ormiańska przekąska na zimę: najlepsze przepisy z pomidorami, bakłażanem, cukinią, papryką

Przekąska ormiańska to ostra, ostra i smaczna potrawa. Dzięki doskonałemu połączeniu warzyw z ziołami, papryczki chili i przekąski czosnkowe są popularne wśród miłośników gorących dań. Nie próbowałem jeszcze? Nadszedł czas!

przekąska ormiańska na zimę - zasady ogólne

Do gotowania używa się absolutnie wszelkich warzyw: cukinii, pomidorów, bakłażana, cebuli, marchwi, papryki. Niezależnie od tego, co wybierzesz, ważne jest, aby wypełnić go mnóstwem przypraw: czosnkiem, papryczką chili, mieszanką różnych papryczek, chmielu-suneli i innych przypraw.

Czosnek, co do zasady, litr sałaty umieścić co najmniej jeden ząb, chili - jedna trzecia kapsułki. Aby zapewnić, że te ostre składniki nie zostaną utracone w przystawkach ze względu na dużą liczbę innych smaków, zaleca się, aby nie siekać na puree, ale po prostu drobno siekać.

Przekąska może wyglądać jak sałatka, pokrojone warzywa, nadziewane warzywa(zwykle pomidory i bakłażany), kawior.

Wszystkie stosowane składniki są dokładnie wstępnie mycia, obsushyvayutsya cięte przepis podany sposób. Przekłada się na garnku lub rondlu tushkuyutsya.

Gotowe przekąski gorące przełożyć do wysterylizowanych pojemnikach, rolki, chłodnym, czystym depozytu.

był ormiańskiej przystawkę zimnych sałatek, naczyń do mięsa i ryb. Często używane do tankowania zup, gulaszu, na gorąco.

1. ormiański przystawek zimie z papryki, bakłażana, cukinia i ,

Składniki:

• dwie duże marchewki;
• pięć dużych żarówek;
• pięć bułgarskich papryk;
• bakłażan - osiem kawałków;
• czerwone pomidory - osiem sztuk;
• cukinia - trzy sztuki;
• czosnek - 12 zębów;
• sześć łodyg pietruszki;
• papryka chili - jedna kapsułka;
• olej słonecznikowy - 130 ml;
• przefiltrowana woda - 300 ml;
• Ocet 9% - 40 ml;
• 170 gramów cukru;
• sól - 120 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: marchewki, czyste, czyste, słodkie papryki zwolnione od łodygi i nasiona, skórki cebuli i czosnku, cukinię pozbyć skóry i usuwania nasiona z papryki również usunięcia nasion i wydzielanie bakłażana z łodygi przemyć pomidory, pietruszka zmyć Zamiast pomidory mogą wziąć litr soku pomidorowego lub pięciu dużych łyżek pasty pomidorowej.

2. Pokrój wszystkie warzywa w małe kostki, wciśnij czosnek przez czosnek, pietruszkęzmielić nożem.

3. Włóż warzywa do głębokiego rondla, wlej olej, wodę, wstępnie rozpuść w nim 20 ml octu o zawartości 9%. Sól, zalać cukrem, dobrze wymieszać.

4. Przewracaj przez 60 minut w umiarkowanym cieple, mieszając od czasu do czasu, aby przekąska nie przypaliła się.

5. Rozwiń gorący apetyt w litrowych słoikach. Dokładnie przepłucz smołę roztworem do płukania 1: 1 i spłucz pod bieżącą wodą.

6. Zawiń pokrywkę, schłódź i przechowuj w piwnicy. Zimą służy jako przystawka do smażonego mięsa lub zimnej sałatki.

2. Ormiańska przekąska na zimę z jabłkami

Składniki:

• 25 średnich bakłażanów;
• pomidory - 15 sztuk;
• Bułgarska papryka - 12 sztuk;
• sześć dużych żarówek;
• trzy jabłka;
• 12 zębów czosnku;
• papryczki chili;
• piasek cukrowy - 250 gramów;
• 150 gramów soli;
• olej słonecznikowy - dwie szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Podobnie jak w przypadku pierwszej receptury, usuń wszystkie warzywa i spłucz. W bułgarskim ostrym pieprzu usuń łodygę za pomocą nasion. Pokrój jabłka na pół, pokrój rdzeń.

