Przepisy chinkali liści: tajemnice wyboru składników i przygotowania

Hinkali to danie deserowe, które ma wiele przepisów. Nie zawsze jest to torba z nadzieniem mięsnym.

Bardzo interesująca opcja - liść hinkali, który można gotować w parze, gotować, gotować na wolnym ogniu z różnymi składnikami, a nawet piec w piekarniku. Spróbuje?

Arkusz hinkali - ogólne zasady przygotowywania

Ciasto na chinkali można wytwarzać z drożdżami, ale częściej gotuje się je w wodzie, kefirze, mleku, czasami używa się mieszaniny różnych płynów. Można dodać jajko, ale nie zawsze. Dodawaj sól, masło, używaj mąki pszennej.

Ciasto po pokryciu zostaje przykryte lub przełożone na opakowanie, co daje co najmniej 15-20 minut do spania. Następnie wynurza się cienka warstwa, smarowanie nadzieniem lub smarowane olejem, smarem. Następnie włóż końcówkę, przekręć rolkę.

Co włożyć do liści hinkali:

• świeże lub gotowane na parze warzywa;
• mięso, mięso mielone;
• ser;
• orzechy, przyprawy.

Skręcone rolki tnie się na małe kawałki. Następnie gotuje się w parze lub w wodzie, piec w piekarniku. Istnieje wiele innych potraw wykorzystujących liść chinkali, kilka przepisów jest mniejszych.

Arkusze hinkali

Przepis na najprostszy płatkowaty hincals, który gotuje się na parze i coś w rodzaju leniwe manti. Do gotowania można użyć parownicy lub mantuarki.

Składniki

• 1 szklanka wody;
• za 1 łyżeczkę. bez soli kamiennej i cukru;
• kilka łyżek oleju;
• mąka 3-3,5 filiżanek;
• 0,6 kg dowolnego (mieszanego) mięsa mielonego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Niezwłocznie przygotuj ciasto. Wymieszaj wodę z solą i cukrem, dodaj masło. Przesiać mąkę, dodać przygotowany płyn, w procesie zanurzania, wprowadzić olej roślinny. Przygotuj fajne ciasto, wyczyść je w plastikowym worku.

2. Zmiel czosnek i cebulę, dodaj do mięsa mielonego. Dopraw solą, przyprawami, wymieszaj.

3. Po pół godzinie dostajemy ciasto, podzielone na trzy części. Z każdego rzutu prostokąta nałóż cienką warstwę mięsa mielonego. W razie potrzeby można posypać zielenią. Twist gęste bułki.

4. Rozwałkować pokrojoną na kawałki 2 cm, przenieść na wysmarowane steki. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca na swobodną cyrkulację pary.

5. Instalujemy palety, gotujemy oborniki kostrzewa 25-30 minut po ugotowaniu.

6. Połóż na płaskim naczyniu, posyp zielenią, podawaj z sosem czosnkowym lubkeczup

Arkusz hinkali na kefirie z wołowiną

Przepis na dania z liściastym hinkali i mięsem. Zamiast wołowiny można też wziąć wieprzowinę, baraninę, okaże się smaczna. Ciasto na chinkali gotuje się na kefirze.

Składniki

• 0,7 kg wołowiny;
• 1 głowa cebuli;
• 30 ml oleju;
• przyprawy;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

W przypadku hinkali:

• 0,25 ml jogurtu;
• 500 g mąki;
• 1 jajko;
• sól;
• 50 ml oleju;
• 2 żarówki;
• 2 marchewki;
• szczypta sody.

Gotowanie

1. Przygotuj ciasto. W jogurtie dodaj sól i sodę, przełóż jajko i napełnij mąkę, na koniec wlej łyżkę oleju. Połóż gęstą skrzynię, włóż paczkę.

2. Na masło przygotować pastę makaronową z cebulą i marchewką. Podsmaż pokruszone warzywa do różowego koloru, pieprzu i soli. Ochłodźmy.

3. W miedzi nalej olej na receptę, włóż do pieca. Pokrój wołowinę małymi burakami, jak na gulasz. Przenieś mięso, usmaż. Ale gdy tylko soki uwolnią sok, zredukujemy ogień, dusimy trzydzieści minut.

