Wołowina pieczona w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciem krok po kroku

Soczyste, delikatne mięso, przygotowane z pieca, będzie służyć jako doskonała dekoracja stołu bankietowego. Gorąca pieczona wołowina łączy się z dowolnymi warzywami, serem, grzybami i doskonale nadaje się jako drugie danie, a mrożony produkt można wykorzystać do przygotowania kanapek.

Jak gotować wołowinę w piekarniku

Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę lub gości upieczonych w kabinie z wołowiną, powinieneś zadbać o wybór wysokiej jakości mięsa. Do gotowania najlepiej pasuje świeży, nie lodowy produkt (w skrajnym przypadku wybierz schłodzoną masę). Ponadto powinno byćużyj młodej wołowiny, bo stara się twarda. Świeży krój ma jasny czerwony kolor i słaby neutralny zapach. Podczas cięcia nie powinno być zbyt wielu żył /filmów.

Jak gotować wołowinę w piekarniku? Przed pieczeniem dokładnie umyć filet pod bieżącą wodą, a następnie zanurzyć go papierowym ręcznikiem. Aby przyspieszyć proces pieczenia i nadać upieczonemu smaku pikantny smak, zaleca się przedwczesne rozmazanie mięsa winem, kefirem, majonezem lub przyprawami z olejem roślinnym. Szyja wołowa powinna być przechowywana w marynacie przez co najmniej 3 godziny, ale lepiej zostawić ją na noc. Wtedy otrzymasz bardzo pachnące, smaczne, delikatne i soczyste danie mięsne.

Ile kosztuje pieczenie wołowiny w piekarniku

pieczenie wołowiny zależy od ciężaru elementu, do wstępnej obróbki (trawienia), temperatura ogrzewania w piecu, za pomocą dodatkowych materiałów, takich jak folie, rękawy itp .. Tak więc, w przypadku wybrania elementu funt filet, który nie był promarynovan, a następnie Gotowość należy przechowywać w piekarniku przez około 2 godziny w temperaturze do 200 stopni. Czas gotowania wołowiny w piekarniku w rękawie jest skrócony do 45 minut w 220 stopniach. Półtorej półtłustego, marynowanego mięsa piecze się w temperaturze 180 stopni w ciągu godziny.

Dania z wołowiny w piecu - przepisy ze zdjęciem

Potrawy mięsne można gotować na różne sposoby, ale najlepsze z nich to pieczenie w piekarniku. Ten rodzaj obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić korzyści płynące z produktów,zminimalizować ilość tłuszczu w mięsie i uzyskać soczyste, łagodne danie. Przepisy z wołowiny w piekarniku sugerują mniej pracochłonny proces niż gotowanie duszonego lub pieczonego mięsa: nie musisz stale stać blisko płyty, a następnie umyć piekarnik i ściany z natłuszczonego aerozolu. Chociaż filet z wołowiny jest bardziej sztywny niż kurczak lub wieprzowina, gdy odpowiednio ugotowany, okazuje się być delikatniejszy, smaczniejszy, przydatny.

Wołowina w piecu z folii

Najlepiej jest przygotować to danie, aby wybrać świeży krój, który wcześniej nie był zamrażany. Ochłodzony filet należy wyjąć z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby miał czas na ogrzanie do temperatury pokojowej. Wołowina wieprzowa powinna być przyprawiona oliwą z oliwek i szybko usmażona na suchej patelni po obu stronach - tak, aby soki zostały zapieczętowane wewnątrz plasterków mięsa, w wyniku czego gotowe danie nie wyschnie. Ile piec wołowinę w piekarniku z folii? Przygotowanie takiej ilości miazgi zajmuje około godziny.

