Naleśniki na drożdżach - oryginalne przepisy ze zdjęciem

W najszybszym rozdaniu gospodyni przygotowuje naleśniki na kefirze, ale są one uważane za klasyczne z naleśników drożdżowych. Ich przepisy przekazywane są od dziadków do wnuków, w ludziach istnieje ponad sto sposobów gotowania. Aby uzyskać smaczniejszy smak, można wymieszać różne mąki (na przykład pszenicę i grykę), dodać kasze. Podawaj gorące potrawy.

Ogólne zasady przygotowywania naleśników na drożdżach

Współczesne kochanki kłamią, by gotować złożone naleśniki drożdżowe, chociaż warto spróbować: wychodzą bujnie i delikatnie. Czas dla nich jest więcej niż do pieczenia bułeczek bez drożdży, ale gdy kochanka ma umiejętności, nie będzie to trudne. Żywe lub suche drożdże doskonale podnoszą płynną masę. Piec na specjalnej patelni o małej średnicy, najlepiej z żeliwa i grubym dnem: nie pozwoli się spalić.

Przepis na naleśniki drożdżowe

Naleśniki na drożdżach są bujne, nozdrza, rumiane. Szczególnie dobry, bogato aromatyzowany kremolej Jeśli kochanka wie, jak gotować naleśniki drożdżowe, nie można ograniczyć się do prostych, ale wypróbować nowe technologie z interesującymi dodatkami. Najważniejsze to wybrać niezawodne drożdże, ponieważ sukces zależy od ich jakości. Lepiej wcześniej sprawdzić nieznane.

Naleśniki mleczne drożdżowe

• Czas: 90-120 min.
• Ilość: 6 porcji.
• Zawartość kalorii: 175 kcal na 100 gramów.
• Mianowanie: na ucztę.
• Trudność: łatwy sposób.

Przepis na naleśniki na drożdżach i mleku może zawierać tylko główne składniki, ale istnieje wiele oryginalnych odmian klasycznego sposobu. Na przykład królewski, dla którego białka i żółtka są łamane osobno. Dodanie szczypta cynamonu, wanilii, służąc do stołu z miodem, dżem, skondensowane mleko za każdym razem przynieść coś nowego.

Składniki:

• mleko - 1 l;
• świeże (prasowane) drożdże - 15 g;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l;
• jajo - 1 szt .;
• mąka - 520 g;
• olejek z mięty pieprzowej - 60 ml
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Drożdże piersiowe w mleku.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj.
3. Chodźmy na ciepłe (1 godzina).
4. Przetrzyj żółtka jaj cukrem i solą, aby ubić białka, wlej je do spieniacza, odłóż na bok na pół godziny.
5. Wlej niewielką próbkę na patelnię. Obróć z łopatką

Naleśniki na bochenku suszonych drożdży

• Czas: 2-3 godziny.
• Ilość: 4 porcje.
• Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, kolację.
• Złożoność: średnia.

Przepis na drożdżenaleśniki na powodzi - kulinarna klasyka. Gotowanie wygląda na skomplikowane, w rzeczywistości wszystko jest łatwiejsze, ale lepiej jest mieć piekarnik w dniu wolnym, aby dać ci czas na wstanie. Nie jest konieczne kontrolowanie fermentacji przez minutę co minutę: nieprzezroczystość idealnie zwiększa objętość testu. Smak naleśników na drożdżach będzie kwaśny, ale pasuje, są pyszne ze słodkimi dodatkami i ze słone ryby, kawior, grzyby.

Składniki:

• jajo - 1 szt .;
• Mleko - 250 ml;
• mąka - 250 g;
• woda (może być górnik) - 300 ml;
• suche drożdże - 8 g;
• olej dezodoryzowany - 2 łyżki. l.;
• sól;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• masło (smarować gotowe produkty).

Metoda przygotowania:

1. Posyp drożdże, pół mąki, wymieszaj z wodą.
2. Przykryj nieprzezroczystą ściereczką, pozostaw ją w cieple przez godzinę.
3. Wymieszaj, dodaj żółtko, sól, pozostały cukier, olej.
4. Rozłóż mąkę, wlej rozgrzane mleko, ubij ją.
5. Po godzinie "wytrącić" i włożyć z powrotem w ciepło.
6. Dodaj ubite białko, na samym końcu wylej pół szklanki (może więcej) wrzącej wody, wymieszaj i zacznij pieczenie.

Bez jaj

• Czas: 40 min.
• Liczba porcji: 5.
• Zawartość kalorii: 160 kcal.
• Cel: na śniadanie, deser.
• Trudność: łatwa.

