Przekąska z ryżem na zimę - i sałatka, i bogate danie z boku, i niezależny posiłek

Jeśli już przygotowałeś wiele różnych przetworów, ale wciąż masz świeże warzywa, spróbuj przygotować pyszną przystawkę z ryżem na zimę.

Co to jest wyjątkowe danie? Jest odżywczy, pyszny, idealnie smakuje jako przekąska, zimna sałatka, gorące danie. Oto uniwersalne danie. Czy masz cierpliwość, aby spróbować? Więc zaczynajmy.

Ryżowa przekąska na zimę - zasady ogólne

Przystawka składa się z kilku elementów:

  • Ryc. Używaj ziarna okrągłego lub o długich ziarnach. Oto amator. Okrągłe odmiany ryżu doskonale wchłaniają smak i aromat innych składników przekąsek, są miękkie i delikatne, ale często są gotowane. Długie odmiany świetnie wyglądają w gotowym daniu, ale nie tak smaczne jak okrągłe ziarna.
  • Pomidory. Korzystnie stosuje się mięsiste czerwone odmiany. Są myte, zdejmowane, miażdżone. Zagotuj masę pomidorową, która następnie obniżyła ryż i zastosowane dodatkowe składniki.
  • Bułgarska papryka, cebula, marchewka. Umyte, oczyszczone, zmiażdżone. W zależności od przepisu, wstępnie ugotowany lub włożony do sosu pomidorowego w świeżej formie i ugotowany w nim.
  • Czosnek, papryczka chili. Rzadko używane składniki, zazwyczaj są dodawane, aby dodać do ciężkości, ilość jest regulowana, w oparciu o preferencje smakowe.
  • Dodatkowo. Często do apetytu i dożywiania dodawane są inne składniki: kapusta (biała, kwiatowa), bakłażan, cukinia, grzyby i wiele innych.
  • Przyprawy, zieloni. Praktycznie nie używane. Opcjonalnie dodaj paprykę, suszone zioła, świeże zioła, ulubione przyprawy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie przełamać delikatnego smaku przekąsek.

Gotowe przekąski są rozprowadzane w sterylizowanych słoikach w gorącej formie, schładzane i czyszczone do przechowywania. Jeśli przekąska jest gotowana w małych ilościach nie na zimę, nie jest konieczne jej układanie, wystarczy przykryć plastikową pokrywką.

1. Przekąska z ryżem na zimę

Składniki:

  • 2 kilogramy czerwonych pomidorów (około 20 sztuk);
  • ziarna ryżu długoziarnistego - 250 g;
  • słodka papryka - 800 gramów;
  • marchew, cebula - od pięciu do siedmiu sztuk;
  • cukier - 80 gramów;
  • ocet 9% - 30 ml;
  • masło - trzy szklanki;
  • sól - 40 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Umyj pomidory, zalej gorącą wodą, poświęć kilka minut na usunięcie skórki.

2. Marchew z cebulą umyć i umyć, pieprz uwolnić od nasion. Pokrój paski papryki, zmiel marchewkiNa tarce pokroić cebulę z małymi kostkami.

3. Przełóż przygotowane pomidory przez maszynę do mięsa, sól, posyp cukier i polej olejem słonecznikowym, dobrze wymieszaj.

4. Włóż przecier pomidorowy do dużego metalowego pojemnika i gotuj, mieszając, przez około dziesięć minut na średnim ogniu.

5. Włóż pastę pomidorową do marchwi, cebuli, papryki i poczekaj aż mieszanina się zagotuje.

6. Dokładnie opłucz płatki i umieść je w pojemniku na warzywa, naparstka przez trzydzieści pięć minut.

7. Zalać octem przez trzy minuty przed gotowaniem.

8. Rozwiń gorącą przekąskę na wstępnie sterylizowane słoiki, zawiń ją, zawiń w gęstą ściereczkę i pozostaw na kilka godzin do ostudzenia.