Składniki:

• zęby czosnkowe - 5 szt .;
• sól;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. L.;
• czarny pieprz;
• sos sojowy - 2 łyżki. L.;
• kawałki wołowiny - 1,5 kg;
• kolendra;
• marchewki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Czysty, suchy filet pokroić na kilka kawałków, wymieszać z przyprawami. Smażyć plastry na suchej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
2. Wymieszaj zmiażdżony czosnek z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, przyprawami.
3. Cięcia marchwikółka Ułóż je w starannie wykonane kawałki filetu.
4. Włóż wołowinę pokrojoną na talerz, przykryj folią, wlej przygotowany sos i wyślij go do piekarnika na godzinę w temperaturze około 200 stopni.
5. Serwowane pieczone danie w stanie gorącym lub schłodzonym ze świeżymi ziołami.

Wołowina w rękawie w piekarniku

Dzięki specjalnemu opakowaniu do pieczenia mięso okazuje się wyjątkowo miękkie i delikatne, a gospodyni musi zmyć po ugotowaniu potrawy i w piekarniku. Wołowina pieczona w rękawie jest idealna do tłuczonych ziemniaków lub spaghetti. Ponadto takie mięso można spożywać w zimnej postaci, co czyni go kanapkami. Poniżej znajduje się krok po kroku, jak przygotować pyszne danie mięsne ze zdjęciem.

Składniki:

• cytryna -? szt .;
• musztarda - 2 łyżki. l.;
• wołowina - 0,6 kg;
• cukier -? Art. l.;
• rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
• plasterki czosnku - 3 szt .;
• sól - 20 g;
• przyprawa.

Metoda przygotowania:

1. Napełnij głęboki pojemnik zimną wodą, rozpuść w nim sól /cukier. Dodaj do tego pół soku z cytryny.
2. Ostrożnie umyte kiełki umieszczone w cieczy (konieczne jest wcześniejsze usunięcie wszystkich błon i żył z miazgi). Przykryj naczynia pokrywką, umieść ładunek od góry i usuwaj mięso na zimno przez kilka godzin lub nawet w nocy.
3. Marynowany filet z ręcznikami papierowymi.
4. Dodać do cięcia wołowiny musztardą, przyprawami, olejem roślinnym.
5. Czosnek do krojenia talerzy,umieść go w płytkich kawałkach na nożu wołowym.
6. Po podaniu produktu na pół godziny w temperaturze pokojowej, umieść go w rękawie. Wylać tutaj? Art. wodę i szczelnie zapakować paczkę po obu stronach. Zrób kilka przebić za pomocą wykałaczki.
7. Przełóż naczynie w piekarniku na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zmniejszyć reżim do 150 stopni i nadal gotować przez kolejne 1,5 godziny.
8. Po wyłączeniu piekarnika nie należy natychmiast wyjmować naczynia. Niech pieczone mięso stanie w chłodnym piekarniku przez kolejne 15 minut, a po tym może być podane na stole.

Wołowina z ziemniakami w piekarniku

Pieczone z ziemniakami wołowymi - łatwe do ugotowania, pyszne danie, które można nakarmić całą rodziną. W takim przypadku nie trzeba długo wisieć w kuchni i stać blisko płyty, upewniając się, że produkty nie są spalone. Wołowina pieczona w piekarniku z ziemniakami, doskonale komponowana ze świeżymi sałatkami warzywnymi latem i ogórkami w zimie. Poniżej znajduje się szczegółowy opis ze zdjęciem opisującym pieczenie mięsa razem z ziemniakami.

Składniki:

• zmielony czerwony i czarny pieprz;
• ziemniaki są duże - 4 szt .;
• owce wołowe - 0,4 kg;
• duża żarówka.

Metoda przygotowania:

1. Zdejmij miazgę z folii, nadmiar tłuszczu i odeprzyj ją młotkiem (dzięki temu mięso stanie się bardziej miękkie). Potnij kawałek na małe plasterki.
2. Potnij oczyszczone ziemniaki cienkimi kółkami.
3. Cebulę należy pokruszyć kostkami lub ćwiartką z pierścieniami.
4. Bpodgrzany do 180 stopni w piekarniku, postawić naczynie posmarowane olejem.
5. Gdy zrobi się cieplej (zajmie to około 10 minut), połóż plastry mięsa na stalowej blaszce, posyp solą i pieprzem.
6. Od góry rozłożyć cebulę, ziemniaki i ponownie przyprawić składniki.
7. Przykryj produkty folią, mocno dokręcając ją wokół brzegów.
8. Piec naczynie przez 45 minut, następnie zdejmij folię i kontynuuj gotowanie ziemniaków przez 10 minut.

