Napełnianie naleśników - proste przepisy na pyszne gotowanie ze zdjęciem

Tradycyjne dania kuchni słowiańskiej, bez których nie można sobie wyobrazić Maslana, są akceptowane w niektórych krajach z nadzieniem. Kuchnia ukraińska ma nawet specjalną nazwę dla takich naleśników - nalysniki. Jak je wypchać i czy istnieją jakieś prawidłowości w wyborze nadzienia do ciasta i odwrotnie?

Naleśniki z nadzieniem

Wybór wypełniacza dla tej potrawy zależy od receptury testu - bez tych danych kucharz nie będzie w stanie dokładnie powiedzieć, co rozbić naleśniki na idealną kompozycję smakową. Jeśli podstawą jest kefir, lepiej wybrać niesłodzone nadzienia. W przypadku produktów cienkich i powietrznych (w piwie, wodzie mineralnej) specjaliści zalecają, aby nie używać płynnych wypełniaczy (sosów, dżemu itp.) - wypływają. Klasyczne grube naleśniki mleczne są uniwersalne, więc zIch ograniczenia to tylko fantazja na wesoło. Jak prawidłowo ugotować to danie?

Nadzienia do naleśników

Mięso, pieczarki, warzywa, ryby, owoce morza, kiełbasy, zboża, sery - wybór jest niezwykle szeroki. Wszystkie te produkty mogą być pieczone, smażone, gotowane, marynowane. Należy jednak pamiętać, że pod nadzieniem do naleśników niesłodzonych należy przygotować ciasto bez cukru lub zmniejszyć do minimum objętość tego składnika. Jest to szczególnie ważne, jeśli jesteś słoną rybą w swoim wypełniaczu.

Najlepsze połączenia gastronomiczne:

• mięso mielone z cebulą, tartą marchewką i pastą pomidorową;
• jajka na twardo z zieleniną i serem twardym;
• czarne oliwki, pomidory koktajlowe, mozzarella i ogórki;
• kurczak wędzony, kwaśna śmietana, zioła, szparagi.

Słodkie nadzienie naleśnikowe

Jeśli to danie jest podawane jako deser, nadziewamy je jagodami, owocami, orzechami, serem. Można dodać dowolne sosy i dodatki (karmel, płynną czekoladę itp.). Pyszne słodkie nadzienia do naleśników uzyskuje się przy użyciu niektórych warzyw - dyni, kukurydzy. Kilka pomysłów od profesjonalistów:

• suszone morele, ryż, miód, cynamon;
• jabłko, śmietana, cukier waniliowy;
• czarna porzeczka, miód, żurawina;
• pieczona dynia, orzechy włoskie, cukier, rodzynki białe.

Napełnianie naleśników - przepisy ze zdjęciami

W przypadku wybrania podstaw doboru wypełniacza należy starać się zapoznać z prostymi, ale skutecznymi kombinacjami produktów. Poniższe bloki nie sąTylko najlepsze przepisy na farsz na naleśniki, które poradzi sobie nawet gospodyni z minimalnym doświadczeniem kulinarnym, również będą w stanie poradzić sobie, ale także nauczyć się gotować bez większych błędów i podawać dania.

Napełnianie z sera naleśnikowego

Tradycyjne nadzienie, znane wszystkim panom, odbywa się przy użyciu sera, który tworzy idealną harmonię z naleśnikami. Zgodnie z klasyczną recepturą, tylko cynamon i cukier są podawane z dodatkami smakowymi, a czasami dodaje się trochę waniliny. Jednak nadzienie serowe na naleśniki może być bardziej różnorodne - co ciekawe "dźwięki" z ricotty, zmieszane z jagodami, orzechami, karmelem, prażoną czekoladą. Jeśli ser jest bardzo suchy, dodaj śmietanę /kwaśną śmietanę.

Składniki:

• ser - 450 g;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• cukier-piasek - 2 łyżki. l.;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• wszelkie jagody - garść.

Metoda przygotowania:

1. Używając blendera do powalenia sera lub przetrzyj go przez bardzo drobne sito - potrzebujesz miękkiej, jednorodnej masy.
2. Dodaj śmietanę, potrząśnij przez kilka minut, aby uzyskać przewiewną, kremową konsystencję.
3. Wpisz cynamon, oba rodzaje cukru, jagody. Przetasuj, starając się nie zmiażdżyć ostatniego komponentu.

Naleśniki z serem

Podczas zbierania wszystkich zachowanych, pięknych i pysznych naleśników, nie można zignorować sera-szynki i niektórych gospodyń domowych - sera kiełbasy. Według profesjonalistów składnik mięsa może być reprezentowany przez wszystko, aż po pieczone kiełbaski, szynkę, boczek lubsalami Nadziewane naleśniki z nadzieniem serowym będą wyglądać jak zdjęcia z restauracji, jeśli zajmiesz się projektowaniem i upieczemy je, by służyły.