4. Otwórz kociołek, dodaj posiekaną cebulę, usmaż z wołowiną na małym ogniu.

5. Wprowadzić pastę pomidorową rozcieńczoną w 100 ml wody.

6. Rozwałkować połowę ciasta na cienki, duży placek, posypać pół palonych warzyw, przekręcić wysoką bułkę. Cięcie przy pomocy kawałków o szerokości 1,5 cm. W ten sam sposób wycinamy hinkali liści z drugiej części testu.

7. Wyrzuć powstałe bułki z plasterkiem mięsa. Jeśli średnica jestpowiedział trochę, "ślimaki" w jednej warstwie nie wypełniają, a następnie można zrobić kilka wierszy.

8. We wrzącej wodzie, sól, pieprz, połóż przyprawy, nalej naczynie. Woda powinna ledwo przykrywać ciasto.

9. Gotowanie pod pokrywką przez około 20 minut. Na koniec posypać zielenią.

Arkusz hinkali bez nadzienia

To danie to prosta rozeta serwowana z mięsem lub innymi potrawami, posypana sosami pomidorowymi. Mogą one zastąpić chleb lub ciastka. Jeśli nie ma orzecha włoskiego, możesz ugotować potrawę bez nich.

Składniki

• 0,25 litra wody;
• pół kilograma mąki pszennej;
• sól 1 łyżeczka. bez wzniesienia;
• 30 g masła;
• 1 łyżeczka. piasek cukrowy;
• 2-3 łyżki orzechów włoskich (posiekane).

Przygotowanie

1. Włóż zwykłe świeże ciasto z wody i mąki solą, ale z dodatkiem cukru poprawi to smak. Przykryj, odejdź na pół godziny.

2. Wytnij orzechy włoskie nożem. Możesz wziąć trochę piżma i innych pachnących przypraw.

3. Rozwałkować z ciasta jeden duży i cienki placek. Jeśli jest to trudne, możesz od razu podzielić na kilka części i zrobić 2 lub 3 ciasta.

4. Smaruj ciasto olejem, a następnie lekko posyp je nakrętkami, tylko odrobinę, aby uzyskać smak. Możesz je najpierw usmażyć.

5. Obróć gęste bułki, pokrój na kawałki na kilka centymetrów.

6. Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj laur, pieprz.

7. Rozpocznij cienie wyrównujące. Wtrącać się Gotować do gotowości (7-10minuty Zauważamy, że rolki nie są zespolone, nie pozwalamy aktywnie zachwycać się, ale także nie powinny pozostać.

8. Bierzemy makaron na talerz, serwujemy natychmiast, dekorujemy warzywa, podlejemy sosem pomidorowym lub roztopionym masłem.

Arkusz chinkali w piekarniku

Kolejny przepis na kruche chinkali z mięsem. Ale to danie jest gotowane w piekarniku, nie wymaga wiele uwagi, a okazuje się bardzo soczyste i smaczne.

Składniki

• szklankę wody;
• 3 szklanki mąki;
• 2 łyżki oleju;
• 1 jajko;
• sól, przyprawy;
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 110 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

1. W rozbitym jajku dodać niekompletną łyżkę płytkiej soli, wstrząsnąć i rozcieńczyć wodą. Dodaj olej, dodaj mąkę i zagnieć bardzo fajne ciasto. Usuń na godzinę w pakiecie.

2. Zmiel cebulę i marchewkę. Możesz je natychmiast wymieszać z mięsem mielonym lub wstępnie usmażonym, jak chcesz.

3. Przypraw do nadzienia przyprawami, możesz dodać czosnek. Nie zapomnij soli.

4. Rozwałkować z ciasta dwa duże pierogi, zmiel mięso mielone, zwinąć bułeczki i pokroić na kawałki.

5. Postaw rolki w kształcie pociętego, będą osobliwe róże.

6. Wymieszać śmietanę i pastę pomidorową, dodać 1,5 szklanki wody, pieprz, nie solić mocno. Nie musisz martwić się o płyn z sosu, połowa zostanie wchłonięta do ciasta, resztki staną się grubsze. Jeśli kształt jest szeroki, a sos jest mały, możesz dodać trochę więcej wody.

