Przepisy na ciastka owocowe: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Przyprawy są słodkie i lekkie, doskonale łączą się nie tylko z różnymi kremami, ale również z dowolnymi owocami. Takie nadzienie dodaje świeże nuty do deseru, ułatwiając i nie wywołując nudności.

Biszkopt owocowy - ogólne zasady przygotowywania

Owoce można od razu ułożyć w surowe ciasto, będzie wyglądać jak charlotte - popularna szarlotka. Ale można również przykrywać kawałki osobno upieczonego ciasta bez dodatków, dodatkowo stosować kremy, impregnaty, glazury. W każdym razie desery są interesujące, ale wymagają pieczenia ciastek. Można go przygotować zgodnie z klasyczną recepturą lub zastosować inne opcje jako podstawę.

Biszkopty są pieczone w nagrzanym piekarniku, temperatura i czas zależą bezpośrednio od grubości ciasta. Jeśli ciasto wyleje się na cienką warstwę do 2 cm, ciasto szybko westchnie, można je ustawić na 200 stopni. Jeśli grubość jest większa, lepiej się nią zająć.wystawiamy temperaturę 170-180.

Z których owoców najczęściej korzysta się

• jabłka, gruszki, pigwy;
• morele, śliwki, brzoskwinie;
• owoce cytrusowe;
• Banany, kiwi, ananas.

Możesz również użyć jagód, suszonych owoców, wymieszać kilka gatunków. Jeśli owoce zostaną ułożone w cieście, powinno ich być trochę. Jeśli są one używane do warstwy i dekoracji, to jedno małe ciasto może wzrosnąć do 1 kg.

Ciastka owocowe nie są poddawane dłuższemu przechowywaniu. Z tego powodu nie trzeba ich przygotowywać do zapasów. Aby udekorować wierzch deseru jest lepszy przed podaniem, w przeciwnym razie kawałki owoców znikną, przyciemnią, mogą uwolnić sok. Można je przetwarzać za pomocą stężonego syropu lub zalać galaretką.

Whisky z owocami w środku (gruszki, brzoskwinie)

Przepis na herbatniki z kawałkami owoców, które można również nazwać charlottes. Używa się tu gruszki i brzoskwini. Ale zawsze możesz wziąć banany, morele, śliwki lub jagody.

Składniki

• 5 jaj;
• 200 g cukru;
• 30 g skrobi;
• 1 pozycja mąka;
• 1 gruszka;
• 2 brzoskwinie;
• 10 g środka nabłyszczającego;
• 2 łyżki l sah proszki

Przygotowanie

1. Rozpocznij przygotowanie owoców. Brzoskwinia jest pożądana do czyszczenia, więc na chwilę upuść ją we wrzącej wodzie, a następnie spłucz zimną wodą, usuń skórkę. Rozetnij mięso kawałkami. Cięcie lobules gruszy. My bierzemy mały sitko, kładziemy połowę proszku i posypujemy owoc jednolitą warstwą.

2. W czystej i dużej misce przełamujemy jajka. Nie oddzielaj niczegoPobijmy kilka minut mikserem. Jak tylko pojawi się pianka, cukier jest na łyżce. Ciasto na herbatniki jest tak długo, jak długo nie przekształca się w soczystą pianę.

3. Wymieszaj mąkę ze skrobią, którą zostawiliśmy, dodaj do niej torebkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej, dodaj do ciasteczka, delikatnie wymieszaj.

4. Owoce można od razu włożyć do ciasta lub wlać do formy, a następnie rozłożyć je w dowolny sposób. Podnosząc masy, wszyscy chowają się w środku. Robimy tyle, ile chcemy.

5. Piec gąbkę owocową w piekarniku, aż ugotuje się w temperaturze nie wyższej niż 190 stopni. Ostudzić, delikatnie wyczyść kształt.

6. Przełożyć ciasto na talerz, posypać proszkiem na wierzchu.

Biszkopt waniliowy z owocami i śmietaną

Przepis o delikatnym smaku waniliowym z owocami i śmietaną. Pieczeni mogą być pieczone wcześniej, tak aby były dobrze schłodzone i rozłożone.

