Grecka przekąska na zimę: przepisy na fasolę, bakłażany, paprykę, pomidory, orzechy

Grekiem mogą być nie tylko sałatki, ale także zimowe ślepki. Są bardzo jasne pod względem wyglądu i smaku, dobrze zachowane do wiosny, a zimą przypominają lato.

Grecka przekąska na zimę - ogólne zasady gotowania

Greckie przystawki są najczęściej wytwarzane z oberżyny lub fasoli. Są to najbardziej ukochane składniki blankietów, które leżą na różne sposoby i za każdym razem przychodzi nowy smak. Jeśli używasz bakłażanów, to należy je sprawdzić pod kątem goryczy. Jeśli to konieczne, posypać solą lub namoczyć w roztworze. Fasola wymaga również wstępnego przygotowania. Zwykle jest moczony, gotowany.

Co jeszcze może zawierać przekąski:

  • pieprz i bułgarski;
  • pomidory lub sok pomidorowy;
  • orzechy, warzywa;
  • cebula, marchew.

Uprzetwory są często dodawane do octu, różnych przypraw. Jeśli masa jest gotowana na patelni i rozkładana na brzegach, wówczas nie jest wymagana żadna dalsza sterylizacja. Jeśli montaż odbywa się od razu w puszkach, wkłada się je do rondla z wklejonym dnem, dodaje wodę, wkłada do pieca. Dodatkowa sterylizacja nadal utrzymuje przekąski.

Grecka przekąska na fasolę i pieprz zimą

Znany przepis na przystawkę greckiej fasoli. Możesz użyć białej lub innej fasoli, wszystkie pasują.

Składniki

  • 400 g ziaren;
  • 800 g pieprzu;
  • kilogram pomidorów;
  • trzy głowy czosnku;
  • łyżka soli;
  • cztery łyżki cukru;
  • łyżka octu;
  • 100 gramów oleju.

Przygotowanie

1. Namoczyć fasolę przez dziesięć godzin. Spłucz, gotuj do miękkości.

2. Wyczyść cały czosnek, podzielić przez około połowę. Wytnij jedną część nożem na talerze.

3. Rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj czosnek na minutę do złocistego koloru.

4. Obierz, obierz, posiekaj, posiekaj pomidory. Podłóż warzywa razem z resztą czosnku przez maszynę do mięsa.

5. Przełożyć pastę pomidorową na pieczony czosnek, doprowadzić do wrzenia. U góry będzie folia, którą należy usunąć. Gotuj przez dziesięć minut.

6. Dodaj przegotowaną fasolę, sól, wypełnij cukrem. Opcjonalnie w tej przekąsce możesz dodać funt ostrą papryką.

7. Gotować z fasolą przez około pół godziny, na końcu dodać ocet, mieszać, parzyć przez dwie minuty.

8. RekrutujemyPrzekąska grecka przez czysty okrężnicę, rozłożyć w puszkach, zwinąć i natychmiast odwrócić do góry dnem. Po schłodzeniu możesz powrócić do normalnej pozycji.

Grecka przekąska na fasolę i bakłażany na zimę

Wariant bardzo aromatycznej i niesamowicie smacznej greckiej przekąski na zimę. Jeśli nie chcesz gotować tak ostrego wariantu, możesz zrobić bez gorzkiego pieprzu.

Składniki

  • dwa funty bakłażana;
  • 2,4 kg pomidorów;
  • funt białej fasoli;
  • Pieprz pieprz słodki;
  • dwa strąki ostrej papryki;
  • 0,4 kg marchwi;
  • 80 ml octu 9%;
  • 200 g czosnku;
  • 280 ml oleju;
  • 150 g cukru;
  • dwie łyżki soli.

Przygotowanie

1. Fasola moczy się wcześniej, lepiej jest wlać zimną wodę dzień wcześniej, aby ziarna były dobrze spuchnięte, zwiększone.

2. Woda, w której zostały nasączone ziarna, należy osuszyć, dodać do czysta, ugotować ziarna do miękkości. Odwar, nie jest potrzebny.

3. Marchew do czyszczenia, trzeć duże.

4. Na dużej patelni zalać olejem, rozgrzać, dodać marchewki i lekko podsmażać, wystarczającą na cztery minuty.

5. Pokroić oberżyny z kostkami lub brusochkami. Jeśli warzywa są gorzkie, należy wcześniej napełnić je słoną wodą, a następnie spłukać. Wyciskamy.