Składniki:

• ryż - szkło;
• ser - 150 g;
• szynka - 200 g;
• sól;
• jaja 2 kat. - 2 szt .;
• pęczek zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj jajka gwałtownie, zmiel je nożem.
2. Szynka pokroić w kostkę.
3. Ryż gotować na parze lub jako dodatek - do wyschnięcia.
4. Ser do częstego mieszania, wymieszany z innymi składnikami.

Naleśniki z łososiem

Naczynie ugotowane na tym przepisie jest godne królewskiego stołu. Doskonałe nadzienie do czerwonych naleśników rybnych jest prawdziwym przysmakiem, szczególnie jeśli łosoś został osolony w domu. Ser śmietankowy można zastąpić serem, wstępnie go popękać. Takie naleśniki podawane są głównie przez plastry pokrojone w plasterki. Pożądane jest, aby były zimne.

Składniki:

• słony łosoś - 350 g;
• ser śmietankowy - 200 g;
• czarne oliwki - 10 szt .;
• sól;
• bukiet zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Ryby pokroić na małe kawałki, oliwki - koła.
2. Ser do zagniatania, wymieszany z warzywniakiem.
3. Połącz obie masy, sól. Aby wypełnić nadzienia, owinąć naleśniki.

Nadzienie mięsne na naleśniki

Kiedy trzeba wymyślić bardzo bogaty wariant przekąsek nadzienia na niesłodzone naleśniki, profesjonaliści zamieniają się w wołowinę lub wieprzowinę. To mięsoNadzienie naleśnikowe różni się od klasycznego opartego na mięsie mielonym poprzez wprowadzenie gotowanych jaj. Niektórzy dopełniają go świeżym chrupiącym pieczywem chrupkim lub duszoną karmazynową kapustą. W razie potrzeby te wypełnione mięsem naleśniki można zamrozić.

Składniki:

• wołowina - 400 g;
• jaja 1 kat. - 3 szt .;
• cebula;
• marchewki;
• przyprawy, sól.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj mięso, pozwól mu ostygnąć. Przełącz przez maszynę do mięsa.
2. Mielona wołowina wymieszana z posiekaną cebulą i startą marchewką. Suszyć bez oleju, nie zapomnieć o soli.
3. Zagotuj jajka "w worku", zmiel je, połącz z komponentem mięsnym.

Napełnianie naleśników z kurczaka

Słodki, ale pożywny i niezbyt kaloryczny? Ten przepis doskonale odzwierciedla te cechy. Takie nadziewane naleśniki zawsze przyciągają uwagę, ponieważ mają bardzo interesującą kombinację produktów. Dietetyczny gotowany ptak, brzoskwinie, ananas, trochę imbiru. Pyszne nadzienie z kurczaka na naleśniki gotowane jest szybko i je jeszcze szybciej.

Składniki:

• pierś kurczaka;
• ananasy w puszkach - 150 g;
• duża brzoskwinia;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• sałata kremowa - pęczek;
• suszony tymianek - szczypta;
• imbir w proszku - 1/3 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Usuń kurczaka ze skóry, gotuj, posiekaj cienką słomką. Zalej płyn ananasem.
2. Peach odżywiać, posypywać imbirem, mieszać dłońmiplasterki ananasa.
3. Połącz kawałek owoców z kurczakiem, dodaj pomidorową pastę, zaplątaną sałatkę, tymianek.

Napełnianie naleśników z mięsem mielonym

Jest to bardzo bogata wersja nadzienia, dzięki której na stole nie ma już przystawki, ale element obiadu. Dodaj sałatkę ze świeżych warzyw i pełnowartościowy pożywny posiłek przed tobą. Jak gotować mięso mielone na naleśniki? Najczęściej jest smażony i można wykręcić każdy rodzaj mięsa lub ryby. Profesjonaliści radzą, aby najpierw zagotować główny składnik przyprawami, a dopiero potem zmielić i usmażyć.

Składniki:

• mięso - 500 g;
• cebula;
• olej do smażenia;
• przyprawy do bulionu.

Metoda przygotowania:

1. Mięso gotować, ostudzić, przekręcić.
2. Zmiel cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj do niego mielone, ugotuj do skorupy.
4. Wlać z rosołem, gulasz przez 5-7 minut.

Napełnianie jabłkami w celu naleśników

Ten przepis jest szczególnie popularny przed świętami Bożego Narodzenia, ponieważ połączenie składników jest bardzo ostre, pachnące, związane z tym uroczym świętem. Nadzienie jabłkowe na naleśniki gotuje się bardzo szybko, a smak jest przede wszystkim chwałą, więc przepis może stać się ulubionym. Profesjonaliści doradzają żółte odmiany jabłek, ale czerwony lub zielony "dźwięk" nie jest gorszy, tylko ostatni potrzebuje trochę więcej cukru.