Wołowina z warzywami w piekarniku

To danie odróżnia się od innych mięs ze względu na ich smak i korzyści. Wołowina duszona z warzywami w piekarniku okazuje się być bardzo pożywna, smaczna i soczysta. Opisany poniżej przepis jest idealny zarówno na świąteczne, jak i zwykłe obiady. Dzięki warzywom, upieczona miąższ wołowy jest miękki i bardzo aromatyczny. Jednocześnie można używać zupełnie innych owoców - bakłażana, marchwi, słodkiej papryki, fasoli z orzeszków ziemnych, pomidorów itp. Jak gotować wołowinę pieczoną w piekarniku?

Składniki:

• owce wołowe - 0,4 kg;
• cebula;
• pieprz, sól;
• dzik;
• rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
• średnie ziemniaki - 5 sztuk;
• ząb czosnkowy - 3 szt .;
• marchewki są duże;
• bakłażan;
• Bułgarska papryka - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Musisz marynować co najmniej 3-4 godziny wcześniej. Aby to zrobić, potrzyj ją przyprawami, posyp czosnek i drobno posiekaną cebulę.
2. Wszystkoinne warzywa pokroić na małe kawałki (może być słoma).
3. Produkty są dokładnie mieszane z mięsem w jednym pojemniku, aromatyzowane. Powoduje to również dodanie 2 elementów. l olej roślinny.
4. Marynowaną masę należy pociąć na małe kawałki, lekko odpędzić, włożyć do rękawa i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po przekłutowaniu paczki nożem lub przecięciu wzdłuż całego rękawa i kontynuowaniu gotowania naczynia przez kolejne 20 minut.

Marmurowa wołowina w piekarniku

Ponieważ jest to drogie mięso, lepiej gotować z niego steki lub piec jeden kawałek. Jednocześnie pieczenie wołowiny w piekarniku, przy właściwym przygotowaniu produktu, nie zajmie Ci dużo czasu. Aby przyspieszyć proces cięcia należy go rozmazać w przyprawach, pozostawiając na kilka godzin. Uzyskaj możliwie delikatną, soczystą potrawę, jeśli szybko szybko usmażysz mięso na patelni, uszczelniając w ten sposób wszystkie soki. Jak gotować marmurową wołowinę w piekarniku?

Składniki:

• mięso młodego byka - 2,5 kg;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• przyprawy - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie opłucz mięso, zanurz je serwetką, usuń nadmiar wilgoci, a następnie dostosuj ponownie za pomocą nici do gotowania.
2. Nasmarować wołowinę olejem, doprawić przyprawami, włożyć w specjalną formę.
3. Umieścić naczynia w piekarniku, podgrzać do 200 stopni, pozostawić do pieczenia przez 20 minut. Po pokryciu mięsa folią, obniżyć temperaturę do 160 stopni i dalej gotowaćdanie przez kolejne 2 godziny.

Porąbana wołowina w piekarniku

Dania z wołowiny w piekarniku wymagają długiego gotowania, ale czas jest wart rezultatu: mięso jest bardzo smaczne, delikatne, rumiane. Aby zrobić kotlety, należy wybrać tylko kawałek mięsa lub kminku, w przeciwnym razie danie może okazać się trudne. Podawać z dodatkami lub bez dodatków, ale ze świeżymi warzywami. Jak gotować kotlety z wołowiny w piekarniku?