9. Przechowywać w piwnicy do zimy.

2. Ryżowa przekąska na zimę bez octu

Składniki:

  • dziesięć pomidorów koktajlowych;
  • cebula - dwie sztuki;
  • marchewki - dwie sztuki;
  • Bułgarska papryka - cztery strąki;
  • kasza ryżowa - sześć dużych łyżek;
  • masło - pięć dużych łyżek;
  • na 40 gramów soli i czarnego pieprzu;
  • piasek cukrowy - 30 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie używane warzywa są dokładnie płukane i krojone: cienkie paski z pieprzem i cebulą, słoma marchewkowa lub duża tarka.

2. Pomidory cherry pokroić na kilka części.

3. Umieść cebulę, paprykę, marchew na ciepłej patelni, polej oliwą i smaż przez pół godziny przy umiarkowanym pożarze.

4. Wypłucz żyto i włóż do pojemnika na resztę składników, tutajpołożyć wiśni

5. Przekąska, sól, pieprz, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i gulaszem przez pół godziny. Wziąć próbkę ryżu, jeśli jest jeszcze solidna, wlać trochę wody i osuszyć przez dziesięć minut.

6. Banki sterylizuje się, wkłada im przekąskę w gorącej formie, zawija się, chłodzi, przechowuje w piwnicy do zimy.

3. Koreańska zimna przekąska ryżowa

Składniki:

  • dojrzałe pomidory - sześć kilogramów;
  • dwie papryczki chili;
  • kasza ryżowa - 350 gramów;
  • siedem słodkich papryki;
  • marchewki - sześć sztuk;
  • osiem żarówek;
  • kwas octowy 9% - 40 ml;
  • masło - 350 ml;
  • sól, pieprz czarny - 40 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Ciepły puree z pomidorów: umyć pomidory, posypać gorącą wodą, aby ułatwić usunięcie skóry, zmiażdżyć miąższ przez maszynę do mięsa. Dodać cukier, sól, zalać olejem słonecznikowym i gotować na wolnym ogniu przez nieco ponad pół godziny do średniej gęstości konsystencji podobnej do sosu pomidorowego.

2. Posiekane marchewki z cebulą, posiekać: kostki cebuli, marchewkę na małej tarce. Degustacja warzyw w głębokim pojemniku z rozgrzanym olejem do przezroczystości cebuli, ostudzić, wlać sos pomidorowy i gulasz przez nieco ponad pół godziny.

3. Połóż pokrojone i pokrojone papryki i gotuj przez pół godziny.

4. Opłucz ryż, zalej go wodą i gotuj w oddzielnym naczyniu z warzywami, aby zmiękł, przenieś do pojemnika na resztę składników.

5. W gorzkim pieprzu usuń nasiona, pokrójplastry i włożyć do pojemnika z warzywami, gotować przez dziesięć minut.

6. Wrzuć przekąskę do czystych słoików, zawiń ją, zawiń w koc i schowaj w piwnicy.

4. Przekąska ryżowa na zimę z cukinią

Składniki:

  • Cukinia - dwie duże części;
  • pomidory - 25 sztuk;
  • cebula - pięć głów;
  • siedem średnich marchewek;
  • siedem zębów czosnku;
  • słodka papryka - trzy strąki;
  • trzy szklanki kaszy ryżowej;
  • cukier - 125 gramów;
  • 35 gramów soli;
  • 450 ml oleju;
  • 50 gramów przypraw.

Metoda przygotowania:

1. Pocierać squash, usuwać skórki, usuwać nasiona, jeśli to konieczne, ciąć miąższ kostkami.

2. Oczyszczone marchewki w kuchni połącz z dużą dyszą do krojenia warzyw, papryki i cebuli, przeciętą przeciętną kostkę i wyciskać czosnek przez ziemiankę.

3. Umyj pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę i rozdrobnij w blenderze do stanu podobnego do puree.

4. W pomidorach dodać czosnek, nałożyć na średnią gorącą masę i zagotować, posolić, dodać cukier, wlać niewielką ilość oleju, mieszać przez kilka minut.

