Przekąska fasoli na zimę - ciekawe i oryginalne receptury potraw

Przekąska z fasolą na zimę to gotowy dodatek do zupy do ciepłego posiłku na obiad lub kolację. Przystawka jest podawana w zimnej lub ciepłej formie. Preformę można przygotować w postaci pasztetu lub sałatki, jako dodatkowy składnik można wykorzystać grzyby, kapustę, buraki, pomidory lub warzywa. Wybór należy do Ciebie. Staraj się przygotowywać przekąski zgodnie z naszymi przepisami, a one ci się spodobają!

Przekąska z fasolą na zimę - ogólne zasady gotowania

Ziarna do przygotowania kęsów pobierają biały, czerwony lub strączkowy. Jest wstępnie przesiany i przemyty. Czerwona i biała fasola są namoczone w wodzie, dzięki czemu są szybciej przygotowane. Ziarna szparagów mogą być natychmiast wysłane, aby wygasić lub ugotować.

Zasadniczo pomidory dodaje się do przystawek fasoli. Muszą być dojrzali, ale nie zepsute. Są one myte i usuwane z łodygi. Często znajduje się również w takich przystawkach bakłażana, który również jesttrzeba przetworzyć. Warzywa powinny być myte, suszone i odciąć wszystkie niepotrzebne. Pokrojony na kawałki bakłażana po zanurzeniu w osolonej wodzie lub po prostu posypać solą. Więc pójdą, to nie jest konieczne w przekąskach, goryczy.

W przekąska fasoli również dodać pikantne i słodkie papryka, cebula, pieczarki, marchew i pietruszkę. Orzechy, ziemniaki lub kukurydza dodają więcej ciekawych opcji do przekąsek.

Takie ziarna mogą być używane do zup lub innych potraw. Możesz podać przekąskę jako ciepły lub zimny dodatek.

Przekąska z fasolą i grzybami na zimę

Skład:

  • 1 kg suchej dojrzałej fasoli;
  • 410 g pieczarek;
  • 20 g czosnku;
  • cztery głowy cebuli;
  • 100 g orzechów włoskich;
  • 100 ml oleju słonecznikowego;
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu;
  • zgodnie ze smakiem soli do mielenia;
  • 35-40 ml octu stołowego 9%.

Proces przygotowania:

Na początek moczyć fasolę w ciepłej wodzie przez 4-5 godzin. W razie potrzeby odbywa się to przez noc. Po umyciu i wlać wodę do rondla. Będziemy miękcy. Następnie przeczesujemy bulion i odstawiamy fasolę.

Oczyścić i schłodzić czosnek i cebulę. Drobno pocięte. Smażyć na oleju słonecznikowym (30 ml) na patelni.

Grzyby są czyszczone i myte ręcznie pod strumieniem wody. Delikatnie wyciśnij je rękoma i pokrój w cienkie plasterki. Włóż na osobną patelnię i smaż, aż do odparowania całej wilgoci bez oleju. Już nie musisz się smażyć.

Włóż orzechy włoskie na suchą patelnię i grill, aby skóra była ciemna. Następnie włóż nakrętki na talerz i ręcznie je wyczyść. Uwolniamy skóry i wkładamy nakrętki do miski blendera. Przekształć 2-3 sekundy. Nawiasem mówiąc, szlifierka nadaje się do szlifowania.

Do orzechów dodać fasolę, czosnek i grzyby. Przenieść na puree o podobnej konsystencji.

Przełóż puree do rondla i dodaj sól, pieprz i całe pozostałe masło. Mieszaj mieszaninę do jednolitego ciepła i wejdź do octu. Wymieszać i duszone przez 3-4 minuty.

Rozwiń ciasto z fasolą w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywki. Sterylizować preformę w umiarkowanie wrzącej wodzie na patelni. Czas dodatkowej sterylizacji zależy od objętości doniczki. Dla pojemności w pół litra zajmie to 15 minut. Banki są wyciągane i ściśle zamknięte. Najpierw usuwamy ciepło do chłodzenia, a następnie schładzamy do przechowywania.