6. Dodaj bakłażana do marchwi, wymieszaj.

7. Potnij paprykę na pół, usuń do środka, pokrój strąki słomą, np. Marchewką lub zrób kostki. Wysyłamy kV do bakłażana. Warzywa nie będą smażone, ponieważ może ich być dużoMieszać w małym ogniu przez około 15 minut.

8. Czyścimy czosnek, w tym przepisie jest go dużo. Natychmiast umyć pomidory, pokroić na kawałki, przygotować ostra papryczkę. Wszystko to jest zakłócane przez maszynę do mięsa lub posiekaną przez robotnika.

9. Wlać pomidorową pastę do głównych warzyw. Mieszaj i gotuj przez piętnaście minut.

10. Włóż gotowaną fasolę, sól i cukier cukrowy. Łączymy się. Przekąska gotować przez około pół godziny, w końcu na pewno spróbować, może trzeba dodać przyprawy.

11. Rozwiń grecką przekąskę na bankach, rozrzuć ją.

Przekąska dla smakoszy greckiej bakłażana na zimę

Opcja smacznego i pikantnego owsa z greckiej lodem. Przygotowuje się go do sterylizacji puszek. Więc trzeba przygotować z wyprzedzeniem szeroki patelni, przykryć dno szmatką lub złożone w kilka warstw ręczników kuchennych.

Składniki

  • kilograma bakłażana;
  • pięć pomidorów;
  • cztery głowy czosnku;
  • dziesięć papryki;
  • 2 łyżeczki. ocet;
  • pęczek bazylii;
  • ołówek z kolendry;
  • trzy łyżki cukru;
  • dwa strąki ostrej papryki;
  • łyżka soli;
  • masło (ile to będzie).

Przygotowanie

1. Pokrój oberżynę obieraczkami, ale nie subtelnie. Może wynosić 0,5 sm. Jeśli są gorzkie, wlać soloną wodę.

2. Naciskaj kubki, smaż na oleju po obu stronach. Tłumacz w misce.

3. Pokrój paprykę i pomidory. Posiekaj młynek do mięsa, połóż go na kuchence i przynieśwrzenia

4. Wytnij zielenie. Pieprz do pieprzu z pomidorami, dodaj ocet, sól i cukier, wymieszaj.

5. Zmiel czosnek, dodaj do rondla, zamieszaj i wyłącz go

6. Wlać łyżkę sosu na dno sterylnego słoika. Włóż warstwę bakłażana, polej sosem i tak dalej. Dopóki wszystkie produkty nie zostaną ukończone. Powyżej powinny znajdować się bakłażany. Nie musisz dodawać oleju, ponieważ był używany podczas pieczenia.

7. Umieścić słoiki w rondlu w ogniu, przykryć pokrywkami, ale nie walcować.

8. Wlej wodę do garnka, włącz kuchenkę.

9. Po wrzątku, przez 15 minut przez 0,5 lub 20 minut na 0,7 puszki.

10. Ostrożnie wyjąć słoik z miski bez otwierania pokrywek, aby wyrzucić klucz. To samo dotyczy pozostałych elementów. Odwróć się Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Grecka przekąska na zimę z ryżem basmati i pomidorami

Aby przygotować taką grecką przekąskę na zimę, pożądane jest użycie jakościowego ryżu Basmati lub pobranie najbardziej podobnego rodzaju.

Składniki

  • kilogram marchwi;
  • 0,5 g cebuli;
  • dwie szklanki ryżu basmati;
  • 100 g cukru;
  • trzy kilogramy pomidorów;
  • jedna pęczka bazylii;
  • 400 ml oleju;
  • kilogram słodkiej papryki;
  • 30 g pieprzu.

Przygotowanie

1. Czystą marchewkę pokroić w słomkę. Możesz użyć granatów do koreańskich sałatek. Będzie świetnie.

2. Wlać połowę olej do miski, umieścić marchew i narybku do miękkości.

3.Pokrój słomkę lub małe kostki obranej cebuli, usmaż na osobnej patelni, dodając masło.

4. Przenieś wszystkie te warzywa do rondla do pieczenia.

5. Odwróć pomidory i bułgarską paprykę. Natychmiast wytrzyj ostre ostrza. Wlać sos do wcześniej przygotowanych warzyw, włączyć kuchenkę, doprowadzić do wrzenia.

