Naleśniki na cienkim kefirze: krok po kroku, sekret kulinarny

Wiele doświadczonych kochanek, przygotowując naleśniki, woli używać kefiru zamiast mleka. Nic dziwnego, że naleśniki na jogurcie są pyszne i delikatne.

Przepisy na temat krok po kroku cienkich naleśników na kefirze: zasady ogólne

Aby przygotować ciasto, weź kefir, mąkę, jaja, napoje gazowane, trochę cukru i sól. Są to główne składniki, ale często dodaje się inne składniki, takie jak olej roślinny, mleko i woda. Do specjalnego smaku używa się przypraw.

Wszystkie przygotowane składniki dokładnie wymieszać lub wstrząsnąć, próbując sprawdzić konsystencję ciekłej śmietany. Po dodaniu ciasta "odpocznij", wymieszaj ponownie i przejdź bezpośrednio do pieczenia.

Przygotuj cienkie naleśniki na kefirze na oliwowanej patelni na gorącej patelni.Zgarnij ciasto za pomocą piekarnika, rozprowadź je na całej powierzchni patelni, trzymając naczynie pod stromizną i wykonując ruchy obrotowe. Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana, następnie ciasto jest dobrze zdyspergowane, nie puka w jednym miejscu, a naleśniki będą cienkie, ażurowe.

Każdy naleśnik wypieka się najpierw po jednej stronie przed uniesieniem testu, po obróceniu go długim nożem lub specjalną łopatą na drugą stronę, doprowadzić do stanu gotowości.

Gotowe cienkie naleśniki na kefirze tworzą stos, umieszczając między każdym naleśnikiem kawałek masła.

Podawać, miód, dżem, skondensowane mleko, świeże jagody, owoce w puszkach, rozpuszczoną czekoladę.

Naleśniki na kefirze doskonale łączą się nie tylko ze słodkim dodatkiem, ale także ze słonym mięsem. Na przykład naleśniki na kefirze można nadziać masą serową, tartym serem z zielonych, smażonym mielonym mięsem, grzybami, jajkami i innymi składnikami.

1. Tradycyjne naleśniki na cienkim kefirze: przepis krok po kroku

Składniki :

• kefir o średniej zawartości tłuszczu - 400 ml;
• 20 gramów mąki pszennej;
• parę jaj;
• szczypta sody oczyszczonej;
• masło - 30 ml;
• cukier - 40 gramów;
• sól - 5 g;
• olej ghee do smarowania naleśników - 50 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę do małego plastikowego pojemnika.

2. W lekko rozgrzanym kefirze dodać soda, dokładnie wymieszać.

3. W drugiej misce zastrzel jajko za pomocą szydełka, dodaj sólbiała konsystencja gustovatoy.

4. Wlać zmaltretowane jajka na mąkę, dobrze wymieszać.

5. Dodaj kefir, dokładnie wymieszaj.

6. Zamknij ciasto czystą suchą szmatką i pozostaw na pół godziny, aby nalegać.

7. Dodać masło, wymieszać.

8. Podsmażyć na patelni olejem, wlać połowę kropli płynnego ciasta, rozprowadzić, piec naleśniki na umiarkowanym ogniu.

9. Pieczone upieczone naleśniki z roztopionym masłem, czterokrotnie przekręcić i położyć na płaskim półmisku. W osobnej pizzy podawaj śmietanę.

2. Naleśniki na kefiru (cienkie, delikatne): przepis krok po kroku

Składniki:

• kefir z dowolnym procentem tłuszczu - 300 ml;
• mleko - 300 ml;
• mąka pszenna - 150 gramów;
• dwa jaja;
• sól, soda, wanilina - 5 gramów;
• cukier - 30 gramów;
• 9% kwas octowy - dwie łyżeczki;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• śmietana do podania - 50 gramów;
• 120 gramów masła do smarowania pieczonych naleśników.

