Napełnianie dla ciast - jak zrobić drożdże, dmuchanie lub boczek

Żadne apetyczne domowe wypieki nie będą w stanie odmówić żadnej osobie. Ogromne znaczenie ma tutaj nadzienie do ciast, ponieważ istnieje wiele różnych wariantów jego produkcji, prostych i szybkich oraz niezbyt dużych. Wykonany jest z wielu produktów: mięsa, ryb, grzybów, warzyw, owoców. Z tego, co wkładasz do ciasta, ich smak zależy bardzo. Dowiedz się, jak wykonać niektóre z najpopularniejszych opcji wypełniania.

Z tym, co można zrobić ciasto

Wszystkie wypełniacze można podzielić na dwie grupy: słodkie i niesłodzone. W pierwszym przypadku dostaniesz różowe ciastka, które zmieszczą się na deser, w drugim będą przekąski. Na zdjęciu zarówno oni, jak i inni będą wyglądać świetnie. Kilka opcji na słodkie ciasto:

• jabłko;
• wiśnia;
• jagody;
• ser;
• truskawki;
• morela;
• brzoskwinia.

Rodzaje niesolonych nadzień w gotowaniu znacznie więcej. Poniżej znajdują się niektóre z poniższych:

• cebula z jajek;
• ryby;
• kapusta;
• lewą;
• grzyb;
• kurczak;
• ryż;
• z szynką;
• ziemniaki;
• mięso;
• kwas szczawiowy.

Smaczne nadzienie makaronowe

Błędem jest zakładać, że można dowolnie dowolnie wybierać produkty do pieczenialub na oko. Istnieją specjalne, bardzo precyzyjne przepisy na paszteciki, których należy przestrzegać dokładnie, aby uzyskać dobry wynik. Trochę niżej możesz poznać każdą z nich. Jeśli jeszcze nie wiesz, co można zrobić nadzienia na ciastka, upewnij się, że po przeczytaniu przepisów sprawdź wybór.

Z jajkiem i zieloną cebulą

• Czas gotowania: 40 min.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 634 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Paszteciki z jajkami i cebulą będą na tyle smaczne, że po prostu wylecą ze stołu. Z reguły są one pieczone, chociaż można je upiec w piekarniku. Nadzienie z jaj cebulowych jest bardzo kwaśne. Czasami dodaje się go do gotowanego długiego ryżu, ale klasyczna wydajność nie wymaga użycia. Pamiętaj, aby zrobić wypełniacz do gotowanych jaj cebuli.

Składniki:

• zieleń cebuli - 0,5 kg;
• zmielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• jaja - 8 szt .;
• sól - 1 hl .;
• Butter Butter - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Owiń jajka. Ostudzić, wyczyścić, pokroić drobno.
2. Opłucz cebulę, zmiel ją.
3. Wymieszać produkty, dodać smażony olej, zasolić, posypać pieprzem.
4. Rozprowadź wypełniacz na kawałkach ciasta.

Z kapusty

• Czas pieczenia: 45 min.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 1025 kcal.
• Cel: w pieczeniu.

Kawałki kapusty są kochane przez wielu ludzi, tak różnorodnychdla nich dużo. Główny składnik pozostaje niezmieniony. W ciastach umieścić jako zwykłą białoką i marynowaną kapustę. Istnieją opcje łączenia go z grzybami, mięsem, gotowanymi jajkami i innymi warzywami. Znasz już sprawdzony klasyczny przepis.

Składniki:

• biała kapusta - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• cebula - 200 g;
• olejek z mięty pieprzowej - 100 ml;
• marchewki - 200 g;
• mieszanina papryki - na czubku łyżeczki;
• kurkuma - 1 hl .;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Umyj, wyczyść wszystkie warzywa. Krojenie kapusty, pokrojoną cebulę na małe kostki i gruby sok z marchwi.
2. Zmierz 50 ml oleju. Rozgrzej go na patelni, podsmaż cebulę do przezroczystości.
3. Wlać marchewki. Mieszaj, smaż przez 5 minut.
4. Pokrój kapustę dłońmi, włóż na patelnię. Dodaj sól, pieprz, olej, wodę. Shuffle Tarta pod pokrywką przez 20 minut.
5. Dodaj kurkumę, wymieszaj wypełniacz. Degustacja na małym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie wyjąć z talerza.