Przekąska pomidorowa z fasolą na zimę

Skład:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów;
  • 1 kg fasoli;
  • pół funta słodkiej papryki;
  • 400 g cebuli;
  • 200 ml oleju słonecznikowego;
  • pęczek zielonej pietruszki;
  • 20 g piasku cukrowego;
  • 200 ml oleju słonecznikowego;
  • według smaku soli;
  • 3-4 groch pachnącego pieprzu;
  • 35-40 ml octu stołowego 9%.

Proces przygotowania:

Fasolę myje się w kubku wody i pozostawia w wodzie na noc lub przez 4-5 godzin. Kiedy ziarna pęcznieją, opłucz je ponownie i pozwól, aby gotowały się ażpółmiękki stan. Dzielimy się od rosołu.

Podczas gdy przetwarzamy słodką paprykę i inne warzywa. Opłucz pomidory, pokrój miejsce gdzie jest szypułka i pokrój w plastry. Cebulę usuwamy z suchych łusek i kroimy w półkole. W pieprzu tniemy skrzynię nasienną. Kroimy paprykę na cienkie słomki. Parujemy natkę pietruszki i płuczemy ją w wodzie, a my skuwamy na stole do przetwarzania.

Dodaj pokrojone warzywa i wlej olej do czystego rondla. Ułóż umiarkowany ogień. Tankujemy z grochem o smaku soli, cukru i pieprzu. Wymieszać i dusić bez pokrywki do połowy. Wprowadzamy fasolę z ziołami i gulaszem przez 15-20 minut. Łączymy tak, aby obróbka cieplna przebiegała równomiernie. Dodaj ocet. Po 3-4 minutach wyjmij z ognia.

Rozwiń przekąskę czystymi sterylizowanymi słoikami i zatkaj pokrywy. Oczyszczamy go do chłodzenia.

Przekąska z buraków z fasolą na zimę

Skład produktów:

  • pół kilograma młodych ziaren;
  • 1 kg buraków;
  • 1 kg marchwi;
  • pół kilograma cebuli;
  • 1 kg dojrzałych pomidorów;
  • 250 ml oleju słonecznikowego;
  • 3-4 stulecia. l ocet stołowy 9%;
  • dwa szczypty zmielonego pieprzu;
  • 40 g cukru;
  • 40 g soli.

Proces przygotowania:

Młoda fasola jest myta w fasoli w wodzie. Zagotujmy prawie do gotowości.

W osobnej patelni spawamy buraki, nie oczyszczając ze skóry. Następnie napełnij rośliny korzeniowe zimną wodą i oczyść je ze skóry. Rub na tarce. Wymieszać z octem i przykryć pokrywką.

Do tej poryugotuj produkty, oczyść marchewki, pomidory i cebulę. Warzywa cienko pokroić, ale nie małe. Do marchewki użyjemy tarki. Przekładamy warzywa na rondel i zalewamy olejem. Wprowadzamy cukier, sól i pieprz w proszku. Łączymy i dusimy do miękkości warzyw.

Dodaj do buraków i buraków namoczonych w occie. Mieszaj i dusisz przez mniej niż 10 minut.

Weź przekąskę z fasolą z talerza i rozłóż ją na sterylizowane szklane słoiki. Makijaż pokryty wrzącą wodą i schłodzić w ciepłym ręczniku.

Przekąska warzywna z fasolą na zimę

Skład produktów:

  • kilogram ziaren;
  • trzy kilogramy pomidorów;
  • pół szklanki cebuli;
  • pół marchewki;
  • jedna szklanka oleju słonecznikowego;
  • 15 g piasku cukrowego;
  • sól smakowa;
  • 3. l ocet stołowy 9%.

Proces przygotowania:

Zalej fasolę zimną wodą i pozostaw na 3-4 godziny. Umyte i pozostawione na godzinę. Napełnij świeżą wodą i gotuj do gotowości.

Warzywa na liście receptury myjemy i płuczemy pod strumieniem wody. Następnie pokroić cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni, marchewkę na tarce, a pomidory zmiażdżyć w puree ziemniaczanym. Złożyć warzywa w rondlu. Dodaj masło, cukier i sól. Ostrzelać umiarkowanym ogniem. Pamiętaj, aby miksować, aby dno nie zostało spalone.

