Przepisy na ciastka kakaowe: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Biszkopt czekoladowy jest jedną z najbardziej udanych podstaw dla domowych ciast. Kolejny! Uwodzicielski aromat nie ma nic do porównania. Istnieją przepisy na herbatniki z prawdziwą czekoladą, ale są kapryśne, nie zawsze wychodzą, czasem okazuje się trochę drogie. Jest o wiele łatwiejsze i łatwiejsze w testowaniu kakao. Proszek jest tani, bezpretensjonalny, a ciasta z nich stają się ciemne i pachnące. W tej sprawie?

Kakaowe herbatniki - ogólne zasady gotowania

Jaja. Jeśli nie są świeże, trudno będzie pokonać biszkoptowe ciasto. Właśnie dlatego odpowiadasz za wybór. Ważne jest, aby używać tylko czystej miski i miksera. Jeśli będą miały co najmniej kroplę tłuszczu, wówczas nie zostanie osiągnięty bujny test.

Cukier. Do ciasta używa się piasku, proszek nie jest odpowiedni. Cukier musi być całkowicie rozpuszczony w jajach, w żadnym przypadku nie można zmniejszyć ilości cukru podanego w recepturze.

Mąka. W przypadku czekolady i wszelkich innych herbatników powszechna jest pszenica białamąka wysokiej jakości. Musi być przesiany, nawet w przypadku braku wskazania w recepturze. W przypadku dodania wanilii, zastrzyków do pieczenia, rozdrobnionych frytek, należy je wymieszać z mąką dla lepszego rozprowadzenia w masie.

Kakao. Będzie to zależeć od smaku, koloru, aromatu. Do pieczenia wybierz prawdziwy ciemny proszek bez cukru. Jeśli to możliwe, lepiej kupić w sklepach dla cukierników.

Pieczenie. Błyskotki wkłada się tylko do piekarnika ogrzanego do pożądanej temperatury, zwykle w zakresie od 170 do 190-200 stopni, w zależności od grubości warstwy. Gotowość może być określona przez drewniany kij, który musi pozostać suchy po przebiciu. Można również delikatnie nacisnąć ciasto, w upieczonym biszkopcie należy przywrócić dołka.

Klasyczny kakaowy herbatnik

Ten przepis na ciastka kakaowe można przypisać nie tylko najsłynniejszym, ale także najprostszym wariantom.

Składniki

• pięć jaj;
• 90 gram mąki;
• 35 gramów ciemnego kakao;
• 160 gramów cukru;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Włącz piekarnik, kuchenka jest podgrzewana do 170 stopni. Natychmiast przygotowujemy formę: mocujemy dno, boki po prostu smarujemy.

2. Jeśli jaja są małe, używamy jeszcze jednego. Wrzuć jajko do filiżanki, oddziel je w dużej misce.

3. Łączymy mąkę ze sproszkowanym kakao, waniliną.

4. Wiewiórki mieszają mikser w gęstą pianę, stopniowo wylewając cukier-piasek. Jak tylko masa stanie się gęsta, a z korony będziezostaw wzory, jeden za drugim dodaj żółtka, mieszaj do jednorodności.

5. Weź mikser, wstrząśnij pianką białkową z korony, napełnij mąkę. Delikatnie wymieszaj ciasto za pomocą łopatki, wiele ruchów nie musi. Tłumaczymy na formę.

6. Gotuj gąbkę kakaową, aż będzie gotowa.

Ciasto z masłem kakaowym na wrzącej wodzie

Drugie nazwisko tego herbatnika kakaowego "Czekolada na wrzącej wodzie". Mimo intryg, przepis jest bardzo prosty, ciasta wysypują się bujnie, idealne do ciast. Możesz upiec nie tylko w piekarniku, ale także w multivartach. Olej pochodzi ze zwykłego warzywa bez smaku.

Składniki

• 3 st. mąka pszenna;
• 5 łyżek kakao;
• 2 jajka;
• 1,5 łyżki stołowej. piasek cukrowy;
• szklankę mleka;
• kieliszek wrzątku;
• 90 ml oleju;
• wanilia;
• za 1 łyżeczkę. Soda i ten sam piekarz.