Składniki:

• majonez lub kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• przyprawy;
• filet wołowy - 1 kg;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• ser - 300 g;
• cebula - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Podziel miąższ na porcje o grubości około 1 cm, najlepiej wycinając włókna. Odbijaj plasterki mięsa specjalnym młotkiem.
2. Połącz sól, musztardę, pieprz, majonez, dokładnie wymieszaj sos.
3. Gotować wynikową masę filetu, pozostawić marynatę na 40 minut.
4. Potnij cebulę pokrojoną w pierścienie.
5. Powlecz dokładnie twardy ser, wylej go na pokłady kawałków mięsa i krążki cebuli, za pomocą stalowej blachy, którą należy natłuścić olejem.
6. Wysyłaj potrawę na 40 minut w piekarniku o temperaturze 150 stopni. Podawać gotowane mięso z tłuczonymi ziemniakami, doprawiane śmietaną lub masłem.

Stek wołowy w piekarniku

Różni kucharze gotują wołowinę na swój sposób: niektóre mięso jest poddawane wstępnemu szybkiemupieczenie, pieczenie soku w kawałkach, inni wolą przygotować dietetyczną potrawę, po prostu pieczenie stek wołowy w piekarniku. Przy drugim sposobie gotowania mięso nie jest mniej miękkie i soczyste, ale ma mniejszą ilość kalorii i tłuszczów. Stek idealnie nadaje się do intracote - fileta części międzyżebrowej, która nie ma smug. Jak gotować stek wołowy w piekarniku?

Składniki:

• sos sojowy - 2 łyżki. L.;
• antrekot wołowy - 1 kg;
• przyprawy, w tym rozmaryn i sprawdzone zioła;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Wytnij antracyt na kilka części.
2. Połącz zioła prowansalskie, rozmaryn (ananas), sos sojowy, olej roślinny.
3. Wlać plastry mięsa uzyskane z marynaty, pozostawiając na godzinę.
4. W razie potrzeby wstępnie filetujemy na patelni do złocistej skórki lub natychmiast wkładamy potrawę w piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Wołowina ze śliwkami suszonymi w piecu

Mięso wołowe ma zdolność doskonale wchłaniać aromaty i soki innych produktów, w tym warzyw, owoców, kandyzowanych owoców. Dzięki temu połączeniu danie zyskuje nowe, świeże, oryginalne smaki. Wołowina pieczona ze śliwkami nadaje się do serwowania na świątecznym stole. Aby danie było smaczne i równomiernie smażone, mięso należy wcześniej podgrzać do temperatury pokojowej. Jak zrobić wołowinę zapieczoną w suszonych śliwkach z piekarnikiem?

Składniki:

• cebula - 4 szt .;
• filet wołowy - 1 kg;
• suszone śliwki - 0,3 kg;
• marchewki - 3 szt .;
• suszone śliwki - 0,3 kg

Metoda przygotowania:

1. Pokrój mięso na małe plasterki, cebulę - pół-pierścienie, marchewkę - z kółkami.
2. Dodaj suszone śliwki do wody na 20 minut, a następnie umieść na papierowym ręczniku.
3. Smażyć na maśle mięso po obu stronach przez 2 minuty. W tym przypadku ogień musi być silny.
4. Przenieś filet do kształtu, nałóż suszone śliwki i smażoną cebulę i marchewkę na tej samej patelni. Połóż warzywa na mięsie.
5. Napełnij składniki wodą, aby dotarła do górnej warstwy. Piec mięso wołowe w piekarniku przez 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Wołowina pieczona w piecu z folii w kawałku

Aby zrobić soczystą wołowinę z apetyczną rumianą skórką, najlepiej upiec ją solidnym kawałkiem. To danie idealne na bankiety, ponieważ wygląda bardzo pięknie. Chłodzona wołowina pieczona w piecu w kawałku rękawa, idealna do gotowania kanapek lub sałatek. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso, aby uzyskać pyszny posiłek. W przypadku przepisu opisanego poniżej najlepiej jest wziąć kark, filet, kasztan lub wiklinę. Poniżej znajduje się szczegółowy opis pieczenia wołowiny pieczonej w piekarniku.