Kiedy warzywa będą gotowe (na próbce), dodaj fasolę i ocet. Mieszaj przez kolejne 10 minut i wyjmij z ognia.

RozpowszechnijPrzekąskaj sterylne puszki i zamknij sterylne pokrywy. Po schłodzeniu puszek włożyć do piwnicy do zimy.

Przekąska z fasolą i kapustą na zimę

Skład produktów:

  • funt fasoli;
  • słodka papryka z pieprzu;
  • Dwa kilo czerwonych dojrzałych pomidorów;
  • 410 g marchwi;
  • cztery żarówki;
  • 410 g białej kapusty;
  • jedna szklanka oleju słonecznikowego;
  • 4 g mielonego pieprzu;
  • do smakowania soli;
  • jedna sztuka. l piasek cukrowy;
  • 80 ml octu stołowego 9%.

Proces przygotowania:

Począwszy od przetwarzania ziaren. Opłucz i gotuj, aż ugotujesz w dużych ilościach wody. Jeśli woda wyparuje zanim ziarna będą miękkie, dodaj więcej. Po prostu użyj gorącej wody. Gotowe ziarna oddziela się od wywar.

Warzywa do przepisu są czyszczone ze wszystkich niepotrzebnych i myte w bieżącej wodzie. Teraz pokrójcie papryką, cebulą i kapustą słomą. Marchew przechodzi przez tarka, a pomidory są mielone w puree ziemniaczanym.

Złóż warzywa na patelni i zacznij gaszenie. Wprowadzamy masło. Sól, pieprz i słodka masa warzywna dla własnego smaku. Okresowo wymieszamy.

Po około pół godziny dodajemy fasolę i ocet do warzyw.

Po kolejnych 10 minutach wyjmij garnek z ognia i natychmiast przenieś go do wysterylizowanych słoików. Zamykamy pokrywy puszki i zostawiamy do wystudzenia.

Przekąska z bakłażana z fasolą na zimę

Skład produktów:

  • 320 g ziaren;
  • dwakilogramy bakłażanów;
  • kilogram dojrzałych pomidorów;
  • 290 g marchwi;
  • 310 g słodkiej papryki;
  • 15 g czosnku;
  • 50-55 g piasku cukrowego;
  • szczypta mielonej kolendry;
  • jedna szklanka oleju słonecznikowego;
  • do smaku solanki.

Proces przygotowania:

Rozpocznij od przygotowania wszystkich produktów z listy. Mydełka moczyć przez kilka godzin i gotować, aż będą gotowe. Inne warzywa są czyszczone i myte. Bakłażany i pieprz pokrojono w średniej wielkości kostki. Pomidory i czosnek są posiekane w zawiesinę.

Wymieszaj warzywa w miseczce fasoli. Ustaw umiarkowany ogień i gotuj z odrobiną wrzenia. Wprowadzamy masło, kolendrę, cukier i sól do smaku. W razie potrzeby możemy dodać swoje ulubione przyprawy, przyprawy. Ciągle się poruszamy.

Po 10-13 minutach dodaj fasolę wytrawioną z wywaru. Gotuj przekąskę, aż będzie gotowa. Dodaj ocet. Smak musi być słodko-kwaśny, bez wyraźnego kwasu.

Po 5-6 minutach rozłóż sałatkę na puszkach i zachowaj ją.

Przekąska z fasolą na zimę - sztuczki i wskazówki

Aby przekąski trwały dłużej, lepiej jest sterylizować banki. Można to zrobić za pomocą zwykłego czajnika, gotowanego lub wypiekanego. Możesz po prostu rozłożyć koc z fasoli na puszki i wysłać na patelnię z ręcznikiem na dnie i do połowy napełnionym wodą. Gotujcie wszyscy razem przez pół godziny.

Nie jest konieczne zamawianie przystawki w owsiankęprzejdzie

Lepiej zrobić przekąskę białej fasoli. Waży dużo szybciej, od tego naczynia staje się nieco delikatny.

Jeżeli przekąska jest przygotowywana z różnych rodzajów ziaren, należy pamiętać, że czas gotowania każdej fasoli jest inny.