Z ryżem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 653 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Paszteciki z nadzieniem ryżowym, jajami gotowanymi i zieloną cebulką to prawdziwy gust. Wydają się bardzo dobrze. Takie placki są zazwyczaj pieczone lub pieczone w piecu. Wypełniacz jest bardzo łatwy do przygotowania, proces zajmuje minimalną ilość czasu. Z pachnącego ciasta żytniego z nim nienie oddadzą ani dziecka, ani dorosłego. Pamiętaj, aby zrobić ten wspaniały nadzienie.

Składniki:

• zielona cebula - 1 pęczek;
• jaj z kurczaka - 8 sztuk;
• ryż długoziarnisty - 1,5 filiżanki;
• sól - 2 hl .;
• koperek - 50 g;
• masło - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Gotuj fajne jajka, ostudzić, wyczyścić. Wytnij małe kostki.
2. Umyć zieloną cebulę, suchą. Musi być drobno posiekany. Smażymy na maśle przez kilka minut.
3. Ryż należy przepłukać w celu oczyszczenia wody, aby był w pełni gotowy.
4. Wymieszaj wszystkie produkty z posiekanym koprem, solą.

Napełnianie pieczonych ziemniaków

• Czas gotowania: 35 min.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 937 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Jeśli myślisz o tym, co ugotować ciastka, zrób z ziemniakami i nie zawiedziesz. Trudno wyobrazić sobie osobę, która by tego nie polubiła. W farszu do ciast ułóż ziemniaki, pokruszone w puree ziemniaczanym, z apetyczną smażoną cebulą. Okazuje się bardzo delikatna w konsystencji, pachnąca. Nadzienie warzywne z ziemniaków jest doskonałe zarówno do pieczonych naleśników, jak i do piekarników.

Składniki:

• ziemniaki - 1,2 kg;
• pieprz, sól - do smaku;
• mleko - 0,2 l;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• cebula - 2 szt .;
• masło śmietankowe - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść ziemniaki. Jeśli bulwy są duże, a następnie wyciąćw połowie Ziemniaki gotować w osolonej wodzie do czasu ugotowania.
2. Cebula jest bardzo drobno pocięta. Usmaż do złotego odcienia z cytrynowym olejem, wstępnie rozgrzanym na patelni.
3. Wlej wodę z ziemniaków. Dodaj masło i zacznij skubać. Kiedy masa stanie się jednorodna, wlej trochę ciepłego mleka. Wymieszaj smażoną cebulę i zupę ziemniaczaną do miejsca przeznaczenia.

Z wątroby

• Czas gotowania: 45 min.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 586 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Jedna z najlepszych opcji napełniania pieczonych naleśników - wątroba. Wołowina jest używana częściej, chociaż wieprzowina i kurczak nie są mniej odpowiednie. Wątroba smażona jest z cebulą i marchewką, przejmując ich aromat. Nadzienie jest bardzo delikatne i soczyste. Można z nimi zaserwować samodzielnie lub jako przekąskę do niektórych z pierwszych dań: zupy, barszczu, salyanu.

Składniki:

• wątroba - 0,5 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• marchew - 1 średnia;
• pieprz, sól - do smaku;
• cebula - 1 duża.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz wątrobę. Potasuj to. Wątróbkę kroi się na duże kawałki, smażone na oleju słonecznikowym do połowy.
2. Spłucz i wyczyść warzywa. Marchewa sprawia, że ​​gruby. Pokroić cebulę w małe kostki.
3. Dodaj warzywa do patelni. Wymieszaj produkty, posyp solą, pieprzem.
4. Pocierać pod przykrywką, aż wątroba zostanie w pełni przygotowana.
5. Wyjmij patelnię z płyty. Fajne potrawy, pomiń wypełniacz do ciast przez młynek do mięsa.