Przygotowanie

1. Przygotuj mąkę. Dodaj do niego pęknięcie, wyrzuć kakao, do smaku nalej trochę wanilii. Wszystko to wlewa się do sita, przesiewa.

2. W misce łamamy dwa jajka, natychmiast wylejemy cały piasek cukrowy, wyrównujemy korę.

3. Dodaj mleko, kontynuuj ingerencję, wprowadź olej roślinny. W tym momencie ścierń cukru nie powinien pozostać.

4. Napełnij mąkę, wymieszaj, weź całkiem gęste ciasto czekoladowe.

5. Zmierzyć szklankę wrzącej wrzącej wody. Czajnik powinien dobrze się gotować, lepiej użyć kubka z rączką, dodać sody, szybko wymieszać, przejść reakcję. Natychmiast wylej ciasto, zróbmy cienkie ciasto inadal mieszać.

6. Wlać masę do formy, upiec czekoladę we wrzącej wodzie pod kątem 180 stopni. Lub wlać do filiżanki, ugotować około 60 minut w programie pieczenia.

Biały herbatnik kakaowy

Bez jogurtu? Bezpiecznie jest używać kwaśnego mleka, ryazhenki lub innych podobnych produktów z kwaśnego mleka, a także będzie działać świetnie. Biszkopt okazuje się niewielki, jeśli to konieczne, zwiększyć liczbę produktów.

Składniki

• dwa jajka;
• 130 ml kefiru;
• 7 g dudnienia;
• 115 g cukru;
• 120 g mąki;
• 20 g kakao;
• 60 ml oleju.

Przygotowanie

1. W mące wylać rozlaną porcję kakao, wymieszać.

2. Knock jaja, dodaj jogurt do nich. Napój nie powinien być zimny, należy go wcześniej wyjąć z lodówki lub włożyć do kubka z ciepłą wodą. Można również podgrzewać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, ale robi się to bardzo starannie, inaczej ser może być ograniczony.

3. Napełnij piasek cukrowy, wymieszaj masę przed rozpuszczeniem.

4. Dodać masło i mąkę ze wszystkimi luźnymi składnikami.

5. Ciasto miód, wlać w małej formie, upiec ciasto do gotowości w temperaturze 180 stopni.

Kakao musujące na kwaśnej śmietanie

Do takiego biszkoptu można nawet zakwasić kwaśną śmietankę, nie pierwszą świeżość, ale lepiej z wysoką zawartością tłuszczu 20%.

Składniki

• kieliszek kwaśnej śmietany;
• szklankę cukru;
• cztery jaja;
• 100 gram wycieków oleju.
• 5 łyżek kakao;
• 1.4 Artykułmąka pszenna;
• 1,5 łyżeczki. Rozpruwacz

Preparat

1. Usuń białka jaja, usuń je przez chwilę w lodówce, aż będą potrzebne.

2. Dodać żółtka do połowy stawki cukru. Wymieszamy ze zwykłą koroną, mikser nie może być użyty, rzucamy szczyptę soli.

3. Rozetrzyj żółtka jaj na kilka minut, dodaj szklankę kwaśnej śmietany. Nadal masujemy masę aż do rozpuszczenia się ziaren cukru.

4. Masło masło należy stopić i schłodzić lub po prostu bardzo dobrze zmiękczyć do konsystencji śmietany. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej w programie odszraniania. Dodaj miskę do reszty produktów, wymieszaj. Ciasto można ustawić.

5. Przygotuj suche składniki: miod miód z kakao i pęknięcie, przejść przez sito.

6. Dodać połowę cukru z cukru do białek. Pokonujemy najwyższe obroty w gęstej białej piance.

7. Umieść mąkę czekoladową w cieście, rozprowadź białka, delikatnie wymieszaj, spróbuj podnieść masę od dołu do góry.

8. Postaw ciasto w kształcie. Piec kwaśną śmietanę w proszku kakao, aż ugotuje się w temperaturze 180 stopni.

Cacao and Cherry Biscuit

Przepis o oszałamiającym szpinaku z wiśniami i kakao w proszku. Ten przepyszny tort można gotować ze świeżymi lub mrożonymi jagodami, wskazana jest waga produktu bez nasion.

