Fasola: przepisy na gotowanie na zimę. Jak prawidłowo zamrozić, jak przygotować na zimę sałatkę, lecho, lobio, marynowaną i sfermentowaną zieloną fasolkę?

Jak przygotować fasolkę szparagową na zimę: zamrozić, zamarynować, zakwasić, zrobić sałatkę z puszki.

Zielona fasola jest bardzo przydatnym produktem dietetycznym. O jego właściwościach można przeczytać tutaj: link.

Można go przygotować na zimę na różne sposoby, aby dostarczyć organizmowi witamin i minerałów w przypadku braku świeżych warzyw i owoców. Niektóre preparaty to pełnowartościowe, smaczne dania, podczas gdy inne umożliwiają gotowanie zup ze strąków, robienie omletów, sałatek i zapiekanek.

Dla tych, którzy przeczytają artykuł, stanie się oczywiste: fasola francuska to produkt godny świątecznego stołu.

Ogólne zasady przygotowania fasolki szparagowej na zimę

1. Miękką zieloną fasolę przygotowuje się w następujący sposób: dokładnie umyć, odciąć końce, ponieważ psują smak produktu, pokroić w batoniki o mniej więcej tej samej długości (3-4 cm). Następnie gotuje się je przez 5 minut
2. W przypadku półfabrykatów słoiki szklane o objętości 0,5 litra należy dokładnie umyć sodą, wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Pokrywki są również sterylizowane
3. Jeżeli sam preparat wymaga sterylizacji, przeprowadza się ją w ciągu 20 minut w przypadku półlitrowych słoików. Zanurza się je w wodzie na wysokość 0,75. Woda powinna zagotować się bardzo cicho. Na dnie patelni kładzie się lnianą ściereczkę lub ręcznik

Przygotowanie do zimy: zamrażanie zielonej fasolki

Zamrażanie można wykonać na dwa sposoby:

1. Po prostu włóż pokrojone strąki do dużej torby lub małych porcji, a następnie wyślij do zamrażarki
2. Gotuj pokrojone strąki przez 3 minuty we wrzącej wodzie i dopiero wtedy zamrażaj

WAŻNE: Fasolę szparagową przed zamrożeniem należy dokładnie wysuszyć, aby nie sklejały się w torebkach i nie zamieniały się w papkę po rozmrożeniu. Aby to zrobić, należy go rozłożyć na kawałku naturalnej tkaniny lub ręczników papierowych w jednej warstwie

WIDEO:Jak zamrozić zieloną fasolkę?

Fasola w pomidorze na zimę - przygotowanie w puszkach: przepis

Fasola w sosie pomidorowym to:

• kompletna przystawka
• sos do makaronów i innych dodatków
• baza do lobio

Potrzebne będą:

• 1 kg fasoli szparagowej
• 1,5 kg pomidorów
• 2 małe marchewki
• 2 cebule
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 ml octu 9%
• 1 art. łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• pieprz czarny mielony, zioła

1. Fasolę francuską przygotowuje się według zasad opisanych powyżej
2. Umyte pomidory są blanszowane, usuwa się z nich skórkę. Ostrożnie wycina się z nich zielone rdzenie
3. Przecier pomidorowy przygotowuje się w blenderze
4. Przecier pomidorowy doprowadza się do wrzenia, wsypuje się do niego strąki fasoli. Gotować pod pokrywką na małym ogniu
5. Umyte i obrane cebule i marchewki sieka się i smaży, a następnie przesyła do pomidora
6. Sól, cukier, pieprz też są wysyłane tam
7. Po około kwadransie dodaje się również zieleninę i dziewięć procent esencji octu
8. Ziarna szparagów w pomidorach są rozprowadzane w słoikach. Preparat wymaga sterylizacji

Fasola na zimę w sosie pomidorowym - przygotowanie w puszkach: przepis

Fasola francuska w pomidorach sosy z czosnkiem i bazylią są ostre i przyjemne. Dobrze komponuje się z chudym mięsem.

Przygotuj danie na zimę z:

• 1 kg fasoli szparagowej
• 1,5 kg miękkiej pomidory
• 1 główka czosnku
• 1 cebula
• 1 pęczek bazylii
• 3 łyżeczki sól
• pieprz mielony

1. Fasolę francuską przygotowuje się zgodnie z zasadami opisanymi powyżej Podsmaż drobno posiekaną cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego
2. Zblanszowane pomidory pokroić w plastry, ułożyć obok cebuli, dusić pod przykryciem
3. Do gotującego się pomidora wycisnąć czosnek, dodać przygotowane fasolki szparagowe, sól, pieprz
4. Gdy preparat zagotuje się 15 minut, dodaję posiekaną bazylię
5. Strąki fasoli przygotowane w puszkach wymagają sterylizacji

Strąki fasoli na zimę w paście pomidorowej

Fasolę francuską można pokryć pastą pomidorową. Weź 200 g pasty na 1 kg strąków.