Ser

• Czas pieczenia: 25 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 834 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Kawałki sera - to nie tylko szalenie pyszna, ale także bardzo przydatna. Nadzienie przygotowane według następującego przepisu może być również stosowane do wielu innych wypieków: kopert z ciasta francuskiego, twarożku. Ser do tego powinien być świeży i pachnący. W przypadku akcentów smakowych można dodać cukier waniliowy, wiórki kokosowe.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• ser - 0,6 kg;
• mąka - 2 łyżki;
• cukier - 4 łyżki stołowe. l.;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• ziarna manny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Przetrzyj ser przez sito lub wkręć w maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj ze śmietaną, mannu, mąką, czterema łyżkami cukru. Pozostaw na kwadrans.
3. Oddzielne białka jaj. Wrzuć je w gęstą pianę. Wprowadź nadzienie do sera. Napełnij powstałą mieszaninę ciast.

Ze szczawem

• Czas przygotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 386 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Za pomocą oxalicum można zrobić zarówno słodkie nadzienie, jak i niesłodzone. Przepis, który już znasz, oferuje solidną opcję, ponieważ jest bardziej uniwersalny. W farszu, oprócz szczawiu, dodaje się kilka łyżek śmietanymasło, majonez, zielona cebula. Ciasta z tego okazują się bardzo przydatne i smaczne. Spróbuj je ugotować i przekonaj się sam.

Składniki:

• szczaw - 300 g;
• majonez - 2 łyżki;
• jaja - 6 szt .;
• zmielony czarny pieprz - para policzków;
• zielona cebula - 100 g;
• masło - 7-8 centów. l

Metoda przygotowania:

1. Owiń jajka. Ostudzić, wyczyścić, pociąć na małe kostki.
2. Zmiażdż umyty szczaw, zieloną cebulę.
3. Opłucz masło na patelni. Przez kilka minut smaż cebulę i szczaw. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż świeża zieleń zmniejszy się dwukrotnie.
4. Wymieszaj szczaw, jajka, majonez, pieprz.

Nadzienie mięsne na ciasta

• Czas gotowania: 65 min.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 1642 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Paszteciki ze smażonym lub gotowanym mięsem są świetne do smaku, są bardzo pożywne. Pożądane jest przygotowanie ciasta farszowego do wyrobu farszu, będzie pochodzić z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Smażone razem z cebulą, marchewką, okazuje się bardzo soczyste i pachnące. Nadaje się do pieczenia ciast i pieczonego bekonu, piasku lub ciasta drożdżowego.

Składniki:

• mięso mielone - 1 kg;
• sól - 1 hl .;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy według upodobania;
• masło orzechowe - 6 łyżek. l.;
• marchewki - 2 szt .;
• masło śmietankowe - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść warzywa, zmielić.
2. W 6 łyżkach oleju podsmażyć cebulę do przezroczystości. Marchew, oczyść i dodaj.
3. Kiedy warzywa wpuszczają sok, wkładamy na patelnię, masło, doprawiamy, mieszamy.
4. Smażyć pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowe. Przed użyciem upiecz ciasto.

Z grzybami

• Czas przygotowania: 35 min.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 913 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Napełnianie, gotowane według tego przepisu, okazuje się niesamowite do smaku i bardzo aromatyczne. Przepis używa grzybów, ale można je zastąpić innymi gotowanymi grzybami. Wcześniej należy określić, w którym przygotowaniu wstępnym wymagany jest wybrany rodzaj. Zapamiętaj następujący przepis na gotowanie i stanie się jednym z twoich ulubionych.

Składniki:

• grzybów - 1 kg;
• mielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
• cebula - 6 szt .;
• sól - 3 hl .;
• masło orzechowe - 6 łyżek. l.;
• bułka tarta - 8 centów. l.;
• jaja - 4 sztuki;
• kwaśna śmietana - 6 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Grzyby są myte pod zimną wodą. Wstrząsnąć, drobno posiekać.
2. Wyczyść cebulę i rozdrobnij ją blenderem lub maszyną do mięsa.
3. Dokładnie wymieszaj marchewki.
4. Rozgrzej patelnię. Wlej do niego olej. Podsmaż cebulę. Umieść świeże grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, mieszając, na średnim ogniu.
5. Spraw, by jajka ostygły. Oczyść je i usuń żółtka. Dodaj posiekane do grzybów i zdejmij patelnię z ognia.
6. Wymieszaj produkty. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, bułkę tartą. Wymieszać, schłodzić i użyć do wypieków.