Składniki

• pięć jaj;
• 200 g wiśni;
• 25 g kakao;
• filiżankę mąki;
• 1,2 szklanki cukru;
• Pakiet Ripper.

Przygotowanie

1. Ponieważ w recepturze jest pęknięcie, natychmiast zestrzelimy jaja żółtkami, nie będziemy musieli czyścić i oddzielać niczego. Weź czystą i suchą miskę, zanurz jaja w mikserze i pobij kilka minut, wystawiając maksymalną prędkość.

2. Teraz, w łyżce, wprowadzamy piasek cukrowy, trzepimy razem, aż cała masa w misce zamieni się w gęstą i gęstą pianę.

3. Dodaj oddzielnie mąkę zmieszaną ze sproszkowanym kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto jest szybko mieszane i w trakcie wlewania do formy.

4. Jeśli na czereśniach jest dużo soku, delikatnie wyciskamy dodatkowe ręce. Rozpuścić jagody na test ciastek. Nie jest konieczne pogłębianie wiśni, będą one zanurzone w procesie pieczenia.

5. Piekarnik rozgrzej do 180 przed zmieszaniem ciasta. Wyślij do piekarnika, piecz przez 30-40 minut, na suchym patyczku. Spójrz uważnie, może dostać się do czereśni i być mokrą od niej.

6. Gąbka gotowa może być podawana jako placek lub dodatkowo posmarowana kremem, przykryta polewą czekoladową.

Biszkopt kokosowy ze śmietaną i glazurą

Elegancki biszkopt z najprostszym, ale smacznym i delikatnym kremem. Glazura jest również zrobiona z kakao w proszku, okazuje się dość budżetowa.

Składniki

• jaj;
• 120 g cukru;
• 120 ml wrzącej wody;
• 100 g masła;
• 90 g mąki;
• 30 g kakao;
• 1 łyżeczka. kawa rozpuszczalna
• 1 łyżeczka. Rozpruwacz

Śmietana:

• 200 g kwaśnej śmietany;
• 70 g proszku;
• szczypta wanilii.
• Glaze:
• pod 3 łyżkami stołowymi. l kakao i cukier;
• 5 łyżek pełnego mleka;
• 70 g wymywanego oleju.

Przygotowanie

1. Zmieszaj rozpuszczalną kawę i kakao, zalej ją zimną wrzącą wodą. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

2. Zdmuchnij zmiękczony kawałek masła, stopniowo wprowadzaj piasek cukrowy, następnie jajko i czekoladę wymieszaj z wcześniej przygotowaną kawą. Doprowadzić do jednorodności.

3. Dodać mąkę, nabłyszczacz, zagnieść ciasto. Przetłumacz na formę, upiecz ciasto biszkoptowe.

4. Wymieszaj śmietanę z wanilią i cukrem w proszku.

5. Pokrój posiekany placek na dwie płytki, delikatnie wymieszaj śmietanę w środku.

6. Wszystkie składniki receptury na glazurę, aby połączyć w misce, wyślij ją do łaźni wodnej, ogrzać, mieszając do jednolitości.

7. Usunąć oblodzenie z wanny, gdy się przegrzewa, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.

8. Wlać ciasto z góry, rozłożyć mieszaninę czekolady po bokach. Pozostaw do impregnacji na kilka godzin.

Kakaowe ciastko - pomocne wskazówki i triki

Biszkopty mogą być pieczone w formach silikonowych, są idealnie usunięte. Ale po upieczeniu nie można długo przechowywać ciasta, można je strawić.

Oprócz waniliny lub zamiast niej do ciasta można dodać różne esencje, na przykład o smaku czekolady, rumu, wiśni. Biszkopt stanie się bardzo aromatyczny.

Spieczony biszkopt? Możesz wziąć tarkę i delikatnie chodzić po powierzchni, usuwając wierzchnią warstwę.

Istnieje wiele kształtów dużych lub figurkowych ciastbułeczki herbatniki. Nie musisz wyrzucać, z nich jest doskonały miękisz do posypania ciast po bokach. Również resztki herbatników mogą być suszone, kruszone, wykorzystywane jako podstawa do ciastek ziemniaczanych.