2. Przewiń wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli przez maszynę do mięsa. Pokroić cebulę nożem.

3. Umieść wszystko w większej pojemności, dodaj masło, sól, posyp cukrem, wymieszaj.

4. Umieścić na talerzu, gotować przez 45 minut przy umiarkowanym pożarze, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.

5. Przygotuj szklane słoiki: umyj je roztworem sody (jeden litrwoda popija jedną łyżeczkę sody oczyszczonej). Opłucz puszki ciepłą wodą.

6. Gotowe ormiańskie przekąski z jabłek rozłożyć na przygotowane słoiki i szczelnie owinąć wysterylizowanymi nakrętkami. Przechowuj przekąski w piwnicy lub w szafie.

3. Ormiańska przekąska na zimę z zielonych pomidorów

Składniki:

• zielone pomidory - sześć sztuk;
• czosnek - podłoga głowy;
• papryka chili - jedna;
• sześć gałązek zielonej kolendry.

Szczotkowanie:

• oczyszczona woda - jeden litr;
• 40 ml octu 9%;
• sól - 20 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Usuń papryczki chili z nasion i szypułek, oczyść czosnek, a następnie przewiń przez maszynę do mielenia mięsa lub zmieszaj w blenderze.

2. Przemyć crostand i dokładnie pokroić nożem, wymieszać z pokruszonymi zębami z czosnkiem i pieprzem.

3. Umyj pomidory, pokrój na pół i wymieszaj z pieprzem, czosnkiem i kolendrą.

4. Szklane słoiki spłukują, sterylizują i wkładają do nich ciasno przygotowane pomidory.

5. Zalej solankę: wlej wodę do kubka (jeśli robisz więcej pomidorów, weź więcej wody i soli niż ocet), dodaj sól do smaku, zalej ocet, zamieszaj, gotuj na średnim ogniu.

6. Wlać solankę do słoików z pomidorami.

7. Butelki z pomidorami sterylizować pod niezuwalanymi pokrywkami przez 20 minut, zwinąć.

8. Przekręć pokrywę, schłodź.

9. Wstaw do piwnicy.

10. W zimie możesz zgłosić się do stołu zgotowane ziemniaki lub po prostu jako osobna przekąska.

4. Przekąska ormiańska na zimę: nadziewane bakłażany

Składniki:

• bakłażany - 12 sztuk;
• papryka słodka - dwie sztuki;
• pół chili pieprz;
• pięć gałązek pietruszki;
• czosnek - trzy zęby;
• 30 ml octu;
• cztery szklanki oleju słonecznikowego;
• pakiet piły ziemnej;
• 35 gramów soli.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz bakłażany, natłuszczaj olejem roślinnym, połóż na naczyniu, włóż do piekarnika i smaż przez pół godziny przy umiarkowanym pożarze.

2. Przygotuj farsz na bakłażan: pieprz uwolnij od nasion i szypułek, oczyść czosnek, umyj pietruszkę. Wszystkie zmielić, wymieszać w osobnym naczyniu z dodatkiem octu, wzroku i soli.

3. Wyjmij dekorację z bakłażanów z piekarnika, ostudzić.

4. Pokroić każdy bakłażan łodygą, wewnątrz palcami, wziąć miąższ.

5. Wypełnij je przygotowanym nadzieniem.

6. Napełnij przekąskę olejem, włóż do dużego pojemnika i pozostaw na tydzień.

7. Tydzień później, przenieś wypchane bakłażany do sterylizowanych słoików i przetrzyj je w piwnicy w celu ich przechowywania.