Naleśniki drożdżowe mogą być dietetyczne, niskokaloryczne, jeśli nie doda się do nich mleka lub jaj. Takie danie jest bardzo dobre na pocztę. Możesz jeść takie naleśniki, ale możesz pomyśleć o opcjach smacznych nadzień. Ciasto drożdżowe do takich naleśników zajmuje trochę czasuprodukty, a wynik zadowoli amatorskie produkty mączne. Brak składnika mlecznego jaj nie wpływa na czułość pieczenia.

Składniki:

• przegotowanej wody - 0,5 l;
• mąka - 300 g;
• drożdże (proszek) - 5 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 2 g;
• olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek (bezwonny) - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce połącz wodę, drożdże, cukier, łyżkę mąki. Zaczekaj 20-25 minut, aż zatrzymasz opair.
2. Dodaj sól, mąkę i olej.
3. Przykryj miskę ręcznikiem, pozostaw na pół godziny, zabezpiecz przed przeciągiem, a następnie wymieszaj, podnieś (30-40 minut).
4. Podsmaż produkty z kalafonii.
5. Zastosuj stos przez natłuszczenie masłem.

Z dynią

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 260 kcal na 100 gramów.
• Cel: na śniadanie, deser.
• Trudność: łatwa.

Mleko i dobre drożdże - sekret sukcesu wszelkich naleśników, stają się ażurowe, różowe. Specjalny kolor doda je do dyni. Jej jasne ciało pomaluje pieczenie, sprawi, że każdy naleśnik będzie wyglądał jak słońce. Czasami intensywność koloru jest zwiększona przez dodanie kurkumy. Dynia powinna być przygotowana wcześniej, gotując i siekając ją na puree.

Składniki:

• dynia oczyszczona bez nasion - 400 g;
• jaja - 4 sztuki;
• cukier - 40 g;
• Mleko - 500 ml;
• mąka pszenna - 300 g;
• drożdże (szybkie, suche) - 5 g;
• roztopione masło - 30

Metoda przygotowania:

1. Kotlet dyniowy, gotować, zrobić puree blendera.
2. Połączyć jajka z cukrem, solą, dodać połowę mleka, przesiać mąkę, drożdże.
3. Wlać resztę mleka, ugniatać.
4. Naczynia dokręcają folię, można włożyć na patelnię z ciepłą wodą. Po godzinie ciasto musi uderzyć.
5. Dodaj puree z dyni, wymieszaj wszystko, wyślij, aby pojawił się.
6. Na dnie ogrzanej, natłuszczonej formy wlej ciasto na małe porcje, rozprowadzając po powierzchni.
7. Smażyć po obu stronach.

Naleśniki na grzybach mango

• Czas: 1,5-2 godziny
• Liczba porcji: 6 osób
• Zawartość kalorii: 290 kcal na 100 g
• Cel: obiad, śniadanie.
• Złożoność: łatwa.

Wyraźne i niezmiennie piękne produkty wyjdą, jeśli dodasz do ciasta mannę, płatki i mąkę - przesiej. Czas na przygotowanie trochę pójdzie, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowanie tak cudownego dania, nie ma za co poświęcić półtorej godziny. Jest kwaśny, ale jest tak smaczny, że trudno jest obliczyć liczbę porcji: jest mało prawdopodobne, że zjadacze będą ograniczeni do kilku lub trzech kawałków.

Składniki:

• mleko - 1 l;
• suche drożdże - 11 g.
• Manka - pół szklanki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• każdy olej roślinny - pół szklanki;
• jaja - 5 szt .;
• mąka - 4 kubki po 250 gramów;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. W garnku o pojemności 5 litrów, ciepłe 750 ml mleka, posyp, cukier, manche, drożdże, cukier, mąka. Wymieszaj mieszaninę, dodaj sóli bez zamykania pokrywy, pozostaw do dojrzewania 30-40 minut w pokoju bez rozciągania.
2. Wlać jajka i masło, wymieszać.
3. Szklankę mleka, doprowadzoną do wrzenia, parzyć ciasto. Pozostaw do spęcznienia na 20 minut.
4. Jeśli manka pęcznieje, dodaj gorącą wodę - do konsystencji niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
5. Nasmaruj spód miski jeden raz przed gotowaniem.
6. Pieczone naleśniki robią stos, doprawiając olejem.

W przypadku zsiadłego mleka

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 4.
• Zawartość kalorii: 225 kcal na 100 gramów.
• Cel: obiad na stolik dziecięcy.
• Trudność: prosty przepis.