7. Weź dużą łyżkę, zwiń wszystkie rolki od góry. Pozostają resztki sosu.

8. Umieść formę w ciepłym piekarniku, upiecz hinkali na 200 stopni przez około pół godziny.

Arkusz hinkali z ziemniakami i kurczakiem

Przepis na pełnowartościowe drugie danie z ciasta francuskiego. W razie potrzeby kurczaka można zastąpić mięsem lub innym ptakiem.

Składniki

• 500 g kurczaka;
• 500 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 40 ml oleju, przypraw;
• 1 łyżka pasty;
• 1 pęczek pietruszki.

Ciasto:

• 200 ml wody;
• 2 szczyptę soli;
• 3 szklanki mąki;
• 3 łyżki oleju.

Preparat

1. W ciepłej wodzie rozpuścić sól, wypełnić mąkę i zagnieść świeże ciasto. Odłóż na bok, pamiętaj, aby go przykryć. Niech pozostanie piętnaście minut.

2. Pokrój kurczaka na porcje, wrzuć do wrzenia z rozgrzanym olejem, smażyć do lekkiej skórki.

3. Rozdrobnij marchewkę słomą, pokrój cebulę, dodaj do kurczaka, usmaż.

4. Wyczyść ziemniaki, pokrój je na małe kawałki, dodaj do wrzenia, nalej tyle wody, aby zakryła zawartość kociołka o 3 centymetry. Saute, pozwól mu się gotować.

5. Rozwałkować ciasto, natłuścić olejem roślinnym. Możesz posypać przyprawami, zielenią lub czosnkiem. Obróć rolki. Wytnij bity

6. Gdy tylko ziemniak przełamie się na dziesięć minut, dodaj łyżkę pasty, wymieszaj i rozprowadź z wierzchu chinkali.

7. Przykryj czajnik, gulasz, aż będzie gotowykolejki górskie 15-20 minut. Podczas serwowania posyp natką pietruszki.

Arkusz hinkali z orzechami i sosem czosnkowym

Przepis na oszałamiające drugie danie z łuszczącą się chinkali, które można gotować z dowolnym posiekanym mięsem lub mięsem mielonym.

Składniki

• 0,2 litra mleka;
• 50 ml wody;
• 1 łyżeczka. sole;
• 4 szklanki mąki;
• 5 łyżek oleju;
• 100 g sera;
• 2 łyżki orzechów.

Sos:

• 150 g kwaśnej śmietany;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• pieprz, sól;
• 0,5 świeżego kopru.

Przygotowanie

1. Połączyć wodę z mlekiem, można wziąć na pół, sól, dodać 2 łyżki masła, zagnieść wszystko z mąką, wyjąć ciasto z opakowania.

2. Zetrzeć ser, posiekać orzechy, wymieszać.

3. Po pół godziny rozwałkować ciasto cienką warstwą, natłuścić resztą oleju. Posypać mieszanką sera i czosnku, przekręcić bułki.

4. Wytnij pióra siana w bitach nie większych niż 3 cm. Rozwiń wysmarowane steki.

5. Gotować po gotowaniu przez 15-20 minut.

6. Podczas gdy hinkali liściowe jest ugotowane, konieczne jest wytworzenie sosu. Wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem, koperkiem, dopraw solą, wymieszaj.

7. Wyjmij bułki z miski, ładnie rozłożyć, posypać zielenią, podawać z sosem czosnkowym.

Sheet hincals - przydatne wskazówki i triki

• Jeśli nie ma kuchenki parowej, możesz gotować łodygi liścia prosto w wodzie. Ważne jest, aby nie dopuścić do aktywnego pełzania naczyńzachowała się forma bułek.

• Jeśli wędrowcy pozostaną, nie wyrzucaj ich. Można włożyć formę, posmarować kwaśną śmietaną, posypać serem i upiec w piekarniku.

• Prażenie w bułkach jest możliwe nie tylko ze świeżego mielonego mięsa, ale również z pieczonego mięsa, wędlin, różnych warzyw i zieleni. Różnorodność potraw!

• W krajach azjatyckich kłaczkowatego hinkarza podaje się z bulionem mięsnym w saszetkach, kawałkach gotowanego mięsa i przypraw. Ponadto oferują pikantne sosy białe lub pomidorowe.