać się miękka i niezbyt chrupiąca, nieprzyjemnie pachnieć. Zalecamy umieszczenie mięsa na grillu i usunięcie cebuli przed umieszczeniem jej na ruszcie lub szaszłykach.

Jeśli jest taka możliwość, najlepiej po przygotowaniu nowej, świeżej marynaty po kawałkach mięsa polać mięso, dodać cebulę i odstawić na dwie godziny. W ten sposób zachowasz dawny smak mięsa, a cebula pozostanie chrupiąca, po rozmrożeniu nie straci swoich właściwości, nie rozpadnie się podczas gotowania.

Czy można zamrozić szaszłyk w majonezie?

Ta marynata jest jedną z najgorszych do mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu mięsa składniki majonezu mogą po prostu zabłądzić lub wyjdzie coś takiego jak gotowane białko.

Cechy marynaty:

• Marynata uzyskać niejednorodną konsystencję. W takim przypadku zalecamy wyjęcie mięsa, nie mycie go, a po prostu zanurzenie w nowej, świeżej marynacie i pozostawienie na kilka godzin. Mięso marynowane sokiem z cytryny, koncentratem pomidorowym i olejem słonecznikowym doskonale znosi mrożenie.
• Faktem jest, że tłuszcz pomaga owijać kawałki mięsa i zapobiega odprowadzaniu wilgoci. W ten sposób nawet po wielokrotnym rozmrażaniu szaszłyk pozostanie dość miękki i soczysty.
• Dlatego jeśli wątpisz w pogodę, widzisz, że się zmienia i następnego dnia może padać deszcz, zalecamy do przygotowania marynaty użyć oleju słonecznikowego, wody mineralnej lub koncentratu pomidorowego. Takie mięso można zamrozić, po rozmrożeniu zachowuje swoje właściwości i smak.

Jak zamrozić gotowy szaszłyk?

Jeśli przygotowałeś ogromną ilość grilla, a goście go nie zjedli, aby mięso się nie zepsuło, możesz go zamrozić w gotowej postaci.

Instrukcje:

• Aby to zrobić, po prostu umieść mięso w plastikowym pojemniku, zamknij pokrywę, zamroź. Nie ma konieczności rozmrażania jak w poprzednich przypadkach.
• Taki szaszłyk najlepiej umieścić w formie zamrożonej na grillu lub po prostu na patelni i pozwolić mu się zrumienić z obu stron.
• Po tym przygotowaniu będzie tak smaczny i aromatyczny, jak to tylko możliwe, jak zaraz po wyjęciu z grilla.
• Zaleca się wypełnienie gotowego grilla tłuszczem, smalcem, a nawet olejem słonecznikowym. To także świetny sposób na przechowywanie grilla przez długi czas w lodówce lub zamrażarce.
• Nie zaleca się również rozmrażania w powolny sposób, ale przez szybkie zanurzenie go na gorącej patelni lub grillu.

Czy można zamrozić marynowane mięso?

Uwaga, jeśli wybierasz się na kilka dni do natury, nie ma potrzeby zamrażania grilla. Mięso można przechowywać przez kilka dni w marynacie, po prostu w lodówce, bez zamrażania.

Cechy:

• Upewnij się, że temperatura wynosi 0 + 1 stopnie. Takie warunki temperaturowe są idealne do przechowywania już marynowanego szaszłyka przez długi czas.
• Takie kebaby można przechowywać nie dłużej niż 5 dni od momentu przygotowania marynaty. Pamiętaj, że jeśli wziąłeś już rozmrożone mięso do marynowania, nie powinieneś ponownie zanurzać go w zamrażarce. Bo jeśli możesz całkowicie zepsuć jego walory smakowe, okaże się, że jest bardzo wytrawny i żylasty.
• Dlatego, jeśli wybierasz się na grilla, zalecamy kupowanie na rynku mięsa schłodzonego lub ogólnie parzonego, które właśnie zostało pokrojone. W takim przypadku szaszłyk nawet po pierwszym zamrożeniu w marynacie okaże się całkiem smaczny.

Którego szaszłyka nie należy zamrażać?

Marynaty z zieleniną są trudne do rozmrożenia. Bo po rozmrożeniu staje się niewyraźny, pozbawiony smaku i ciemnieje. Jednocześnie tracone są wszystkie właściwości smakowe. Jeśli uważasz, że pogoda może się pogorszyć, zalecamy, aby nie dodawać zieleni ani nie wprowadzać jej bezpośrednio w dniu, w którym przygotowujesz grilla.

Wiele osób generalnie nie zaleca dodawania zielonych szaszłyków podczas marynowania, ponieważ szybko się zwęglają podczas gotowania i psują wygląd produktu. Zamroź kebaby wieprzowe, drobiowe, jagnięce i wołowe. Niepożądane jest zamrażanie kurczaka, a także wołowiny. Wieprzowina i jagnięcina dobrze znoszą zamrażanie. Mięso po rozmrożeniu nadal ma bogaty smak.

Najlepszy grill do zamrażania

Jedną z najlepszych opcji marynaty do zamrażania jest użycie kefiru. To właśnie ta marynata, razem z maślaną, najlepiej nadaje się do mrożenia. Faktem jest, że zawiera tłuszcz, który otula kawałki mięsa i zatrzymuje wilgoć w środku. Dlatego po rozmrożeniu mięso nie traci soku, zatrzymuje je w środku.

Podczas gotowania mięso staje się soczyste i pachnące. Warto wziąć pod uwagę, że po rozmrożeniu niektóre przyprawy mogą stracić swój zapach, a także właściwości smakowe. Dlatego zalecamy odświeżenie marynaty lub sporządzenie nowej, pozostawiając w niej produkt na kilka godzin przed gotowaniem.

Idealną opcją jest gotowanie mięsa po dobrze namoczonym przez 8 godzin. Niestety, jeśli złapie Cię zła pogoda lub nagle zmienisz plany, nie martw się. Mrożony szaszłyk to również doskonałe, soczyste danie.

WIDEO: Zamrażanie grilla