Metoda przygotowania:

1. W plastikowej misce o odpowiedniej wielkości, zastrzel jajka za pomocą korony, dodając cukier i sól.

2. Dodaj mleko i ostrożnie ubij.

3. Wymieszaj wanilinę.

4. W krojonej mące, z kwasem octowym, sodą, zalać mieszankę mleka jajecznego i dokładnie wymieszać.

5. Wlać kefir i wymieszać trzepaczką, aż ciasto stanie się płynną jednorodną konsystencją.

6. Wlać trochę oleju.

7. W rozgrzanej, naoliwionej patelni wlać trochę ugotowanego ciasta, rozprowadzić,Piec naleśniki przez kilka sekund po obu stronach przy umiarkowanych pożarach.

8. Nasmaruj naleśniki masłem.

9. Podczas serwowania rozłóż naleśniki na kefirze na naczyniach do serwowania na cztery kawałki na porcję, w razie potrzeby wylej ze śmietaną lub dżemem.

3. Pieczone naleśniki na cienkim kefirze z dziurami: przepis krok po kroku

Składniki:

• kefir o średniej zawartości tłuszczu - pół litra;
• jajo - dwie sztuki;
• sól, proszek do pieczenia, cukier - 15 gramów;
• masło - 35 ml;
• mąka - dwie szklanki;
• jeden kieliszek wrzątku;
• trzy duże łyżki dowolnego dżemu do podania.

Metoda przygotowania:

1. Wlać kefir do miski, rozbić jajka i dokładnie wymieszać.

2. Kefir z jajkami wlać do pojemności blendera, posypać solą, cukrem i dobrze wstrząsnąć przy średniej mocy.

3. W twoim przypadku wlej masę do metalowego pojemnika, połóż na niskim ogniu, doprowadzaj do wrzenia.

4. Przesiej mąkę w suchym kubku.

5. Wlać gorącą mieszankę do przygotowanej mąki, dokładnie wymieszać w blenderze do delikatnej, schludnej konsystencji.

6. Zamieszaj zupę we wrzącej wodzie.

7. Ciągłe mieszanie ciasta, zalewanie wrzątkiem, dobrze wymieszać.

8. Wlać olej, wymieszać.

9. Na rozgrzanej, naoliwionej patelni zalać niewielką ilością ugotowanego ciasta, piec naleśniki w umiarkowanym cieple przez kilka sekund ze wszystkich stron.

10. Podczas serwowania obróć naleśniki bułeczką, połóż na płaskiej części i zalej je dżemem.

4. Naleśniki na cienkim kefirze: przepis krok po kroku na mąkę gryczaną bez jaj

Składniki:

• mąka gryczana - 150 gramów;
• jogurt o zawartości tłuszczu 350 ml;
• dziesięć gramów sody oczyszczonej i soli;
• piasek cukrowy - 40 gramów;
• 40 ml oleju z oleju roślinnego;
• małe masło do smarowania pieczonych naleśników (opcjonalnie).

Metoda przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać kefir z mąką gryczaną.

2. Dodaj wszystkie pozostałe suche składniki, dobrze wymieszaj.

3. Dodaj masło, wymieszaj. Ciasto powinno wyjść z delikatną, zapachową konsystencją.

4. W rozgrzanej, naoliwionej patelni zalać niewielką ilością przygotowanego ciasta. Smaż przez kilka minut z jednej strony, po tej samej ilości z drugiej.

5. Wszystkie naleśniki w formie gorącej, posmaruj masłem i nałóż na trzy lub cztery porcje na porcję, w razie potrzeby z dżemem.

5. Naleśniki waniliowo-koniakowe na cienkim jogurcie: przepis krok po kroku

Składniki:

• dwa jaja;
• kefir - 6 kieliszków;
• 155 gramów cukru;
• sól, wanilina - dziesięć gramów;
• koniak - 30 ml;
• soda oczyszczona - dziesięć gramów;
• mąka - 16 łyżek.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce rozbij jajka i potrząśnij nimi widelcem lub szydełkiem.