WIDEO:Fasola szparagowa w pomidorach na zimę

Fasola na zimę: przepisy bez sterylizacji

Aby nie trzeba było sterylizować preparatu z fasoli, jako środek konserwujący dodaje się do niego ocet.

PRZEPIS: Fasola szparagowa z papryką i pomidorami

Wymagane:

• 1 kg fasoli szparagowej
• 300 g pomidorów
• 300 g papryki słodkiej
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 art. łyżka octu
• 2 łyżeczki soli
• pieprz czarny mielony

• Fasolę francuską przygotowuje się zgodnie z zasadami opisanymi powyżej
• Pieprz jest myty, wydrążany, krojony w cienkie paski
• Pomidory są blanszowane i krojone na kawałki
• Warzywa umieszcza się na grubościennej patelni lub kotle, dodaje się do nich olej roślinny, sól i pieprz
• Gotowany preparat nudzi się 40 minut, pod koniec dodaje się ocet
• Gorącą sałatkę warzywną z fasolką szparagową włożyć do sterylnych słoików i natychmiast zrolować

PRZEPIS: Fasola francuska z marchewką i pomidorami

Wymagane:

• 1 kg fasoli szparagowej
• 0,5 kg marchwi
• 0,5 kg pomidorów
• 2 cebule
• 1 pęczek bazylia
• 100 ml oleju roślinnego
• 80 ml octu stołowego
• 3 łyżeczki sól
• 2 łyżeczki kostki cukru
• 5 ziaren pieprzu
• pieprz mielony

1. Fasolę francuską przygotowuje się według zasad opisanych powyżej
2. Obrane i umyte marchewki kroimy w kostkę
3. Obrane i umyte cebule są krojone w półpierścienie
4. Pomidory są blanszowane i krojone w plastry
5. Bazylia jest siekana
6. Warzywa przesyła się do rondla, dodaje się do nich olej roślinny, gotuje kwadrans, nie zapominając o mieszaniu
7. Do warzyw dodaje się fasolkę szparagową i bazylię
8. Posolić, osłodzić i pieprzyć preparat
9. Kantyna z octem Dodaję esencję po 10 minutach
10. Fasolka szparagowa z warzywami, bez czekania na schłodzenie, układana w słoikach sterylizowanych, skręconych

WIDEO:Konserwowanie fasoli szparagowej​​​​

A przepis na tursę z zielonej fasoli na zimę

Ormianie mogą używać słowa tursa w odniesieniu do dowolnego solenia. Ale oczywiście język pomysłu dotyczy sfermentowanej fasoli szparagowej. Na zimę zbiera się młode, płaskie strąki. Osobliwością türsy jest to, że fasola w niej powinna nabrać kwaśno-pikantnego smaku i stać się prawie chrupiąca.

Wymagane:

• 1 kg fasoli szparagowej
• 0,5 kg słodkiej papryki
• 0,5 kg marchwi
• 5 ząbków czosnku
• 1 ostra papryka
• 1 łyżka. łyżka soli

1. Oczyszczone fasolki szparagowe z odciętymi końcami nie są gotowane, jak w przepisach powyżej, ale są blanszowane przez 1-1,5 minuty, aby nie uległy tracą elastyczność
2. Obrane i umyte marchewki naciera się na „koreańskiej” tarce
3. Z papryki odcinamy szypułki i środek, kroimy w cienkie paski
4. Zmiel ostrą paprykę
5. Połącz warzywa z fasolą, wyciśnij na nich czosnek
6. Mieszankę warzyw lekko posyp solą, aby dała sok. Organizują knot na 3-4 godziny
7. Wrzuć przekąskę fasolki szparagowej do sterylnych słoików
8. Przygotuj solankę z 1 litra wody i 1 łyżki. łyżki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie wlej do mieszanki warzywnej tak, aby ją przykryła
9. Preparat w słoikach należy wysterylizować

WIDEO:Jesiotr na zimę

Koreańska marynowana zielona fasolka na zimę. Sałatka z zielonej fasolki, szparagi na zimę: przepisy kulinarne

Przyprawą „koreańską” można przykryć dowolne warzywa, a także zieloną fasolkę. W skład zestawu produktów do przygotowania pikantnego wchodzą:

• 1 kg fasolki szparagowej
• 2 marchewki
• 1 cebula
• liść laurowy (jeden na słoik)
• 4 ząbki czosnku
• Koreańska przyprawa warzywna
• 200 ml oleju roślinnego
• 50 ml kęs 9%

1. Ziarna szparagów są wstępnie obrobione i pozostawione do ostygnięcia
2. Marchewki są czyszczone i myte Tarki do sałatek koreańskich
3. Cebula jest czyszczona, myta, krojona na półpierścienie
4. Fasolę, marchew i cebulę miesza się, do tej mieszanki wyciska się czosnek
5. Przygotować marynata z oleju, octu, przypraw, zagotować
6. Sałatkę z zielonej fasolki włożyć do słoików umytych sodą lub wysterylizowanych porem, do każdego z nich dodać listek laurowy
7. Wypełnij obrabiany przedmiot marynatą
8. Zamknięte słoiki trzymaj w pomieszczeniu przez 24 godziny, a następnie wyjmij je w chłodne miejsce

Fasola pod lecho na zimę: przepisy

Lecho różni się od innych przetworów z fasolą szparagową, papryką i pomidorami tym, że wszystkie składniki są „równe i”, każdy z nich wnosi swój niepowtarzalny wkład w bukiet smakowy dania.

Weź:

• 2 kg pomidorów
• 1 kg zielonej fasoli
• 1 kg słodkiej czerwonej lub żółtej papryki
• 0,5 kg marchewki (nie można ich w ogóle włożyć)
• 1 główka czosnku
• 1 pieprz - ogień
• 250 ml oleju roślinnego
• 75 ml octu
• 100 g cukru
• 2 art. łyżki soli

1. Pomidory są blanszowane, przy pomocy maszynki do mięsa robi się puree
2. W ten sam sposób przez maszynkę do mięsa do przecieru pomidorowego dodać ostrą paprykę i czosnek
3. Posolić, popieprzyć przecier pomidorowy, dodać do niego olej roślinny
4. Gotować przecier pomidorowy przez 7 minut, w tym czasie Obierz i umyj marchewki, drobno pokrój lub zetrzyj na tarce
5. Dodaj marchewki i pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut
6. Przygotuj fasolkę francuską. Pokroić w kostkę, dodać do tego pomidora i gotować przez kwadrans
7. Słodka, wydrążona papryka kroi się na 6-8 plasterków, dodaje do warzyw w pomidorze i gotuje jeszcze przez kwadrans
8. 5 minut przed wyłączeniem obrabianego przedmiotu dodaj do niego ocet
9. Zamknąć sałatkę na zimę w sterylnych słoikach

Lobio z fasoli strąkowej: przepis na zimę

Klasyczne gruzińskie lobio przygotowywane jest z pokruszonej czerwonej fasoli i przypraw. Ale strąki można również wykorzystać do przygotowania oberigaal.

1. Umyć, pokroić 1 kg fasoli. Gotuj przez kwadrans. Nie wlewaj bulionu. Należy zostawić około 0,5 l 5 dużych pomidorów blanszowanych, obranych i pokrojonych w kostkę
2. Pęczek umytej zielonej cebuli posiekać i lekko podsmażyć. Robią to w kociołku
3. Do cebuli dodajemy fasolę i pomidory, wlewamy bulion z fasoli i dusimy pod przykryciem 5-7 minut
4. Pęczek posiekać pietruszki, kolendry i bazylii, aż do 5 ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę
5. Warzywa z czosnkiem są dodawane do warzyw, które nadal są duszone, solone i przyprawiane do smaku
6. Preparat jest natychmiast rozprowadzany w słoikach, sterylizowany i zamykany

WIDEO:Lobio z młodej zielonej fasoli

Fasola szparagowa: przepisy

1. Fermentuj fasolkę szparagową w beczce, wiadrze lub patelni
2. Produkty przyjmuje się w następującej proporcji: na 1 kg fasolki szparagowej na 1 litr wody i 50 g soli
3. Umytą fasolę z odciętymi końcami umieścić w pojemniku, dobrze ubijając
4. Przygotuj solankę z zimnej wody i soli, zalej je strąkami
5. Przykrycie pojemnik czystą gazą lub ściereczką
6. Ułóż dobry knot
7. Kwaśne strąki przez 1-1,5 miesiąca: tydzień w upale, reszta czasu na zimno
8. Do marynowanej fasoli szparagowej można dodać dowolne warzywa do smaku.

WIDEO:Marynowana zielona fasola