Z rabarbarem

• Czas pieczenia: 20 min.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 421 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Około połowy wiosennych pędów rabarbar dojrzewa i staje się bardzo smaczny, nasycony witaminami. To warzywo jest świetne do robienia ciast. Napełnianie go jest bardzo łatwe, nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku. Oprócz rabarbaru nakładają tylko cukier na receptę i trochę mielonego cynamonu. Konieczne jest natychmiastowe użycie, niemożliwe jest przygotowanie zapasów.

Składniki:

• Łodygi rabarbaru - 700 g;
• zmielony cynamon - 2 godziny;
• cukier - 8 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Płukać pod bieżącą wodą.
2. Usuń skórki z łodyg.
3. Pokrój rabarbar na bardzo cienkie plasterki.
4. Mieszaj warzywa z cukrem i cynamonem.

Wiśnie

• Czas pieczenia: 45 min.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 935 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Cherry - świetne nadzienie do słodkich ciast. Jeśli dobrze jest ugotować wszystko, wtedy otrzymasz pachnący smak z lekką kwaskowatością. Nie rozprzestrzenia się jak dżem, więc nie zepsuje pieczenia. Dokonywanie takiego farszu jest niezwykle łatwe.Potrzebujesz wiśni bez kamieni, trochę cukru i skrobi. Taki wypełniacz świetnie nadaje się do innych potraw, na przykład do ciastek otwartych.

Składniki:

• bez pestek wiśni - 1 kg;
• skrobia - 4 łyżki. L.;
• cukru - 14 wieków. l

Metoda przygotowania:

1. Umieść jagody w głębokim, odpornym na ciepło pojemniku.
2. Dodać cukier, skrobię.
3. Mieszaj masę, aż wszystkie luźne substancje rozpuści się w soku z jagód.
4. Umieść pojemnik na silnym ogniu. Gdy masa się nagrzeje, zmniejsz ją. Gotuj, mieszając, aż gęstnieją czereśnie.
5. Usuń z ognia, ostudź i użyj.

Jabłoń

• Czas pieczenia: 55 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 824 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Spraw, aby nadzienie jabłkowe było bardzo proste. Z nią ciasta wydobywają się po prostu oszałamiające, pachnące i delikatne. Jabłka do przepisu muszą być wybrane poprawnie. Konieczne jest przyjmowanie kwaśno-słodkich odmian. Owoce przejrzałe nie pasują, mogą dawać dużo soku i nie są zbyt dobre dla ciasta. Pamiętaj, jak zrobić nadzienie jabłkowe i upewnij się, że próbujesz gotować.

Składniki:

• świeże jabłka - 1 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• masło maślane - 40 g;
• cynamon - 2 godziny;
• woda - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Oczyść jabłka ze skóry i usuń rdzeń. Wytnij środkową kostkę.
2. Rozpuść masło na patelni. Rozłóż jabłka Tush 10minuty
3. Dodaj cukier, wlej owoce wodą. Umieść cynamon Mieszaj przez 10-15 minut, aby jabłka stały się miękkie, a cała ciecz odparowała.

Wypełniacz do ryb do ciast

• Czas pieczenia: 25 min.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 973 kcal.
• Przeznaczenie: do pieczenia.

Kawałki i torty z farszem rybnym - bardzo oryginalne potrawy, które od dawna cieszą się popularnością wśród Słowian. Istnieje wiele przepisów na robienie tego. Ryby gotowane lub smażone są łączone z ryżem, świeżą kapustą i puree ziemniaczanym. W następnym przepisie sugeruje się połączenie różowego łososia z cebulą słonecznikową oraz marchewką i jajkami. Danie jest po prostu cudowne i łatwe do zrobienia.

Składniki:

• chrzan - 0,8 kg;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• jaja kurze - 6 szt.

Metoda przygotowania:

1. Owiń jajka w chłodne, chłodne, czyste.
2. Wyczyść warzywa. Pokroić cebulę, wymieszać marchewkę. Smażymy na oleju roślinnym przez 5 minut.
3. W osolonej wodzie gotować ryby przez 2-3 minuty, ostudzić. Oczyść z kamieni i posyp je widelcem.
4. Dodaj zmieloną rybę na patelnię, sól, pieprz, smaż przez minutę.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i zdejmij szalkę z talerza.
6. Jajka rozdrabnia się na dużej tarce, dodaje do pozostałych produktów. Wymieszaj i użyj ponownie.

Filmy