Przygotowanie drożdżowych naleśników na kwaśnym mleku to jedna przyjemność. Wydobywają się tłuste, pożywne, szybko pieczą. To danie może być często gotowane, ponieważ kefir lub zakwaszone mleko w naszych lodówkach są stale. Na nich miesza się doskonały naleśnik. Do gotowego wypieku należy dostarczyć śmietanę, mleko skondensowane, Nautilus, dżem.

Składniki:

• mąka - 1,25 filiżanki;
• mleko kwaśne - 1 szklanka;
• gorąca woda - jedna trzecia szklanki;
• jaja - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• drożdże suche - 1 łyżeczka;
• masło - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Pokrój, przesiej mąkę do pojemnika, dodaj cukier, drożdże, sól, wymieszaj.
2. Wlać kwaśne mleko w temperaturze pokojowej, przykryć ręcznikiem, pozostawić na pół godziny.
3. Pokonaj jajka, wlej je do uformowanego ciasta,dodać mąkę
4. Dokładnie rozcieńczyć gorącą wodę do pożądanej konsystencji, spróbować ponownie.
5. Na koniec dodaj olej.
6. Rozgrzej patelnię, wytrzyj solą, nasmaruj.
7. Wlać porcję ciasta, rozprowadzić od środka do krawędzi, przechylając patelnię.
8. Smażyć po obu stronach.

Naleśniki gryczane warzone

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 230 kcal na 100 g.
• Mianowanie: popołudnie, kolacja.
• Trudność: prosty przepis.

Prawdziwy rosyjski pokarm, kasza gryczana jest dobra we wszystkich potrawach. Dlaczego nie upiec drożdżowych naleśników z mąki gryczanej i parzonych, cienkich, delikatnych, porowatych, pachnących? Istnieje wiele takich przepisów. Można zrobić ciasto na mleku, możliwe jest na wodzie, w tym przypadku wypiek będzie niskokaloryczny, ale również smaczny. Można dodać do gryki, mąki pszennej, ale konieczne jest zaparzenie ciasta, aby zapobiec rozpryskom.

Składniki:

• drożdże suche - 12 g;
• mąka pszenna - 100 g;
• mąka gryczana - 150 g;
• mleko (lub woda) - to, czego potrzebujesz;
• jajo - 1 szt.;
• olej słonecznikowy - 30 g;
• sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Mąka gryczana wlać szklankę gorącej wody, odstawić na godzinę.
2. Dodać wrzącą wodę, aby ciasto wyglądało jak płynna śmietana, trochę ochłodzić i wstrzyknąć drożdże.
3. Niech potop wzrośnie.
4. Dodaj mąkę - grykę i pszenicę, sól.
5. Wlać ciepłą wodę lub mleko.
6. W cieście zabij jajko, wlej olej i pozwól, by mieszanina się podniosła.
7. Piec, nie smaruj patelni.

Nieotwarte naleśniki na drożdżach

• Czas: 4-5 godzin.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 280 kcal na 100 g
• Cel: na świątecznym stole.
• Złożoność: średnia.

Podobne do koronkowych, różowych, cienkich różowych naleśników (jak na zdjęciu) można piec tylko na drożdżach. Podnoszą ciasto, sprawiają, że jest przewiewne, lekkie i naleśniki - blask i klarowność. Zaczynając od przygotowania opalu, trzeba wiedzieć, że będzie dużo czasu na cały proces, trzeba będzie sprawdzić, kontrolować, powalać, mieszać, ale wynik zadowoli każdego, kto zgromadzi się przy stole.

Składniki:

• mleko (droższe) - 3,5 szklanki;
• drożdże suche - 11 g (torebka);
• jaja - 2 szt .;
• przesianej mąki - 500 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - do smaku;
• sól - 1 hl .;
• bezwonny olej cytrynowy - 30 ml

Metoda przygotowania:

1. W misce wymieszaj pół szklanki podgrzanego mleka, łyżkę cukru, drożdże.
2. Umieścić pokryte mróz pół godziny w ciepłym miejscu, aby mieszanina była dobrze zabrudzona.
3. W pozostałym mleku należy dodać cukier, jajka, sól i ubić mikserem lub korollą.
4. Dodaj mąkę, olej, zalać opus.
5. Usunąć w cieple przez 2-3 godziny, w tym czasie wytrącić mieszaninę 2 razy.
6. Rozgrzej patelnię, nasmaruj.
7. Ciasto przypominające pianę powietrzną, wlewa się na porcje na ogrzewaną powierzchnię, na czasodwróć się

Filmy wideo