Składniki ,

• cztery jaja;
• filiżankę mąki;
• 1,5 szklanki śmietany o zawartości tłuszczu 30%;
• szklankę proszku;
• 500 g owoców;
• szklanka cukru;
• 2 wiązki wanilii.

Przygotowanie

1. Jaja są ostrożnie krojone, dzielone na jedną miskę żółtka, na drugą wiewiórkę. Cukier jest podzielony na pół.

2. Jedną torebkę waniliny miesza się z zasianą mąką.

3. Najpierw zabijamy masę białka, aż cukier całkowicie się rozpuści, biały i lśniąca pianka musi wyjść. Następnie mieszamy żółtka przez kilka minut.

4. Do żółtek wylewać mąkę,zacznij mieszać, ostrożnie w procesie wprowadzania pianki białkowej.

5. Zawinąć ciasto do formy, ustawić biszkopt waniliowy do pieczenia w piekarniku.

6. Corzh dobrze się ochłodzi. Weź ostry nóż lub pyłek. Delikatnie pociąć na dwie cienkie warstwy. Jeśli kształt miał małą średnicę, możesz zrobić trzy.

7. Umieść krem ​​w gęstej piance, dodając cukier puder, dodaj ostatnią torebkę wanilii. Gdy masa staje się gęsta, krem ​​jest gotowy.

8. Bierzemy owoce, najlepiej miękkie. Obcinamy talerze. Najpiękniejsze i schludne kawałki lepiej od razu odłożyć na bok.

9. Nasmaruj kość trzecią częścią kremu, rozłóż warstwę owoców, wewnątrz możesz położyć pokrojone, połamane, brzydkie kawałki. Teraz są one przykryte drugą częścią biszkoptu, obiecujemy wierzch i boki, udekorujemy pozostałe owoce.

Whisky z owocami na wrzącej wodzie

Wariant bardzo interesującego biszkoptu na gotowanym owocu. Wewnątrz można dodać do smaku dowolne owoce lub jagody, ale nie więcej niż określoną ilość.

Składniki

• cztery jaja;
• 180 gramów cukru;
• 250 gramów owoców;
• 7 gramów środka rozrywającego;
• 2 łyżki stołowe skrobi;
• 30 ml oleju;
• 4 łyżki wrzącej wody;
• 140 gram mąki.

Przygotowanie

1. Przygotuj mieszankę suchej mąki. Łączymy dudnienie z mąką, skrobią ziemniaczaną lub kukurydzą i ewentualnie polewamy wanilią. Przesiać przez sito.

2. Przygotuj owoce: umyj. Mieszamy, kroimy na małe kawałki,jak jagody truskawek lub malin. Odwróciliśmy się.

3. Wymieszać ciasto. Pokonać pięć jaj do pianki jest lekki, a następnie wlać części cukru, kontynuując trzepaczką przy maksymalnej prędkości przez około siedem minut, wprowadzając olej roślinny, to mąka, wymieszać i wlać chłodnego wrzenia wody z kotła w liczbie czterech łyżki. Wymieszaj szybko.

4. Ciasto śpi warzyw, mieszając łagodnie, przekształca się do kształtu, zawsze z miękkiej dołu. Piec do gotowości. Dekorujemy cukrem pudrem, można polerować lukrem lub natłuścić kremem.

Biszkopt z owocami czekoladowymi

Używa podstawowego przepisu na herbatniki, ale z kawałkami kakao. Owoce i jagody może wziąć każdy, ale szczególnie w połączeniu z aromatem czekolady wiśni, bananów.

Składniki

• cztery jaja;
• szklanka cukru;
• 250 gramów owoców;
• 5 gramów huku;
• wanilia opcjonalna;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• ? szklanki mąki.

Przygotowanie

1. Uruchom z suchej mieszanki, połączyć mąkę i kakao, proszek do pieczenia, wlać trochę wanilii, przesiewa.

2. Teraz przygotuj owoce lub jagody: umyj, jeśli to konieczne, usuń kamienie, pokrój. Możesz dodatkowo posypać kawałkami koniaku lub rumem, będzie to smaczniejsze.