6. Podczas gdy masa się gotuje, mierzymy dwie filiżanki dobrego ryżu. Myte wiele razy, jak na pływanie. Bieżąca woda powinna stać się całkowicie przezroczysta. Następnie napełnij czystą wodą. Pozostaw ryż do namoczenia przez dziesięć minut.

7. Gdy warzywa na patelni będą dobrze ugotowane, usuń puszystą pianę.

8. Spuść wodę z ryżu, wlej ją do pasty pomidorowej.

9. Gotuj przez kwadrans, dodaj przyprawy. Pęczek bazylii jest związany z nicią. Wrzućmy go do pustej przestrzeni, gotujmy wszystkie razem przez kolejne 10-15 minut, aż do miękkości ryżu.

10. Weź bazylię. Próbujemy przedmiotu obrabianego. Jeśli sól nie wystarczy, dodaj więcej. Jeśli pomidory są słodkie, możesz wlać trochę octu lub soku z cytryny, aby poprawić swój smak.

11. Usuń grecką przekąskę z ryżem w sterylnych słoikach, zwiń ją w dół.

Grecka przekąska z bakłażana na zimę z orzechami

Przepis na wyjątkowo smaczne bakłażany w pikantnej marynacie z orzechami. Przygotowanie z dodatkową sterylizacją.

Składniki

  • trzy kilo oberżyny;
  • 250 g czosnku;
  • 250 g nakrętek;
  • pięć ostrych papryk;
  • 2/3 szklanki oleju roślinnego;
  • 70 g octu 9%.

Przygotowanie

1. plastrów ciętych bakłażany wzdłuż OUT długie paski.

2. Wlać do miski 50 ml oleju, szczotki zanurzeniowego i lekko nasmarować plastry oberżyny. Przekłada patelnię i smażyć z obu stron. Przekłada miskę, ostudzić chwilę.

3. Usunąć czosnek, pociętych na gorąco strąków pieprz, biust nakrętki i szlifować wszystkie mieszarce lub w maszynce do mięsa.

4. Dodać nakrętki, ocet, wylać pozostałości naftowych. Jeżeli po smarowania pozostaje również bakłażana, następnie wlać wszystko tutaj. Położyć łyżeczkę soli. Jeśli vыmachyvalys lub peresыpalys bakłażan przed smażeniem, to nie jest konieczne.

5. zwilża każdy bakłażany smażone w arachidowy marynaty. Rura skręcone umieszczone w pół litrowych słojach szczelnie utrambovuyetsya.

6. Przenieść słoiki w garnku, sterylizować dwadzieścia minut po ugotowaniu zakatuyemo płynu.

Proste grecki apetyt na zimę oberżyny, papryki i cebuli

Prosty przepis na pyszne greckie przekąski, przygotowanie wykraczającym ponad godzinę. Wszystkie warzywa pokroić w kije.

Składniki ,

  • cztery kg bakłażana;
  • funt papryka;
  • łuk funt;
  • l soku pomidorowego;
  • 1 ch. L. Mieszaninę papryka;
  • 30 g octu 9%;
  • Kilka szefów czosnku;
  • pół szklanki oleju.

Wytwarzanie związku ,

1. paski wycięte bakłażany. Wlać kawałki solą i pozostawić na piętnaście minut.

2 crumble słomki cebula, rzucać się w ogrzanym oleju. Smażyć przez pięć minut.

3. Opłucz bakłażan, wyciśnij, aby dodać do cebuli.

4. Przykryj bułgarski pieprz, dodaj do innych warzyw.

5. Przynieś czosnek, wlej sok, połóż paprykę, gotuj przez 30 minut.

6. Dodać ocet, mieszać, jeśli sól z bakłażana jest niewystarczająca, a następnie dodać więcej. Zrób przekąskę w puszkach i od razu ją tarz.

Grecka przekąska na zimę - przydatne wskazówki i wskazówki

Jeśli nie ma czasu ani ochoty na smażenie kawałków bakłażana na patelni. Można je układać na naczyniu, posypać olejem w dobrym kolorze, wstawić do piekarnika.

We wszystkich przepisach można zastąpić białą fasolę czerwonymi odmianami w tej samej ilości. Ale biała fasola parzy szybciej i staje się bardziej delikatna.

Aby szybko wyczyścić dużą ilość czosnku, napełnij zęby zimną wodą i pozostaw na kilka godzin. Garb zostanie łatwo usunięty.