Składniki:

• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
• zęby czosnkowe - 3 szt .;
• kawałki wołowiny - 1,5 kg;
• rozmaryn, inne przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Podgrzać mięso do temperatury pokojowej, podsmażyćOlej jest kilka minut po obu stronach, a także rozmaryn i obrany czosnek.
2. Gdy filet wołowy nabiera złocistej skórki, przełożyć go na olejowany liść lub na ceramiczny blachę do pieczenia.
3. Wlać tę samą połowę szklanki gorącej wody lub rosołu. Przykryj produkt folią, a następnie piecz przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.
4. Po wyjęciu mięsa z piekarnika, posyp je przyprawami, solą. Obniżając temperaturę do 170 stopni, odsuń naczynie na kolejne pół godziny. 10 minut, zanim folia będzie gotowa do usunięcia, na mięsie powstaje rumieniec apetytu.

Kawałki wołowiny w piekarniku

Nie jest konieczne przygotowanie uprawy wołowiny w całości lub w czystej postaci. Jeśli pokroisz filet na kawałki i upieczemy z warzywami, otrzymasz oryginalne, samowystarczalne danie, które nie wymaga nawet naczynia. Aby przyspieszyć marynowanie i pieczenie wołowiny, pokrój ją na cienkie plasterki. Aby zachować soczysty charakter produktu, piecz go w wysokiej temperaturze i na suchej patelni przez minutę. W jaki sposób wołowina gotowana w piekarniku piecze się w piekarniku?

Składniki:

• żarówka jest duża;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• bułgarska żółta /czerwona papryka;
• filet wołowy - 0,5 kg;
• marchewki są duże;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• ząb czosnkowy - 4 szt .;
• ocet ryżowy - 2 łyżki. l.;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• Holenderski ser - 100 g;
• bazylia, kolendra;
• miód - 1 sztuka. l

Metoda przygotowania:

1. Trzeba cięćMiazga wzdłuż włókien mięśniowych (kawałki powinny mieć niewielką grubość i długość 4-5 cm).
2. Do marynowania wymieszać musztardę, sos sojowy, ocet ryżowy, oliwę z oliwek, pokrojony czosnek. Umieść mieszankę mięsną w przygotowanej mieszaninie, odczekaj 40 minut. Po usunięciu filetu z wołowiny z płynu.
3. Wyczyść i zmielić cebulę, bułgarski pieprz, marchew. Smażyć olej cebulowy z marchewką, obracając na średnim ogniu. Zajmie to około 5 minut.
4. Dodaj tu pieprz, gotuj warzywa jeszcze przez 2 minuty.
5. Pieczeń z wołowiny na osobnej patelni, a naczynie powinno pozostać suche, bez oleju, a ogień potrzebuje mocnego.
6. Po kilku minutach wyjmij patelnię z płyty, przenieś mięso do formy do pieczenia, umieszczając ją na wierzchu mieszanki warzyw.
7. Wlać produkty marynatą, dodać łyżkę wody. Po wysłaniu anteny do pieczenia (piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni) przez 20 minut.
8. Drobno posiekaj ser, posiekaj pigwę, bazylię. Nalej mięso tymi produktami i wyślij na kolejne 10 minut do piekarnika.

Jak upiec wołowinę w piecu - sekrety gotowania

Pieczenie wołowiny w piekarniku ma swoje sztuczki. Aby posiłek nie rozczarował, rozważ ważne wskazówki od doświadczonych kucharzy:

• musisz wybrać właściwe części tuszy: jeśli masz ochotę ugotować upieczoną gorzkę, warto wybrać szynkę lub piętę, a na stek i pałeczki lepszy jest filet lub krój;
• pieczone mięso będzie oferentem isoczyste, jeśli wcześniej je wziąłeś;
• zmiękczyć naczynie pomaga przy uderzaniu młotkiem;
• Aby uzyskać brązową skórkę, można dodać kawałki wołowiny do startego sera pod koniec pieczenia;
• w celu zapobieżenia wysychaniu fileta, powinien być owinięty folią lub umieszczony w rękawie;
• W przypadku pieczonej wołowiny idealne są następujące przyprawy: rozmaryn, bazylia, oregano, czerwony /czarny pieprz.

Wideo: soczysta wołowina w piekarniku