5. Ormiańska przekąska na zimę z alichey

Składniki:

• Bułgarska papryka - trzy kawałki;
• czerwone pomidory - cztery sztuki;
• bakłażan - trzy kawałki;
• cebula - dwie głowy;
• marchew - jeden kawałek;
• 1 średnia cukinia;
• alic - osiem sztuk;
• 12ząbki czosnku
• 12 łyżek cukru;
• na 130 gram octu jabłkowego i oleju słonecznikowego;
• sól - 30 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść marchewkę z cebulą, spłucz. Bakłażan, pieprz, cukinia bez nasion i szypułek. Umieścić alach i pomidory w głębokiej misce z wrzącą wodą przez 30 sekund, usunąć i uwolnić ze skórki. Czosnek czyścimy i przeciskamy czosnek. Pokrój pomidory na kilka małych kawałków. Papryka, marchew, cebula, cukinia do pokrojenia w małe losowe kawałki. Z alacha wyłóż tłuczone ziemniaki w mikserze.

2. Przygotuj marynatę: dodaj 250 ml oczyszczonej wody do soli, cukru, dodaj masło i ocet jabłkowy, mieszaj i gotuj na małym ogniu.

3. Przełóż warzywa do metalowego rondla, zalej gorącą marynatą.

4. Umieść przekąskę na kuchence, włączając umiarkowany ogień, gotując, mieszając przez 45 minut.

5. Szklane słoiki są sterylizowane, nalewają do nich gorące przekąski, owijają je pokrywką, chłodzą i umieszczają w piwnicy lub ciemnej szafce.

6. Ormiańska przekąska na paprykę na zimę

Składniki:

• Bułgarski pieprz - na sześciu kawałkach o różnych kolorach (zielony, czerwony, żółty);
• papryczki chili - dwie sztuki;
• dziesięć gramów mielonego białego pieprzu;
• słodka papryka - pięć grochów;
• przecier pomidorowy - dziewięć łyżek;
• sól - 40 gramów;
• piasek cukrowy - 35 gramów;
• Ocet 9% - trzy duże łyżki.

Metoda przygotowania:

1. bułgarski pieprz pozbyć nasion i łodygi, mycie, pocięte na paski szerokości, umieszcza się w garnku metalu.

2. Dodać pieprz przecier pomidorowy, miejsce na talerzu, włączyć mały ogień, słonecznik, paprykę i pieprz biały, posypać cukrem i dobrze wymieszać.

3. wrzenia przez okres nie dłuższy niż 45 minut (w przypadku tego czasu cały płyn vykypyt dodać niewielką wrzenia wody).

4. Pięć minut przed końcem gaszenia dodaje się kwas octowy, dobrze wymieszać, a tylko gorąca wlać do słoików szklanych sterylizowane, przykryć pokrywami zakutayte ciepłą płachtę do chłodzenia. Po odkamienianiu w piwnicy do przechowywania. Ta ormiańska przekąska może być podawana jako osobna potrawa lub dodawana jako dodatek do zup.

ormiańska przekąska na zimę - wskazówki

Wybierz tylko świeże warzywa bez oznak psucia się, aby przygotować przekąski.

Możesz zmieniać ilość warzyw do swoich potrzeb, dodając jeszcze jedną, a jeszcze mniej.

Pomidory marynowane można zastąpić pastą pomidorową lub domowym sokiem pomidorowym.

Nie należy umieszczać zbyt dużo jasnozielonej pachnący rodzaj kolendry, to przerywa ostry-słodki smak przekąski.

Pracuj z chili w rękawiczkach, aby przypadkowo się nie poparzyć.

Przekąskę można przygotować w dużych ilościach, tylko 2-3 razy zwiększyć określone proporcje.

Przechowuj armeńskie snack prytemnenomu polecić chłodnym miejscu lub w lodówce.

Możesz zjeść to od razu, po prostu nierozwałkować słoik, przykrywając schłodzoną przekąskę regularną pokrywką z polietylenu.