2. Wsyp wszystkie suche składniki poza mąkę, dokładnie wymieszaj.

3. Dodaj koniak, ponownie dobrze wymieszaj.

4. Ściśnij mąkę,pre-go przesiać, wymieszać do konsystencji gęstej śmietany (w przypadku braku mąki, można dodać trochę).

5. Wlać trzy łyżki ciasta na gorącym natłuszczonej patelni, upiec ciasta skręcić z jednej strony na kolejne pięć minut na złoty kolor.

6. Przy stosowaniu Włącz placki lub rolki koperty, umieszczone na płaskich dania z karty, wlewać jam, śmietana lub mleko skondensowane.

6. placki na jogurt cienkie, z krokiem mak receptury ,

Składniki:

• dwa jaja wiejskie;
• kefir - 350 ml;
• mak - 40 gramów;
• 300 gramów mąki pszennej pierwszego gatunku;
• musujące masło - 20 ml;
• sól - dziesięć gramów;
• cukier - 50 gramów;
• pół litra zwykłej oczyszczonej wody;
• Mały kawałek masła do smarowania pieczonych naleśników.

Metoda przygotowania:

1. tworzywa sztucznego albo metalu znajduje rozbijania jaj, miesza się z cukrem i pokonać z mieszadłem, aż do gęstej masy zamówienia.

2. Wlać kefir i połowę wymaganej ilości wody, wlać sól, dobrze wymieszać.

3. Umieścić cały czas mieszając, w małych porcjach, przesianej mąki i ubij aż gładką konsystencję, bez grudek zamówienia.

4. Mak do moczy w wrzącej wodzie przez piętnaście minut.

5. Dodaj jadalny mak do ciasta i dokładnie wymieszaj.

6. Wlej pozostałą wodę przez mikser.

7. W rozgrzanej, naoliwionej patelni zalać odrobiną ciasta i upiec naleśniki, przewrócić z jednej strony na drugąinny, kilka minut przed pojawieniem się lekko brązowo-złotego koloru.

8. Nasmarować naleśniki masłem.

9. Podać na płaskim talerzu porcji, obok niego umieścić niewielką ilość dżemu lub kwaśnej śmietany.

Przepisy krok po kroku cienkich naleśników na kefirze: sztuczki i użyteczne wskazówki

Jeśli masz cienkie naleśniki bez dziur i chcesz, aby były ażurowe, po prostu wlej trochę zmineralizowanej wody sodowej do ciasta.

Nie zapomnij przesiać mąki, tam ciasto będzie bardziej jednorodne, z bąbelkami tlenu, a wtedy naleśniki będą wyglądały pięknie, cienko, ażurowo.

Aby zrobić pyszne naleśniki na jogurcie, ubić białka oddzielnie od innych składników, dopiero po osiągnięciu stabilnej piany, wprowadzić mieszaninę białek do masy.

Naleśniki deserowe na kefirze, podawane ze słodyczami, będą bardziej aromatyczne i smaczniejsze, jeśli doda się do ciasta trochę cynamonu lub wanilii.

W pasty z naleśnika używanej do podawania pożywnych wypełniaczy można umieścić trochę pikantnych ziół.

Możesz poeksperymentować i włożyć kakaową pastę, wtedy dostaniesz czekoladowe naleśniki na kefir, mogą być podawane z bananowym deserem i czekoladą.

Żeby podczas smażenia naleśników nie pływać w oleju, posmaruj patelnię silikonową kisochką. Bez pędzla Bez obaw, możesz użyć kawałka gazy lub po prostu wziąć pół ziemniaka, wytrzeć go i przytrzymać nad powierzchnią garnka. Aby uniknąć konieczności smarowania patelni, użyj żelaznych garnków lubpowłoka nieprzywierająca.