Składniki:

• żółte jabłka - 500 g;
• rodzynki białe długie - pół szklanki;
• oczyszczone migdały - 70g
• cynamon - szczypta;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• brązowy cukier - 1/3 szklanki;
• miód - 2 centy. l

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść jabłka, pokrój na kawałki, wylej do rondla. Dodaj cukier, odcień pod pokrywką przez 10-15 minut, moc palnika jest słaba. Owoce muszą soku i stać się bardziej miękkie, rozpocząć proces karmelizacji.
2. Migdał smażyć na suchej patelni, zmielić. Rodzynki kłują. Wymieszaj, wypełnij miodem.
3. Połączyć z masą jabłkową, doprawić cynamonem, gałką muszkatołową, wymieszać.

Napełnianie bananów na naleśniki

Ta wersja jest przeznaczona dla ukochanej osoby i tych, którzy nie boją się swojej figury. Naleśników nadziewanych z nadzieniem bananowym kalorii i indeksu glikemicznego diety nie jest to danie, ale są pyszne, więc czasami trzeba zrobić wyjątek, oczy zamknięte wszystkie ograniczenia. Wybierz małe tajskie banany do nadziewania - są najsłodsze, cukier nie jest wymagany.

Składniki:

• terminy - 120 g;
• banany - 7 szt .;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
• cynamon - 1/2 łyżeczki;
• imbir w proszku - 1/3 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Data, aby pozbyć się kamieni, pociąć na małe kawałki.
2. Banany kruszą widelcem, posypuje się imbirem, cynamonem.
3. Po kilku minutach dodaj im daty, posyp je sokiem z cytryny. Shuffle Naczynie będzie wyglądać jak zdjęcie z restauracji, jeśli wylejesz je z sosem czekoladowym.

Naleśniki z nadzieniem grzybowym

Takie danie zalecane jest przez profesjonalistów po upieczeniu narybku w piekarniku, posypie twardym serem - będzie bardzo piękne. Bardzo smaczne naleśniki są nadziewane, jeśli używasz marynowanych grzybów i smażonego szczypiorku. Ogólny zestaw produktów jest podobny do tego stosowanego w przypadku mięsa. Napełnianie naleśników z grzybami nie powinno się wstrzymywać - gotować natychmiast przed podaniem.

Składniki:

• grzyby dowolne - 400 g;
• masło do smażenia;
• cebula;
• wiązka kopru;
• Biały pieprz w proszku, sól.

Metoda przygotowania:

1. Posiekać cebulę, smażyć na złoty kolor na maśle.
2. Dodaj płytki grzybowe, gotuj przez kwadrans.
3. Przewiń nadzienie cebulowo-grzybowe blenderem, połącz z pokruszonym koprem. Wypełnij, sól.

Nadzienie z wątroby na naleśniki

Ta opcja napełniania nie jest szczególnie popularna, ponieważ produkty uboczne mają specyficzny smak i aromat. Ich siła nie ustępuje mięsu, a ich kalorie są mniejsze. Wypróbuj te naleśniki nadziewane wątrobą - jest szansa, że ​​dzięki tej kombinacji składników i ich leczeniu spodoba ci się końcowe danie, a będziesz mógł inaczej patrzeć na produkty uboczne.

Składniki:

• wątróbka z kurczaka - 350 g;
• mleko - szklanka;
• pióra z zielonej cebuli;
• Masło masło;
• sól;
• cebula.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić wątrobę, wlać ją mlekiem.
2. Po pół godzinie usmażyć na maśle z cebulą.
3. Przewiń maszynę do mięsa, dodaj zielenie.
4. Przy napełnianiu naleśników umieścić kawałek miękkiego masła na każdej porcji nadzienia.

Jak zawijać naleśniki z nadzieniem

Kwestia karmienia jest niezwykle ważna dla każdej potrawy, zwłaszcza na deser lub przekąskę, którą można przypisać do naleśników. Oprócz klasycznych cylindrów, które są używane z serem, istnieje jeszcze kilka sposobów na wygodne owinięcie naleśników:

• Kabriolet. Doskonały pomysł na ryby, duże kawałki warzyw, owoce. Wypełnienie kładzie się na środku, krawędź jest przewracana w dół. Prostokątne koperty są często pieczone lub pieczone do momentu podania.
• Rolls. Dobry wariant na jednorodną masę (mięso mielone, śmietana), które rozciągają się na cienkiej warstwie naleśnika. Po tym trzeba po prostu zwinąć rurkę i pokroić szerokie (1,5-2 cm) plastry.
• Worki Nadaje się do wszelkich nadzień układanych na naleśnikowym zjedzeniu. Krawędzie są uniesione, wzniesione razem, gwintowane nici.
• Placek naleśnikowy. Idealny do nadzienia śmietanowego: smaruje pół naleśnika, składa go dwa razy, a z tych trójkątów należy zrobić ciasto liściaste.

Wideo: zwoje naleśników z nadzieniem