5. W zacieru pomidorowym ułóż inne warzywa, gotuj przez dwadzieścia minut.

6. Spłucz żyto, zaparzyć w innym pojemniku i rozłóż na warzywa, gotuj przez 45 minut.

7. Nałóż ulubione przyprawy, na przykład na koreańskie marchewki, na dania warzywne lub inne, zamieszaj. Usuń z płyty.

8. Daj trochę przekąsekstand ponownie mieszano, wylano do sterylnych banków opasania, owinąć w grubej tkaniny zejść i ochłodzono w piwnicy do przechowywania.

5. Przystawka ryżowa na zimę z bakłażanem

Składniki:

  • pomidory - dwadzieścia sztuk;
  • 2-2,2 kg bakłażana;
  • bułgarska papryka - 1 kg;
  • cebula - sześć sztuk;
  • marchewki - sześć sztuk;
  • kasza ryżowa - 350 gramów;
  • ocet 6% - 70 ml;
  • cukier - jedna szklanka bez wzniesienia;
  • czarny pieprz, sól - 35 gramów;
  • musujące masło - 450 ml;

Metoda przygotowania:

1. Dociąć umytych i mielona obsushenny bakłażan, umieścić je w gorącym oleju na patelni i gotować 12 minut na małym ogniu.

2 Dociąć pieprz w połowie usunięcia nasion i tnie na paski, posiekane marchew tarcia, potushkuyte oba składniki w osobnej misy dwadzieścia pięć minut.

3. Gotować sos pomidorowy: to Obrać warzywa, posiekać miąższ, umieścić w dużym garnku, dusić 20 minut.

4. smażony bakłażan, marchew i pieprz wlać w sosie pomidorowym, posypać cukrem do smaku solą.

5. Opłucz ryż i rozłóż na warzywa, dusząc trzydzieści pięć minut.

6. Po zakończeniu hartowania wlać kwas octowy i umieścić dowolny swój smak przyprawy, pieprz, gotować jeszcze przez 15 minut i wlać do czystego banków, trzy godziny i chłodny zejść w piwnicy do przechowywania.

6. Świąteczne przekąski z ryżem na zimę

Składniki:

  • dojrzałe pomidory - dwadzieścia sztuk;
  • dwa duże miecze z białej kapusty;
  • pory - dziesięć wiązek;
  • marchewki - 700 gramów;
  • słodka papryka - 700 gramów;
  • cukier - 190 gramów;
  • 100 gramów soli;
  • masło - 350 ml;
  • oczyszczona woda - 450 ml;
  • ziarno ryżu długoziarnistego - nieco mniej niż pół kilograma.

Metoda przygotowania:

1. Umyć białą kapustę pokroić na małe kostki.

2. Pokrój marchewkę pociętą w kostkę.

3. Opłucz por pod bieżącą wodą i pokrój go małymi pierścieniami.

4. Bułgarska papryka bez nasion i szyszek pokrojonych w średnie kostki.

5. Przemyć pomidory, zanurzyć w gorącej wodzie, usunąć skórki, pokroić w kostkę.

6. Ziarna ryżu dokładnie spłukać w durszlaku i umieścić w głębokim pojemniku z metalu wraz ze wszystkimi warzywami.

7. Zalać wszystkie składniki cukrem i solą, postawić pojemnik na średnim ogniu, wlać olej słonecznikowy i wodę, dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 55 minut.

8. Spłucz szklane słoiki, wysterylizuj je, osusz na czystym ręczniku.

9. Gotowa przekąska spróbuj, jeśli ryż jest jeszcze sztywny, a następnie zostań na rozmowę przez kolejne dziesięć minut.

10. Złożyć ryż z warzywami na puszkach, owinąć, ostudzić i wyjąć w piwnicy do zimy.

Przekąski z ryżem na zimę - wskazówki

Aby zachować zachowanie w nienaruszonym stanie, zachowaj dwie ważne zasady:

  • Nie używaj zepsutych warzyw. Jeśli tak się stanie, ostrożniewyciąć nieodpowiednie miejsca.
  • Należy wysterylizować pojemniki i pokrywy.

Przyjemne apetyty i ciepłe zimowe wieczory.