3. Beat stałej piany jaj na herbatnik z cukru, mąki wprowadzania miesza się z kakao w proszku i inne składniki, z mieszaniem, dodano kawałkiowoce

4. Przenieś ciasto do formy, upiecz gąbkę z owocami czekoladowymi, aż będzie gotowe.

Whisky z owocami i śmietaną

Do tego przepisu użyj jakiejkolwiek gąbki, przygotuj ją zgodnie z powyższymi przepisami. Zajmie to standardowe ciasto z 4-5 jaj.

Składniki

• 600 g kwaśnej śmietany;
• 150 g cukru pudru;
• 1 torebka wanilii;
• herbatniki;
• 2 banany;
• 2 kiwi;
• 1 pomarańczowy.

Przygotowanie

1. Bierzemy najgrubszą śmietankę, jaką możemy tylko znaleźć. Dodaj do śmietany wanilinę, proszek, szybko wymieszaj, usuń w lodówce.

2. Pokrój wszystkie owoce na cienkie płytki. Z pomarańczy usuwamy pestki, białe warstewki, które łuszczą się, pożądane jest również czyszczenie.

3. Plastry ciasta należy pociąć na trzy cienkie warstwy.

4. Nakładamy jedno ciasto, smarujemy kwaśną śmietaną, kładziemy warstwę banana i umieszczamy kawałki kiwi w miejscach.

5. Przykryj to średnim plackiem, posmaruj śmietanę, ponownie dodaj banana i kawałki pomarańczy.

6. Umieść górny tort również, smaruj, udekoruj ciasto resztkami pomarańczowego kiwi, lepiej nie używać banana do projektowania, ponieważ w powietrzu ciemnieją kawałki.

Whisky z owocami w czekoladzie

W przypadku tego przepisu należy ponownie postawić naczynie do pieczenia w ilości dwóch cienkich ciastek. Możesz kupić bazę w sklepie.

Składniki

• 2 cienkie herbatniki;
• banan 3;
• słoik skondensowanego mleka;
• 150 g masła;
• 150 g czekolady;
• 150 g truskawek.

Przygotowanie

1. Odetnij połowę oleju, zmiękcz. Otwórz słoik skondensowanego mleka, wymieszaj z masłem, w razie potrzeby dodaj do kremu waniliowego.

2. Dwa banany wycinamy talerze, idą do warstwy. Pozostały banan lepiej jest pokroić na grubsze kawałki, aby pasowały do ​​wielkości truskawek.

3. Jedną śmietankę, którą smarujemy śmietanką ze skondensowanego mleka, nie żałujemy. Rozwiń dwa banany. Wierzch i boki są również zamaskowane kremem.

4. Rozwiń truskawki na wierzchu i rozłóż kawałki bananów.

5. W kąpieli wodnej postawić miskę, schrupać czekoladę, włożyć masło i stopić. Jak tylko masa osiągnie jednolitość, ochłonąć, ale nie zamrażajmy.

6. Zalać łyżką czekolady i posypać wszystkie truskawki i banany na wierzch. Ciasto myjemy w lodówce przez kilka godzin, niech się trzyma.

Whisky z owocami - przydatne wskazówki i triki

Jeżeli ciasto na herbatniki nie chce błądzić, problem może tkwić w jajach lub w obecności tłuszczu w masie. Nie musisz go wyrzucać, po prostu dodaj pęknięcie, na 4 jajka na godzinę. l z gorzkim proszkiem. Oczywiście ciasto nie będzie bardzo bujne i wysokie, ale nadal lekkie i porowate.

Jeśli owoce są zbyt soczyste i płynne, po pokrojeniu należy włożyć je do durszlaka, pozostawić na kilka minut. Przed dodaniem do ciasta można wlać kawałki kukurydzy lub skrobi ziemniaczanej, nie pozwoli to na pominięcie ciasta, za to nastąpi soku żelującego.

Bez względu na przepis, formularzW przypadku ciastek należy wstępnie gotować. Pożądane jest przymocowanie dna za pomocą pergaminu lub zwykłego, olejowanego papieru. Jeśli stosuje się kształt niepodzielony, ale ma formę lub deko, wówczas arkusz jest najpierw cięty, dno ma rozmiar, następnie jest osadzone wewnątrz, jest nasmarowane.